FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

Esta atividade permite estudar a fermentação alcoólica, um processo de respiração celular

utilizado por diversos microrganismos para a produção de energia, usando a levedura como
modelo.

MATERIAL:

- Fermento de levedura;
- Açúcar;
- Garrafas de vidro ou plástico 1,5L (2/grupo);
- Provetas (1/grupo);
- Colher de sopa (1/grupo);
- Balões (2/ grupo);
- Fita-cola ou elásticos;
- Caneta de acetato/ Marcador

PROCEDIMENTO:

Cada grupo executa a seguinte experiência:

1. Adicionar uma colher de chá de fermento a 250 mL de água morna. Misturar bem e juntar
uma colher de sopa de açúcar. Misturar tudo muito bem novamente.

2. Usando um funil, verter a mistura com cuidado para dentro de uma garrafa de
vidro/plástico e adicionar mais 250 mL de água morna.

3. Numa segunda garrafa, misturar 500 mL de água com uma colher de sopa de açúcar.

4. Identificar as duas garrafas, a que tem leveduras e a que não tem.

5. Comprimir os balões, retirando todo o ar do seu interior. Ajustar a abertura dos balões
com o gargalo da garrafa (um balão para cada garrafa). Prender bem o balão à volta do
gargalo com fita-cola ou elásticos.

6. Colocar as garrafas num local quente, afastadas de correntes de ar.

7. Ao fim de três horas, observar as garrafas. Registar o que aconteceu em cada garrafa, se
existem diferenças entre elas (se não tiver acontecido nada, esperar mais umas horas).
Regras básicas de segurança em laboratório
Para trabalhar em um laboratório, é necessário conhecer os riscos a que é exposto e como
melhorar as suas condições de segurança.

Regras básicas de segurança em laboratório e recomendações gerais para o

desenvolvimento de um trabalho experimental seguro, estão principalmente relacionadas
com a organização. Isso significa que o tempo dedicado à organização racional das
atividades desenvolvidas no laboratório irá contribuir na prevenção de riscos químicos,
biológicos e de acidentes com a manipulação de equipamentos e materiais serão
minimizados quando se obedecem as regras básicas de segurança em laboratório.

1- Use os óculos ou máscaras protetoras sempre que estiver num laboratório

2- Use bata, luvas e sapatos fechados com sola de borracha

3- Aprenda a usar extintor

4- Não fume, coma ou beba

5- Evite trabalhar sozinho e fora das horas convencionais de trabalho

6- Não coloque material insolúvel nas pias. Use frascos de resíduos apropriados

7- Em caso de acidente mantenha a calma , desligue os aparelhos próximos , inicie o

combate ao fogo , isole os inflamáveis e se for o caso chame os bombeiros

8- Não entre em locais de acidentes sem uma máscara contra gases

9- Ao sair do laboratório - o último desliga tudo e verifica se está tudo em ordem

10- Nunca coloque os resíduos de reações químicas no lixo . Coloque-os em recipientes

adequados

11- Em caso de acidente (por contacto ou ingestão de produtos químicos) procure um

médico indicando o produto utilizado

12- Se algum produto químico atingir os olhos , abra bem as pálpebras e lave em água
corrente

13- Se algum produto químico atingir outra parte do corpo retire a roupa e lave a pele com
bastante água