Bolos Caseiros 1

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O Autor se esforçou para ser o mais preciso e completo

possível na criação deste relatório, não obstante, o fato que
ele não garante ou representa a qualquer momento que o
conteúdo contido seja preciso, devido à natureza e rápida
mudança da Internet, embora tenham sido feitas todas as
tentativas para verificar as informações fornecidas.
Nesta publicação, o Autor não se responsabiliza por erros,

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--- 02 ---
Bolo Mesclado
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar ou 360g
- 4 colheres sopa de margarina ou 60g
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo ou 360g
- 1 xícara e meia de leite ou 375ml
- 1 colher sopa rasa de fermento ou 12g
- 3 colheres sopa de chocolate ou 18g
--- 03 ---
Modo de Preparo:
Bater o açúcar, margarina e ovos até obter um creme
liso e homogêneo. Acrescentar a farinha de trigo, leite,
fermento ao creme e bater bem. Numa forma média e
untada (forma com buraco no meio) acrescente uma
parte da massa. Na outra parte que ficou da massa,
acrescente o chocolate e mexa bem. Coloque a massa
com chocolate por cima da massa já colocada na forma.
Se quiser faça movimento leves com um garfo
misturando as massas. Leve ao forno pré-aquecido por 10
minutos por 40 minutos, ou até furar com um palito e ele
sair seco.
--- 04 ---
Bolo de Abacaxi Camamelizad
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de (sopa) de margarina ou 30g
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo ou 180g
- 200 ml de leite ou 1 copo pequeno
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo ou 14g
Calda:
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar ou 270g
- 1 abacaxi cortadinho ou em rodelas grossas ou picado, como
preferir
--- 05 ---
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, açúcar, margarina e
depois adicione a farinha aos poucos. Por último o
fermento, bata bem até ficar uma massa lisa sem
bolinhas. Na fôrma de bolo coloque o açúcar direto na
fôrma e derreta até virar um caramelo. Espere
esfriar, coloque o abacaxi que cortou e acrescente
toda a massa e coloque para assar. No forno a 200°C
asse por 50 minutos.
--- 06 ---
Bolo de Abóbora
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico ou 14g
- 500g de abóbora cozida e escorrida (abóbora seca
também conhecida como abóbora de pescoço)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo ou 125ml
- Coco ralado para polvilhar
--- 07 ---
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha peneire a farinha de trigo e o

