Introdução:

Muito do medo e da insegurança relacionados à inocuidade de alimentos geneticamente modificados se deve à

falta de conhecimento das evidências científicas que comprovam sua seguridade. Objetivo: Esta revisão tem como
objetivo identificar quais são as evidências científicas que comprovam a inocuidade dos alimentos geneticamente
modificados para a saúde dos consumidores. Metodologia: O método de
revisão utilizado foi a Scoping Review (Revisão de Escopo), pelas seguintes bases de dados: Scientific
Eletronic Library Online (SciELO), Biblioteca virtual de saúde (BVS), Web Of Science (WOS), PubMed e
Scopus. Foram utilizados os descritores “Food Genetically Modified”, “Food safety” e “Health”.
Resultados e Discussão: Foram
ncontrados 36.907 estudos, dos quais apenas 11 foram selecionados, onde alguns confirmaram a
influência negativa da mídia na opinião popular referente a alimentos geneticamente modificados,
outros criticaram a fiscalização desses alimentos no Brasil e por fim apontaram que o consumo de
alimentos geneticamente modificados é possivelmente seguro. Considerações finais: Foi possível
identificar que ainda há uma escassez de estudos mundialmente atuais a respeito do assunto,
principalmente no que tange estudos brasileiros. Posto isso, é de extrema necessidade um enfoque
maior sobre as evidências científicas em relação à inocuidade de alimentos geneticamente
Modificados.
Introducción:
Gran parte del miedo y la inseguridad relacionados con la inocuidad de los alimentos
modificado genéticamente se debe a la falta de conocimiento de la evidencia científica
que demuestren su seguridad. Objetivo: Esta revisión pretende identificar
¿Cuáles son las evidencias científicas que prueban la seguridad de los alimentos?
modificados genéticamente para la salud de los consumidores. Metodología: El método de
La revisión utilizada fue Scoping Review, utilizando las siguientes bases de datos
Datos: Biblioteca Científica Electrónica en Línea (SciELO), Biblioteca Virtual en Salud (BVS),
Web Of Science (WOS), PubMed y Scopus. Los descriptores “Alimentos
Modificados Genéticamente”, “Seguridad Alimentaria” y “Salud”. Resultados y Discusión: Hubo
Se encontraron 36,907 estudios, de los cuales solo se seleccionaron 11, donde algunos
confirmó la influencia negativa de los medios de comunicación en la opinión popular sobre la
alimentación modificados genéticamente, otros criticaron la fiscalización de estos alimentos en Brasil
y finalmente señaló que el consumo de alimentos genéticamente modificados es posiblemente seguro.
Consideraciones finales: Se pudo identificar que aún existe una escasez de estudios actuales a nivel
mundial sobre el tema, especialmente en términos de se refiere a los estudios brasileños. Dicho esto,
existe una necesidad extrema de un mayor enfoque en evidencia científica sobre la seguridad de los
alimentos modificados genéticamente modificado.

DESARROLLO:
El origen del maíz
(Zea mays subsp. mays L.) ha sido objeto de numerosos trabajos, con base en los cuales se han sugerido
varios sitios de origen que van desde Paraguay en Sur América hasta Guatemala y México en
Mesoamérica. El lugar de origen que sugiere la evidencia científica como más razonable identifica a
México como el lugar más probable de origen o a Guatemala como segunda opción (Galinat, 1995;
Wilkes, 1989). Otras revisiones coinciden en afirmar que el maíz se originó en una parte restringida de
México y los tipos más desarrollados emigraron hacia otros sitios de América. Por otro lado, la
evidencia más antigua sobre la domesticación del maíz proviene de sitios arqueológicos de México,
donde pequeñas tusas con edad estimada de 7.000 años han sido excavadas. Este estimativo coincide
con el dato generalmente aceptado para el origen de la agricultura, tanto en el viejo como en el nuevo
mundo entre 8.000 y 10.000 años, (Dowswell, et al., 1996). El maíz pertenece a la tribu Maydeae,
familia Gramineae (Poaceae). Esta tribu incluye tres géneros de origen americano: Zea, Euchlaena o
teocintle y Tripsacum. Tanto el teocintle como el Tripsacum han sido considerados como parientes
cercanos del maíz. El teocintle se encuentra en México y Guatemala y se da en dos formas: anual de
utilidad como forraje y perenne, menos extendida, res- MAÍZ GENÉTICAMENTE MODIFICADO 4 tringida
a algunas zonas de México. El Tripsacum, se encuentra en toda la América Central, extendiéndose por
el norte a algunas regiones de los Estados Unidos y por el sur hasta Brasil. En estado natural se dan dos
formas diploide y tetraploide, siendo su único aprovechamiento como planta forrajera.

