As últimas gestões da coordenação nacional de alimentação e nutrição tem

trabalhado muito na formulação de políticas baseadas em evidência e nesse

sentido que o ernani ele acrescenta é bastante informação.A alimentação de
crianças menores de cinco ano vai aplicar um recordatório de 24 horas que é
uma técnica que estuda o que criança é, e também vai estudar prática sobre
amamentação além de também fazer a antropometria que é a pedido de peso
e comprimento altura das crianças que permite calcular é este mau estado
nutricional dessas crianças do estado nutricional antropométrico o que nos
ajuda a entender sem desnutrição infantil de fato está nessa trajetória de
queda como imagina esse a obesidade é o sobrepeso e obesidade infantil
tem uma crescente o que confirma essa decisão acertada é da atual gestão
de e alimentação e nutrição de colocar a obesidade dentro da pauta da
gerência de saúde de forma prioritária.
Dia 16 de outubro é o dia mundial da alimentação que tem o propósito de
concientizar sobre alimentação saudável e mostrar sua importância por isso é
tão importante comemorar isso incentivar na escola.

– PILARES DO ENSINO SUPERIOR NA NUTRIÇÃO

Compreender o conhecimento científico aproveitando toda essa tecnologia que temos disponível para a finalidade de
conhecimento, na verdade mundo acadêmico essa para conceber conceitos que levam na parte linguística uma nova função
em novos desdobramentos.
A universidade tem que ir muito além do que seria a questão ou a função do ensinar que a universidade hoje vem que
trabalhar com pesquisa com ensino e com extensão.
Os três eixos nessas três princípios que devem compor o conceito de Universidade são esses que estão sendo chamados
na teoria e palavrinhas novas afinal de contas estamos no mundo acadêmico de tripé Universitário, universidade é o nome
que se dá a faculdade a junção de faculdade é uma instituição que tem faculdades em áreas diferentes ou várias
faculdades.
A ideia do tripé Universitário seria a concepção o que se espera de uma formação de nível superior tá pode sendo o centro
universitário, sendo faculdade, Centrum Universidade o que se espera de uma educação de nível superior é que se tem o
que se trabalhe com ele e seixos de ensino pesquisa e extensão.
Na faculdade o processo de ensino onde tem o professor ativo com as metodologias de avaliação e se não temos aqui mas
o professor tenha metodologia de avaliação e tenho a grade que ele tem que passar as informações que ele tem que passar
e o aluno que está receber as informações que o professor diz está passando essas informações que o professor estão
passando na universidade elas vêm de uma grade curricular elas não acontecem nos não emergem porque o professor
acha que tem que aprender na verdade para que essa instituição possa ter esse curso regulamentado que ela tem que
avaliar, ela tem que passar por um processo de avaliação dos critérios e parâmetros mínimos exigidos pelo MEC e fazer
todo uma parte burocrática bem avaliação do Mec para poder ver se a instituição tem estrutura se a grade curricular vai
bater com que espera-se
5:35
para ter terminado o curso então por
5:37
exemplo lá no curso de direito eu tenho
5:39
que ter essa grade curricular o MEC vai
5:41
colocar assim olha essa grade a mínima e
5:43
aí a cada instituição vai dar sua flor e
5:45
Ada E aí esse professor dentro dessa
5:48
grade curricular vai passar as
5:50
informações aqui que você fez precisa
5:53
para que você se torna um profissional
5:55
ou habilitado para o exercício nessa
5:59
formação aqueço Que belezinha Esse é o
6:01
processo de ensino e acaba por aí dentro
 6:04
do ensino aí você tem metodologias de
6:06
ensino da temática é dos é o método
6:09
logia de avaliação então tem vários
6:12
cursos de medicina que usam é um tipo de
6:14
ensino agora é diferenciado que é um
6:17
tipo de ensina onde o case já colocado
6:19
para os alunos ele se reúnem grupo e tem
6:21
que decidir aí quais seriam as melhores
6:23
soluções no outro dia e a isso eles vão
6:26
pesquisar teoria ou seja passa a base da
6:28
teoria enfim só que é outra discussão
6:30
são modelos de ensino mas todos esses
6:33
modelos de ensino modelos de avaliação
6:35
modelos de como você vai passar processo
6:38
de formação de professores isso tudo
6:41
está na grade de ensino Ok fechou agora
6:44
a gente tem uma outra exigência uma
6:48
outra necessidade desse processo de
6:51
formação superior que se chama pesquisa
6:54
nesse caso o aluno ele tem ou deveria
6:58
ter a indicação a ser um pesquisador
7:02
muitas as Universidades utilizam as
7:05
pesquisas na própria sala de aula algo
7:07
por alguns professores ou através de
7:09
projetos de Pesquisas né de iniciação
7:12
científica aonde você coloca esse
7:15
estudante que está no ensino superior
7:17
para pesquisar por isso que muitas
7:20
faculdades ainda exigem o TCC ou a
7:23
monografia porque tem então ainda
7:24
cumprir essa lacuna já que a maioria das
7:27
instituições brasileiras são muito
7:30
fracas na pesquisa Na graduação da eles
7:33
e por isso eles então surpresa lacuna
7:36
através dessas pesquisas que são
7:38
realizadas nesses trabalhos finais e se
7:40
referia a outra necessidade das
7:43
instituições estão o meu aluno de ensino
7:44
superior ele não tem que só receber
7:47
ensino ele também tem que pesquisar eu
 7:49
que seria então a tal da extensão é
7:52
pegar esse aluno que está na faculdade e
7:55
fazer trabalhos na sociedade os
7:59
trabalhos de O que são para que esse
8:02
aluno já Desenvolva o seu ensino a sua
8:05
visão EA sua habilidade com funções eu
8:09
diria que sociais tá trabalhar dentro da
8:12
sociedade e nesse projeto de extensão as
8:16
Universidades Elas têm programas
8:18
específicos por exemplo aluno de
8:20
biologia que vão trabalhar com
8:22
conscientização de pescadores numa
8:24
determinada praia então esses alunos
8:26
desenvolvem esse projeto de extensão e
8:28
vão desenvolver projetos práticos a
8:31
gente tem bastante projetos de extensão
8:34
nas dos institutos federais
8:35
principalmente dos institutos federais
8:37
que atuam em comunidades que vão
8:39
trabalhar por exemplo que o corpo além
8:43
de projetos da universidade é
8:44
desenvolver soluções da por exemplo para
8:47
micro e pequenos produtores Então esse
8:50
projeto de extensão levaria Então esse
8:53
aluno da sala de aula se envolver com
8:55
projetos da comunidade da sociedade e
8:59
fazer a aplicação do que o ensino está
9:03
ofertando claro esse tal do tripé
9:06
Universitário né na verdade esse tal dos
9:08
três eixos né que se espera de uma
9:10
universidade a gente reconhece que no
9:13
Brasil ainda é muito deficiente embora
9:16
muitas instituições já estejam
9:18
trabalhando com esse ideal ainda é pouco
9:21
possível para maioria das pessoas
9:24
Principalmente nos últimos anos porque
9:25
as instituições elas precisam ter
9:27
estrutura para trabalhar com uma
9:30
pesquisa e com a extensão então a grande
9:33
parte ainda fica mais alicerçada ao
 9:35
ensino tem a tal da pesquisa e extensão
9:38
Mas ainda é muito sim gela né Muito bem
9:41
assim humilde não é bem restrita para
9:45
algumas restrições e alguns cursos
9:48
específicos porque tem maior dificuldade
9:50
de fazer esse é funcionar essa pesquisa
9:54
EA extensão Universitária Mas falando de
9:57
tripé Universitário e ensino a extensão
10:01
é isso que se espera tá Ok espero ter
10:03
ajudado e não se esqueça Assim como as
10:05
pessoas que perguntaram essa
10:07
nomenclatura bonitinha e do tripé
10:10
universitário nós estamos à disposição
10:12
pra que você faça suas perguntas deixe
10:16
suas dúvidas seus comentários Claro
10:18
ciência Esquecer de se inscrever no
10:20
canal compartilhar esses vídeos e deixar
10:23
o seu joinha um grande abraço e até a
Português (gerada automaticamente)

2.1 - Ensino e conhecimento da atuação do profissional;

E aí
1:12
a situação Olá sejam todas bem-vindas bem-vindos a mais uma live do curso do
1:19
nutricionismo a comida de verdade ele é um curso feito em parceria para a promoção da Saúde o joio eo trigo
1:26
Editora elefante ele é baseado no livro nutricionismo A ciência política da orientação nutricional do autor George
1:33
screens que desenvolveu uma crítica ao reducionismo nutricional na ciência da nutrição que foi traduzido pela Editora
1:39
elefante nesse ano é foi um curso que têm carga horária de 30 horas está sendo
1:44
oferecido totalmente na modalidade de remota e é e ele foi elaborado especialmente
1:50
para docentes pensando as dificuldades encontradas no seu cotidiano de trabalho na sala de aula no que diz respeito à
1:57
formação de nutricionistas crítico ingênua listas então só para lembrar a gente já teve duas outras lives que
2:04
foram os momentos cinco anos desse curso é a gente teve várias atividades as cinco anos mas a gente previu então é as
2:11
largas para serem momentos em colunas elas são todas gravadas aqui no canal da CP para quem quiser ver acessar a
gente
2:18
teve várias participações moderações muito interessante para abordar os temas de conceito do nutricionismo sua relação
2:25
com o sistema alimentar como abordar um nutricionismo em sala de aula a gente teve também a lado de lançamento do
2:32
livro ensina é com os olhos crimes da Rita Lobo é a Paula Johns é que vale a pena dar uma conferida para quem não
2:39
conseguiu mesmo na Live de hoje então a gente vai abordar o outro aspecto muito importante que tem sido muito valorizado
2:47
pelos nossos por e inclusive na plataforma que são desafio do nutricionismo na formação de
2:52
nutricionistas Então a gente vai ter quatro essa lente profissionais aqui então desde já agradeço o convite né que
3:00
aceitaram esse convite de participar dessa conversa partilhando suas experiências e vivências fazer esse tema
 3:06
e Inclusive a maioria delas também tá fazendo né o curso Enfim então foram chamada justamente para poder vir trazer
3:12
a sua expertise de diferentes áreas de atuação sendo também professoras universitárias que vão Então trazer essa
3:19
importante bagagem aí para o nosso levar a proposta aqui então é seco uma troca
3:25
né entendo os professores como alunos do curso mas também trazendo essas diferenças enquanto docente vai destacar