fermento em pó e reserve.
- Em um liquidificador adicione os ovos, o açúcar, a
abóbora cozida e o óleo, bata por dois minutos.
- Adicione essa mistura do liquidificador na farinha
reservada e misture bem.
- Despeje em uma assadeira untada com manteiga e
farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40
minutos.
--- 08 ---
Bolo de Ameixa
Ingredientes:
- 150 g de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar ou 360 g
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 360g
- 1 colher (sopa) rasa, de fermento em pó ou 14g
- 3 colheres (sopa) rasas, de chocolate em pó ou
achocolatado ou 36g (opcional)
- Doce de Ameixas:
- 250 g de ameixas secas [com caroços]
- 1 xícara (chá) de açúcar ou 180g
- 3 xícaras (chá) de água ou 750ml
--- 09 ---
Modo de Preparo:
Doce de Ameixas
- Levar ao fogo, numa panela, as ameixas secas, a
água e o açúcar. Deixar ferver e mexer levemente
até as ameixas ficarem bem macias e a calda
engrossar (não engrossa muito). Apague o fogo e
reserve até esfriar.
- Picar as ameixas num prato e voltar com os
caroços para a panela da calda, aquecendo
novamente. No momento de utilizá-la, ainda
quente, retire e descarte os caroços.
Bolo
- Bater bem o açúcar, a margarina e as gemas.
Juntar as claras em neve e bater novamente.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó e o
chocolate em pó (opcional), peneirados e bater
muito bem, até a massa ‘formar bolhas’.
Acrescentar as ameixas picadas e misturar bem
(não bater).
--- 10 ---
Modo de Preparo:
- Colocar em forma [ideal em forma ‘tubo cônica
20 cm diâmetro’] untada com margarina e levar
para assar em forno médio, pré-aquecido, por
aproximadamente 30 minutos. Não abrir o forno
nos primeiros 20 minutos.
- Com a variação das potências de cada forno se
quiser saber se já está bom, espete um palito e
quando sair seco pode desligar o forno.
- Desenforme o bolo, ainda quente, sobre um prato
maior que a forma, fure bem o bolo com palito ou
espeto e regue com metade da calda reservada,
também quente. Volte com o bolo para a forma,
fure-o novamente e despeje o restante da calda. O
bolo deve permanecer na forma até a hora de
servir para a calda ‘acomodar’ bem.
--- 11 ---
Modo de Preparo:
Dicas:
- massa é bem consistente porque não leva leite;
- se quiser 'aumentar' a calda, após picar as
ameixas, volte ao fogo os caroços com um pouco
mais de água, até fervura. Deixe esfriar e junte à
calda reservada.
- se quiser dobrar a receita diminua um pouco a
quantidade total de açúcar, de farinha de trigo e
utilize um ovo a menos do total duplicado;
- esse bolo pode permanecer em temperatura
ambiente por aproximadamente 15 dias e também
pode ser congelado inteiro ou em pedaços (já
congelamos por 6 meses).
- pode ser feito em assadeira / tabuleiro para ser
cortado em quadradinhos; nesse caso, não
desenformar e regar a calda por cima somente,
deixando absorver bem a calda, antes de cortá-lo;
- não preencher a forma ou tabuleiro até a borda – o
bolo cresce bem.
- vai bem com sorvete, com fatias de presunto;
gostoso de qualquer jeito.
--- 12---
Bolo de Amendoim
Ingredientes:
Massa:
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de margarina ou 180g
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho ou 75g
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem
pele e moído
- 1/2 xícara (chá) de leite ou 125ml
- 1 colher (sopa) de fermento em pó ou 14g
- 3 claras em neve
--- 13---
Bolo de Amendoim
Ingredientes:
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou 140g
- 1 colher (sopa) de leite ou 15ml
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele
e moído.
Para Untar e Enfarinhar:
- Margarina;
- Farinha de trigo.
--- 14 ---
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm
de diâmetro).
- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até
obter uma mistura cremosa.
- Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a
farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.
- Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e
as claras em neve.
- Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos
ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia
limpo. Deixe esfriar.
Cobertura:
- Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.
- Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.
Sirva sem seguida.
Informações Adicionais:
- Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco
plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar
moído.
--- 15 ---
Bolo Invertido de Banana Caramelad
Ingredientes:
- 1 xícara de margarina em temperatura
ambiente;
- 2 xícaras de açúcar ou 360g;
- 3 xícaras de trigo ou 360g;
- 4 ovos caipira
- raspas de laranja;
- fermento de bolo;
- leite ou suco de laranja para dar o ponto (+/- 1
xícara)
--- 16 ---
Bolo Invertido de Banana Caramelad
Ingredientes:
Cobertura invertida de banana caramelada:
- (+/-) 12 bananas nanicas picadas - maduras;
- 1/2 xícara de água ou 125ml;
- 2 xícaras de açúcar ou 360g;
- canela em pó a gosto.
Utensílios:
- 1 forma de bolo redonda com buraco no meio;
- Batedeira
--- 17 ---
Modo de Preparo:
1º Passo
- Pegar a forma de bolo colocar o açúcar e a água
e caramelizar - na boca do fogão (deixar o
caramelo bem clarinho);
- Retirar do fogo, "lambuzar" internamente bem a
forma com este caramelo;
- Colocar as fatias de banana, em cima deste
caramelo com bastante 'carinho", todas bem
juntinhas lado a lado para ficar bem bonito, tanto
no fundo, e na lateral somente uma camada;
- Por cima da banana salpicar a canela em pó a
gosto.
- Reservar
--- 18 ---
Modo de Preparo:
- Massa:
- Na batedeira: bater até dobrar de volume:
margarina, açúcar e ovos,
- Aos poucos ir colocando/intercalando o trigo e o
leite (ou suco de laranja) a mistura acima;
- Não deixar bater demais, quando estiver bem
fofinha - soltando bolhas - colocar as raspas de
laranja e o fermento.
- A massa está pronta.
- Colocar esta massa na forma, por cima da banana e pôr
para assar em forno pré-aquecido a 180º/200º por +/- 40
min.
- Quando estiver douradinho, retirar do forno, e
virar num prato de bolo.
- Deixar assim por um tempo, até ver que consegue
retirar a forma e a banana desgrudar.
- Agora o bolo está pronto para ser servido, mas se
for cortado agora, quentinho... como disse: não
sobra nada!
--- 19 ---
Bolo de Brownie
Ingredientes:
- 5 colheres de manteiga ou 75g
- 3 ovos
- 3 xicara de achocolatado ou 270g
- 6 colheres de açúcar ou 72g
- 12 colheres de farinha de trigo ou 90g
--- 20---
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e reserve;
- Enquanto derrete a manteiga, misture os 3
ovos e a açúcar e misture bem;
- Acrescente a manteiga derretida no ovo e o
açúcar;
- Agora é só misturar o achocolatado e o trigo;
- Unte uma forma com manteiga e achocolatado;
- Leve ao forno a 180° C por 30 minutos.
Informações Adicionais:
As pitadas de sal servem para realçar o sabor do
chocolate: não deixe de usá-las! Misture a
farinha delicadamente para que a massa não
fique pesada.
Usar a forma de metal faz com que o brownie
fique pronto mais rapidamente. Se utilizá-la,
fique de olho no tempo de forno.
Adicione castanha e nozes a gosto na massa
para um sabor ainda mais marcante!
--- 21---
Bolo de Cappuccino
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite ou 250ml
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina ou 60g
- 2 xícaras (chá) de açúcar ou 360g
- 1 xícara (chá) de cacau em pó ou 90g
- 1 colher (sopa) de fermento químico ou 14g
- 1 colher (sopa) de café solúvel ou creme de
cappuccino ou 8g.
--- 22 ---
Bolo de Cappuccino
Ingredientes:
Cobertura: Creme de cappuccino:
- 1 caixa de creme de - 1 sachê de café solúvel ou 50g
leite. - 2 xícaras (chá) de açúcar ou 360g
- 1 caixa de leite - 2 xícaras (chá) de água ou 500ml
condensado . - 1 colher (café) de canela ou 3g
- 2 colheres (sopa) de
- 1/2 xícara (chá) de cacau
cacau em pó ou 12g.
em pó ou 45g
- 2 colheres (sopa) de
creme de cappuccino
ou 16g. --- 23 ---
Modo de Preparo:
- Bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a
ordem estabelecida.
- Despeje em fôrma de sua preferência untada e
enfarinhada.
- Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca
de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Desenforme morno, espalhe a cobertura e deixe
esfriar.
- Sirva decorado a gosto.
Cobertura
- Misture bem os ingredientes em uma panela.
- Leve ao fogo médio e mexa até ficar com consistência
cremosa. Utilize.
Creme de cappuccino
Bata os ingredientes na batedeira, em velocidade alta,
até formar um creme consistente.
--- 24---
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
Massa: Cobertura:
- 3 cenouras médias - 5 colheres de sopa
- 3 ovos de açúcar ou 60g
- 2 xícaras de açúcar ou 360g - 3 colheres de sopa
- 1 xícara de óleo de canola de chocolate em pó ou 18g
ou 165g - 2 colheres de sopa
- 2 xícaras de farinha de de manteiga ou 30g
trigo ou 240g - 2 colheres de sopa
- 1 pitada de sal de leite ou 30ml
- 1 colher de sopa de
fermento químico ou 14g
--- 25 ---
Modo de Preparo:
Massa:
- No liquidificador, coloque 3 cenouras médias, 3 ovos, 1 xícara
de óleo de canola e 2 xícaras de açúcar. Bata até ficar
homogêneo.
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada
de sal e 1 colher de sopa de fermento químico. Misture.
- Em seguida, adicione a mistura do liquidificador na tigela.
- Com um fouet, misture até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180° por 40 minutos.
Cobertura:
- Em uma panela, coloque 5 colheres de sopa de açúcar, 3
colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de
leite e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
- Mexa e deixe cozinhar até levantar fervura.
- Assim que a mistura soltar do fundo, está pronta a
cobertura.
- Espere o bolo esfriar e derrame a calda ainda quente sobre
ele.
- Espalhe a cobertura e deixe esfriar antes de servir.
--- 26 ---
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar ou 270g
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ
DOIS FRADES ou 90g
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou 2,5g
- 1 xícara (chá) de óleo ou 250ml
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de água fervente ou 500ml
--- 27---
Modo de Preparo:
Massa:
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o
chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato peneirados.
Junte o óleo, os ovos e a água fervente, misturando bem.
Despeje a massa em uma forma de furo central (24 cm de
diâmetro) untada com óleo e polvilhada com farinha de
trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40
minutos.
Dicas:
Um segredo para o bolo não ficar solado é a quantidade
correta de ingredientes. Por isso, é sempre importante usar
colheres e xícaras medidas, principalmente no preparo de
receitas doces. Além disso, não abra o forno antes de pelo
menos 30 minutos para que não interrompa o crescimento
da massa. Assim você evita que o bolo fique embatumado
ou massudo. Para o Bolo não solar a dica é pré-aquecer o
forno antes de começar a fazer a receita e sempre deixar a
temperatura indicada no modo de preparo, pois a
temperatura muito alta assa a superfície do bolo,
impedindo que ele cresça. Outra dica importante é não
bater a massa demais. Mexer apenas o suficiente para que
os ingredientes estejam incorporados. E para o bolo não
murchar, não abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
--- 28---
Modo de Preparo:
Dicas:
Para o crescimento igual do seu Bolo de Chocolate, o fogo
do forno deve estar regulado, pode acontecer de ter um lado
mais forte que outro e isso faz com que seu bolo cresça
desigual. Outro problema pode ser a grade que pode estar
colocada errada (torta) ou o fogão estar desnivelado.
Não desenforme seu bolo ainda quente. O bolo deve ser
desenformado morno, com muito cuidado para não quebrar.
Se deixar esfriar totalmente, ele gruda e fica difícil
desenformar. Nesse caso, caso isso aconteça, pode passar a
base da assadeira por água quente ou passar rapidinho pela
boca do fogão para ajudar a soltar.
- Para que o Bolo de Chocolate não fique úmido e cru ele
deve ficar tempo suficiente no forno. Uma dica que sempre
funciona, é espetar um palito no meio da massa tirar para
ter certeza que assou por inteiro. Sabemos que podem
haver diferenças de temperatura de forno para forno.
--- 29---
Bolo de Chocolate Cacau Black
Ingredientes:
- 200 g de Açúcar refinado
- 180 g Farinha de trigo com fermento
- 200 g manteiga ou margarina 80%gordura (com sal)
- 4 Ovos grandes
- 17 g de Cacau 100%
- 17 g de Chocolate 50%
- 18 g de Cacau Black (Callebaut)
- 5 g de Fermento em pó
- 100 g de Creme de leite 17% ou 20% gordura
--- 30---
Modo de Preparo:
- Primeiramente, na batedeira bater ovos, açúcar e
manteiga/margarina em velocidade alta, até virar um
creme branco e homogêneo.
- Logo em seguida, desligue a batedeira e intercalar creme
de leite, farinha, cacau em pó, chocolate e cacau black,
mexendo delicadamente com um fouet só para agregar os
ingredientes.
- Por último acrescente o fermento e o sal. Mexer só para
agregar.
- Então, bata tudo na batedeira rapidamente e em
velocidade máxima por 5 segundos. Só para que tudo fique
bem homogêneo.
- Portanto, caso não fique homogêneo, desligue a batedeira
e com o auxílio de um fouet, mexa um pouco e repita o
processo na batedeira outra vez.
- Não exagere no batimento, pois a massa poderá ficar
muito pesada; – Leve para assar no forno até que o palito
saia totalmente limpo.
- Caso não queira utilizar a farinha SEM fermento, é só
dobrar a quantidade de fermento em pó na massa;
(exemplo: se a quantidade do fermento na receita é de 5
gramas, você deverá colocar 10 gramas).
--- 31 ---
Modo de Preparo:
- Caso não goste da margarina, você pode utilizar a
manteiga na mesma proporção ou fazer uma mistura das
duas (meio a meio); (exemplo: caso a quantidade de
margarina seja de 200 gramas, você pode utilizar: 100
gramas de margarina e 100 gramas de manteiga).
- Por fim, despeje em uma forma untada e leve para assar
no forno pré-aquecido 180 graus, por aproximadamente 40
minutos
Dicas:
- Utilizamos manteiga ou margarina com sal, para não
precisar colocar aquela velha e boa pitada de sal na receita.
- O sal é importante para equilibrar e intensificar os
sabores da Massa bolo Cacau Black.
- Caso utilize margarina “Qualy” ou “Delicia”, sempre
utilizar em ponto de “pomada” (retire da geladeira 10min
antes de utilizar), pois pode interferir na estrutura da
massa por serem mais líquidas quando em temperatura
ambiente. Essa receita de Massa bolo Cacau Black
Amanteigada tem a validade de 3 meses no freezer ou
congelador e 10 dias na geladeira (aproximadamente).
- Pronto! Agora é só escolher o recheio de sua preferência e
fazer essa receita na sua casa. Tenho certeza que vai ser
um sucesso.
--- 32---
Bolo de Churros
Ingredientes:
Massa: Cobertura:
- 3 ovos - doce de leite
- 3 colheres de margarina ou 45g - açúcar
- 1 xícara de açúcar ou 180g - canela em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
peneirada ou 240g
- 1/2 xícara de leite ou 125ml
- 1/2 colher de canela em pó 0u 30g
--- 33---
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha
bata as gemas com a margarina e o açúcar.
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite
batendo sempre. Coloque a canela em po e o fermento
e mexa para misturar. Acrescente as claras em neve
e misture. Coloque em forma untada e leve ao forno
já pré aquecido a 180 graus. Asse até dourar ou
espete um palito para ver se está assado. Deixe ficar
morno e desenforme. Passe doce de leite em cima do
bolo. Salpique açúcar e canela em pó.
--- 34---
Bolo de Coco
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite ou 250ml
- 100 gramas de coco ralado
--- 35 ---
Modo de Preparo:
Primeiramente, na batedeira bata os ovos,
açúcar, óleo e o leite. Adicione então, o coco
ralado e a farinha de trigo e bata novamente
para misturar. Logo em seguida, desligue a
batedeira e coloque o fermento em pó; misture
com uma colher manualmente. Despeje a
massa do bolo de coco em uma forma untada e
enfarinhada, você pode também usar um
desmoldante caseiro. Dessa forma o bolo não
vai grudar na forma. Por fim, leve ao forno pré-
aquecido 180 graus, por 45 minutos ou até
espetar um palito e sair limpo.
--- 36---
Bolo Cuca
Ingredientes:
- 4 ovos Farofa:
- 2 colheres de - 2 colheres de sopa de
margarina ou 30g margarina ou 30g
- 300 ml de leite - 4 colheres de sopa de
- 2 xícaras de açúcar ou 360g açúcar ou 48g
- 500g de farinha de trigo - 3 colheres de óleo ou 45ml
- 3 colheres de oléo ou 45ml - 4 colheres de farinha de
- 1 colher e 1/2 de sopa de trigo ou 30g
fermento em pó ou 21g - 1 pct de canela em pó
--- 37---
Modo de Preparo:
-Bate as gemas, margarina, óleo, açúcar, depois o
leite, em seguida a farinha de trigo. Bate muito bem.
Depois acrescenta as claras em neve e o fermento.
Unta a forma com margarina e farinha de trigo e
despeja em uma forma retangular. Coloque a farofa
por cima do bolo. Farofa: Mistura tudo com as mãos,
esfarelando e colocando em cima do bolo. Leva ao
forno moderado por uns 40 minutos e pronto.
--- 38---
Bolo Formigueiro
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha ou 240g
- 1 colher de fermento em pó ou 14g
- 3 ovos
- 1 xícara de leite ou 250ml
- 1/2 pacotinho de 100 g de chocolate granulado
--- 39---
Bolo Formigueiro
Ingredientes:
Cobertura:
- 5 colheres de açúcar ou 60g
- 5 colheres de chocolate em pó ou 30g
- 1 colher de margarina ou 15g
- 3 colheres de leite ou 45ml
- 1/2 pacotinho de 100 g de chocolate
granulado
--- 40---
Modo de Preparo:
Massa:
- Coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o
fermento e mexa.
- Adicione os ovos, o óleo, o leite e mexa tudo.
- Adicione o chocolate granulado e mexa.
- Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada
por aproximadamente 25 minutos no forno médio
(180°).
Cobertura:
- Misture o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e
o leite e leve ao fogo até levantar fervura, espere
uns 3 minutinhos e desligue.
- Jogue a cobertura sobre o bolo e jogue o chocolate
granulado por cima.
É um bolo fofo, fácil de fazer e fica uma delícia!
--- 41---
Bolo de Fubá
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de fubá ou 130g
- 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo ou 18g
- 1/2 copo (americano) de óleo ou 95ml
- 1 copo de leite ou 190ml
--- 42---
Modo de Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

- Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar, por
cerca de 40 minutos.
--- 43---
Bolo de Fubá Cremoso
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de Leite Líquido Integral ou 960 ml
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou 30g
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou 100g
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá ou 270g
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou 15g
--- 44---
Modo de Preparo:
- Em um liquidificador, bata o Leite, os ovos, o
açúcar, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento
em pó e bata até ficar homogêneo.
- Coloque em forma retangular (20 cm x 30 cm)
untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve
ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30
minutos.
--- 45---
Bolo de Iogurte
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natura ou 125ml
- ½ copo de óleo ou 125ml
- 2 copos de açúcar ou 360g
- 2 copos de farinha de trigo ou 240g
- 1 colher de sopa de fermento em pó ou 14g
- 1 pitada de sal
--- 46 ---
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma
grande de buraco no meio, assar por 40 a 45
minutos, depende do forno. Depois de assado,
ainda quente, passar margarina e polvilhar
açúcar refinado com canela ou coco ralado.
--- 47---
Bolo de Iogurte com Coco e Limão
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 iogurte de limão e coco
- 85g óleo
- 240g açúcar
- 50g de coco ralado
- 150g farinha
- 1 colher sobremesa mal cheia de fermento
--- 48---
Modo de Preparo:
Bater os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o
coco. Juntar a farinha e o fermento e envolver
bem. Colocar a massa em uma forma untada e
polvilhada de farinha e levar ao forno pré-
aquecido a 180º até passar no teste do palito .
--- 49---
Bolo de Iogurte - Limão e Morango
Ingredientes:
- 2 Ovos
- 1 Xícara de açúcar ou 180g
- 1/2 Xícara de óleo ou 125ml
- 170 Gramas de iogurte natural
- Raspas de um limão
- 2 Colheres (sopa) de caldo de limão
- 1 e 1/2 Xícara de farinha de trigo ou 180g
- 1 Xícara de morangos picados
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó para bolos ou 14g
--- 50---
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture bem os ovos com o açúcar.
- Em seguida coloque o óleo, o iogurte, as raspas de
limão e o caldo do limão. Misture bem.
- Por último, acrescente a farinha de trigo e o fermento
em pó (peneire a farinha e o fermento para evitar
grumos na massa). Misture bem.
- Unte uma forma redonda (de 18 ou 20 cm de diâmetro)
com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de
trigo. Em seguida despeje 1/4 da massa na forma.
- Agora coloque alguns morangos sobre a massa (3/4 do
total de morangos), em seguida cubra os morangos com o
restante da massa — se necessário, utilize uma espátula
para ajudar espalhar bem a massa sobre os morangos.
- Para finalizar, acrescente o restante dos morangos
sobre a massa, em seguida leve para assar em forno pré-
aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Quando o bolo assar, retire-o do forno, espere amornar e
desenforme com cuidado.
- Por fim, para decorar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou
açúcar refinado sobre ele.
--- 51---
Bolo de Laranja
Ingredientes:
- 2 laranjas pêra
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo 250ml
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar ou 270g
- 2 colheres (chá) de fermento em pó ou 28g
- manteiga e farinha de trigo para untar e
polvilhar a fôrma
--- 52---
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Com um pedaço de papel toalha, unte com manteiga
uma fôrma com furo no meio de 24 cm de diâmetro –
espalhe uma camada bem fina e uniforme. Polvilhe
com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata
sobre a pia para retirar o excesso.
- Descasque uma das laranjas (se não gosta de um
sabor amargo-doce, descasque as duas). Lave bem sob
água corrente a casca da outra laranja, corte e
descarte as pontas. Corte as laranjas em quatro, no
sentido do comprimento. Corte cada gomo em três
pedaços, descartando a fibra branca central e as
sementes. Transfira os pedaços para o liquidificador.
- Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e
transfira para o liquidificador – se um estiver
estragado você não perde a receita. Junte o óleo, o
açúcar e bata bem até ficar liso.
--- 53 ---
Modo de Preparo:
- Numa tigela média, misture a farinha com o
fermento em pó.
- Transfira a laranja batida com os líquidos para uma
tigela grande e acrescente a farinha com o fermento
aos poucos, passando pela peneira. Misture
delicadamente com o batedor de arame a cada adição
para incorporar.
- Transfira a massa do bolo para a fôrma e leve ao
forno para assar por cerca de 50 minutos. Para
verificar se o bolo está pronto: espete um palito na
massa, se sair limpo pode retirar do forno; caso
contrário, deixe por mais alguns minutos, até que asse
completamente.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos
antes de desenformar – cuidado, o bolo pode rachar se
estiver quente ao ser desenformado. Cubra a fôrma
com um prato e vire de uma só vez para desenformar.
Atenção: o bolo deve estar completamente frio antes
de cobrir com o glacê.
--- 54 ---
Bolo de Leite Ninho
Ingredientes:
Massa:
- 5 gemas
- 2 xícaras de farinha ou 240g
- 1 xícara de leite fervendo ou 250ml
- 1 colher (sopa) de fermento ou 14g
- 5 claras em neve
--- 55 ---
Bolo de Leite Ninho
Ingredientes:
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de manteiga sem sal
- 8 colheres de leite ninho
- 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado
- Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até
ficar quase em ponto de fio:
- 3 xícaras de água ou 750ml
- 1 xícara de açúcar ou 180g
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas
--- 56---
Modo de Preparo:
Massa:
- Bater até ficar as gemas e o açúcar creme.
- Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento
e coloque as claras por último delicadamente.
- Leve para assar até dourar.
Recheio:
- Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1
lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos
poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite
ninho uma a uma.
- Desligue a batedeira e coloque o creme de leite
gelado, bem gelado.
- Não bata novamente, misture com uma colher. antes
de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30
min na geladeira.
- Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.
- Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara
de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio.
--- 57---
Bolo de Coco e Limão
Ingredientes:
Massa:
- 150 gramas de margarina
- 3 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou 60g
- 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena ou 60g
- 2 colheres de chá fermento químico em pó ou 7g
- 1/2 xícara de suco de limão ou 125ml
- 1/2 xícara de leite de coco ou 125ml
- 1 colher (chá) de raspas de limão
--- 58 ---
Bolo de Coco e Limão
Ingredientes:
Cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro ou 70g
- 1/2 xícara de leite de coco ou 125ml
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
--- 59---
Modo de Preparo:
Massa:
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Unte e enfarinhe uma forma de furo central média
(20 cm de diâmetro). Reserve.
- Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar
até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um
até formar uma mistura esbranquiçada.
- Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento,
adicione a massa alternando com o leite de coco e
suco de limão, por último as raspas de limão e
misture com a ajuda de uma espátula até que vire
uma massa uniforme.
- Despeje a massa na forma reservada e leve ao
forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo
do centro do bolo.
Cobertura:
- Em uma tigela, misture o açúcar e o leite de coco
até ficar homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe o coco.
--- 60 ---
Bolo de Limão Siciliano
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo ou 180g
- 1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maisena ou 240g
- 2 xícaras de chá de açúcar ou 360g
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de margarina ou 60g
- 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
- 1/4 xícara de chá do suco do limão siciliano ou 60ml
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó ou 14g
--- 61---
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de
bolo inglês (24 x 10 cm).
- No liquidificador, bata o açúcar, a margarina e os
ovos, até formar uma massa homogênea. Adicione o
suco e as raspas de limão siciliano e bata mais um
pouco. Reserve.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o
amido de milho Maizena. Adicione a massa
reservada e misture. Por último, acrescente o
fermento e incorpore à massa.
- Espalhe a massa na forma e leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos ou até que, ao colocar
um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
--- 62 ---
Bolo de Maçã e Canela
Ingredientes:
- 3 maçãs
- 1 xícara de chá de óleo ou 250ml
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem
fermento) ou 120g
- 2 xícaras de chá de açúcar ou 360g
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó ou 5g
- 1 colher de sopa rasa de fermento para bolos ou 12g
- 1 pitada de sal
--- 63 ---
Modo de Preparo:
- Reúna todos os ingredientes;
- Descasque as maçãs (não jogue as cascas fora),
pique-as em cubinhos e reserve;
- Coloque as cascas das maçãs, os ovos e o óleo no
liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos ou até
que se forme um líquido bem cremoso e reserve;
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a
canela, o sal e o fermento;
- Junte o líquido cremoso do liquidificador com os
ingredientes secos da tigela. Misture até que tudo se
incorpore e forme uma massa homogênea e firme;
- Adicione as maçãs cortadas em cubinhos e misture até
que elas estejam bem incorporadas à massa;
- Espalhe a massa sobre uma forma untada;
- Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 °C por
cerca de 40 minutos ou até ele dourar.
--- 64---
Bolo de Mandioca
Ingredientes:
- 3 xícaras de mandioca ralada grosso.
- 1 e 1/2 xícara de açúcar ou 270g.
- 3 colheres de manteiga ou 45g.
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo ou 180g.
- 4 ovos.
- 1 pacote 50g de coco ralado.
- 1 pacote 50g de queijo ralado.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó ou 14g.
--- 65 ---
Modo de Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos,
misture a mandioca ralada, junte a farinha e o
fermento. Por último, acrescente o coco e o
queijo ralado. Asse em forma untada em forno
preaquecido por 40 minutos.
--- 66 ---
Bolo de Maracujá
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo ou 190g
- 1 xícara de suco de maracujá (bem forte)
- 1 colher de sopa de fermento em pó ou 14g
Calda:
- 1/2 xícara de água ou 125ml
- Polpa de 1 maracujá
--- 67---
Modo de Preparo:
Bolo:
- Bata bastante na batedeira os ovos, açúcar e o
óleo.
- Acrescente a farinha e o suco do maracujá.
- Bata novamente até misturar bem.
- Depois acrescente o fermento em pó e bata só para
misturar.
- Coloque em forma untada com margarina e
farinha.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40
minutos, ou até dourar.
Calda:
- Leve ao fogo mexendo sempre a água e o açúcar,
até dar quase um ponto de fio, não chega a ficar
grossa.
- Depois apague o fogo e acrescente a polpa do
maracujá e misture.
- Sirva sobre os pedaços do bolo.
--- 68---
Bolo de Milho
Ingredientes:
- 3 espigas de milho
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga (50 g)
- 2 xícaras (chá) de leite (420 ml)
--- 69---
Modo de Preparo:
- Em um liquidificador adicione 4 ovos, 1 xícara
(chá) de açúcar refinado (185 g), 2 e 1/2 xícaras (chá)
de milho cru (340g).
- Adicione a manteiga e o leite.
- Adicione também 1/4 de xícara (chá) de manteiga
(50 g), 2 xícaras (chá) de leite (420 ml). Bata tudo por
cerca de 5 minutos.
- Em uma forma de 20 cm já untada com manteiga e
polvilhada com açúcar, despeje toda a massa do
liquidificador.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 200°C, deixe
por aproximadamente 60 minutos. Tem que dourar
bem por cima, se preferir faça o teste do palito para
saber se está pronto.
- Após terminar de assar o bolo, deixe esfriar um
pouco em temperatura ambiente, depois leve a
geladeira de 4 a 6 horas.
- Agora é só desenformar com cuidado em um prato,
e está pronto pra servir nosso delicioso bolo de
milho tradicional.
--- 70---
Bolo de Mirtilo
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de água ou 250ml
- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou 125ml
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou 225g
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha integral ou 120g
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ou 14g
- 200 g de mirtilo
--- 71---
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o
óleo, a água e o sal. Coloque a mistura em uma
vasilha e misture as farinhas. Por último,
misture o fermento. Misture a fruta na massa
com uma colher de pau. Asse em uma assadeira
untada e polvilhada com açúcar e canela, em
forno médio, até que a parte de cima fique
dourada (cerca de 25 minutos).
--- 72---
Bolo de Chocolate Pool Cake
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo ou 200g
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50% ou 50g
- 1 xícara de leite ou 170g
- 1 colher de fermento em pó ou 15g
- 1/2 xícara de óleo ou 80g
--- 73---
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque os ovos, leite, açúcar,
óleo e o chocolate em pó; bata tudo por 2
minutos.
No bolo coloque a farinha peneirada, a batida
do liquidificador e misture delicadamente.
Coloque o fermento em pó e leve a forma para o
forno pré-aquecido, deixe assar de 30 a 40
minutos.
Obs. usar forma balerine ou a famosa
piscininha.
Os brigadeiros são adicionais e os morangos
também!
--- 74---
Bolo Girassol
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural ou 170g
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de óleo ou 80g
- 1 colher de chá de raspa de 1 limão
- 3 ovos ou 150g
- 1 colher de sopa de fermento ou 15g
--- 75---
Modo de Preparo:
No liquidificador adicione os ingredientes líquidos e
coloque para bater por 2 minutos.
No bolo peneire a farinha de trigo, adicione as raspas
de limão e coloque a emulsão do liquidificador; misture
delicadamente e coloque o fermento em pó.
Coloque a mistura em uma forma untada e leve ou
forno 180g por 40 minutos.
Cobertura:
8 colheres de ninho ou 80g
1 caixa de creme de leite ou 200g
Meia caixa de leite condensado ou 160g
Misture tudo na panela e leve ao fogo até ficar no
ponto mole de brigadeiro; desligue o fogo passe o
brigadeiro na peneira. Agora coloque corante amarelo
gema até ficar amarelo.
Coloque a cobertura do bolo com ajuda de uma colher
de sopa, faça com cuidado pétalas por pétalas; depois
preencha o cone e coloque granulado por cima.
Rende 2 bolos de 19 cm
--- 76---
Nega Maluca de Café
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de óleo ou 250ml
- 1 xícara de chocolate em pó ou 90g
- 1 xícara de café bem forte ou 100g
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento ou 16g
--- 77---
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque os ovos, açúcar, o óleo, o
chocolate em pó e o café.
Bata tudo até misturar depois coloque o trigo.
Bata novamente para misturar, por último coloque
o fermento com ajuda de uma colher, mexa bem até
misturar toda a massa.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno 180g
por 30 minutos.
Cobertura:
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de chocolate em pó 8 colheres de
sopa rasa de margarina 8 colheres de sopa de leite
Misture tudo na panela e leve ao fogo até dar o
ponto. Cobertura super econômica, vale a pena
testar!
--- 78---
Bolo de Aveia
Ingredientes:
- 2 xícaras de aveia em flocos ou 300g
- 1 xícara e (meia) de açúcar mascavo ou 150g
- 1/2 (meia) xícara de óleo ou 125ml
- 1 xícara de castanha do Pará (picada)
- 1/2 (meia) xícara de uvas-passas (picada)
- Canela em pó (a gosto)
- Bananas ou maça
- 3 ovos
--- 79---
Modo de Preparo:
Cortes as bananas e reserve com açúcar e canela.
Em uma bacia coloque, todos os ingredientes,
banana ou maça e mexa bem.
Bata os ovos separados.
Em seguida misture tudo e leve ao forno aquecido
170g de 25 a 30 minutos.
--- 80---
Bolo de Brigadeiro
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar ou 500ml
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 90g
- 1 xícara (chá) de água morna ou 250ml
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Margarina para untar
- Chocolate em pó para polvilhar
- Chocolate granulado para polvilhar
--- 81---
Bolo de Brigadeiro
Ingredientes:
Calda:
- 1 xícara (chá) de água ou 250ml
- 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó ou 270g
- 1 e 1/2 colher (sopa) de rum
Cobertura:
- 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó ou 24g
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
--- 82---
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e o
chocolate peneirados. Adicione o óleo, a água, os
ovos, a essência e mexa até ficar homogêneo. Junte
o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro,
untada e polvilhada com chocolate, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao
enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e umedeça com os
ingredientes da calda misturados.
Para a cobertura, em uma panela, leve o leite
condensado, a margarina e o achocolatado ao fogo
médio, mexendo até engrossar.
Misture com o creme de leite, cubra o bolo com esse
brigadeiro e polvilhe com chocolate granulado.
Sirva em seguida.
--- 83---
Bolo de Gotas de Chocolate
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural ou 170g
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos ou 150g
- 2 xícara de farinha de trigo ou 200g
- 1 xícara de gotas de chocolate forneáveis ou 100g
--- 84---
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque todos os ingredientes
líquidos, coloque para bater por 2 minutos.
Em uma bacia peneire a farinha de trigo, depois
coloque a emulsão do liquidificador. Misture
delicadamente e adicione o fermento.
Coloque na forma untada e jogue as gotas de
chocolate por cima.
Agora leve ao forno na temperatura de 180g por 40
minutos.
--- 85---
Bolo de Mel na Marmita
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de mel (300 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (140 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
- 1 colher (chá) de cravo moído (1,5 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (1,5 g)
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 12 marmitas no tamanho de 12 cm x 9 cm com tampa
--- 86---
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque e bata, os ovos, a manteiga, o mel, o
leite, o açúcar mascavo e o chocolate em pó. Despeje em uma
tigela esta mistura e acrescente aos pouco a farinha de trigo
peneirada. Misture bem.
Depois adicione as especiarias, o cravo moído, a canela em pó
