Fonte: idec.org.

br
A gordura trans industrial é amplamente utilizada pela indústria de
alimentos, principalmente em produtos ultraprocessados como: sorvetes,
cremes vegetais, massas instantâneas, salgadinhos de pacote, bolos
prontos, biscoitos, chocolates, pipoca de microondas, margarina.

Fonte: idec.org.br
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 PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA?

As doenças do coração são a principal causa de morte e de internação

hospitalar no Brasil. Em 2015 essas doenças causaram 31,2% do total de
óbitos no país.

Fonte: idec.org.br
 COMO SABER SE O ALIMENTO CONTÉM GORDURA TRANS?

A informação sobre a quantidade de gordura trans nos alimentos é

obrigatória no Brasil. Porém, se igual ou inferior a 0,2 gramas por porção do
alimento, pode ser declarada como zero na TABELA NUTRICIONAL.

Fonte: idec.org.br
A identificação da gordura trans também é obrigatória na LISTA DE
INGREDIENTES, porém, não existe uma padronização. Diversas
denominações distintas são utilizadas pela indústria para se referir a esse
ingrediente, o que pode gerar confusão e induzir o consumidor a erro:

Fonte: idec.org.br
Outro problema para a identificação da gordura trans é que as embalagens
podem utilizar a alegação de "não contém gorduras trans" ou "zero gordura
trans" quando sua quantidade for igual ou inferior a 0,1 grana/porção.

Fonte: idec.org.br
Fonte: idec.org.br
 A PROIBIÇÃO DA GORDURA TRANS NO MUNDO

Atualmente a OMS recomenda que o consumo diário de gordura trans não

ultrapasse 1% do valor energético total de uma dieta - o que representaria
algo como não mais do que 2g por dia em uma dieta de 2.000 calorias, ou
uma colher de sopa de margarina.
Em 2007 a Organização Pan-Americana da Saúde recomendou a eliminação
da gordura trans produzida industrialmente e planejou estabelecer um
prazo para o banimento da gordura trans nas Américas.

Fonte: idec.org.br
 Fonte: idec.org.br

E no Brasil? Em dezembro de 2019 a ANVISA aprovou mudanças sobre o uso de gorduras

trans industriais no Brasil. A decisão foi de restringir a quantidade de gordura entre julho
de 2021 e janeiro de 2023. A partir desta data final, ficam proibidas a produção, a
importação, o uso e a oferta de óleos e gorduras parcialmente hidrogenados para uso em
alimentos e alimentos formulados com estes ingredientes. A proibição do uso desde a
produção protege o consumidor e todo o sistema alimentar.