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CENTRO UNIVERSITARIO CELSO LISBOA

LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO

LUCAS FELIPE DUARTE MANFRINIO

PROJETO 4º período

INQUÉRITO ALIMENTAR E CÁLCULOS DIETÉTICOS

RIO DE JANEIRO
2022
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Lucas Felipe Duarte Manfrinio

PROJETO 4º período

INQUÉRITO ALIMENTAR E CÁLCULOS DIETÉTICOS

Trabalho apresentado ao Centro Universitário Celso Lisboa

como exigência da Fase 3 do Projeto Nutrição Clínica.

Professora Ms: Paula Paraguassu

RIO DE JANEIRO
2022
 3

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO .................................................................................................. 4
2 ANAMNSE ........................................................................................................ 4
2.1 DADOS PESSOAIS .............................................................................................. 4
2.2 HÁBITOS ALIMENTARES ................................................................................... 5
3 EXAMES LABORATORIAIS............................................................................. 6
4 SEMIOLOGIA.................................................................................................... 7
5 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL .............................................. 13
6 DADOS ANTROPOMÉTRICOS ...................................................................... 13
7 CONSUMO ALIMENTAR ................................................................................ 15
7.1 SABÁDO ............................................................................................................. 16
7.2 TERÇA-FEIRA .................................................................................................... 17
7.3 QUINTA-FEIRA ................................................................................................... 18
8 NECESSIDADE ENERGÉTICA E DE NUTRIENTES ..................................... 18
9 TRIAGEM NUTRICIONAL .............................................................................. 19
10 DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL ...................................................................... 19
11 CONCLUSÃO DA CONSULTA ...................................................................... 19
11.1 RECOMENDAÇÕES ......................................................................................... 20
REFÊRENCIA ........................................................................................................... 21
 4

1 INTRODUÇÃO

A presente pesquisa tem como foco principal fazer uma autoavaliação nutricional,
visando melhorar nossos hábitos alimentares com um parecer mais técnico. Iremos juntar todas
as pesquisas das últimas fases e concluir com a semiologia do paciente, triagem e parecer
nutricional, ao final iremos fazer um novo planejamento de dieta.

2 ANAMNSE

- Nome do paciente: Lucas Felipe Duarte Manfrinio

- Data da consulta: 10/09/2022
- Expectativas (necessidades): Melhorar os seus hábitos alimentares
Estágio comportamental:
( x ) pré-contemplação (desmotivado e resistente)
( x ) contemplação (reconhece a necessidade de mudança)
( x ) preparação (planeja e cria condições para mudar)
( ) ação (implementa mudanças, investe tempo e energia na execução)
( ) manutenção (comportamento incorporado há mais de 6 meses)
( ) recaída (retorno a qualquer estágio anterior)

- Já fez acompanhamento nutricional e/ou dietas por conta própria? () sim (x) não
- Quais foram as dificuldades nos tratamentos anteriores?

2.1 DADOS PESSOAIS

Data de nascimento: 16/09/1998

Idade: 24
Profissão: Auxiliar de escritório
End.: Estrada General Olímpio da Fonseca, 525, casa 06.
Tel: (21) 96546-6861
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- Atividades diárias de rotina (qual área de atuação no trabalho, quantas horas/d, fica sentado,
em pé etc.)? Trabalha em escritório com jornada de trabalho de 10h, ficando em média 8h
sentado e 2h em pé
- Horas de sono: ( ) menos de 4h ( ) 4 a 6h ( x ) 7 a 9h ( ) > 9h ( ) variável, especifique:
- Tem dificuldade para iniciar o sono? ( ) sim ( x ) não Há quanto tempo? **
- Tende a despertar durante a noite? Não
- Ao acordar, sente-se: Cansado
- Consegue descansar durante o dia? ( x ) sim ( ) não Por quanto tempo? 1h
- História Clínica e evolutiva (gestação da mãe, amamentação, infância, adolescência, doenças
anteriores, cirurgias): Não.
- Antecedentes de doenças familiares (CA, HAS, Cardiopatias, Obesidade, DM,
Artrite/Artrose, Alzheimer/Parkinson, alergias etc.): Avó faleceu de CA no cérebro.
- Tabagismo: ( ) sim ( x ) não Tempo:
- Álcool: ( ) sim ( x ) não Frequência: ** Quantidade: ** Tipo:
**
- Nível de estresse atual? ( ) Alto ( x ) Moderado ( ) Baixo
- Quando Ansioso ou Estressado influência na alimentação? Como? Sim, compulsão
alimentar.

