Funcionários
Entende-se a biosseguridade dentro dos sistemas
de produção animal intensiva como o conjunto
de procedimentos que visa prevenir ou controlar a
contaminação dos rebanhos por agentes
infecciosos que afetam a produtividade destes ou
a saúde dos consumidores de produtos de origem
animal. Os programas de biosseguridade têm
como objetivo evitar o ingresso de agentes ou
doenças exóticas em uma granja/região, bem
como evitar a propagação de um agente dentro
dos diferentes compartimentos de uma granja ou
região onde este já foi identificado.
o Maior produtividade.
o Garantia de mercados.
o Prevenção da disseminação de doenças.
o Diferente de biossegurança (humanos).
Instalações
o As granjas devem ter barreiras físicas ou
verdes visando controlar acesso de veículos,
pessoas e animais.
o Construídas 1 Km de distância uma das
outras.
o Leste-oeste.
o Fluxo de área limpa para área suja.
o Fluxo sempre dos lotes mais jovens para os
mais velhos.
o O escritório e vestiário devem ser isolados
das demais instalações.
o Não podem ter contato com outros animais.
o Programas de educação continuada.
o Uso de vestimentas adequadas.
o Trocar de roupa na granja.
Veículos
o Caminhões e veículos de técnicos e visitas.
o Pedilúvio, rodolúvio e arco de desinfecção.
o Desinfetantes fenólicos – funcionam na
matéria orgânica.
o GTA – guia de trânsito animal.
Controle de roedores
o Podem carrear Salmonella sp.
o Controle mecânico – eliminação de
atrativos.
o Barreiras físicas – evitar a entrada.
o Controle químico – iscas e rodenticidas.
o Controle ambiental – limpeza do aviário e
adjacências.
Controle de insetos
o Manutenção e disseminação de inúmeras
doenças.
o Moscas.
o Cascudinhos.
o Armadilhas para captura de moscas.
o Atrativo orgânico de moscas e inseticida.
o Limpeza e desinfecção.
Ração
o Matéria-prima contaminada para produção
de ração. Pode contem Salmonella, E. coli,
Campylobacter, micotoxinas, venenos…
o A peletização, ácidos orgânicos e pré e pró
bióticos podem dificultar a contaminação.
o A fábrica de ração deve ser um ambiente
limpo, com controle de roedores sem
produtos químicos.
Água
o Deve obedecer às especificações da OMS.
 o Livre de coliformes fecais. o Entre a saída e entrada de um lote, que
o pH adequado. chegou ao final de seu ciclo de produção,
o Cloro para retirada de microrganismos. e a chegada do próximo, deve haver um
intervalo de tempo em que os galpões
Cama
permanecem vazios.
o Matéria-prima nova pode conter produtos
o Retirar as sobras de ração dos comedouros.
tóxicos e cama reutilizada proveniente de
o Remover equipamentos desmontáveis.
lotes doentes.
o Remover a cama ou amontoá-la no interior
o A cada novo lote procede limpeza e troca
do galpão se for reutilizá-la.
da cama, material macio e absorvente, livre
o Lavar e escovar o piso de concreto usando
de gases e microrganismos patogênicos e
um detergente, preferencialmente aniônico
com umidade abaixo de 25%.
e água sob pressão.
o Maravalha, bagaço de cana, fibra de coco.
o Lavar o exterior dos galpões, como área de
o Reprodutoras: não reutilizar.
serviço, telhado e paredes externas, calhas
o Trocar após no máximo 5 ciclos de uso.
de esgoto.
→ Amontoamento de 10-12 dias com
o Depois de secas, todas as superfícies
lona plástica.
lavadas, inclusive os equipamentos, são
→ Umedecida com água para favorecer
desinfetados com uma solução de amônia
a fermentação.
quaternária ou outro desinfetante.
→ Amônia mata bactérias patogênicas.
o Antes de distribuir a cama nova, é
→ Aplicação de cal sobre a cama 3 dias
conveniente utilizar algum inseticida de
antes.
baixa toxicidade.
o Quarentena.
Objetivo reduzir a quantidade de microrganismos
no ambiente.

o Limpeza seca: varrição + lança-chamas

para reduzir matéria orgânica.
o Lavagem com água e detergente de
materiais e utensílios.
o Desinfetante de amplo espectro – ação em
matéria orgânica, pode residual, relação
custo/benefício favorável. Ex.: amônia
quaternária, glutaraldeído, fenóis, cresóis,
hipoclorito de sódio.

o Sistema de criação “tudo dentro, tudo fora”:

múltiplas idades – maior proliferação de MOs
patogênicos.
o Período de vazio: entre lotes.
o Brasil: 7-10 dias.