e as raspas de um limão. Misture mais um pouco. Por último
adicione o bicarbonato de sódio e o fermento químico em pó e
misture delicadamente. Despeje uma pequena porção nas
marmitas formando uma base.
Com ajuda de 2 colheres ou em um saco de confeitar, recheie
com pequenas porções do doce de leite cremoso.
Cubra o recheio com a massa Leve para assar em forno
preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Ou até fazer o
teste do palito e ele sair limpo e seco.
Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
- 2 latas de doce de leite cremoso (800g)
Cobertura:
- 2 tabletes de chocolate ao leite (200g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Confeitos diversos para decorar
--- 87---
Modo de Preparo:
Pique o chocolate ao leite e derreta em banho-maria ou no micro-
ondas a cada 30 segundos até que derreta por completo. Adicione
o creme de leite e misture bem.
Espalhe sobre o bolo pão de mel já frio e decore com confeitos de
chocolate ou qual preferir.
Rendimento: 12 marmitas pesando cerca de 200g cada.
As marmitas não necessitam ser untadas com manteiga e nem
enfarinhadas. Se preferir pode assar o bolo pão de mel em uma
assadeira grande no tamanho de 40 cm x 28 cm.
É necessário untar a forma com manteiga e enfarinhar antes de
colocar a massa. Este modo é para a família toda aproveitar.
Outra sugestão é assar o bolo pão de mel em formas de marmitas
no tamanho de 23 cm x 10 cm (tipo bolo inglês).
Depois cubra com chocolate ao leite, fracionando a cobertura
sobre o bolo pão de mel já frio. Faça a decoração com o chocolate
branco fracionando de acordo com seu gosto.
Para este formato, essa receita tem o rendimento de 8 marmitas
de 300 g. Esta é uma ideia bem legal para vender, para presentear
e também para um lanche da tarde.
A validade é de 7 dias fora da geladeira armazenado em local
fresco e arejado. E na geladeira a validade passa para 15 dias.
Porém, para que tenha certeza com relação a sua validade,
observe sempre a qualidade e os produtos que usar na preparação
do seu bolo pão de mel e também da temperatura do ambiente.
--- 88---
Bolo Pudim de Limão
Ingredientes:
Bolo:
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão ou 125ml
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo ou 125ml
- ½ xícara (chá) de maisena ou 150g
- Raspas de limão para decorar
--- 89---
Bolo Pudim de Limão
Ingredientes:
Calda:
- ½ xícara (chá) de água ou 125ml
Pudim:
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de maisena ou 30g
- 1 e ½ xícara (chá) de leite ou 375ml
--- 90---
Modo de Preparo:
Misture em uma panela o açúcar, a água e leve ao fogo
baixo até formar um caramelo dourado.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 26 cm de
diâmetro e reserve.
Para o pudim: bata todos os ingredientes no
liquidificador e despeje na forma caramelizada.
Para o bolo: bata no liquidificador o suco, o ovo, o
açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, a
maisena e o fermento e misture com uma colher.
Despeje com cuidado na forma sobre o pudim e leve ao
forno médio, pré-aquecido em banho-maria, por 1 hora
ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e leve à
geladeira por 2 horas.
Desenforme e decore com raspas de limão para servir.
--- 91---
Bolo Pudim de Chocolate
Ingredientes:
Bolo:
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de margarina ou 90g
- ½ xícara (chá) de leite ou 125ml
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó ou 90g
-1 xícara (chá) de açúcar ou 180g
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo ou 180g
--- 92---
Bolo Pudim de Chocolate
Ingredientes:
Calda:
- ½ xícara (chá) de água ou 125ml
Pudim:
- 2 xícaras (chá) de leite ou 500ml
- ½ xícara (chá) de chocolate branco derretido
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite em pó ou 20g
--- 93---
Modo de Preparo:
Para a calda, em uma panela, leve os ingredientes ao
fogo médio até formar um caramelo dourado. Espalhe
em uma forma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro
e deixe esfriar.
Para o bolo, bata todos os ingredientes no
liquidificador até ficar homogêneo e transfira para a
forma caramelada.
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim e, com
cuidado, coloque na forma sobre a massa de bolo. Leve
ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1
hora ou até firmar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Em
seguida desenforme e sirva.
--- 94---
Bolo de Queijo
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara e meia de açúcar ou 200g
- 3 ovos ou 150g
- 50g de queijo parmesão ralado
--- 95---
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite para ferver, depois
desligue o fogo e coloque uma colher de vinagre para
talhar.
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e o
queijo parmesão, processe tudo por 2 minutos.
No bolo peneire a farinha de trigo coloque a emulsão
do liquidificador, misture delicadamente e coloque o
fermento.
Coloque a mistura em uma forma e salpique um pouco
de queijo ralado por cima, em seguida e leve ao forno
180g por 40 minutos.
Cobertura:
Para essa cobertura você vai precisar apenas colocar
leite condensado por cima do bolo e salpicar um pouco
de queijo parmesão.
--- 96---
Bolo Vulcão 2 Chocolates
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 pote de iogurte natural integral (170g)
- ½ xícara (chá) de açúcar ou 180g
- ½ xícara (chá) de maisena ou 50g
- ½ xícaras (chá) de farinha de trigo ou 60g
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Chocolate granulado para decorar
--- 97---
Bolo Vulcão 2 Chocolates
Ingredientes:
Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 200g de chocolate branco derretido
- 1 caixa de creme de leite (200g)
--- 98---
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o iogurte, o leite,
o açúcar e a maisena até homogeneizar.
Despeje em uma tigela, e misture a farinha e o
fermento com uma colher.
Despeje em uma forma de buraco no meio grande,
untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo
com metade do creme de leite, e o chocolate branco
com o restante do creme de leite até ficarem
homogêneos.
Despeje os cremes no centro e no topo do bolo
intercaladamente.
Decore com o chocolate granulado e sirva.
--- 99---
Bolo Toalha Felpuda
Ingredientes:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar ou 270g
- 1 de xícara (chá) de manteiga ou 180g
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
--- 100---
Bolo Toalha Felpuda
Ingredientes:
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 18g
- 1 lata de creme de leite (300g)
Calda:
- 1 xícara (chá) de leite ou 250ml
- 100g de coco ralado
--- 101---
Modo de Preparo:
Adicione a farinha peneirada, intercalando com o leite e o
leite de coco.
Acrescente o fermento, as claras batidas em ponto de
neve e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma forma retangular de 25 cm x 35 cm,
untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido,
por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro,
ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o
chocolate, mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha e
espalhe o recheio.
Cubra com a massa restante e corte em quadrados.
Calda:
Dissolva o leite condensado no leite em uma vasilha
funda.
Passe rapidamente o bolo na calda e em seguida no coco
ralado.
Embrulhe, um a um, em papel alumínio e leve à geladeira
por 2 horas antes de servir.
--- 102---
Bolo de Chocolate com Mousse de Lim
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou 90g
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno ou 375ml
- Raspas de casca de limão para decorar
--- 103---
Bolo de Chocolate com Mousse de Lim
Ingredientes:
Recheio e Cobertura:
1 caixa de creme de leite (200g)
- ½ xícara (chá) de suco de limão ou 125ml
- 100g de chocolate branco derretido
--- 104---
Modo de Preparo:
Bata na batedeira os ovos até dobrarem de volume.
Adicione o chocolate em pó, o açúcar, a margarina, o
leite, a farinha e bata por 3 minutos.
Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro, untada e
enfarinhada. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido,
por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro,
ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio,
na horizontal. Reserve.
Para o recheio, bata todos os ingredientes no
liquidificador até ficar homogêneo. Leve à geladeira por
30 minutos antes de montar o bolo. Retire e coloque em
um saco de confeiteiro com bico, pitanga
Para a montagem, coloque um disco de massa em um
prato grande e por cima faça uma camada com 2/3 do
creme de limão. Coloque a outra parte do bolo por cima e
decore a superfície com o creme de limão restante. Leve à
geladeira por 2 horas. Retire, decore com raspas de limão
e sirva.
--- 105---
Bolo Red Velvet
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de vinagre
- 3 ovos ou 150g
- 1 colher de sopa ou 10g de corante vermelho
natal, ou vermelho morangoo
--- 106---
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite para ferver, depois desligue
o fogo e coloque uma colher de vinagre para talhar.
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e pode
bater por 2 minutos.
No bolo peneire a farinha de trigo, coloque a emulsão do
liquidificador, misture delicadamente, adicione o corante e
o fermento; em seguida leve ao forno 180g por 40 minutos
Cobertura:
Cream Cheese
300g cream cheese da Philadelphia tradicional 100g
manteiga sem sal
colher de chá de essência de baunilha
xícaras de chá (medida de 200ml) de Glaçucar
Na batedeira bata a manteiga com o glaçucar até virar um