2.2 HÁBITOS ALIMENTARES

- Quem prepara a refeição? O paciente ou a mãe

- Em que local faz as refeições durante a semana? No trabalho e em casa
- Em que local faz as refeições no fim de semana? No trabalho e em casa
- Apetite: ( x ) Bom ( ) Regular ( ) Ruim
- Horário de maior apetite: antes do almoço
- Belisca/horário: Não Alimentos que costuma beliscar:
- Intolerância: Não
- Alergias: Não
- Mastigação: ( ) Lenta ( x ) Rápida ( ) Dificuldade, alimento:
- Deglutição: ( x ) sem dor ( ) Dificuldade, alimento:
- Digestão: ( x ) Boa ( ) Regular ( ) Ruim
 6

- Azia: ( ) Sim ( x) Não Horário:

- Uso de antiácidos/omeprazol: Não
- Dores Abdominais e/ou estufamento: ( ) Sim ( x ) Não

- Função intestinal (escala de Bristol):

- Frequência: 1 vez a cada 3 dias
- Consistência: Tipo 3
- Cheiro: Leve
- Cor: Normal
- Horário: Manhã
- Produção de Gases: Sim
- Ingestão de Líquidos: Sim, em média 2 litros

3 EXAMES LABORATORIAIS

DATA EXAME RESULTADO REFERÊNCIA

12/09/2022 Glicose 89 mg/dL 70 a 99 mg/dL
Desejável: < 200mg/dL
25/02/2022 Colesterol Total 185 mg/dL Aceitável: 200 a 239 mg/dL
Alto: > 240 mg/dL
Desejável: > 60 mg/dL
25/02/2022 HDL - C 77 mg/dL
Baixo: < 40 mg/dL
Ótimo: < 100
Desejável: 100 a 129
25/02/2022 LDL -C 73,4 mg/dL Limítrofe: 130 a 159
Alto: 160 a 189
Muito alto: > 190

Glicose = Valor obtido pelo exame se encaixa dentro da normalidade.

Colesterol total = Valor de referência desejável.
HDL – C = Valor de referência desejável.
 7

LDL – C = Valor de referência ótimo.

 O paciente não apresentou alterações em seu exames laboratoriais.

4 SEMIOLOGIA

GERAL
Tem tido suores noturnos (B1, Calor, Tireóide, O
N
Menopausa) Obs:
O
Febre sem causa conhecida (B1): N
Obs:
Apresentado retenção de líquidos (B1, Mg, K, O
N
Na...) Obs:
Inchaço de tornozelos e pulsos (B1, C, Mg, K, O
N
Na): Obs:
Tonturas/vertigens/zonzeira (B2, B3, B6, B12, O
N
Mg, Fe, hipo): Obs:
O
Dores generalizadas (B2): N
Obs:
Dor de cabeça sem explicação (B3, B5, B6, B9, O
N
B12, Fe): Obs:
O
Apatia, letargia (B3, B8, B9, C, Zn, Fe): N
Obs:
PELE
Seca, descamando seborreia (B1, B2, B3, B8, C, O
N
A, Ca, Zn, água): Obs:
O
Dermatite, urticária (B3, Zn, Mn, Cr): N
Obs:
O
Oleosidade (B6, B8, A): N
Obs:
 8

