ATIVIDADE 2 - ENF - NUTRIÇÃO APLICADA A ENFERMAGEM - 54/2023

Período:30/10/2023 08:00 a 17/11/2023 23:59 (Horário de Brasília)

Status:ABERTO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 18/11/2023 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:

1ª QUESTÃO
E.M.S., sexo masculino, 20 anos, deu entrada no hospital no setor de emergência, devido acidente
doméstico, e foi internado na ala de queimados. Paciente apresentava queimaduras de 2º grau em 30% do
corpo, e após avaliação foi iniciada a alimentação por via oral.
Fonte: Elaborado pelo professor, 2023.

Considerando os tipos de dietas e suas modificações, é correto afirmar que a dieta mais adequada para esta
situação seria

ALTERNATIVAS
hiperproteica, dando preferência as proteínas de AVB (alto valor biológico).

normoproteica, dando preferência as proteínas de AVB (alto valor biológico).

hipoproteica, evitando, assim, o excessivo trabalho dos rins.

hipossódica, para prevenção de edemas.

hipolipídica, evitando que o paciente ganhe peso.

2ª QUESTÃO
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento para apoiar e incentivar a promoção da
saúde e de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis no âmbito individual e coletivo, além de subsidiar a
elaboração de políticas, programas e ações voltadas à saúde e à segurança alimentar e nutricional da
população.

Fonte: Adaptado de: PEREIRA, C. P.; SANCHES, R. G. Nutrição Aplicada à Enfermagem. Maringá - PR:
Unicesumar, 2022.

Com relação ao Guia Alimentar e suas abrangências, assinale a opção correta:

ALTERNATIVAS
 O milho em conserva que vem na sua lista de ingredientes água e salmoura (água saturada em sal) é considerado
um alimento ultraprocessado.

Alimentos in natura e minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal,

são a base de uma alimentação saudável.

Óleos, gorduras trans, sal e açúcar são classificados como minimamente processados, e sua utilização em altas
quantidades ao temperar e cozinhar alimentos não traz implicações para a saúde.

Alimentos processados são aqueles que sofreram algum processo, como secagem, lavagem, congelamento,
fermentação, moagem, limpeza, com um processamento mínimo sem agregar sal, óleo ou gordura ou qualquer
outra substância ao alimento.

Os alimentos processados, produzidos por grandes indústrias, são submetidos a diversas técnicas de processamento
e a adição de ingredientes, que incluem substâncias de uso exclusivamente industrial. Estas substâncias são
responsáveis por aumentar o tempo de validade dos alimentos e conferir maior palatabilidade.

3ª QUESTÃO
No dia 16/10 é comemorado o Dia Mundial da Alimentação. Uma alimentação saudável está aliada à
prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças
cardiovasculares. Sendo uma alimentação equilibrada aquela composta de macronutrientes (carboidratos,
proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais).
Fonte: Disponível em: https://portal.mec.gov.br/index.php?
option=com_docman&view=download&alias=1862-pse-manual&category_slug=novembro-2009-
pdf&Itemid=30192. Acesso em: 03 out. 2023 (adaptado).

Considerando a importância de uma alimentação equilibrada, avalie as afirmações a seguir.

I. Os carboidratos simples devem ser preferidos na dieta, pois não são rapidamente absorvidos,
promovendo sensação de saciedade por mais tempo.
II. A ingestão de fibras em excesso deve ser evitada, pois pode interferir na absorção de minerais e
vitaminas.
III. As proteínas são compostas por aminoácidos, que podem ser essenciais, não essenciais e parcialmente
essenciais.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS
I, apenas.

II, apenas.

I e III, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.

4ª QUESTÃO
A melhoria ao acesso à saúde e à renda da população deveria ter impactado no avanço dos indicadores
relativos à deficiência de micronutrientes, mas as pesquisas apontam a persistência das deficiências de ferro
e vitamina A. Também se observa o ressurgimento de casos de Beribéri (deficiência de vitamina B1 ou
tiamina) em alguns Estados brasileiros e o desajuste do consumo de iodo por adultos, proveniente do
consumo excessivo do sal de cozinha iodado. Simultaneamente, o Brasil vem enfrentando o aumento
expressivo do sobrepeso e da obesidade, assim como em vários países do mundo.
Fonte: Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisus. Acesso em: 20 set. 2023.

Considerando as informações apresentadas, é correto afirmar que a hipovitaminose B1 causa

ALTERNATIVAS
raquitismo em crianças e osteomalácia nos adultos.

anemia megaloblástica, cansaço e defeito na formação do tubo neural.

sintomas dermatológicos como erupções na pele, fraqueza muscular, anorexia e indigestão.

fotofobia, queilose, rachaduras na pele, no ângulo da boca e glossite (inflamação da língua).

fadiga, depressão, comprometimento da memória, disfunção cerebral, desordens nervosas centrais e dificuldade de
respirar.

5ª QUESTÃO
Os carboidratos, também chamados de açúcares, glicídios ou hidratos de carbonos, são compostos
basicamente pelos elementos carbono, hidrogênio e oxigênio, e são a nossa principal fonte de calorias, nos
fornecendo em média 4 kcal por grama. Fornecem através da alimentação, a maior parte da energia
necessária para manutenção das atividades das pessoas.

Fonte: Adaptado de: PEREIRA, C. P.; SANCHES, R. G. Nutrição Aplicada à Enfermagem. Maringá - PR:
Unicesumar, 2022.

Sobre o processo de digestão e absorção dos carboidratos, avalie as afirmações a seguir.

I. Os carboidratos são ingeridos, na maioria das vezes, na forma de polissacarídeos, mas só podem ser
absorvidos na forma de monossacarídeos.
II. A amilase pancreática é a enzima responsável por realizar a hidrólise do carboidrato em monossacarídeo
e dissacarídeo.
III. Embora as fibras sejam também classificadas como carboidratos, pertencem ao grupo dos
polissacarídeos, sendo fermentadas no intestino grosso e eliminadas nas fezes pelo organismo.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS
I, apenas.

II, apenas.

I e III, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.