creme. Depois coloque o cream cheese e bata na velocidade
média até virar um creme; deixe descansar por 2 h antes de
usar no seu bolo.
Obs. não bata muito para não desandar o creme.
A forma usada nessa receita é balerine 19 cm e rende 2
bolos Você pode usar a forma que achar melhor. Aqui
coloquei o creme em um saco de confeitar bico pitanga, mas
você pode colocar com uma colher sem problema algum.
--- 107---
Bolo cuca de banana
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar ou 180g
- 1 xícara de chá de óleo ou 250 ml
- 1 colher de sopa de amido de milho ou 9g
- 1/2 (meia) (xícara) chá de leite ou 125ml
- 1 colher de fermento químico ou 14g
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo ou 120g
- 6 bananas
- 1 colher de chá de canela em pó ou 3g
- Raspas de limão --- 108---
Modo de Preparo:
Na batedeira coloque, os ovos, o açúcar, o óleo e as raspas de
limão. Você pode bater tudo e em seguida coloque o amido, o
leite e a farinha; bata novamente, por último acrescente o
fermento.
Agora com uma colher, coloque na forma untada coloque
as bananas, com canela. Depois cubra com a farofa e leve ao
forno aquecido 160g de 20 a 30 minutos.
Farofa:
3 colheres de sopa de margarina 1 xícara de açúcar
xícaras (meia) de trigo
colheres de sopa de açúcar de baunilha 4 colheres de sopa de
óleo
Misture tudo e faça uma farofa
Cobertura para após assada:

1⁄2 (meia) xícara de nata
1 colher de açúcar
1 pitada de canela
Misture tudo e leve para derreter no micro-ondas por 30
segundos.
Obs. Você pode bater tudo no liquidificador caso deseje.
--- 109---
Bolo cuca de coco
Ingredientes:
3 ovos
1 e 1⁄2 xícaras (chá) de açúcar (270 g)
1 e 1⁄2 xícaras (chá) de leite (360 ml)
3 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
(420 g)
1 e 1⁄2 colher (sopa) de fermento
químico em pó (21 g)
--- 110---
Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque os ovos, o açúcar
e a manteiga em temperatura ambiente. Bata com a
batedeira ou com um fuê.
Junte o leite alternando com a farinha de trigo
gradualmente. Incorpore bem. Por último adicione o
fermento químico em pó.
Misture delicadamente. Despeje em
uma forma untada com
manteiga e enfarinhada no tamanho de 30 cm x 20 cm
x 5 cm de altura.
Para a farofa misture em uma vasilha o coco ralado em

flocos, a manteiga em temperatura ambiente e o leite
condensado. Espalhe a farofa de coco sobre a massa do
bolo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30-
35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.
Farofa:
3 pacotes de coco ralado em flocos (300 g)
2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
1⁄3 xícara (chá) de leite condensado (110 g)
--- 111---
Bolo de paçoca
Ingredientes:
- 3 ovos ou 150g
- 3 paçocas
- 2 xícara e meia de farinha de trigo ou
250g
--- 112---
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes líquidos no