Maíz genéticamente modificado

El desarrollo de las técnicas de ingeniería genética a partir de los años setenta y su incorporación al
fitomejoramiento posibilitó la obtención de cultivos genéticamente modificados. El maíz
genéticamente modificado es aquel al cual se le han realizado cambios genéticos, insertando uno o
varios genes con características de interés, mediante el uso de tecnología de genes o de ADN
recombinante. Los genes introducidos en los maíces genéticamente modificados pueden proceder de
especies no relacionadas con el maíz, es decir, a través de la tecnología de ADN recombinante es
posible introducir genes de bacterias, plantas y animales en plantas de interés. Esto se debe a que
todos los organismos vivos están constituidos por ADN, están definidos por la misma molécula de la
vida.

• Situación Mundial
El cultivo de maíz genéticamente modificado se ha incrementado sustancialmente desde su
introducción en el comercio. Los maíces modificados genéticamente que se encuentran actualmente
en el mercado responden a dos características agronómicas: resistencia a insectos y tolerancia a
herbicidas. La primera variedad de maíz modificado genéticamente comercializada fue el maíz
resistente a insectos, introducida en el año 1996 en los Estados Unidos, James, 2004. Durante el año
2004, a nivel global se cultivaron 19.3 millones de hectáreas de maíz modificado genéticamente, es
decir el 23% del área global de cultivos genéticamente modificados y el 14% de las 140 millones de
hectáreas de maíz cultivadas a nivel globa
Desde la introducción por primera vez del maíz modificado genéticamente, su adopción se ha ampliado
considerablemente, pasando de 0.3 millones de hectáreas en 1996 a 19.3 en 2004. El área sembrada
con maíz MG continúo en ascenso en 2004, compartiendo la tasa de crecimiento más alta con el
algodón (25%). Se proyecta que el maíz GM tenga la tasa de crecimiento porcentual más alta, en el
corto plazo, a medida que aumente su demanda y en cuanto otros rasgos más benéficos para la
industria y el consumidor estén disponibles y sean aprobados.
Los países que siembran maíz genéticamente modificado son Estados Unidos, Canadá, Argentina,
Sudáfrica, España, Alemania, Bulgaria, Filipinas, Uruguay y Honduras. En 2004, el mayor crecimiento
en este cultivo se presentó en Estados Unidos (James, 2004).