O
Acne (C, A, Zn, Se): N
Obs:
O
Manchas roxas (C, K): N
Obs:
O
Dificuldade de cicatrização (B6, C, Zn): N
Obs:
O
Fácil sangramento (C, K): N
Obs:
O
Eczema, erupções (C, K, Zn): N
Obs:
CABELO
Alopecia (B2, B8, Ca, Zn, Si, Vit C, Fe, excesso O
N
Arsênio): Obs:
O paciente relata ter usado
O
Secos e quebradiços (C, A, Zn, carência prot): S produtos químicos em seus
Obs:
cabelos.
O
Alopecia geriata ou androgenética (DHT): N
Obs:
UNHAS
O
Grossas e espessas (A): N
Obs:
Frágeis e quebradiças (Zn, Se, Si, Ca, Fe, Comp O
N
B, Vit C..): Obs:
Manchas brancas - Leuconiquia Puntata (Zn, Si,
O
Se, metais pesados, carência proteica, N
Obs:
hipotireoidismo, esmalte...):
Linha de Beau (má absorção, Zn, Fe,
O
quimioterapia, DM, doenças autoimunes, febre N
Obs:
elevada...):
O
Onicomicose N
Obs:
 9

O
Amareladas (hipotireoidismo, esmalte escuro) N
Obs:
Quiloníquia - Forma de colher (Fe, O
N
Hemocromatose) Obs:
Onicolise (Hiper ou Hipotireoidismo, Psoríase, O
N
Doença autoimune) bs:
OLHOS
Apresentado queimação, Irritação, coceira nos O
N
olhos (B2, B6, B8, Rinite?): Obs:
O
Secos (A): N
Obs:
O
Visão turva (B2): N
Obs:
O
Fotofobia (B2): N
Obs:
O
Sensação de Areia Nos Olhos (B2): N
Obs:
O
Lacrimejamento (B2): N
Obs:
O
Vermelhidão (B2): N
Obs:
O
Dificuldade de visão noturna (B2, C, A, Zn): N
Obs:
BOCA E GARGANTA
O
Boqueira (B2, B3, B6, B8, Fe): N
Obs:
O
Halitose (B3): N
Obs:
O
Sensação de queimação na boca (B3): N
Obs:
 10

O
Aftas (B9): N
Obs:
O
Diminuição paladar (A, Zn): N
Obs:
O
Gosto Metálico na boca (intoxicação): N
bs:
O
Herpes (excesso de arginina): N
bs:
O
Gengive avermelhada (Vitamina C) N
bs:
LÍNGUA
O
Saburra lingual (Disbiose, má escovação): S higiene bucal inadequada.
Obs:
O
Bem esbranquiçada (Candidíase): N
Obs:
Vermelha, lisa e dolorida (B2, B3, B6, B9, B12, O
N
Fe): Obs:
O
Pálida e lisa (B2, B8): N
Obs:
O
Ardência (B2, B8): N
Obs:
O
Rachadura (B2, Fe durante a infância ou atual): N
Obs:
DENTES
O
Frágeis (C, Ca): N
Obs:
O
Com Amalgama (Excesso Mercúrio): N
Obs:
O
Tratamento de canal (intoxicação): N
Obs:
 11

CARDIOPULMONAR
O
Taquicardia (B1, Ca, Mg, Fe): N
Obs:
O
Dificuldade de respirar (B1, B9, B12): N
Obs:
O
Respiração curta (B1, B9, B12, C): N
Obs:
O
Dor no peito (B1, C, Fe): N
Obs:
O
Inchaço membros inferiores (B1, C, Fe, Potássio): N
Obs:
OUVIDOS
Zumbido ininterrupto (Mg, Hiper, Hipo Rebote, O
N
Resist): Obs:
O
Dificuldade de audição (Mn): N
Obs:
HUMOR
Ansiedade/Apreensão (B1, B3, Mg, Cr, Tryp, O
N
Leucina): Obs:
Irritabilidade (B1, B3, B6, B12, C, Ca, Mg, Zn, O
N
Fe): Obs:
O
Nervosismo (B1, B3, B6, Ca, Mg): N
Obs:
Agitação/Hiperatividade (B1, B3, B6, C, Ca, Mg, O
N
Zn): Obs:
O
Humor lábil (B3, B12, Ca): N
Obs:
O
Humor deprimido (B3, C): N
Obs:
 12

