SPEED TREINAMENTOS CURITIBA

● Giovanni da Silva Rosário

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Projeto de viabilidade de uma empresa especializada em produção de pães de

queijo em Curitiba.

Curitiba - 2022

● Giovanni da Silva Rosário

● Guilherme Taborda Magalhães Gonçalves

● Nicolly de Paula tuponi

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Projeto de viabilidade de uma empresa especializada em produção de pães de
queijo em Curitiba.

Monografia de conclusão de curso

apresentado ao Curso de treinamentos
em gestão administrativa como
requisito parcial para a obtenção do
diploma.
Profa. Msc. Carla Holler

Curitiba - 2022

Sumário
 1. Introdução

O pão de queijo é uma iguaria oriunda da América do Sul, muito

apreciada no Brasil. É uma variação da chipa, receita criada pelas missões
jesuíticas, com influências indígena e europeia, que é típica de países como
Paraguai e Argentina.
Apesar de ser denominado como "pão", o pão de queijo consiste
basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de
ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo
pequenas variações. Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o
tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam
polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. Mas o que dá a sua principal
característica é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e algum tipo
de queijo. Os primeiros registros do pão de queijo brasileiro são da década de
1950. Nos anos 1960, a receita foi disseminada pela cozinheira e empresária
mineira Arthêmia Chaves Carneiro, que vendia a iguaria em diversos
restaurantes do estado de São Paulo. Em outros países como o Paraguai, o
Uruguai e a Argentina possuem uma iguaria conhecida como "chipa" (nome
também utilizado no estado brasileiro do Mato Grosso do Sul), cuja diferença
para o pão de queijo é seu formato em "U". Na Colômbia, um produto muito
similar ao pão de queijo, exceto pelo formato mais tradicional (achatado), é o
"pandebono". Assim como o pão de queijo, o pandebono possui textura
esponjosa, de baixa densidade, e que endurece em pouco tempo,
características que se atribuem ao polvilho azedo, conhecido no país como
almidón de yuca fermentado e que é obtido em um processo idêntico ao
empregado no Brasil. No Equador, existe o "pandeyuca", que é exatamente
igual ao pão de queijo brasileiro, na textura, formato e sabor. Em pouco tempo
a iguaria se espalhou pelo mundo, chegando a varios outros países.
A SnackTime foi criada a partir de uma percepção de oportunidade por
ser um produto que agrada várias pessoas. Assim descidimos criar nossa
empresa prezando o conforto do cliente, possibilitando um momento de prazer
e conforto enquanto saboreia nossos produtos.

2. Diagnóstico do Setor

Apesar do pão de queijo ser um produto típico mineiro, uma pesquisa

realizada pela EDC de São Paulo apontou que os maiores consumidores de
pão de queijo são do estado de São Paulo, seguido pelo Rio de Janeiro.
 Na pandemia, o consumo de pão de queijo aumentou, pois as pessoas
foram em busca de alimentos reconfortantes.

3. Diagnóstico do processo de abertura de uma

empresa.

XXXXXXXXX

4. Objetivo
O objetivo desse projeto é verificar a viabilidade de implantação de um
quiosque de Pão de Queijo no Shopping Jockey Plaza localizado na Rua
Konrad Adenauer, 370 no Tarumã. A SnackTime possue diferenciais nos quais
destingue a empresa das de mais concorrentes, tais como: o conforto ao
cliente, preço acessível e qualidade exemplar no mercado.

5. Justificativa
A justificativa é que o mercado do comércio de pão de queijo não é muito
amplo, buscamos deixar mais acessível. vimos que não há seguimentos de
empresas exclusivas de pão de queijo em Curitiba.

6. Missão | Visão | Valores.

MISSÃO:
VISÃO:
VALORES:

7. Plano de ação de marketing.

8. Pesquisa de identificação de Público Alvo.

INCLUIR A PESQUISA AQUI

 9. Produto.

Nosso produto será comercializado buscando satisfazer o cliente, produto será

entregue ao cliente quente, para que possa aproveitar e saborear nosso
produto.

10. Preço.

Segundo nossas pesquisas preço de venda de um pão de queijo pode

variar de acordo com o tamanho, e em média os preços praticados são de:

○ R$ 1,50 a R$3,00 para o pão de queijo pequeno.

○ R$ 3,50 a R$ 5,00 para o pão de queijo medio/grande.

Os preços devem ser calculados de acordo com o custo total da produção,

considerando ingredientes, embalagem, mão de obra, além dos custos fixos do
negócio. Com o cálculo dos custos para a produção da bebida é possível
estabelecer um preço de venda garantindo lucratividade no negócio.

11. Praça.

A localização do quiosque será no shopping Jockey Plaza na Rua

Konrad Adenauer 370 no bairro Tarumã.
Localizado especificamente na parte sul do Shopping perto dos demais
quiosques.
próximo ao quiosque de sorvete McDonald's.
A localização é estratégica, pois é um local de grande movimentação e não há
concorrentes que trabalhem especificamente com pães de queijo.
 12. Promoção.

13. Marca e Logotipo.

Figura 1 – logotipo da empresa

Fonte: Elaboração própria (2022)

usamos a cor amarela para realçar a marca e fazê-la se destacar onde

quer que esteja. Buscamos ser bem chamativos, já que a cor amarela é
conhecida aquela que desperta, traz leveza, descontração, otimismo. Simboliza
criatividade, juventude e alegria.

14. Referências.

Wikipedia