Sumário: Introdução ao estudo dos prótidos

O que são prótidos?

São os materiais de construção do nosso corpo. O nosso corpo precisa de obter proteínas
diariamente e em quantidade adequada para o crescimento do organismo, para a reparação e
para a substituição das células que se vão gastando.

Os prótidos são moléculas grandes formadas por unidades menores, os aminoácidos, sendo as
proteínas, os prótidos mais complexos.

1 - aminoácido
Ligação de 2 a 99 aminoácidos – peptídeos
Ligação de mais de 99 aminoácidos – Proteínas

Em que alimentos podemos encontrar as proteínas?

Alimentos ricos em proteínas podem ser de origem animal ou vegetal: Exs: a carne, o leite, os
ovos e a soja são boas fontes de proteínas para o ser humano.
Carnes podem ser vermelha e branca, leite e seus derivados, na clara do ovo e
nas leguminosas, como feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, entre outros.

Funções dos prótidos

Os prótidos desempenham a função plástica ou construtora, ou seja, são importantes na
construção e na reparação das células do nosso organismo, sendo indispensáveis ao
crescimento.
As proteínas nos ajudam a crescer, já que participam da construção do nosso corpo.
Diversos tecidos humanos como ossos e músculos são feitos de proteína, são importantes para
a imunidade e reações químicas do nosso organismo (anticorpos e enzimas são feitos de
proteína). Além de disso, são responsáveis por transportar várias substâncias como nutrientes e
medicamentos através do sangue.
Exemplos de proteínas e suas funções:
Existem muitos tipos de proteínas e cada uma realiza uma função específica. Muitas participam
da estrutura das células e, consequentemente, do corpo.

Queratina
Funções: estrutural
Encontramos: pele e unha.

Hemoglobina
Funções: Transporte de oxigénio
Encontramos: hemácias (sangue).

Anticorpos
Funções: defesa
Encontramos: produzido em certos glóbulos brancos do sangue.

Miosina
Funções: contrátil
Encontramos: células musculares.

Consequências da falta e excesso de proteínas:

Falta:
• Flacidez muscular;
• Esgotamento físico e mental;
• Queda de cabelo e unhas;
• Cicatrização lenta.

Excesso:
• Desenvolvimento de doenças cardíacas;
• Osteoporose, pois o excesso de proteínas pode causar aumento da excreção do cálcio;
• Pedras nos rins;
• Aumento de peso;
• Problemas do fígado.

Prof: Edna Amado