3:33
também né enfim não podia deixar de comentar aqui como que as alunas os alunos do cursos estão sendo o coletivo
3:41
bem seleto né de profissionais ótimos que tem participado de forma muito atuante dos fóruns desenvolvendo
3:47
é muito interessantes e participado ativamente do chat aqui das nossas slimes o nosso canal do YouTube então é
3:56
tem sido também preciso dizer né O Privilégio enorme tá participam desse
4:02
processo é o só faz parte dessa equipe de execução do curso né então tô junto
4:08
com a Silvia Farias Nossa tutora mais que brilhante e modesta né que tem sido bastante ativa também nos fóruns com os
4:15
cursistas abrilhantam esse debate Denise Amorim ualace Pereira também estão faz
4:21
um trabalho da navegação na plataforma muito importante a própria Denise participantes da Silva Farias da última
4:27
Live vale a pena ver o João Peres né que juntos moriti neto também tem participar
4:32
dessa equipe dos bastidores mais assim é um curso que envolve muitas pessoas envolvidas na organização inclusive
4:39
equipe de comunicação que tem feito Artes lindas né Não só de chamamento o e-book do curso também ficou maravilhoso
4:45
apoiado divulgações Inter e espaciais e também não posso deixar de
4:51
mencionar né a equipe de alimentação da CP né a Paula Johns que tava na primeira Live vale a pena dar uma olhadinha
Maria
4:58
Albiero que a nossa coordenadora aprimora o açaí de trabalho e as amigas nutricionistas também que ali Alves e
5:04
Bruno arrastante também apoiaram bastante trabalho que vem sendo feito então assim é um time maravilhoso né não
5:09
tem como o resultado ser diferente a meu nome é Camila Maran e o celular você quer promoção da Saúde professora da
5:16
Faculdade de nutrição da UFF nutricionista de informação e o entusiasta desse tema da superação do
5:22
nutricionismo na prática e formação de nutricionistas então sem mais delongas
5:28
né Vou entrar aqui com apresentação da nossa primeira convidada é isso Só
5:35
lembrando então dá que objetivo dessa Live é bater sou nutricionista nas diferentes áreas de atuação e os
5:41
desafios do currículo para a superação do nutricionismo na formação profissional é então só para mim
5:47
adiantar para o que mais do que apresentar respostas prontas a gente quer para uma conversa
5:53
aqui levantando questões para reflexão muitas já foram inclusive levantadas pelos portistas não se for em algumas
6:00
das aulas gravadas né é e que assim então se passa a ser um espaço de trocas
6:05
de interação e que a gente possa se inspirar e sair daqui procurando propagar e disseminar e promover
6:12
mudanças para a gente avançar então na área né suas táticas então agora sim né
6:18
a pressão tá na primeira palestrante é que a primeira convidada vanille pessoa é a Valéria nutricionista doutorando em
6:25
ciências da nutrição pela UFPB mestre em ciências da nutrição pela Universidade Federal da Paraíba era docente da
6:32
Universidade Federal de Campina Grande no campo interno é coordenadora do núcleo penso Conselheiro do Conselho a
6:38
Paraíba e coordenadora da comissão de revisão das diretrizes curriculares nacionais de nutrição ela inclusive já
6:46
indicou que a animação é só só bom então a gente vai começar esse debate bastante animado e passa então a
6:52
palavra trava anilha E aí obrigada Camila prazer daqui
6:59
agradeço muito convite é para mim é muito especial tá neste curso e quanto
7:06
aluna prender muito poder estar compartilhando agora com vocês não é um
7:12
pouquinho do que a gente tem discutido lá deixa eu colocar aqui minha apresentação
7:18
o carro vocês estão vendo E aí oi
7:25
bom então na gente e aí já me viu falar em algum lugar nessa vida sabe que eu
7:32
vou sempre começar a falando com meu lugar de fala Porque para mim é muito caro é muito importante então eu falo da
7:39
Paraíba eu falo de uma cidade chamada por até que fica na divisa lá com o Rio
7:45
Grande do Norte na cidade de 19 mil habitantes que fica no curimataú paraibano ela sabe seca que tem vários
7:52
dificuldades com água e que dentro dessa cidade foi né fruto de uma política de
7:58
situação da do ensino superior abriu um campo e da UFCG Ou seja é multicampi lá
8:05
estamos nós em Coité tentando fazer né colocando em prática nossas ideias de
8:11
Educação de qualidade no ensino público então aqui a minha língua é cidade todos
8:16
os convidados quando esse mundo passar você presencial a conhecer porque é o mais bonito da Paraíba certamente todo
8:23
mundo já viu o que é quando a gente e quando falou vamos falar sobre né a
8:28
formação nutricionista a gente fica desesperado gente para saber por onde é que a gente começa o que abordar com
8:35
tantas pessoas maravilhosas que vão falar que hoje E aí eu pensei em fazer um resgate iniciar o início começa a
8:41
começa com eles e aí lembrar o quanto é importante a gente que a nutricionista a
8:47
você que está assistindo aqui de repente a estudante a gente conhecer a nossa história né conhecer a história do pulso
8:54
conheça a história da profissão faz muita diferença para que a gente possa pensar para onde a gente quer ir né
9:01
então super convido todos a conhecer não vou fazer isso aqui agora mas não convida que todos nós possamos conhecer
9:07
a história da nutrição né aqui eu trouxe o dava agora mais atual do número de nutricionistas somos hoje 161 1952
9:16
nutricionistas que estão registrados no CRN nos seus regionais né então é muitas
9:22
vezes que precisa conhecer sua história para que a gente consiga o último e a fazer um trabalho dentro
9:28
dessa ciência Tão rica e aí como eu tô lá né é trabalhando com a construção das
9:35
diretrizes e eu quero já já explicar um pouquinho melhor aí sobre isso pensei que era super importante a gente lembrar
9:41
um pouquinho rápido e aumentar Nossa trajetória né do primeiro curso a ideia que a gente passou quando a gente passou
9:47
pelo momento ele tem um currículo mínimo durante as minhas a danças agora virtuais nesse período de cademia a
9:54
gente escuta muitas dúvidas muitas questões relacionadas por exemplo currículo mínimo a gente não tem mais
10:00
currículo mínimo né ele era lá da década de 70 quando a lei de diretrizes e bases cheio de 90 nos darão autonomia da
10:06
Autonomia às universidades aos cursos para que elas vão tem os seus currículos até a gente chegar em 2001 que é a
nossa
10:13
diretriz de gente então hoje a nossa diretriz que está vigente ela é uma
10:19
resolução sempre as diretrizes curriculares são resoluções publicadas pelo Conselho Nacional de Educação
10:25
e a nossa é a resolução número 5 e é de 2011 EA que está valendo né Aqui está em
10:31
voga que está vigorando Então o que é que a gente tem de diálogo sobre a
10:37
possibilidade de construir um novo texto de uma nova proposta de diretriz curricular Esse é um resumão que eu não
10:44
vou me deter vocês podem encontrar mais informações sobre esse processo todo no
10:50
no canal do CFN a gente tem lá disponível um evento de formação profissional do cobrança que ficou todo
10:58
disponível no site então quem quisesse a própria mais lá tem Inclusive a proposta do perfil então você pode acessar que
11:05
você vai ter mais informações aqui eu sou pra gente entender que já faz um tempo que tá vendo discussão sobre a
11:11
construção sobre a proposta de um texto dessa nova diretriz curricular beijo 2013 mas chegando até agora com essa
11:20
comissão leque foi constituída pelo cfm que há uma constitui
11:25
a comissão para pensar para elaborar de alguma forma proposta de texto que foi
11:31
agora em agosto 2020 então em agosto de 2020 essa essa comissão foi instalada e
 11:38
começou a trabalhar numa proposta de de peixe né a gente tem dentro das lojas da
11:44
lei de diretrizes e bases nacionais de 96 elas trazem a a importância de ter
11:50
uma diretriz curricular embora a gente tem uma lei maior que essa nave quiser trazer a gente precisa cada curso
11:56
precisa ter as suas diretrizes porque elas vão nortear né Elas vão dar a estrutura vai dar o detalhamento de
12:04
competências de por onde o curso deve caminhar eu queria compartilhar com vocês dois duas dos documentos tem o
12:11
jogo muito importante para que todo mundo que tá né no mundo da docência conheço a gente tem uma resolução
12:16
importante do CNS que é o Conselho Nacional de saúde que é de 2017 trazendo
12:21
essa prerrogativa de informação dos trabalhadores para a saúde tendo SUS com né centralidade e
12:29
o parecida que a gente utilizou bastante para construção da nossa proposta um parecer do CN é de 2019 que traz essas
12:37
orientações para a construção né para como é que tem que ser as diretrizes curriculares E aí eu queria aproveitar
12:44
esse momento minha gente para de uma vez por todas a gente tentava compreender que ele é triste curricular quem pública
12:51
é o cm é a responsabilidade de publicação de uma diretriz curricular é
12:56
do MEC então quando eu escuto por aí E o CS ele vai soltar quando a diretriz
13:02
curricular não é o chefe ele que publica as diretrizes curricular e o que vocês estão fazendo nessa comissão os fn
13:09
trouxe para se né criou instituiu uma comissão para propor um texto Então a
13:15
gente criou uma metodologia um monte de gente envolvida utilizando o que foi feito desde 2013 até agora para provocou
13:23
um texto e é isso que a gente tá bom então as primeiras fases já encerraram a gente tá seguindo para as
13:29
próximas fases de enviar para o CNS que é o Conselho Nacional de saúde eles
13:34
recebem o texto eles avaliam mandou de volta para gente com as recomendações E aí a gente encaminha para o cm Air E
aí
13:41
gente depois que você é recebe depois que a proposta de texto chega Luciene é
13:47
não tem mais como a gente mudar se eles fizerem mudar por inteiro eles mudam e a gente não tem mais nenhuma nem
não tem
13:54
como mais voltar então é muito importante que o professor né quem quer nutricionista Professor compreenda esse
14:01
esse processo é pública cll Liga lá na substituição vamos deixar todo mundo
14:07
entender porque a gente vai precisar muito quando a gente encaminhar esta proposta que você me é que toda a
