INFORMATIVO TÉCNICO

PRODUTO: LACTOSE PA
MARCA: INLAB CONFIANÇA
CÓDIGO: 622

FÓRMULA ESTRUTURAL:

FÓRMULA MOLECULAR: C12H22O11.H2O

PESO MOLECULAR: 360,3 g/mol

Nº CAS: [5989-81-1]

ARMAZENAR EM TEMPERATURA AMBIENTE.

CARACTERES: Pó fino com aspecto cristalino e homogêneo. Ausência de substâncias estranhas macro e
microscopicamente visíveis, coloração branco amarelado, levemente doce, lácteo.

ESPECIFICAÇÕES:
Umidade: Máximo 0,3%
Densidade: Máximo 0,90 g/mL
Proteína bruta: Máximo 0,5%
Cinzas sulfatadas: Máximo 0,3%
pH: 6,0 – 8,0
Teor de lactose: Mínimo 99,2%
Granulometria: Malha 100
Contagem total de mesófilos: Máximo 1000 cfu/g
Coliformes e coliformes totais: Máximo 10 cfu/g
Bolores e leveduras: Máximo 50 cfu/g
Staphylococcus coagulase positivo: Máximo 10 cfu/g
Enterobactérias: Máximo 10 cfu/g
E. coli: Máximo 10 cfu/g
Salmonella sp: Ausente/375g
Listeria monocytogens: Ausente/25g

DESCRIÇÃO: A lactose é um carboidrato (açúcar) presente no leite e nos derivados lácteos. Também conhecida como o
açúcar do leite, uma vez que é a responsável por proporcionar a ele um sabor levemente adocicado. Trata-se
especificamente de um dissacarídeo, formado pelos monossacarídeos glicose e galactose.
APLICAÇÃO: A lactose possui uma vasta gama de utilização, seja ela na indústria de alimentos, com a finalidade de
aditivo alimentar, uma vez que possui boa textura, coloração, além de ser menos doce que a sacarose utilizada para adoçar
alimentos, ou também na indústria farmacêutica, como excipiente em capsulas e comprimidos.

BIBLIOGRAFIA: SIGMA ALDRICH – MERCK MILLIPORE – USP 43.

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