MÓDULO

Doença
Celíaca

DIRETRIZES NACIONAIS PARA DIAGNÓSTICO,

TRATAMENTO E ACOMPANHAMENTO DOS
INDIVÍDUOS COM DOENÇA CELÍACA
Plano do
módulo
bem-
vindo!
 Doença celíaca: diretrizes nacionais para diagnóstico,
PLANO DO
MÓDULO
tratamento e acompanhamento dos indivíduos com
doença celíaca

SÍNTESE

Doença Celíaca é uma enteropatia crônica do intestino delgado, de caráter autoimune, de-
sencadeada pela exposição ao glúten (principal fração proteica presente no trigo, centeio e
cevada) em indivíduos geneticamente predispostos. Estudos mostram que a prevalência da
doença celíaca é subestimada, e que o problema atinge pessoas de todas as idades, mas
compromete principalmente crianças de 6 meses a 5 anos.

A falta de informações sobre a doença e a dificuldade de acesso aos meios diagnósticos re-
duzem as possibilidades de tratamento adequado e melhora clínica dos pacientes acometidos
pela doença. Com isto, se faz necessário dar ampla divulgação às informações relacionadas
ao diagnóstico e acompanhamento dos casos para evitar complicações da doença.

Assim, a Atenção Primária à Saúde tem papel imprescindível nesse processo, pois os pro-
fissionais de saúde e equipes se encontram próximas das famílias e indivíduos, podendo
acompanhar de perto os casos suspeitos, encaminhando-os para diagnóstico e apoiando no
cuidado dos casos confirmados.

DADOS

Doença celíaca: diretrizes nacionais para diagnóstico, tratamento e acompanhamento

dos indivíduos com esta doença.
Carga Horária prevista: 30h.
Público Alvo: Profissionais que atuam na Atenção Primária à Saúde.

Objetivo Geral

Capacitar os profissionais que atuam na Atenção Primária à Saúde, contribuindo no

trabalho de reforço ao diagnóstico e tratamento adequado da doença celíaca como
problema prioritário no Sistema Único de Saúde.

Módulo Doença Celíaca 4

 PLANO DO
MÓDULO

Objetivos Específicos

• Divulgar amplamente as diretrizes nacionais para diagnóstico, tratamento e acom-

panhamento dos indivíduos com doença celíaca;

• Reforçar a identificação de fatores de risco da doença celíaca;

• Reforçar o reconhecimento da doença celíaca em seu estágio inicial;

• Reforçar a importância do encaminhamento ágil e adequado para o atendimento

especializado;

• Apoiar a equipe na organização, estruturação e qualificação das ações de aconse-

lhamento nutricional para os casos diagnosticados.

PERFIL
DE EGRESSO

Espera-se que ao final do módulo educacional os estudantes possam:

• Reconhecer a doença celíaca como um problema prioritário de saúde pública;

• Compreender a complexidade do diagnóstico, tratamento e acompanhamento da

doença celíaca;

• Apropriar-se das recomendações do Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da

Doença Celíaca;

• Apropriar-se das recomendações para o encaminhamento ágil e adequado para o

atendimento especializado;

• Promover a melhoria dos processos de trabalho, de forma a reforçar a atuação pro-

ativa das equipes da Atenção Primária a Saúde, considerando a abordagem integrada
e multidisciplinar no cuidado ao indivíduo com doença celíaca.

• Apropriar-se das principais recomendações relacionadas ao aconselhamento nutricional

para os casos diagnosticados.

Módulo Doença Celíaca 5

 PLANO DO
MÓDULO

RECURSOS

Esse curso é na modalidade a distância - autoinstrucional, onde o aluno tem

a liberdade para organizar e planejar a melhor forma de realizar seus estudos até a
conclusão do curso. Cada unidade é composta por videoaulas e texto base, contendo
todo o conteúdo abordado no curso além das indicações de leituras complementares,
você vai encontrar questões reflexivas e estudo de caso.

CONTEÚDO

Unidade 1 – A Doença Celíaca

• Aula 1: A Doença Celíaca (Contextualização);

• Aula 2: Sintomas e manifestações da Doença Celíaca;
• Aula 3: Doença Celíaca, segurança alimentar e o direito humano
à alimentação adequada.