14:12
categoria esteja mobilizada para que a gente consiga ter uma diretriz né esteja antenada inclusive com esse debate que a
14:19
gente vai ter que ter aqui sobre nutricionismo é isso que a gente espera tá então na cidade de Tetris
14:25
é muito compartilhar com vocês isso para gente tirar essa dúvida de quem é o responsável né pô publicar eu fiz um
14:33
levantamento aqui de cursos para gente ter noção de que o mundo a gente tá falando lá no cheque com a Camila falou
14:40
a gente tem muita interação das pessoas né gente fala muito dos cursos essa esse
14:45
é um dado que a gente consegue obter do INEP a gente tem duas fontes de dados para procurar para saber o número de
14:52
cursos do nosso país o Inep é um e o último dado do INEP 2019 e pelo Inep a
14:59
gente tem em 2019 né um total de 600 e cursos presenciais uso de nutrição
15:06
presenciais e o separei o número de vagas só para a gente ter noção do que ajuda que o mundo a gente tá falando
15:12
então neste ano quando foi feito este levantamento nós tínhamos 132 mil vagas
15:18
não significa que foram formadas as pessoas terminaram mas eram vagas abertas sobe cursos presenciais sem
15:25
contar os cursos não formato EAD e aqui outra fonte de dado que a gente pode utilizar
15:30
para saber o número de pulsos do nosso país é o Emec E aí não é mete gente tem
15:36
um me dizer aqui embaixo depois vocês podem olhar ele muda diariamente se um curso abrir e fechar vai estar lá
15:42
rapidamente o Inep andava de 2019 o Emec ele dá dados diários então aqui pelo MEC
 15:49
a gente tem 805 cursos presenciais agora antes de começar aqui a minha forma eu
15:56
liguei para minha amiga Carmen Calado e uma nutricionista o que faz essa acompanhamento de cursos diários e a
16:01
gente tava ali comparando os nossos dados são números que mudam todos os dias curso fecha Consul abre e o MEC
16:07
registra tá E aqui o número de cursos a distância em atividade por estado né a
16:14
gente não está falando Nem de polo tá se a gente for falar de bolo a gente senta e chora porque o número é muito grande é
16:21
muito curso aberto e sem necessariamente está o tempo de fiscalização da é para ver
16:28
qualidade mas enfim nesse universo que a gente tá vendo dono de tanto de curso de
16:35
agente precisar conhecer a nossa história aí a gente se der para concurso
16:40
montado pela CP que foi um presente desse ano para minha vida e aí tá lá o
16:46
ponto de gente reunida falando um negócio que parece que só com que você pensa parece que faz a roda começar a
16:54
girar a melhor sabe quando você diz menina não tava imaginando esse negócio sozinha e um pin povo Olha isso é
17:01
Ciências na invenção E aí eu penso né A primeira coisa que eu trago aqui para
17:06
gente refletir é a importância desses Passos né como importância a criação desses espaços agora virtual né mas
17:14
quando a gente pudesse o presencial também presencial para a gente a gente também se informar né a gente usa essa
17:21
palavra vou me formar em nutrição e o professor a dica se formando em que ao longo de
17:27
todo esse período eu tô achado agora para doutorado e a sensação que eu tenho que agora eu tô conseguindo estudar
17:33
então essa ideia de que quando a gente tá em sala de aula e quando a gente está em como docente agora não estala dela
17:40
mais virtual trabalhando às vezes mais ainda né E que momento a gente ciente né E que momento a gente recarrega Aqui
as
17:46
nossas informações isso é algo a ser pensado dentro dos currículos para gente pensar e conversar aqui é o final né E
17:53
aí eu lembro que lá na lá no curso tem uma pergunta que essa que eu vou até se tal não porque a minha amiga você tá
17:58
aquele pergunta como formar nutricionistas não pautados pela
18:03
nutricionista E aí coruja que reúne para conversar sobre essa água que tiver que responder isso o Brasil tá lascado não
18:10
vou conseguir responder porque tem muita coisa para gente pensar aqui né mas a ideia como a Camila falou a gente
pensar
18:16
juntos refletir algumas questões né e como que a gente pode fazer isso acontecer então Fiz alguns cortes lado e
18:23
algumas falas do curso para gente pensa e como é que a gente pode pensar caminhos porque não existe uma resposta
18:30
mas existe uma várias possibilidades de caminhos Com toda certeza né E aí a uma
18:37
das pessoas traz a questão da importância das disciplinas falarem discutirem Esse aspecto E ela diz assim
18:44
ó eu quando estudante não tive acesso a isso não tem nem nem pensei em tocar
18:49
nessa questão e como professora que também não e aí para mim nenhum essa é
18:54
uma questão importante né enquanto professores que somos docentes da área de nutrição que caminhos que estratégias
19:02
assentar utilizado para ampliar um pouco esse nosso destes nossos olhares né quanto que a gente consegue é não tem
19:09
como não se estudante né como aquele futuro nutricionista é ter informações
19:15
na sua formação se não for por nós então a gente vai ter que fazer alguma coisa dentro desse nosso dentro desse nosso
19:20
mundo e por isso a importância tão grande desse poço vou agradecer para sempre e se foi criado e aí eu conheço muito
19:27
nessa imagem de formiguinha sabe ela diz assim eu não tive contato Mas agora ela
19:33
teve e agora a gente faz o que com essa informação né Depois que a gente conhece não depois de ver não dá para dizer
19:40
então nesse momento que a gente tem conhecimento de outras possibilidades de
19:45
olhar de várias possibilidades de horários eu acho que são é um algo importante formiguinhas né começa a
19:51
espalhar e criar estratégias metodologicamente organizadas e como
 19:57
espalhar isso porque não é só espalhar Mas de que forma a gente cione enquanto categoria E quanto profissão para
20:04
organizar a estruturas que Conversem sobre isso né então tem alguma outra
20:09
questão que que foi trazida lá é de que forma a reforma curricular nas universidades venha com além desse Novo
20:14
Olhar percebe que o que tá acontecendo lá o que tá Vitor lá na na nossa
20:19
diretriz de 2001 se ela mudar agora se ela não mudar se o seu olhar não mudar não adianta nada
20:25
e às vezes a gente fica muito preso esperando a conta que a diretriz vai sair para pegar esse papel ele saiu não
20:33
saiu o seu olhar pode ser transformado todos os dias então esse algo de importante para nossa área né para a
20:40
docência então também foi colocado lá da ideia perceber que falar de nutriente
20:46
não é nutricionismo acho que foi bem colocado durante vários momentos né mas sim abordagem que é dada e aí a gente
20:53
tem várias questões relacionadas às conexões de áreas que eu nem vou me aprofundar que eu estou aqui com um
20:58
cronômetro muito ativo na minha frente não vou me aprofundar mesmo mas no
21:03
debate a gente pode se aprofundar como é que que disse conexão diária é essa que existe como é que essas áreas e a
gente
21:11
botou na cabeça que tá formado em áreas quando a gente faz pelas dialogarem para gente ser um profissional que a
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generalista que é o que o nutricionista é na verdade né fala de as pessoas falaram muitos dos projetos pedagógicos
21:22
de curso Total autonomia G o assistiam a gente tem autonomia para
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construir os nossos projetos pedagógicos vou pensar juntos formas de construir logo os projetos pedagógicos sem
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necessariamente esperar que novas resoluções é porque o nosso olhar foi transformado né Paulo Freire tem
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estudado a transformação e acho que não muda o mundo mas já pessoas do começa a rodar por você quando a gente
começa a
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mudar por nós aí vai a mudança vai acontecer então eu acho que para a gente
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conseguir resultados em relação a isso essa é uma boa estratégia né Não vou
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mais me minha prova nem ler mais isso aqui mas cabeça esquentando muita coisa
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para fazer mas são coisas que a gente pode fazer eu acho uma massa de pensar
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sobre essas questões aqui é que são estratégias possibilidades é tudo muito
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impossível sabe gente não é algo que tá distante algo que a gente pode fazer vamos pensar juntos como é que faz eu
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não vou nem vou deixar o final para Recomeçar junto no debate o módulo do curso e ele trazia algumas algumas objetivos
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ela dizia que queria refletir sobre a formação do nutricionista e traduzir esse conhecimento técnico para as
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diferentes áreas porque a gente não pode fazer isso nosso curso vamos levar lá do nosso que a gente aprendeu lá
nutricionismo vamos voltar lá vou botar
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na nossa reunião dele de é sobre isso refletir sobre o conceito de alimentação Como é o conceito de alimentação que o
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curso todo que todos os nossos tem sobre comida se são divergentes demais não tá
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conseguindo para o norte e outro para o sul como é que tira o que o aluno se encontra onde com vocês dois estão indo
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para cama estão de férias né avaliar o impacto das práticas alimentares refletir sobre o cenário né que a gente
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tem atual o guia alimentar a gente tem materiais a gente tem muito é muita
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produção científica mundo tá em prática porque a gente tem como fazer isso acontecer eu coloquei essas fotos porque
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elas são muito queridas para mim aqui são fotos reais da minha prática tá aqui no meio é a foto de uma das mulh
