Como interpretar

um rótulo?

a b c d

a   –   Permite   comparar   a   informação   nutricional   com   outros  

alimentos  
 
b   –   Permite   verificar   a   informação   nutricional,   por   dose   de  
consumo  estabelecida  
 
c   –   Permite   saber   de   que   forma   o   alimento   contribui   para  
cobrir  as  nossas  necessidade  nutricionais  diárias  médias  
 
d   –   Valores   recomendados   para   sa=sfazer   as   nossas  
necessidades  nutricionais  diárias  médias  

O  que  é  uma  dose?  

Representa  a  quan=dade  do  género  alimenAcio  que  é  habitualmente  consumido  (representado  em  b),  por  exemplo  um  iogurte,  um  pão,  um  copo  de  
leite  (200  ml).  A  quan=dade  correspondente  a  uma  dose  varia  entre  géneros  alimenAcios.

O  que  é  o  VDR  (Valor  diário  recomendado)?  

É  um  “guia”  que  ajuda  o  consumidor  a  ingerir  diariamente  a  quan=dade  de  nutrientes  e  energia  adequada  (representado  em d).    
Pode  não  corresponder  exatamente  às  necessidades  de  cada  indivíduo,  já  que  é  variável  de  acordo  com  a  idade,  sexo,  peso  e  nível  de  a=vidade  Psica,  entre  
outros.  
As  percentagens  do  VDR  (representado  em  c)  indicam  qual  o  contributo  da  dose  do  alimento  para  a  sa=sfação  das  nossas  necessidades  diárias.  

COMO  LER  A  INFORMAÇÃO  NUTRICIONAL?  

Valor   Lípidos   Lípidos   Hidratos  de   Fibras  
Proteínas   Açúcares   Sódio  (Sal)  
energé=co   (Gorduras)   saturados   carbono   alimentares  
É  expresso  em  KJ   Cons=tuintes  dos   Existem  em  alimentos   Presente  em   Devem  cons=tuir   São  hidratos   Presente  em  alimentos   Presente  em  
e  Kcal,    provém   alimentos  são   de  origem  animal  e   alguns   a  principal  fonte   de  carbono   de  origem  vegetal  e   inúmeros  
do  teor  de   essenciais  para  o   vegetal.  Servem  como   alimentos  de   de  energia  do   simples,   adicionada  a  muitos   alimentos,  
proteínas,   bom  funcionamento   energia  de  reserva,   origem   organismo.   presentes   produtos  alimentares.   pelo  que  a  sua  
lípidos,  hidratos   do  nosso  organismo.   facilitam  a  absorção   animal.  O  seu   Podem   no  “açúcar   O  seu  consumo   adição  (sal)  
de  carbono,   Envolvidas  no   das  vitaminas   consumo   classificar-­‐se  em   de   adequado  pode  ajudar   deve  ser  muito  
fibra,  ácidos   crescimento,   lipossolúveis  (A,  D,  E  e   excessivo   simples   mesa“  (saca a  prevenir  várias   limitada.  O  seu  
orgânicos,   desenvolvimentos  e   K),  fazem  parte  de   aumenta  o   (açúcares)  e   rose),  na   doenças  crónicas  não   consumo  
polióis  e  álcool.   reparação  celular,  e   certas  estruturas   risco  de   complexos   fruta   transmissíveis  como  a   excessivo  pode  
Habitualmente   na  produção  de   celulares  e  protegem   doenças   (amido,  que   (frutose)  ou   obesidade,  doenças   provocar  
fala-­‐se  em   enzimas,  hormonas  e   os  órgãos  de   cardiovascular abunda  nos   no  leite   cardiovasculares  e   hipertensão  
calorias  o  que  na   cons=tuintes  do   agressões  externas.  1g   es.     cereais,  batata  e   (lactose).     alguns  =pos  de  cancro.   arterial  e  
realidade   sistema  imunitário.   de  lípidos  possui  9     leguminosas).  1g     1g  de  fibra  fornece  2   cancro  do  
significam   1g  de  proteínas   Kcal.     de  hidratos  de   Kcal.     estômago.    
quilocalorias.     fornece  4  Kcal.       carbono  fornece      
    4  Kcal.    
 

11.ª MOSTRA DA UNIVERSIDADE DO PORTO