O
Dimuição interesse e prazer (B3, C): N
Obs:
O
Tristeza (C): N
Obs:
NEUROMUSCULAR
Fraqueza Muscular (B1, B3, B5, B6, B8, B9, B12, O
N
C, Mg, Fe, Se, Leucina): Obs:
Fadiga (B1, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, A Zn, O
N
Fe, Cr, Se): Obs:
O
Atrofia (B1): N
Obs:
O
Cãimbra Noturna (B1, B5, B6, Ca, Mg, Fe) N
Obs:
O
Mialgia (B1, B2, B3, B5, B6, B8, C, Ca, Mg, Se): N
Obs:
Dor Nas Pernas (B1, B3, B4, B6, B8, B9, B12, C, O
N
A, Zn, Fe, Cr): Obs:
O
Dimin Sensib. Pés (B1): N
Obs:
O
Dimin Sensib MMII (Cr): N
Obs:
O
Queimação na planta dos pés (B2): N
Obs:
O
Tremores (B3, Mg): N
Obs:
O
Fraqueza ao Fechar as Mãos (B6): N
Obs:
O
Diminuição coordenação (B6): N
Obs:
 13

O
Contrações contínuas (Ca, Mg): N
Obs:

 Necessita melhorar os habitos de higiene bucal e diminuir a aplicação de

produtos quimos em seus cabelos.

5 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL

Data de nascimento: 16 de setembro de 1998

Idade: 24 anos
Estatura (m): 1,77 m
Peso atual (kg): 82 kg

PESO ADEQUAÇÃO PESO

DATA IMC IDEAL DE PESO % AJUSTADO TMB VET
2.910,32
10/09/2022 26,17 68,92 Kg 119,01% 78,73Kg 1,877,63 kcal kcal/ dia

 Através do cálculo de índice de massa corporal (IMC) e a porcentagem de

adequação de peso, foi diagnosticado que o paciente apresenta sobrepeso, necessitando
melhorar seus hábitos alimentares.

6 DADOS ANTROPOMÉTRICOS

DOBRAS CUTÂNEAS
DATA DCT DCB DCSE DCSI DCP DCA DCC DCPant
10/09/2022 14 mm 12 mm 21 mm 25 mm 20 mm 29 mm 25 mm 29 mm

Dobra cutânea tricipital (DCT)

Dobra cutânea bicipital (DCB)
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Dobra cutânea subescapular (DCSE)

Dobra cutânea supra ilíaca (DCSI)
Dobra cutânea peitoral ou tórax (DCP)
Dobra cutânea abdominal (DCA)
Dobra cutânea da coxa (DCC)
Dobra cutânea da panturrilha (DCPant)

CIRCUNFÊNCIAS
DATA Pescoço Braço Cintura Quadril Panturrilha
10/09/2022 35 cm 29 cm 83 cm 103 cm 39 cm

COMPOSIÇÃO CORPORAL
DATA MASSA GORDA % GORDURA MASSA MUSCULAR % MUSCULO
10/09/2022 28 kg 34,20% 18,3 kg 22,30%

Relação cintura quadril (RCQ) = 0,80 (Baixo risco de desenvolvimento de doenças)

Adequação da circunferência do braço % (CB) = 94% (Eutrofia)

Adequação da circunferência muscular do braço (CMB) = 90,11% (Eutrofia)

Área muscular do braço corrigida (AMBc) = 38,22 (Eutrofia)
Área de gordura do braço (AGB) = 18,77 (Não apresenta obesidade)

 Após a analise dos dados antropométricos registrados, foi constatado que o

paciente apresenta um baixo risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Porém consta uma porcentagem de gordura corporal elevada e uma porcentagem
muscular inferior ao recomendado para a sua idade.
 15