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a família cozinhando no nosso laboratório de técnica dietética no nosso projeto de extensão Então a gente
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tem que o meu saberes laboratório tecla de Até que foi isso aí para que para gente cozinhar e a gente leva as
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mulheres lá para cozinhar eu queria compartilhar com vocês essa tabela periódica que eu achei nesses meses
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Instagram e a gente que ela traz um universo de sabe de aplicativos
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plataforma só acho que todo muita Professor agora ficou desesperado com esse mundo de tecnologias que a gente
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não domina muito bem e aí eu fiquei pensando todo mundo preocupado em dominar isso mas a gente tem que antes
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de dominar toda essa técnica toda essa tecnologia tem coisas tão primárias lados para gente pensar junto né O que
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alimentação saudável na história do nessa história que toda né Camila já abriu o áudio já entendi Qual o papel do
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nutricionista né né se papel toda a gente tem a gente tem tantas possibilidades tecnológicas e tem coisas
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basilares para a gente fazer um tantos anos a utilizar o campo o Google as redes
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sociais e etc né E aí eu gostaria de encerrar trazendo um pouco das imagens
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né do que o do que eu tenho entendido ao longo da minha vida enquanto docente de
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nutrição enquanto professora de ciência da nutrição né aquela nutrição que vai para a feira livre com os estudantes
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conversar com as pessoas sobre o que é direito à alimentação e feira lugar no salário comida né aquela nutrição que
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leva o aluno para dentro de uma casa de farinha para a gente estudar sobre tradição sobre cultura alimentar Olá o
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Senhorzinho que trabalhava na casa de farinha a nutrição que leva o aluno lá para ver contou para ele falar sobre
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sistema alimentar como é que ele faz para não usar agrotóxico naquele alface
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que ele tá usando que leva os alunos para conversar com Dona Maria A Rezadeira e tem todo saber de cuidado de
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saúde que tem tudo a ver com a gente aí no final a gente ainda começa a comida essa Galinha de capoeira lá que ninguém
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é besta de fazer uma pra a gelada comida e as pessoas fazem né instalar no mercado público que tá
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conversando com os pais nas escolas e diálogo com os professores sobre o Marco de referência porque o professor lá do
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Ensino Fundamental não entende de marcas vão entender ele vai te ajudar a fazer essa nutrição acontecer laboratório de
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técnica dietética é bem usado né as crianças também vão enfim aqui foi invasão no culto um dia eu conto para
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vocês o que foi isso que eu mais volume E aí sujeito eu acho que a gente tá
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pensando na nutrição que olha para o prato e tem que entender tudo que vem
26:00
antes dele eu acho que essas imagens eu adoro esse Instagram também Recomendo vocês seguirem são imagens que
falam com
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a gente né a nutrição que a gente acredita que eu acredito pelo menos o que a gente pode pensar junta que outras
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estratégias aqui eu compartilho com vocês alguns materiais que o professor tem produzido ao longo do tempo o
26:18
Instagram o você mais é o nome Camilo YouTube minha gente YouTube YouTube
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ó e aqui aqui eu gostaria muito de vocês conhecerem são musical cantando cidadania que fala sobre segurança
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alimentar e nutricional por meio de música e cordel é um jeito de fazer nutrição que a gente compra ele muito
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obrigada eu acredito muito nesse provérbio africano que fala que já é simples fazendo coisa pequena e lugar
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pouco importante consegue mudanças extraordinárias muito obrigada 19 - Ai
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meu Deus e não muito obrigada a gente que agradece banir eu podia ficar aqui
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escutando você assim é poesia essa prova é Lindíssima assim sou muito fã do seu
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trabalho de trabalho do meu pênis que enfim conheço né o canal do YouTube também então assim foi isso que a gente
27:09
falou gente conversa animadora e que lindo né ver a gente poder fazer esse
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momento síncrono do curso com palavras tão inspiradoras e tão geradoras de
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potência né porque eu acho que quando a gente escuta Vanilla eu acho que é isso que a gente sente né vontade ir né
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energia mesmo positiva para a gente poder transformar aí mesmo sem né é
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depender aí dessa esse debate está sendo travado né daí teste de CNC né como já
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tá surgindo aqui no chat várias perguntas sobre isso mas então vamos continuar aí a conversa é a próxima
27:50
convidado então também é uma é muito inspiradora Andreia sugai ela é
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nutricionista Doutor em política social pela Universidade de Brasília e mestre
 28:01
em nutrição pela Universidade Federal da Bahia é docente da Faculdade de nutrição na Universidade Federal de Goiás da
área
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de nutrição Clínica tão do também a palavra e Andreia Vamos colocar aqui
28:14
apresentação para poder conversar com a gente
28:20
bom obrigada Camila Oi boa noite a todos né todas é um
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pouquinho que a Camila vai me ajudar apresentar né calma pessoal
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vou pedir para vocês colocar o segundo slide sobre todas né que tá aí já
28:50
bom então é a primeiramente eu gostaria de agradecer né o convite da segredo
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Jolie digo é idade por elefante nome da casa da Silveira Denise também agradecer
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as minhas parceiras de fala Vani potência na garganta que a Luciana a
29:09
Marcela e a Camila e a todos e todos aqui presentes é o próximo favor
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e eu fui convidada né com o objetivo de tentar abordar o tema do cristianismo
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comida de verdade a ciência política aconselhamento nutricional na Perspectiva da formação no campo de
29:29
nutrição assim ai eu sou nutricionista e
29:35
eu estou aqui representando a oeste e como professora da área de nutrição Clínica e por também ter trabalhar muito
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tempo é mesmo ser professora ou nutricionista na área hospitalar e
29:51
e eu fui convidada com o objetivo de tentar abordar o tema é
29:57
oi Silvia Camila na verdade elas carinhosamente elas nos desafiaram a
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tratar dessa perspectiva de provocação e pronto como que a área de nutrição
30:10
Clínica Ela pode superar nutricionismo aí no Campo da nutrição Clínica por mais
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que a gente deseja falar sobre o meio o alimento essa área ela não consegue
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integralidade falar a respeito do alimento e do Povo e este Campo ele vai falar dos
30:31
nutrientes e sobre doença Então esse é o modo operante né o signo a linguagem o
30:40
hábitos desse Campo de ação tem umas porque a área de Pinho a gente não
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consegue sair de se formar peças para compreender um seus nós teremos é que
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nos apoiar nas teorias apresentadas pelo campo das ciências sociais especificamente aqui para abordar sobre
31:00
nutricionismo o sociólogo por dia e nos ajuda e menção o medo consegue sentir
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então aspecto o que tens que eu gostaria de enaltecer aqui Aqui nós estamos
31:13
falando de um campo científico contigo a modo de produção rapaz
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É nesse aspecto ele é fundamental para tentarmos levantar possibilidade
31:24
respostas para essa provocação crosta PA
31:30
é é área de nutrição clínica então ela está completamente imersa na dimensão
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apresentada por espinhos né o mesmo ouro como nutricionista é muito sucintamente
31:44
pelo tempo né eu tentarei aqui apresentar de maneira alimentação e
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Nutrição e particularmente a área da nutrição Clínica Ela produz e possuem
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muita produção de relações objetivas as quais ao domínio do reducionismo para os