Unidade 2 – Diagnóstico e Tratamento da Doença Celíaca

• Aula 1: Diagnóstico e Fluxo para o Tratamento;

• Aula 2: Tratamento;
• Aula 3: Legislação e rótulos alimentícios na Doença Celíaca;
• Aula 4: Tratamentos alternativos não dietéticos.

Unidade 3 – Rede de Apoio

• Aula 1: Associações e Rede de Apoio a pessoa com Doença Celíaca.

Módulo Doença Celíaca 6

 PLANO DO
MÓDULO

AVALIAÇÃO
A avaliação ao final do curso será composta por questões
objetivas que perpassem todo o conteúdo estudado e
dois estudos de caso com situações problema.

CERTIFICAÇÃO
Será considerado aprovado o participante que realizar todas
as atividades programadas no módulo e tiver aprovação final.

EQUIPE
TÉCNICA

Ministério da Saúde
Marcelo Antônio Cartaxo Queiroga Lopes

Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde – SGTES

Mayra Isabel Correa Pinheiro

Departamento de Gestão do Trabalho e Educação na Saúde – DEGES

Vinicius Nunes de Azevedo

Coordenação Geral de Ações Estratégicas, Inovação e Avaliação da Educação em

Saúde –CGIED
Musa Denaise de Sousa Morais de Melo

Secretaria de Atenção Primária à Saúde

Raphael Câmara

Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição

Gisele Bortolini

Módulo Doença Celíaca 7

 PLANO DO
MÓDULO

Organizadora
Bárbara Ferreira Leite

Elaboração / Conteudista
Maria Janaína Cavalcante Nunes

Revisão Técnica
Priscilla Rocha de Souza
Thaís Silva Almeida de Oliveira
Ana Carolina Lucena Pires

ELABORADO POR
TELESSAÚDE GOIÁS
Consultoria
Ehuinder Fernandes
Juliana Oliveira

Pesquisa
Maria Janaína Cavalcante Nunes

Design Editorial
Willian Rodrigues

Produção Audiovisual
Willian Rodrigues e Anderson de Sousa

Colaboradores
Fernanda Felício Pereira
e Jéssica Ferreira Mayrink Ivo

Revisão
Juliana Oliveira e Ehuinder Fernandes

Direção
Alexandre Taleb, Ehuinder Fernandes e Ulysses de Alcantara

Módulo Doença Celíaca 8

 PLANO DO
MÓDULO

DADOS
DO AUTOR

Maria Janaína Cavalcante Nunes

Mestre em Nutrição e Saúde, Especialista em Clínica

Formação e Terapêutica Nutricional, Saúde da Família e Gestão
de Políticas de Alimentação e Nutrição.

Cargo/função Nutricionista/Analista de Saúde da SES-GO

Currículo ACESSAR
Lattes

E-mails
pessoal mariajanaina20@gmail.com
e/ou
profissional

Módulo Doença Celíaca 9

 PLANO DO
MÓDULO

FICHA CATALOGRÁFICA
Goiás (Estado). Telessaúde. Doença celíaca: diretrizes nacionais para diagnóstico,
tratamento e acompanhamento dos indivíduos com esta doença. Goiânia: Telessaúde
GO, 2019.
1.Doença celíaca. 2. Sistema Único de Saúde. 3. Saúde Pública. I. Título. II. Nunes,
Maria Janaína Cavalcante; Pereira, Fernanda Felício; Ivo, Jéssica Ferreira Mayrink;
Vieira, Ehuinder Fernandes; Malveste, Ulysses de Alcantara; Oliveira, Juliana Concei-
ção de; Sousa, Willian Rodrigues de; Sousa, Anderson de; Taleb, Alexandre.

Todos os direitos desta edição serão reservados à Telessaúde Goiás e cedidos ao

Ministério da Saúde – Secretaria de Gestão do Trabalho e Educação na Saúde.
R. 235, s/n -, Goiânia - GO,
74605-050 - Setor Leste Universitário
Goiânia, GO
Tel: (62) 3209-6564

Módulo Doença Celíaca 10

 REALIZAÇÃO

PARCEIROS
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DOENÇA
CELÍACA