7 CONSUMO ALIMENTAR
 16

7.1 SABÁDO

Calorias ingeridas = 1.901 Kcal/dia

DRIs - RDA
Recomendação Utilizado no dia
CHO (g) 130 233
PTN (g) 56 74
LIPÍDEO (g) - 75
SÓDIO (mg) 1500 2318,6
FIBRA (g) 38 11,6
FERRO (mg) 8 7,9
CALCIO (mg) 1000 1069,4
ÁGUA (L) 3,7 2

NPU= 49,8g
NPCAL= 49,8 x 4 = 199,2 kcal
NDPCAL%= 199,2 x 100 / 1901 = 10,47%
 17

7.2 TERÇA-FEIRA

Calorias ingeridas = 1.839 Kcal/dia

DRIs - RDA
Recomendação Utilizado no dia
CHO (g) 130 185
PTN (g) 56 71
LIPÍDEO (g) - 91
SÓDIO (mg) 1500 2635,5
FIBRA (g) 38 14,6
FERRO (mg) 8 5,2
CALCIO (mg) 1000 530,3
ÁGUA (L) 3,7 2

NPU= 46,4g
NPCAL= 46,4 x 4 = 185,6 kcal
NDPCAL%= 185,6 x 100 / 1839= 10,09%
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7.3 QUINTA-FEIRA

Calorias ingeridas = 2.130 Kcal/dia

DRIs - RDA
Recomendação Utilizado no dia
CHO (g) 130 258
PTN (g) 56 121
LIPÍDEO (g) - 58
SÓDIO (mg) 1500 2697,9
FIBRA (g) 38 18,5
FERRO (mg) 8 9,6
CALCIO
(mg) 1000 392,6
ÁGUA (L) 3,7 2

NPU= 82,7g
NPCAL= 82,7 x 4 = 330,8 kcal

NDPCAL%= 330,8 x 100 / 2130 = 15,53%

 Nos três dias mencionados no diário alimentar (sábado, terça feira e quinta
feita), apresenta desregulação nas necessidades energéticas de calóricas ideal do paciente,
onde seu VET é de 2910,32 kcal dia. Também foi constatado um desperdício no
NDPCAL% em todos os dias.

8 NECESSIDADE ENERGÉTICA E DE NUTRIENTES

VET = 2.910,32 Kcal/dia

CHO 55% = 1600,676 Kcal/dia
PTN 15% = 436, 54 Kcal/dia
LIP 30% = 873,09 Kcal/dia
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 Conforme as recomendações da RDA, foi feita uma divisão dos

macronutrientes, onde 55% serão distribuídos para os carboidratos, 30% para os lipídeos
e 15% para as proteínas.

9 TRIAGEM NUTRICIONAL

FOMULÁRIO DE MALNUTRITION SCREENING TOLL (MST)

PERGUNTAS RESPOSTAS PONTUAÇÃO
Não 0
Você vem perdendo peso, mesmo sem querer?
Sim 2
1 a 5 kg 1
6 a 10 kg 2
Em caso positivo, quanto peso (em quilograma) perdeu?
11 a 15 kg 3
> 15 kg 4
Não 0
Você vem se alimentando mal porque seu apetite diminuiu?
Sim 2
TOTAL 0
Escore total ≥ a 2 pontos, indica que o paciente se encontra em risco nutricional.

 A pontuação do paciente foi de 0 pontos, com isso ele não apresenta ricos
nutricional.

10 DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL

O Paciente apresenta sobrepeso, assoacido a má alimentação, conforme evidenciado

pelo paciente em seu diário alimentar e no calculo do seu IMC.

11 CONCLUSÃO DA CONSULTA

 De acordo com o IMC, o paciente apresenta sobrepeso e segundo a RCQ

apresenta baixo risco de desenvolvimento de doenças como diabetes e doenças
cardiovasculares. CB, CMB, AMBc e AGB dentro do padrão.
 Exames laboratoriais dentro da normalidade.
 20

 Após análise do diário nutricional de 3 dias, concluo que o paciente apresenta

uma alimentação desequilibrada com baixa ingestão de água, cálcio, fibra e com alta ingestão
de carboidrato, proteína, lipídeo e sódio.