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nutrientes arma de mim e para o hambúrguer todas as produções culturais
32:07
elas são objeto de análise pretensões científicas então conhecimento construído a respeito da alimentação
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nutrição e todos os campos existentes nele por exemplo vários em é o mesmo
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subcampo dessa área dezembro Campo da obesidade dizem é um produto cultural e
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dessa forma ela é passível também de bom então a hipótese de campo e
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laboratório do g o poente entre os dois povos é muito distanciados o qual se
32:40
expõe que possa se fazer uma ligação existe um universo intermediar o algum
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dia ele chama de tampa é que pode ser Martins jurídica ou mesmo é um
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científico que é esse que tá representava aqui na terra Então esse um extremo ao cinema lá e o outro extremo
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que ela escrever a um espaço especial o que ele considera o dia como campo de
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produção simbólica de relações objetivas Então nesse Campo apresenta ficar um extremo ele re fraca completamente tudo
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que acontece nesse Campo nesse ambiente nesse espaço social onde estão essas Nem
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todas as casas na área de nutrição Clínica área área de nutrição social
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coletiva dentre as outras Artes e área B ela é o e tudo que acontece no campo ela fala
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aqui acontece com elas ali Então nesse nesse local nesse espaço intermediário
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Então esse feridos os agentes e as instituições e produzem reproduzem de
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furby a literatura à arte a lei ou no caso específico e representado a ciência
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e este é um mundo social como os outros mas que obedece às leis sociais
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relativamente específicos e definidos a partir de conferir o Deixa Maria na rede
34:03
conceito intenções e seguem regras próprios princípios e aqui nesse Campo
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existem um sub Campos alimentação e Nutrição representados na área de nutrição Clínica área básica de
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alimentos área de alimentação coletiva área de nutrição social e aí Pra essa
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pressa concepção de campo o gordinha nos apresenta outros conceitos como espaço
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social e e aqui os agentes né esses agentes é são
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os paramédicos nutricionistas os médicos dentre outros é o capital né o capitão
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específico desse Campo aqui ele é o capital cultural que o capital sentido
34:48
mas ele também vai tem segundo livro O Capital econômico é e os os outros
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conceitos de autonomia e eu vou falar mais a seguir é é é
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o bem da década de 1980 e o cão da
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dicionário química a medicalização ela é muito presente deu certo na área de
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química alguns autores eles têm chamado atenção para o processo de verticalização da alimentação e Nutrição
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e que é o próximo e o quê que é a medicalização ela é considerado o
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processo pelo qual o problema e não é considerado saúde de responsabilidade
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médica passa a ser definidos e hidratados como os problemas médicos a condição de distúrbios ou doenças Então
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nesse caso aqui a área de que ela vai fazer na gravidez considerados por uma condição não saudável e que ao longo do
35:49
tempo dos séculos os atores as inscrições vão tratá-lo da melhor forma
35:54
como intervenções médicas G1
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o próximo é que é o campo da área de química então aqui o carro alguns exemplos de Agentes médicos para médicos
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e aliados ao modelos poder razão é e frequência comece curso sentido só pra
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gente entender o campo da nutrição esse espaço social que tem nomeações e Dores
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em hierarquias diferentes formas de decisões E aí o campo científico diversos agravos por exemplo Campo da
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obesidade e esse campo da obesidade é só um exemplo eu vou começar a falar bem só
36:32
para ficar mais caro grupo né eu vou fazer os exemplos porque esse também é um que a gente já fez precisa e a gente
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tem como relatar aí então parecer nesse Campo eu tenho revistas especializadas relatórios oficiais de formação de
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organizações especialidades médicas movimentos tintas os serviços especializados organização de audiências
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e conferências declarações as peças de Márcia é você vai observando que nesse
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espaço social bom se encontra é né o próximo é um outro aspecto
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bastante importante para a conformação desse Campo social é são os conceitos
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são empregados dentro de né então por exemplo no caso específico campo é do
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subcampo dentro do campo da área em um subcampo da obesidade exemplo é a
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terminologia obesidade ela sofre modificações de 1979 por exemplo a gente
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chamava ela de corpulência então todos os artigos que a gente quer aterro a gente os 79 então a uma necessidade do
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campo dele rever nem modificar esses temos Então você redefinir a condição né
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E aí a parte 79 ela passa a sua obesidade então formas você também entre as formas de tratamento se você vai
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triângulo na verdade estruturas dentro desse carro onde ele vai mantendo na
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verdade signos e vai suturando esses bom então outra coisa que acontece
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dentro de Campo Verde se fortalecer a expansão das categorias de atendimento nome então você tem associações que
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ampliam os seus erros para que eles na verdade eles usam os subs mais pacientes
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acometidos e atendidos e aí eu prefiro então a gente tem várias sociedades dentro da área de cima que ela vai
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ampliando esse nome enologia Express enologia alguma outra coisa e aí ela vai
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consolidando também essa ampliação e vai pegando mais gente por causa é também
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existe uma premiação e reconhecimento oficialmente como doença EA medicalização A tá músicas nem todos têm
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avanços científicos moro no caso específico da obesidade a gente tem a
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gente sai daquela questão na Esfera moral né e corpulência e vai para o
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inferno biomédico e que a gente mude camisa aquele agravo em 2008 né a gente
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tem é muito importante e vai conseguir consolidar isso no campo da obesidade em
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casos específicos de condição para doença mas poderiam existir outros ficamos por exemplo de câncer da própria
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profissão e muito presente esses objetos dentro da área área que aí a
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classificação Então essa André a ser peça Obrigada pelos essa condição para doença a gente tem aqui a questão é do
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Sid italiana ganha mais uma pessoa e ela passa ser fator de risco 1971
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Oi e aí 1924 vai acontecer uma coisa muito importante e esse campo Aqui tá tudo fosse como exemplo o Congresso
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Internacional de obesidade a obesidade ela passa a ser denominada como problema social quando você sai de um
problema
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individual empáfia e socialmente coletivamente a chamava de problema
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social você se solidifica em isso em termos de estrutura é porque você traz
40:00
na possibilidade de políticas públicas que esse problema e o outro a outra questão que eu quero chamar atenção só
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instituições suporte efetivo nem todo o campo tem esse grau de instituições e o
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campo da área de clínica tem Pelas universidades de pesquisa diversas com duas o elaborações teóricas que correm
