Receita de croquete de batata com queijo

ingredientes da massa

3 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo

1 e 1/2 colher de chá de sal

1 pimenta-dedo-de-moça picadinha sem sementes

Cebolinha picada a gosto

5 colheres de sopa de farinha de rosca

Mussarela cortada em palitinhos a gosto

ingredientes para empanar

1 ovo

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de vinagre

20ml de água

Farinha panko

Óleo (para fritar)