 Baixa ingestão de água diariamente, em média 2 litros, o recomendado para o

seu peso é de 2,870 litros por dia.

 Com base nas orientações alimentares para a população brasileira e nas

análises realizadas nos pacientes citados acima, recomendo comer mais alimentos frescos
como vegetais, algumas opções de lanche da tarde como saladas de frutas, iogurtes naturais e
até nozes e castanhas para fazer a sua dieta nutricionalmente equilibrada, evite alimentos
processados e frituras por imersão.

 Não pratica atividades físicas, alto percentual de gordura corporal e baixo

percentual de massa muscular, em média 8 horas por dia sentado, horário das refeições
desregulados.

11.1 RECOMENDAÇÕES

 Será recomendado um novo plano alimentar, contendo 6 refeições ao dia para

suprir as necessidades energéticas da paciente.

 Aumento da ingestão hídrica.

 Praticar atividades físicas 3 vezes por semana

 Passar em média de 15 a 20 minutos ao sol, sem nenhum protetor solar nos braços,
pernas, abdômen e costas, mas com o rosto sempre protegido. (entre 10h da manhã e 15h da
tarde).
 21

REFÊRENCIA

DE SÁ, Valeria Ramos. SAÚDE E ALIMENTAÇÃO: Quais são os principais

alimentos ricos em proteína? [S. l.], 22 jul. 2021. Disponível em:
https://blog.ovosmantiqueira.com.br/alimentos-ricos-em-proteina. Acesso em: 7 dez. 2022.

ZANNIN, Tatiana. 30 alimentos ricos em carboidratos. [S. l.], 29 nov. 2022.

Disponível em: https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-carboidratos/. Acesso em: 7
dez. 2022.
 1

Abaixo será anexado ao trabalho o novo plano alimentar

de 6 refeições, a tabela nutricional, a lista de substituições de
alimentos, os cálculos do projeto e uma tabela de medidas
caseiras para auxiliar o paciente na sua nova dieta.
08/12/2022 12:11 Prescrição Dietética Oral - Cardápios | Avanutri

LUCAS FELIPE DUARTE MANFRINIO

Nutrição - 211900021
Estrada Geberal Olimpio Da Fonseca

Paciente: LUCAS FELIPE DUARTE MANFRINIO Idade: 24

Data da consulta:
Motivo da consulta:
06/12/2022

Prescrição Dietética Oral - Cardápios Relatório: Cardápio 1

Refeição: Desjejum Horario: 09:00 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

Café com açúcar (infusão) Xícara Chá (200 g/ml) 1

Sanduíche, pão francês, c/ peito de peru defumado, queijo muçarela e manteiga Unidade (130 g/ml) 1

Bolo pronto côco Fatia P (75 g/ml) 1

Refeição: Colação Horario: 10:30 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

Barra de cereais castanha de cajú, gergelim e soja - Nutry Barra (20 g/ml) 2

Refeição: Almoço Horario: 12:30 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

PT. Sobremesa (30

Alface americana crua 1
g/ml)

Concha P. Cheia (65

Feijão preto cozido 1
g/ml)

Salmão, filé com pele fresco grelhado Gramas 90

Batata, doce, s/ casca, assada, c/ óleo de soja, c/ sal Col. S. Cheia (42 g/ml) 2

Azeite Extra Virgem Orgânico TAEQ Col. S. Cheia (10 g/ml) 2

Esc. M. Cheia (85

Arroz branco cozido 3
g/ml)

Lentilha cozida grãos Col. S. Cheia (32 g/ml) 1.5

Suco de laranja Mililitro 100

Refeição: Lanche da Tarde Horario: 15:30 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

Iogurte natural Mililitro 150

Granola Light KOBBER Gramas 20

Refeição: Jantar Horario: 19:00 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