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have pelo sentido e legitimidade EA autoridade que só apoiados por outros
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órgãos oficiais de governos internacionais então no caso obesidade por exemplo mistério nos Estados Unidos
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e 85 declar o público e ao MS 97 do Claro desarticulação da minha Global in
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bom então a gente vai ter uma criação a minha de médico para médico a gente agrega mais a gente está esse campo e
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for e cirúrgico medicamentoso comportamental de alterar a gente
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medicaliza dieta a gente faz duas alimentícias e farmacêuticas dos especializados no emagrecimento livros e
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revistas para além do campo sentir né para outros agentes para fora né senso
 41:08
comum organizações envolvidas para mesas tenha dessa massa corporal então a gente traz outros elementos fora da
academia e
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aí a gente tem como participantes de Agentes nesse Campo os interesses particulares e empresariais estão fora
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da unidade doméstica mas que defendem essa medicalização então a gente tem interesse particular dos empresários
41:30
Morais porém servir né é com serviço a intenção de servir as suas próprias
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agenda a gente tem o setor de saúde problema de saúde é que sugere vai
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em diversas indústrias né que poder fixar promover o ideário da beleza de Saul a gente tem duas da atividade
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física e farmacêutica que o presta serviços Ipanema as indústrias de alimentos de serviço de alimentação com
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produtos de alimentos as indústrias de vestiário né do vestuário a indústria de
42:00
moda beleza indústria de saúde dentre outras então a gente olhando para esse
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campo a gente entende a potência dele enterro estrutura mede signos diários
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próximo favor e você não vai ter um outro conceito que eu podia trágica extremamente importante
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para entender essa dominância que autonomia né que é a capacidade desse
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Campo de ressaltar a pressões e demandas externas e isso na nutrição clínica em
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particular no campo da obesidade a gente observa e que ela retrata Então você tem
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o budismo caso e Tite e uma doença que
42:44
você não consegue Atalla e me trouxe você culpabilizar ele é de outras eles
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prata tampa de capaz de uma autonomia tão forte por conta dessa estrutura que
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ele recebe esses processos né próximo avô e aí tão grande consegue possível e
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hoje aqui é o poder simbólico ele vai esquentar e sistemas simbólicos e são
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instrumentos de conhecimento de comunicação de construção de realidade
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né a idade específica caso aqui é a da
43:20
decisão que impedia Integração Social então eu objetivo é de uma hora social
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entendem estabelecer Essa ordem não tive mediar é o que temos a zero então uma
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era de de calor liso uma era do alimento bom e a era agora da nutrição funcional
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então é é Todos falam a mesma linguagem e só exerce um poder estranho edição
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especial aí eu finalizo uma coisa muito importante aqui é que esse poder
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simbólico é um pedido mas queriam poder bem invisível a gente não sabe então eu
44:00
conheci Campo Onde eu vou usar para outro Campo eu não consigo falar se não
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usa aquelas terminologias né E aí pra finalizar é
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é a gente também foi provocada a segunda provocação da equipe os próximos é da CP
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vai trazer os stalinistas para superaram de sair não sei se no modelo expansão
44:25
capitalista isso seria possível mas a gente pode deve lutar então como eu tiver a proposta para aluno que aprende
44:32
já falou né é que a teoria nos auxiliam a compreender as forças e as formas por
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meio da noção de conceito de campo ou mesmo podendo Socorro né A Teoria Então vai nos auxiliar é ao pensar em
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possíveis caminhos é eu acho que esse povo se ele foi destinada a professores
44:50
universitários então nós professores devemos após o corpo tentar eu acho que
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nos inserimos nds objetivo de pensar o currículo Eu acho que já se por isso na
45:01
independente das dificuldades atuais respostas é possível pensar mudanças nas ementas modelos curriculares na
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estrutura dos cursos edh e eu acho que é necessário no outro aspecto que eu queria trazer que é que
45:15
não podemos abrir mão das Ciências Sociais currículos o meio dessas teorias né mas conseguiremos viabilizar a
45:23
formação de nutricionistas reflexivos adicionar um lenço das lutas e mudanças necessárias em Campo da alimentação e
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Nutrição a extensão também é absoluta se várias formas também devem ser
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utilizados ela é melhor forma da Universidade conviver com a combinar extenção para mim ela é Como consegue o
45:44
controle social dentro de um ambiente de Ferro extensão é uma conferência nacional de San dentro da Universidade
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então devemos tentar viabilizar né que o aluno entra em contato já circulam com
45:58
território com a comunidade assim a gente vai conseguir na verdade caminhar para todos e não para as parcelas
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caixinhas e por último um canto que visualmente né E que dificilmente
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cresceu impôs e o meio de uma agenda política que dormiu no seu cerne alimentação edição
46:15
foi a saúde coletiva área social esse campo de se difere em teoria e
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princípios do campo da Águia de Ken novos e importantes conceitos direito com cinco de lutas surgiram desse carro
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por isso nós acreditamos na saúde realimentação é Devemos pensar em apoiar
46:34
politicamente plano de governo de estados clube com clareza a alimentação EA nutrição especial à promoção da Saúde
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ao invés da medicalização eu queria agradecer vocês muito obrigada E eu é de
46:48
ante-mão né peço desculpa pelo pelo para avançar minha sala
46:54
Eu imagino Andreia a gente agradece Me Coube essa tarefa difícil de interrupção
47:01
de realizações tão importantes né Acho que essa perspectiva ainda agrega muito
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ao falar da família né então não vou me alongar aqui então tá fazer um esforço
47:12
de síntese mas já vou então convidar né a nossa próxima convidada é Luciana
47:20
amanhã então Luciana nutricionista mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia
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de alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro docentes do departamento de nutrição fundamental da
47:33
escola de nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Unirio a mais uma mulher maravilhosa aí
47:39
para contribuir para esse debate e a gente está vendo que o debate do chat está riquíssimo também pessoal então a
47:45
gente depois vai tentar responder e dialogar mas a gente já estimula que vocês também continue assim interação
47:52
que tá tão rica aí no chat para sentar fala para Luciana
47:57
Oi boa noite a todos queria primeiramente dizer vocês estão prazer
48:03
tá aqui eu gostaria de agradecer o convite act na pessoa da Camille da
48:09
Silvia que carinhosamente me convidaram para tá aqui falando um pouquinho sobre como superar é o nutricionismo na área
48:18
de Ciência e Tecnologia de alimentos então eu ganhei essa me sol estou aqui
48:23
para isso vou tentar desenvolver eu vou compartilhar aqui arrumar apresentação1
48:32
e para ajudar a gente nessa reflexão E aí
48:39
Tá bom então como a Camila já me apresentou Eu Sou formada pela
48:45
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro é influência de alimentos então toda minha formação por nessa área em
48:52
que ela quer que a gente tente abordar um pouco nessa noite né e fazer isso contraponto com nutricionismo atualmente
48:59
eu sou docente da escola de nutrição da Unirio e eu Ministro disciplina de técnica dietética não conseguiu nutrição
49:07
a gente começar a falar hoje eu trouxe aqui eu queria que a gente começasse
49:13
refletir um pouquinho né qual a contribuição da ciência de alimentos para nutrição O que é Ciência de
49:19
alimentos em uma ciência que envolve diversas outras ciências né Então ela tá dentro das ciências exatas no grande
49:28
área da Cap então aí debaixo dela tem uma série de Ciências mas trazendo aqui
49:33
pra nutrição a gente pode estudar diversos aspectos do alimento dentro
49:38
