Conceitos básicos sobre

bioenergética
Prof. Dr. Guilherme G. Artioli
Universidade de São Paulo
Applied Physiology & Nutrition Research Group
O que bioenergética tem a ver com nutrição?
 Duas leis fundamentais da termodinâmica

Não existe produção de energia.

>> 1ª lei: lei da conservação de energia Toda a energia que “produzimos”
é, na verdade, transformada.

BIOENERGÉTICA
 Duas leis fundamentais da termodinâmica

Entropia = grau de
>> 2ª lei: entropia em um sistema tende a aumentar organização de um sistema

Se a entropia tende a aumentar, os sistemas tendem à desorganização.

A organização de um sistema requer TRABALHO, e trabalho requer

ENERGIA.
 Manter a vida requer organizar o
Organização é a ambiente (caos) a todo instante.
característica mais Requer “reverter” a seta do
marcante de toda e universo.
qualquer forma de vida
Isso requer energia
 Sistemas vivos são
excelentes
transformadores de
energia

mecânica
elétrica
energia química
osmótica
térmica
Como a vida é mantida na Terra?

>> aumenta temperatura da

atmosfera: ventos

>> evaporação da água: potencial

de energia cinética para H2O

>> fótons (luz em alta energia):

eletricidade

>> etc...
Um tronco de madeira é uma bateria
célula fotossintética célula não-fotossintética

6CO2 + 6H2O 6O2 +

ENERGIA
LUZ

6O2 + C6 H12 O6 6CO2 + 6H2O

6O2
direta ou indiretamente, todos os seres vivos
transformam energia da luz solar
 os processos de transformação de energia são
simplesmente fluxo de elétrons
e-
6CO2 + 6H2O C6 H12 O6 + 6O2
redução do CO2
 os processos de transformação de energia são
simplesmente fluxo de elétrons
e-
6CO2 + 6H2O C6 H12 O6 + 6O2
redução do CO2

e-
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
oxidação do carboidrato
É fácil entender como fluxo de elétrons é uma
forma de energia...
quanto mais eletronegativo, maior a
capacidade de “roubar” elétrons
O nosso elemento mais eletronegativo
Em nosso organismo...

e-

CO2 H2O
Cadeia de transporte de elétrons na mitocôndria
CHO
Lipídeos
Proteínas
CHO
Lipídeos
Proteínas
 CO2
CHO
NADH
Lipídeos Acetil-CoA O2 H2O
FADH2
Proteínas

ATP
 Um problema para nossas células

NÃO É POSSÍVEL ESTOCAR ENERGIA LIVRE

Solução:
ATP
 Outro problema
(e um conceito muito importante!)

Nossas células têm capacidade

muito limitada de estocar ATP

CHEIO!
A solução:

• Energia estocada na forma de nutrientes (glicogênio, lipídeos e

proteínas)

• Taxa de produção de ATP é constantemente ajustada para atender às

demandas daquela célula, naquele momento
 Como a célula ajusta a taxa de produção de ATP?

• Sistemas diferentes, cada qual com sua velocidade:eficiência

ATP-CP Glicólise Oxidativos

➢ Muito rápido ➢ Rápido, mas pouco eficiente ➢ Lento, mas muito eficiente
➢ Altíssimas taxas de ATP ➢ Altas taxas de ATP ➢ Taxa limitada de ATP
➢ Se esgota rápido ➢ Leva a acúmulo de ➢ Pode ser mantido por muito tempo
metabólitos (fadiga)
 Quais são os combustíveis de cada sistema?

ATP-CP Glicólise Oxidativos

Fosforil-creatina Glicose Acetil-CoA
(glicemia, glicogênio, - Glicose
gliconeogênese - Lipídios (intramuscular e adipócitos)
hepática, CHO exógeno) - Aminoácidos
 sistema ATP-CP

ATP + H2O ADP + Pi + H+

ATP + Cr P-Cr + ADP + H+

 Predominância do sistema ATP-CP: até ~10s
a intensidade máxima

concentração intramuscular

ATP

CP

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

tempo de exercício máximo (s)

 Glicólise

>> via glicolítica

2 NAD
2 lactato
2 NAD 2 NADH + H+ 2 NADH + H+

glicose 2 piruvato

NADH
citrato
2 ADP + 2 Pi 2 ATP FADH2

ATP
CO2
H2O
Sistemas oxidativos
Cadeia respiratória
 A solicitação dos sistemas é constantemente
ajustada, e depende da necessidade de energia!
 do repouso para o
exercício, qual o principal
desafio para o organismo?

ENERGIA!!!
 Quanta energia extra o organismo precisa?

**INTENSIDADE** muito alta

alta

moderada
baixa
muito baixa
Quais desses sistemas nós vamos utilizar
durante o exercício?

R.: depende da quantidade de

energia extra que o músculo
necessita por unidade de tempo, e
da capacidade do sistema de suprir
aquela demanda
 Quais desses sistemas nós vamos utilizar
durante o exercício?

ATP-CP

glicolítico

oxidativo
moderada alta muito alta
muito baixa
baixa
 Potência vs. Capacidade
dos sistemas
aeróbio

lático
alático
Exercício progressivo até exaustão:
um ótimo modelo para entender o
metabolismo
leve moderado intenso
identificação das transições metabólicas

intensidade crescente

Aeróbio anaeróbio
Aeróbio anaeróbio Aeróbio anaeróbio
 Os limiares anaeróbios são
L1 L2 resultado da transição de
dependência dos sistemas
energéticos
(aeróbio→anaeróbio)

leve moderado intenso

 Limiar de lactato indica intensidade máxima
que o exercício prolongado pode ser mantido