Suco Orgânico de Uva Integral BORDÔ Mililitro 100

Carne, frango, peito, s/ pele, grelhada, s/ óleo, s/ sal Gramas 90

Abóbora, moranga, s/ casca, s/ semente, assada, s/ óleo, c/ sal Col. S. Cheia (30 g/ml) 4

Esc. M. Cheia (85

Arroz branco cozido 2.5
g/ml)

Inhame cozido Gramas 80

https://beta.avanutrionline.com/Impressoes/PrescricaoDieteticaOralCardapios 1/2
08/12/2022 12:11 Prescrição Dietética Oral - Cardápios | Avanutri

Azeite Extra Virgem COLAVITA Col. S. Cheia (10 g/ml) 2.5

Refeição: Ceia Horario: 22:00 Local:

Alimento Medida Caseira Quantidade

Mel Col. Chá cheia (3 g/ml) 1

Castanha de caju Gramas 2

Iogurte activia ameixa - Danone Unidade (100 g/ml) 1.5

https://beta.avanutrionline.com/Impressoes/PrescricaoDieteticaOralCardapios 2/2
08/12/2022 12:11 Prescrição Dietética Oral - Tabelas | Avanutri

LUCAS FELIPE DUARTE MANFRINIO

Nutrição - 211900021
Estrada Geberal Olimpio Da Fonseca

Paciente: LUCAS FELIPE DUARTE MANFRINIO Idade: 24

Data da consulta:
Motivo da consulta:
06/12/2022

Prescrição Dietética Oral - Tabelas Relatório: Cardápio 1

RDI Distribuição Kcal %

Calculado 2002 UL
Desjejum 716,54 24,67
Vit. A (RE) 1.456,18 900 3.000
Colação 126,4 4,35
Vit. D
0,01 15 – Almoço 963,83 33,19
(mcg)
Lanche da Tarde 144,4 4,97
Vit. B1
1,74 1,2 –
(mg) Jantar 776,42 26,73

Vit. B2 Ceia 176,64 6,08

1,12 1,3 –
(mg) Lanche Extra 1 0 0
Vit. B5 Lanche Extra 2 0 0
2,07 5 –
(mg)
Lanche Extra 3 0 0
Vit. B6
1,16 1,3 – Total 2.904,22 100
(mg)

Vit. B12 % Kcal 565,73 19,48

1,07 2,4 –
(mcg)
Ptn (g) Ch (g) Lip (g)
Vit. C (mg) 85,25 90 –
Desjejum 24,38 92,35 27,74
Vit. E (mg) 10,12 15 –
Colação 4,8 16 4,8
Fol. (mcg) 232,76 400 –
Almoço 37,21 125,36 34,84
Ca (mg) 907,39 1.000 2.500
Lanche da
P (mg) 1.725,01 700 4.000 7 17,85 5
Tarde
Mg (mg) 248,55 400 350
Jantar 37,39 92,81 28,4
Fe (mg) 15,33 8 45
Ceia 4,72 25,55 6,18
Zn (mg) 7,97 11 40
Lanche Extra 1 0 0 0
Cu (mg) 1,27 900 10.000
Lanche Extra 2 0 0 0
I (mcg) 0,38 150 11
Lanche Extra 3 0 0 0
Se (mcg) 52,98 55 400
Total 115,49 369,92 106,96
Mn (mg) 3,06 2,3 11
% Kcal 15,91 50,95 33,15
K (mg) 3.045,4 3.400 –

Na (mg) 3.030,67 1.500 –

Calculado SBC

Colest. (mg) 309,36 200 mg/dia

G. Sat. (g) 31,91 < 7% VET

G. Poli. (g) 15,21 < 10% VET

G. Mono. (g) 32,95 < 20% VET

Fibras (g) 28,2 20g - 30g/dia

https://beta.avanutrionline.com/Impressoes/PrescricaoDieteticaOralTabelas 1/1
 Lista de Substituição de Alimentos