dessa em Ah então pode ser o alimento como fonte de nutrientes é o único e exclusivamente
49:45
Mas eu também posso através da ciência de alimentos estudar as formas de processo daquele alimentos eu posso
49:51
estudar só umas é possível formas de criar produtos novos eu posso por
49:57
exemplo utilizar ciência de alimentos que tá criar Tecnologias para conservar alimentos então assim moleque é muito
50:04
amplo eu coloquei alguns aqui mas assim a gente tem diversas possibilidades de usar a ciência de alimentos para
50:10
encontrar inúmeros benefícios bravo ter pessoas né parar nutrição
50:17
se você compra. Eu queria trazer aqui né É qual conceito do nutricionismo que o
50:23
livro do George sprintem trazendo para gente Para gente poder fazer esse contraponto e o de Friends que eu
50:29
nutricionismo ele é caracterizado pelo foco pelo só correto tivo da na
50:34
composição nutricional dos alimentos como uma forma de identificar os que eles são saudáveis e benéficos para a
50:41
saúde ele traz também é a interpretação redutora que os papéis que os nutrientes
50:46
passam a assumir papéis nesse sentido com relação à saúde corporal das pessoas
50:51
e aí nesse nesse momento a gente começa a perder Aí o com trecho da forma como
50:57
aquele alimento produzido a forma de processo que ele foi submetido os
51:02
padrões alimentares que aquele alimentar sendo enxerido né e os contextos sociais
51:08
então assim são aspectos tão importantes então levante precisam ser contextualizado quando a gente fala de
51:14
nutriente no alimento então e na verdade é a ciência de alimentos a
51:19
ciência de alimentos ela pode ser ruim para gente conhecer a composição nutricional dos alimentos Ela é super
51:25
importante dela que a gente hoje tem diversas diretrizes que regulamenta que
51:31
nos dá direções sobre quantidade de nutrientes para evitar determinadas patologias Foi por causa da ciência de
51:38
alimentos e nos mostrando o Caminhos de como que a gente suplementação de ferro para evitar nem mexa Rodrigo que
durante
51:45
o período foi tão grande no Brasil foram Carlinhos que a ciência de alimentos nos trouxe mas num determinado momento
desse
51:53
caminho né a coisa se perder um pouco e a indústria começou se é pro criada
51:59
esses conhecimentos técnicos e científicos adquiridos por pesquisas na área de ciência de alimentos para
52:05
discriminar ou nutricionismo né na verdade para começar os essas informações técnicas voltadas na ciência
52:13
para fazer a sua propaganda o seu mar a induzir a população a fazer escolhas e
52:20
sobrou escolhas alimentares a seu favor então por exemplo a gente tem um livro
52:25
Uma Verdade de gesta né pão a indústria de alimentos manipular ciência é do que
52:30
comemos que é da Maria Nestlé que fala claramente sobre os efeitos do
52:36
financiamento de estudos pela própria igreja de alimentos então assim é não é não é uma situação Universal mas a gente
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tem muitos casos e tem indústria financia pesquisas na área de ciência de alimentos e nesse momento é a indústria
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começa a usar esses resultados de uma ciência tão importante para a nutrição no outro viés que vai na contramão da
53:00
alimentação saudável E adequada que aquela em que a gente trabalha aqui é o compromisso da nutrição bom pensam
assim
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a nossa primeira missão aqui na live de hoje era provocar Qual é a importância da ciência de Alimentos na formação do
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profissional Oi e aí o que que o frente tudo isso o que a gente precisa compreender quando a
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gente tá em sala de aula e formando profissional que eu preciso passar para eles importante porque ele precisa levar
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para venda para ele cumprir o compromisso dele como nutricionista né chefe é o compromisso com alimentação
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saudável E adequada com alimentos In Natura bom então na medida aqui ó a
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gente começa a lecionar na área de ciência de alimentos a gente pode passar para o discente que tá em sala de aula a
 53:47
importância que a ciência de alimentos externas sentido de fornecer conhecimento técnico para o profissional
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de nutrição sobre as potencialidades de um alimento as potencialidades de um alimento é mate disso ele começa a ter
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capacidade técnica de interpretar aquele alimento dentro do seu contexto da sua uma crise alimentar né então a
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importância dos nutrientes não de uma forma isolada mas dentro do seu contexto da forma como ele foi processado é Deus
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o unido aos outros nutrientes que estão dentro daquela Matriz dessa forma
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ciência de alimentos começa a contribuir positivamente para a formação do nutricionista dentro daquilo que a gente
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espera que é ensinar a população a se alimentar de forma saudável é gripada
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Então nesse contexto alergia por esse conhecimento técnico para o profissional
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de nutrição agência de alimentos permite que o profissional nutricionista consiga
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traduzir essas informações técnicas às vezes numa linguagem muito difícil eu ia buscar da população traduzir para uma
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linguagem menos técnica em mais acessível para que então a população daí autonomia para realizar suas escolhas
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alimentares de uma maneira mais saudável e fora daqui domínio midiático da
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indústria e assim a gente começa a dar autonomia população então a gente agradece a sua importante nesse processo
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e a gente precisa pensar nisso na hora que a gente forma os nossos alunos dentro da área de ciência de alimentos
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Que bom né sentido que precisa ficar claro para nós docente já que a gente tá
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num fora aqui onde a maioria dos em né É que as pesquisas porque na verdade eu
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ensino EA pesquisa eles caminham juntos né o ensino a pesquisa EA extensão as pesquisas na área de ciência de
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alimentos elas precisam atender a uma demanda da população e não uma demanda na indústria então quando a gente
começa
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a pensar em pesquisas nessa área a gente precisa pensar como a gente atende a população né Por exemplo Vamos criar
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formas de conservação de alimentos é do pequeno produtor que não tá conseguindo
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ser escoado para a população a Tempo Para quê Para a gente estimular pequeno o pequeno produtor Então essas são
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algumas formas da gente usar a ciência de alimentos a favor de toda sistema
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alimentar até promoveu uma Alimentação adequada e saudável para a população
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eu ir aí Sandro esse primeiro momento que a gente entende Qual é a importância
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da ciência de alimentos para a formação do profissional de Nutrição eu recebi
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também aqui a incumbência de levantar possibilidades aqui como que a gente encontra docente em sala de aula
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consegue provocar né É E na contramão desse nutricionismo Às vezes a gente
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percebe assim é tão arraigado na formação do profissional
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E aí para fazer isso que eu me senti à vontade de fazer eu também sou Luna cursista é do curso promovido pela ACP e
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também quero dizer como a família dá umas amigas que foi um grande presente para mim esse ano porque eu tô feliz de
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estar lá se me fez muitas provocações esse pulso e assim com a família Eu
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também tinha algumas inquietações eu achava que eu era sozinha então eu posto eu percebi que eu não tô sozinho e tem
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muitas pessoas pensam que eu penso e eu acho que é nesse momento nesse momento de reflexão em conjunto é que a
gente
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vai alinhando os pensamentos para um caminho único né e eu acredito muito junto nós somos muito mais fortes então
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o que que eu fiz eu trouxe algumas reflexões do nosso Fórum de discussão que é maravilhoso né que traz essas
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provocações para gente Para gente junto tentar encontrar esses caminhos porque assim colocar ela falou no início a
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gente não tem as respostas a gente faça um sabe exatamente como fazer é difícil a gente ia transformar como
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mudar completamente a forma de lecionar algo que vem sendo construído durante muitos anos e aí eu trouxe aqui por
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exemplo a falar de um dos colegas eu vou resumir aqui né por causa do nosso tempo mas por exemplo no entanto ela