liquidificador e os processe por 2 minutos.
No bolo peneire a farinha de trigo, coloque
a emulsão do liquidificador e misture
delicadamente.
Coloque as paçocas e o fermento; depois
leve ou forno 180g por
40 minutos.
(Cobertura) brigadeiro de paçoca:
1 leite condensado 1 creme de leite
4 paçocas
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo
até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
--- 113---
Bolo de maçã
Ingredientes:
- 1⁄2 colher de chá de essência de baunilha
- 1⁄2 xícara de óleo ou 80g
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 ovos ou 150g
- 2 maçãs descascadas e sem sementes
--- 114---
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque os ingredientes

líquidos, as cascas
das maçãs e 1 maça picada; coloque para bater
por 2 minutos.
No bolo peneire a farinha de trigo coloque a
emulsão do liquidificador e 1 maça picada,
misture delicadamente e coloque o fermento
em pó.
Leve para uma forma untada com margarina,
polvilhe açúcar com canela por cima e em
seguida leve ao forno 180g por 40 minutos.
Rende 2 bolos de 19 cm
--- 115---
Bolo de amendoim
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1⁄2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e
triturado (140 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
--- 116---
Modo de Preparo:
Modo de preparo da massa:
Triture o amendoim torrado sem pele e sem sal em um processador
ou liquidificador e reserve.
No liquidificador adicione os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e bata até
ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo peneirada
gradualmente mexa até que incorpore bem.
Adicione o amendoim já triturado, o fermento químico em pó e
misture delicadamente. Transfira a massa para uma forma redonda de
25 cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e
enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até
fazer o teste do palito e ele sair sequinho. Retire do forno e espere
esfriar para desenformar.
Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
1⁄2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e triturado (70 g) 1
caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e triturado para decorar
(opcional)
Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim
torrado sem pele e triturado.
Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até desgrudar
do fundo da panela.
Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite misture bem e deixe
esfriar.
Espalhe sobre o bolo todo e decore com amendoim triturado a gosto.
--- 117---

Bolos Caseiros 1

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Nesta publicação, o Autor não se responsabiliza por erros,

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Cobertura para após assada:

Bolo cuca de coco

Para a farofa misture em uma vasilha o coco ralado em

Coloque todos os ingredientes líquidos no

No liquidificador coloque os ingredientes

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