Grupo dos Pães

½ pão francês 4 biscoitos água e sal3
1 fatia de pão de forma torradas
½ pão de hambúrguer 1/2 pão sírio médio1
½ pão de cachorro quente1 pãozinho de leite
pão de queijo pequeno ½ pão de batata

Cereais, farinhas, batatas e massas:

2 colheres de sopa de farofa/maisena/farinha2 1 barra de cereais
colheres de sopa de flocos de aveia 2 colheres de sopa de arroz1
2 xícaras de pipoca batata inglesa média
3/4 xícara de flocos de milho (sem açúcar) 3 1 batata doce pequena1
colheres de sopa de milho cozido panqueca pequena
1/2 xícara de macarrão cozido 1 fatia média de bolo sem recheio1
2 colheres de sopa de polenta cozida inhame ou cará médio

Hortaliças (grupo 1) – à vontade:

Alface Rúcula
Agrião Mostarda
Brócolis Espinafre
Almeirão Pepino Tomate
Escarola Acelga
Couve Catalonha
Repolho (branco ou roxo) Broto de feijão
Alfafa
Hortaliças (grupo 1I) – á vontade:
Chuchu Quiabo
Abóbora Ervilha torta
Couve-flor Beterraba
Abobrinha Cenoura
Berinjela Maxixe
Vagem Aspargo
Champignon, shitake, shimeji Pimentão

Frutas:
1 laranja pequena 1 caqui pequeno
1 maçã pequena 1 kiwi
1 mexerica pequena 1 figo
1 pêra pequena 4 metades de damasco seco 1
1 pêssego médio goiaba pequena
1 ameixa média 1 banana pequena 1/2
1 fatia média de melancia 1 mamão papaya1 caju
fatia média de melão 1 fatia média de manga 1
1 fatia média de abacaxi1 cacho pequeno de uva
taça de morango

Grupo das carnes, aves, peixes, ovos e feijões:

1 bife magro médio (100g)
1/2 filé de fígado (70g)
1 filé de frango médio sem pele (110g)1
filé de peixe médio (120g)
3 colheres de sopa de carne moída (90g)1
ovo
3 colheres de sopa de lentilha
3 colheres de sopa de grão-de-bico3
colheres de sopa de soja
3 colheres de sopa de ervilha
3 colheres de sopa de qualquer tipo de feijão 3
unidades de ovo de codorna
Grupo dos laticínios (leite, queijos e iogurtes):
1 copo de 200 ml de leite desnatado 1 pote de 200g de iogurte light
1 fatia média de ricota, queijo minasou
1 colher de sopa de cottage 2 colheres de sopa rasa de requeijão light

Grupo dos doces e açúcares:

1 colher de chá de açúcar 1 colher de doce em calda

1 colher de chá de geléia ou mel1/2 1 bola pequena de sorvete ou 1 picolé de frutas1

xícara de gelatina fatia fina de bolo sem recheio

15 g de chocolate4 4 balas de frutas

balas de goma 1 brigadeiro ou beijinho pequeno

Oleaginosas:
1 colher de sopa de abacate2 1 castanha-do-pará2
nozes castanhas de caju
4 amêndoas 1 punhado pequeno de amendoim

Óleos e gorduras:
1 colher de sopa de óleo de milho, soja, girassol 1 1 colher de sopa de azeite de oliva 1
colher de sobremesa de margarina ou manteiga colher de sobremesa de maionese
 1

CALCULOS

IMC= Peso/altura x altura

82/3,13= 26,1 (sobrepeso)

PI = (Altura x Altura) x IMC

PI = 1,77 x 1,77 X 22 = 68,92 kg

Adequação de peso % = (peso atual x 100) / peso ideal

Adequação de peso % = 8.200 / 68,92 = 119,01% (sobrepeso)

Peso ajustado = (peso ideal – peso atual) x 0.25 + Peso atual

PAJ = (68,92 – 82) x 0.25 + 82 = 78,73 kg

(FAO/OMS) TMB = (15,057 x peso atual) + 692,2

(FAO/OMS) TMB = (15,057 x 78,73) + 692,2 =1.877,6 kcal

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