Ingredientes

Base de Ricota:
1 ricota de cerca de 500 g
1 copo de leite fervendo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sobremesa rasa de sal
Patê de Azeitonas:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
3/4 de xícara de chá de azeitonas verdes
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Patê de Ervas Finas:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (orégano, salsinha e manjericão)
1 colher (café) de mostarda
pimenta à gosto
sal à gosto
Patê de Alho:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
5 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
Patê de Frango:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
1/2 peito de frango cozido (temperado suavemente) e desfiado
2 colheres de sopa de maionese
sal a gosto, se necessário
Patê de Queijo:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
2 colheres (sopa) de margarina
1 a 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
salsinha a gosto
Patê de Atum:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
1 lata de atum
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de molho inglês
sal e pimenta do reino a gosto
Patê de Tomate Seco:
1/3 da receita de Base de Ricota para Patês
50 g de tomates secos
6 folhas de manjericão
Modo de Preparo
Base de Ricota:
Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga
e o sal. Bata até que esteja homogênea.
Patê de Azeitonas:
Bata no liquidificador, enquanto a base ainda está quente, todos os ingredientes. Cuidado para
não deixar muito salgado, pois as azeitonas têm
sal.
Patê de Ervas Finas:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Se gostar, separe parte das ervas picadas e
misture ao patê depois de batido.
Patê de Alho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira em pote fechado. Servir com
pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o que você quiser, a qualquer
hora.
Patê de Frango:
Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no
mínimo, 2 horas, até o momento de servir.
Patê de Queijo:
Misture todos os ingredientes.
Patê de Atum:
Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no
mínimo, 2 horas, até o momento de servir. Se gostar, acrescente cebola picadinha, salsinha e
maionese a gosto.
Patê de Tomate Seco:
Reserve de uma a duas metades de tomates secos picados. Bata no liquidificador, todos os
outros ingredientes. Misture os tomates secos picados.