Os alimentos São considerados

doces produzem alimentos doces:açúcar,

contentamento e mel, arroz, trigo, leite,
prazer, acalmando creme de leite, manteiga,
os dosha Vata e carnes, óleos, Ghee e quase
Pitta, mas todos os grãos, entre
DOCE agravando Kapha. outros.

Os alimentos
salgados acalmam
os nervos e
diminuem a
ansiedade,
acalmando o
dosha Vata, mas São considerados
agravando Pitta e alimentos ácidos: todos
SALGADO Kapha. aqueles que possuem sal.

Os alimentos
azedos/ácidos
despertam a
mente e os São considerados
sentidos, alimentos ácidos: limão e
acalmando o outras frutas ácidas, queijo
dosha Vata, mas e iogurte (devido à
agravando Pitta e fermentação), tomate,
AZEDO Kapha. vinagre, entre outros.

Os alimentos
picantes abrem a
mente e os São considerados
sentidos, alimentos
acalmando o picantes:pimentas e
dosha Kapha, mas temperos em geral, alho,
agravando Vata e cebola, gengibre, rabanete,
PICANTE Pitta. entre outros.

AMARGO Os alimentos São considerados

amargos clareiam alimentos
os sentidos e as amargos:verduras
emoções, amargas, como chicória,
 acalmando os
doshas Pitta e rúcula, almeirão, entre
Kapha, mas outras, espinafre, ervas
agravando Vata. amargas, entre outros.

Os alimentos
adstringentes
acalmam mentes
irritadas ou
nervosas, clareiam
os sentidos e as
emoções, e
removem a São considerados
letargia, alimentos
acalmando os adstringentes: feijões,
doshas Pitta e lentilhas, maçã, pêra,
Kapha, mas repolho, brócolis, couve-
ADSTRINGENTE agravando Vata. flor, batatas, entre outros.

Fonte: Ibrata (Instituto Brasileiro de Terapias Ayurveda)

Dicas
Confira dicas que colaboram para o sucesso da Nutrição Ayurveda:
 O almoço deve ser a principal refeição do dia. E não deve acontecer
depois das 14h, pois o fogo digestivo começa a ficar menos ativo;
 Não se deve dormir depois do almoço pois aumenta Vata e acumula
Kapha. Deve-se apenas fazer um repouso de até 15 minutos. O ideal é
fazer uma caminhada leve;
 O jantar deve acontecer até às 19h. Não comer carboidratos, alimentos
pesados com molhos gordurosos e carnes. Dar preferência para sopas
e saladas;
 Ter consciência da importância da ingestão de alimentos orgânicos e
frescos, preparados diariamente, usar especiarias apropriadas,
escolher os alimentos ideais para seu dosha e para sua condição atual
de saúde.