Arroz genéticamente modificado

El arroz genéticamente modificado son variedades de arroz que han sido modificadas
genéticamente (también denominado como ingenieria genetica. Las plantas de arroz se modifican
para aumentar algunos micronutrientes, como lavitamina A para acelerar la fotosintesis para
tolerar herbicidas para resistir plagas, para aumentar el tamaño del grano para generar
nutrientes, sabores o producir proteínas humanas.El movimiento natural de genes entre especies, a
menudo llamado transferencia de genes horizontal o transferencia de genes lateral, también puede
ocurrir con el arroz a través de la transferencia de genes mediada por vectores naturales. Se han
identificado eventos transgénicos de entrega de genes entre el arroz y el mijo Setaria.2 El cultivo y uso
de variedades de arroz genéticamente modificado sigue siendo controvertido y no está aprobado en
algunos países.
Características
Resistencia a herbicidas
En 2000-2001, monsanto investigó la adición de tolerancia al glifosato al arroz, pero no intentó
llevar una variedad al mercado. La línea de arroz resistente a herbicidas de bayer se conoce como
LibertyLink. El arroz LibertyLink es resistente al glufosinato (el químico activo del herbicida
Liberty).Bayer CropScience está intentando conseguir la aprobación de su última variedad (LL62)
para su uso en la union europea La cepa está aprobada para su uso en los EE. UU. pero no se usa a
gran escala. El arroz Clearfield se obtuvo mediante selección a partir de variaciones creadas en
entornos que se sabe que provocan tasas aceleradas de mutaciones.Esta variedad tolera
herbicidas de imidazol. Fue criado mediante técnicas de reproducción tradicionales que no se
consideran ingeniería genética.Clearfield también se cruza con variedades de mayor rendimiento
para producir una planta más resistente en general.
Valor nutricional
El arroz dorado con concentraciones más altas de vitamina A fue creado originalmente por Ingo
Potrykus y su equipo. Este arroz modificado genéticamente es capaz de producir betacaroteno en
el endospermo (grano), que es un precursor de la vitamina A. Syngenta participó en el desarrollo
temprano del arroz dorado y poseía cierta propiedad intelectual que donó a grupos sin fines de
lucro, incluido el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IIIA) se desarrollará sin fines
de lucro.Los detalles científicos del arroz se publicaron por primera vez en Science Magazine en
2000.
La organización mundial de la salud afirmó que la deficiencia de hierro afecta al 30% de la
población mundial. Los científicos de investigación del centro de genomica Funcional de Plantas
australia ACPFG) y el IIIA están trabajando para aumentar la cantidad de hierro en el arroz. Han
modificado tres poblaciones de arroz al sobreexpresar los genes OsNAS1, OsNAS2 u OsNAS3. El
equipo de investigación encontró que los niveles de concentración de nicotianaminia hierro y zinc
aumentaron en las tres poblaciones en relación con los controles.
Resistencia a plagas
Arroz Bt
El arroz BT se modifica para expresar el gen cryIA (b) de la bacteria Bacillus thuringiensis. El gen
confiere resistencia a una variedad de plagas, incluidas polilllas del arroz, a través de la
producción de endotoxinas El gobierno chino está realizando pruebas de campo con cultivares
resistentes a insectos beneficio del arroz BT es que los agricultores no necesitan rociar sus cultivos
con pesticidas para controlar patogenos fúngicos, virales o bacterianos. El arroz convencional se
rocía de tres a cuatro veces por temporada de crecimiento para controlar las plagas.Otros
beneficios incluyen un mayor rendimiento e ingresos del cultivo de cultivos.china aprobó el arroz
para uso a gran escala a partir de 2009.El manejo de resistencia es necesario en el sudeste asiatico
para evitar la pérdida de eficacia del Bt en el arroz

CONCLUSIONES:
La ingeniería genética de plantas permite desarrollar de forma más rápida, más dirigida y más
controlada nuevas variedades de cultivo.
- Las plantas transgénicas pueden permitir mejorar las prácticas agrícolas para que sean más
respetuosas con el medio ambiente tanto en lo que respecta a la conservación de flora y fauna como
a la reducción de la erosión del suelo.
- La valoración de riesgos de los alimentos y cultivos transgénicos no puede realizarse de manera global
sino que ha de establecerse caso por caso, tanto en lo que respecta a la salud como al medio ambiente.

- La valoración de riesgos de los alimentos y cultivos transgénicos ha de realizarse comparativamente

con las alternativas existentes en la alimentación y en la mejora genética de especies de cultivo y
producción agraria.

Bibliografia:
[PDF] A inocuidade dos alimentos geneticamente modificados na saúde: revisão de
escopo The safety of genetically modified foods in health: scoping review
JB Nordi, M de Souza Alves… - Brazilian Journal of …, 2021 - scholar.archive.org

Wikipedia contributors. (s/f). Arroz genéticamente modificado. Wikipedia, The Free

Encyclopedia.
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Arroz_gen%C3%A9ticamente_modificad
o&oldid=151444603

https://chilebio.cl/wp-content/uploads/2015/09/Ma%C3%ADz-gen%C3%A9ticamente-
modificado.pdf

Bonilla, I., Miguel, J., Zapater, M., Barahona, E., Piqueras, J. F., Muñoz, E., Alvaro, G., Campo,
F. F., Lizcano, J., & Urrialde, R. (s/f). Se recogen seguidamente una serie de
Conclusiones, elaboradas por cada uno de los ponentes, que vienen a sintetizar o
expresar de forma esquemática algunos de sus puntos de vista u opiniones más
significativas en relación con el tema de los Alimentos Genéticamente Modificados.
Uam.es. Recuperado el 21 de julio de 2023, de
https://repositorio.uam.es/bitstream/handle/10486/684788/EM_5_2.pdf?sequence
=1&isAllowed=y