04/11/2022

Conceitos Básicos
Alimento versus Nutriente

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Princípios Básicos da Nutrição Álvaro José de Almeida

Bicudo
Animal Esta Foto de Autor Desconhecido está licenciado em CC BY-SA
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Conceitos Básicos Carboidratos

Alimentação versus Nutrição

Orgânica Lipídios

Matéria seca Proteínas

Ác. nucléicos

Alimento
Ác.orgânicos
Inorgânica

Vitaminas
Água

Minerais

Figura 1 – Representação esquemática da composição química dos alimentos.

Conceitos Básicos
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS Anabolismo versus Catabolismo

Alimento

Volumoso Concentrado
(>18% FB) (< 18% FB)

Proteico Energético
(>20% PB) (<20% PB)

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Conceitos
Básicos
Ração versus Dieta

Rações e Dietas Balanceadas

Importância de
uma alimentação
balanceada...
Qual critério adotar
para avaliar o uso
dos alimentos pelos
Exigência nutricional animais?
Truta com carência de Vitamina C

Deficiência nutricional

Carência nutricional

Fonte: Post (1987)

3,0
TAXA DE CONVERSÃO
2,5 2,9
ALIMENTAR 2,1
2,0 1,8
𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐
𝑻𝑪𝑨 = 1,5 TCA
𝒈𝒂𝒏𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐 TAXA DE EFICIÊNCIA
1,0
TEA
ALIMENTAR 0,35
0,56 0,52
0,5

𝒈𝒂𝒏𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒔𝒐
𝑻𝑬𝑨 = 0,0
𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐 0 2 4
Níveis de Suplementação de FOS (g/kg)

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Os animais selecionam o que comer por meio de um grande

conjunto de fatores, sobre os quais atuam os sentidos sensoriais.
Como as
características dos Odores
alimentos influenciam
o consumo pelos
animais? Forma e cor

Textura (tato)
Sabor (paladar)

Associação de
Ruídos

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Consumo de Alimentos Fatores Reguladores de Consumo

Consumo Voluntário Exigência

120
(ad libitum)
Consumo do Alimento

100
Deficiência
(% do normal)

marginal Excesso
80 moderado
60
Fome 40 Excesso
tóxico
Deficiência
20 severa

0
0 2 4 6 8 10 12
Apetite Teor do Nutriente Essencial no Alimento (unidade arbitrária)

Figura 1. Modelo teórico da influência da composição química do alimento sobre o consumo voluntário.

Fatores Físicos Digestão

Regulação teórica do consumo
em ruminantes pelos fatores
físico (repleção ruminal) e feed
back metabólico Compreende os processos químicos
(concentração energética da e físicos responsáveis pela
dieta)
transformação do alimento em
nutrientes, os mecanismos de
absorção dos nutrientes pelas
células do trato gastrintestinal e
também o transporte dos nutrientes
pela circulação sanguínea ou
linfática até o local de metabolismo.

3
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Apreensão

Processos Físicos Mastigação

Deglutição
Digestibilidade dos
Digestão
Saliva
alimentos
Suco gástrico
Processos
Químicos
Suco pancreático
Intestino grosso
Suco entérico

Coeficiente de Digestibilidade

Coeficiente de Digestibilidade Verdadeira

Digestibilidade Degradabilidade

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Bibliografia Recomendada
ATENCÃO!!!
• Capítulo 2 – Princípios básicos da Este material é oferecido aos alunos unicamente
nutrição animal como instrumento de apoio às aulas presenciais.
Não se trata de apostila ou de qualquer outro tipo
ARAÚJO, Lúcio F.; ZANETTI, Marcus A. Nutrição animal. [Digite o de substituição à bibliografia do curso. Sendo
Local da Editora]: Editora Manole, 2019. E-book. ISBN assim, a consulta à bibliografia básica é
9788520463499. Disponível em: obrigatória e absolutamente indispensável para o
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978852046349 bom desenvolvimento do estudo desta disciplina.
9/. Acesso em: 10 out. 2022.