Sattva – Alimentos ricos em prana, energia 

Sattva é a pureza, harmonia e equilíbrio da criação. A comida sáttvica é fresca e

cresce em harmonia com a natureza sem a necessidade de adição de produtos químicos. 
Costumamos dizer que alimentos sáttvicos fazem parte do cardápio para quem
pratica yoga. Por esse motivo, os alimentos sáttvicos são alimentos provenientes da
natureza, contêm energia máxima – prana – e limpa os canais nervosos – nadis – da
melhor maneira possível.
 
Quais são os alimentos sáttvicos?

A alimentação sáttvica proporciona uma mente saudável e tranquila, e uma saúde

próspera. Frutas, legumes, cereais, legumes, nozes, farinhas integrais, sementes e mel
são considerados alimentos sativos.
 
Ghee

Ghee, às vezes chamado de manteiga clarificada, é doce, fria e pesada. Este é um

dos alimentos sáttvicos mais comentados porque sua importância foi refletida nos antigos
Vedas. Arroz misturado com ghee é considerado a dieta de Deus.
Como existem diferentes elementos ayurvédicos em diferentes tipos de leite, as
propriedades do ghee dependem de sua fonte. O mais comum, e mais frequentemente
recomendado, é o ghee do leite de vaca. O leite é único porque contém os melhores
nutrientes que uma mãe pode fornecer. E o ghee é considerado a essência do leite. 
Incorporar ghee no tratamento ayurvédico é tão fácil quanto fazê-lo em casa, um
processo que pode ser concluído em cerca de 30 minutos. 
 
Grãos inteiros germinados

De acordo com a tradição sáttvica, os grãos devem ser uma parte vital de todas as
refeições. Os grãos inteiros germinados fornecem nutrição e são símbolos de saúde,
felicidade e prosperidade. Considere adicionar arroz germinado, espelta, aveia e cevada
às suas refeições. Há uma grande variedade, então você pode facilmente incluir um grão
em cada refeição. Apenas certifique-se de evitar pães fermentados.
 
Fruta Orgânica Fresca

Para a maior parte, qualquer fruta orgânica fresca pode ser incluída na dieta
sáttvica, mas há algumas exceções. Mas você pode comer a maioria das frutas com
segurança, incluindo maçãs, bananas, morangos, uvas, melões, laranjas, pêssegos e
ameixas. Estes são considerados especialmente sáttvicos.
As frutas são consideradas símbolos de generosidade e espiritualidade. Acredita-
se que comer frutas e vegetais aumenta o magnetismo.
 
Mel

O mel está na pequena lista de adoçantes aceitáveis para uso com moderação em
uma dieta sátvica. Evite açúcar branco processado, se possível.
 
Vegetais orgânicos terrestres e marinhos

Você estaria seguro comendo quase qualquer vegetal em uma dieta sátvica, mas
pode ter problemas se tiver o hábito de cozinhar com alho e cebola. Opte por vegetais
orgânicos suaves, como beterraba, cenoura, aipo, pepino, folhas verdes, batata doce e
abóbora. Suco de vegetais é uma maneira rápida e fácil de atingir seu prana (força vital).

Nozes, sementes e óleos

Escolha nozes ou sementes frescas e puras. Se forem torrados ou salgados

demais, perdem suas propriedades sáttvicas. Amêndoas, sementes de cânhamo,
pinhões, sementes de gergelim, nozes e sementes de linho são todas ótimas opções. A
maioria dos óleos devem ser consumidos crus, mas alguns podem ser usados na
culinária. Isso inclui ghee, óleo de gergelim e óleo de coco.
 
Legumes

As leguminosas são outra parte importante da dieta sáttvica e, quanto menores, melhor.
Feijões menores, como feijão mungo, ervilhas partidas e lentilhas, são mais fáceis de
digerir. Você também pode desfrutar de grão de bico, feijão azuki e tofu orgânico. Para
obter uma fonte de proteína completa, combine legumes com grãos inteiros.

Pitta

O pitta dosha é baseada no fogo e na água. É comumente descrito como quente,

leve, agudo, oleoso, líquido e móvel. O verão é conhecido como a estação pitta por seus
dias quentes e ensolarados.
As pessoas com pitta geralmente têm uma constituição muscular, são muito
atléticas e atuam como líderes fortes.
 
Quais são os alimentos que equilibram e são favoráveis para o dosha Pitta?

Os melhores alimentos para Pittas são frios ou quentes, com texturas

moderadamente pesadas – ou seja, alimentos não quentes. Os sabores amargo, doce e
adstringente são ideais. Coma alimentos frescos e refrescantes no verão ou no clima
quente, como saladas, leite e sorvete. O chá de ervas, especificamente o chá de menta
ou de raiz de alcaçuz, é pacificador para os Pittas. Cereais frios, torradas de canela e chá
de maçã são um bom desjejum para um Pitta. Alimentos vegetarianos, em geral, são os
melhores para os Pittas, pois consumir carne vermelha tende a aquecer o corpo com a
gordura. Eles devem consumir grandes quantidades de leite, grãos e vegetais.
 
Quais são os alimentos que desequilibram o dosha Pitta?

Os pittas devem usar menos manteiga e gordura adicionada, e devem evitar

pickles, creme de leite e queijo. Eles também devem evitar vinagre em molhos de salada
e usar suco de limão. Alimentos alcoólicos e fermentados devem ser evitados. Reduza o
café. Evite alimentos oleosos, quentes, salgados e pesados, como qualquer coisa frita.
Pittas também deve pular gemas de ovo, nozes, temperos quentes, mel e bebidas
quentes.