SOJA

Nome Científico: Glycine max  (L.)Merr.

Família botânica: Fabaceae

Sinonímias: Dolichos soja L., Soja max (L.)Piper, Soja angustifolia Miq., Phaseolus max L., Glycine
angustifolia Miq., Glycine soja Siebold & Zucc., etc.

Nomes populares: Soja, soya(ESP), soybean(ENG), entre outros.

Origem ou Habitat: A soja é nativa da Ásia, especialmente da China e Oriente Médio.

Cresce em zonas temperadas do planeta, é cultivada extensamente, sendo a base da alimentação de
muitas populações asiáticas.

Características botânicas: Herbácea anual,

Partes usadas: sementes (grãos).

Uso popular: Basicamente a soja e seus derivados são empregados na alimentação. No

Marrocos, a decocção das sementes, por via oral, é recomendada para diabetes. Nos países do
Oriente, o consumo da soja é aconselhado como alimento para prevenir a osteoporose.
As isoflavonas de soja são usadas como terapia hormonal durante a menopausa, como coadjuvante
em processos de osteoporose, hipertrofia benigna de próstata e para amenizar os sintomas do
climatério.
A lecitina de soja é empregada em cosmética como hidratante e na medicina como hipolipemiante.
Na França foi desenvolvida uma formulação com as frações insaponificáveis do abacate (Persea
americana) e da soja ( Glycine max), para o tratamento da artrose.
A partir da fração insaponificável do resíduo da refinação do óleo de soja é obtido o stigmasterol,
usada como matéria prima para a elaboração de hormônios esteroidais. (ALONSO, 2004)

Composição química: Isoflavonas (fenóis heterocíclicos): daidzeína, genisteína e seus

respectivos glicosídeos conjugados, gliciteína;
Proteínas (35-50%): glicina e caseína. Certas formas de fermentação da soja, como o tempeh, na
Indonésia, aumenta o valor proteico.
Carbohidratos (15-35%): holosídeos, pentosanos e galactosanos.
Outros: lipídeos (15-20%), fosfolipídeos (lecitina), esteróis (sitosterol, estigmasterol), pigmentos
carotenóides e antociânicos, enzimas (amilase, protease, urease), vitaminas (B,D,E), saponinas
esteroidais, inositol-hexafosfato, fibra (principalmente nos brotos de soja).

Ações farmacológicas: Ação estrogênica suave, prevenção contra vários tumores (mama,
próstata, colon, ovário, endométrio), atividade protetora frente a osteoporose, diminuição da
hipercolesterolemia, atividade antiartrósica, hidratante, imuno-estimulante.

Referências:

ALONSO, J. Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos. 1. ed. Rosario, Argentina: Corpus Libros, 2004.
http://www.tropicos.org/Name/13043775?tab=synonyms - Acesso 8 Maio 2015.