Pós graduação em Engenharia de Segurança do

Trabalho.
Higiene Ocupacional – Riscos Físicos.
Professor Luciano Cunha.

Estudo de Caso
Objetivo

Verificar a existência de insalubridade no ambiente de Trabalho da reclamante,

segundo suas alegações na inicial.

Considerações Gerais

2.1- A reclamante alega que esteve exposto a calor de fornos

sem proteção adequada e pleiteia o pagamento do

adicional de insalubridade;

2.2- A diligência foi realizada no dia xxxx no endereço Avenida

YYYYYY, Goiânia GO, Cep zzzzzz;

2.3- Acompanharam a vistoria no local, os seguintes

profissionais:

- A reclamante;

- fulano, proprietário da empresa;

- beltrano, advogado da empresa;

 - Outros trabalhadores no local.

2.4- O perito judicial verificou as atividades desenvolvidas

pela reclamante e analisou o ambiente de trabalho para

verificação das condições de seu labor.

Local de trabalho e atividades desenvolvidas pela

reclamante

A reclamante foi contratada pela reclamada para desenvolver atividades na

cozinha da empresa, na preparação de pizzas e demais atividades.

A reclamante desenvolvia atividades pertinentes a pizzaiolo, tais como:

 Fazer reposição de frios;

 Fazer montagem de praça (produtos pré preparados, utilizados na

montagem das pizzas);

 Montar as pizzas de acordo com o pedido;

 Colocar pizzas no forno, na ausência do pizzaiolo;

 Retirar as pizzas do forno, na ausência do pizzaiolo;

 Limpeza, asseio e conservação dos ambientes do setor e utensílios.

 Diariamente, auxiliava nas tarefas e limpeza das bancadas de trabalho,

lavagem de formas, limpeza do chão;

Figura 1. Área de atendimento da Pizzaria.
Figura 2: área dos fornos da cozinha. Local onde eram assadas as pizzas.
Figura 3: Bancada de montagem das pizzas.
Figura 4. Paradigma fazendo montagem das pizzas.
Figura 5: Pia onde são lavados os utensílios e formas das pizzas.
Figura 6. Fatiador de frios e de legumes.
Figura 7: Fornos em operação.

Análises e Avaliações

O perito judicial visitou o local de trabalho da reclamante,

colheu informações, analisou o ambiente quanto aos agentes que

poderiam gerar o direito ao adicional de insalubridade.

O perito judicial identificou o agente físico calor:

Calor, avaliação quantitativa:

 O perito judicial fez a avaliação de calor no ambiente de

trabalho, nos locais onde a reclamante permanecia no decorrer de

sua jornada.

Calor, avaliação quantitativa:

O perito judicial fez a avaliação de calor no ambiente de

trabalho, nos locais onde a reclamante permanecia no decorrer de

sua jornada.
Avaliação:
Figura 8. Avaliações na bancada de montagem de pizzas.
Figura 9. Avaliações próximo ao forno.