acredita
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se a superação do nutricionismo durante a formação é pode passar a medida que
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cursos podem fornecer as disciplinas que permitam a discussão desse tema estojo o
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olho para grade curricular do curso na qual está inserida já estive inserida em outros cursos de universidades públicas
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e privadas e percebo que eu não fiz e conteúdo na grade em momento algum então
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assim talvez Criar e disciplina expressa a discussão é uma possibilidade criar
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espaços de reflexão entre os docentes assim não me recordo de ter tido um
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Fórum de discussão dessa temática é em momento algum no colégio nada não faço parte bom então imagino eu e tu
começa é por
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mais uma reflexão conjunta né entre os nossos pares É acho que foi Andreia que
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falou não foi a Vânia falou que quando a gente tem dois docentes na verdade indo
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para caminhos diferentes o aluno se encontra onde é flexível pergunta por muito Bendita a gente precisa na verdade
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une esses olhares a gente não precisa ter um mês molhar mas a gente precisa ter um mesmo caminho pelo menos Então
eu
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acho que provocar espaços de reflexão no ambiente dos nossos pulsos é um bom caminho um outro caminho eu amo
sempre
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eu peguei aqui vou lançar repensar a estrutura curricular dos cursos é uma
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possibilidade é criar disciplinas A gente já falou mas outra fala que ele disse aqui talvez não criar disciplinas
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mas provocasse a discussão dentro das disciplinas que já existem Então essa é
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uma possibilidade que talvez não mexa muito a estrutura do curso mas que vai me o conteúdo que se faz ali né uma outra é
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uma outra possibilidade poderia ser é promover a atualização dos docentes e
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dos profissionais já formados e eu acho ela muito pertinente E aí quero trazer aqui é minha reflexão né então Sou
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formada já alguns anos e fui formado na era que no fundo do nutricionismo do bem
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e do Mal daquilo que faz de bom e que é ruim e foi assim que me foi ensinado e
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eu trabalhei nessa lógica por algum tempo até que eu fui tirando as minhas próprias reflexões inquietações e
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comecei a caminhar na contramão mas eu imagino que promoveram uma atualização como essa que a certeza tá fazendo
aqui
1:00:14
né com os gostar gente ajuda muito a gente unir a classe e academia na
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verdade não só classe de nutricionistas mais academia para que juntos possamos trilhar esse caminho
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e é mais uma reflexão seria contextualizar a prática dentro do conteúdo teórico abordado em sala e
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criar um ambiente geológico com aluno porque ele também é uma todo esse processo a gente não pode simplesmente
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criar estratégias que venham solta docente-discente mas a gente precisou atrair aproximava o aluno desistente
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pressa discussão porque na verdade ele é um nutricionista que vai para o mercado daqui a pouco então ele precisa fazer
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parte dessa discussão aproximar Academia da comunidade eu acho que assim é
1:01:01
essencial porque a gente precisa estar lá para ver com a necessidade da população e voltar para o espaço da
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Universidade fazer pesquisas tipo é uma necessidade então assim aproximar
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academia é simplesmente muito importante e para finalizar eu queria deixar aqui
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uma reflexão a educação de fato é um ato de amor e por isso também no ato de
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coragem a gente não pode temer o debate e nem analiaar na realidade não pode fugir a discussão
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criadora sob pena a gente ser uma farsa Então acho que é bem apropriado porque a gente está vivendo aqui nesse debaixo
do
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nutricionismo a gente de fato precisa ir para o debate a gente não pode fugir dessa realidade e é por isso que a gente
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está aqui gostaria de agradecer oportunidade muito obrigada hoje a gente está grávida é essa Luciana
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muito bom também poder ver então né mais uma visão né bagagem podemos ser
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compartilhada aqui conosco e vamos então passar a palavra para nossa quarta é
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convidada né Marcela veiros Marcela que a nutricionista mestre em engenharia de
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produção pela Universidade Federal de Santa Catarina e Doutor em nutrição humana pela Universidade do Porto é
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docente no departamento de nutrição da UFF ticket da área de alimentação coletiva e ela então vai poder abrir
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mental a gente aí fechar essa parte mais expositivas com a sua apresentação arrasadora e Lindíssima isso para poder
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partilhar com a gente Oi Mila tudo bom Boa noite e boa noite a
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todas as colegas aqui quiser que a gente tá partilhando esse momento tão especial e também agradeceu o convite para
estar
1:02:50
aqui com vocês hoje refletindo um pouco né que eu vou a Camila já falou a gente não traz respostas talvez a gente
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estraga né um pouco de angústia e as dúvidas e reflexões para esse momento
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que a gente vive então importante a gente buscar realmente né tudo isso para
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a gente discutir deixa só compartilhar aqui então apresentação
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a discutir um pouco o ok toca meu jovem apresentou pela sua
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Marcela e o trazer um pouco só vai ficar aqui ligar aqui o cronômetro para não me
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perder então quando a gente fala em alimentação coletiva né Eu trouxe um pouco porque eu acho que muita gente Às
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vezes fico em dúvida né O que que faz e acha que faz apenas né só uma gestão é
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só cuidar da neve refeitórios e tal quando não é que a gente trabalha com alimento a gente trabalha com
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Preparações culinárias a gente vai criando o cardápio as refeições e as refeições um alimentando centenas
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dezenas milhares de pessoas diariamente tirando o nosso país no mundo e cada vez
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mais as pessoas estão comendo fora de casa então a gente tem que ter a gente tem bastante responsabilidade também em
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relação a isso quando a gente fala né do quando a gente pensa em alimentação
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coletiva na própria nutrição né o nosso objeto de trabalho é o alimento então a gente tem que sempre lembrar isso a
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gente não tá trabalhando especificamente o fracionadamente com nada mas a gente trabalha com o alimento bom e com a
relação que se alimento tem
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como ser humano seja a saúde das pessoas então a gente trabalha muito para promoção da saúde é que eu gosto sempre
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de enfatizar isso também né para os alunos Ou seja é uma área que trabalha para promoção de saúde né Ele trabalha
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na prevenção de doenças e também dependendo do local né inseridos na área hospitalar e tal também com tratamento
1:04:35
através da refeição não é fornecida também está em locais de trabalho de surdo né de tratamento de turismo e
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eventos enfim a gente aonde tem alimentação onde tem refeição onde tem pessoas não é o grupo o coletivo nós
1:04:50
estamos então Claro que vai depender muito do tipo de estabelecimento do serviço da clientela né da criatividade
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de cada um desses mais a gente faz infinitas atividades dentro de isso daí
1:05:02
eu assim eu trouxe aqui são um exemplo pra gente poder pensar um pouco quando a
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gente encontra né vai no restaurante por exemplo aqui é um restaurante à la Carte que eu peguei um exemplo né a gente
tem
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uma salada Oi gente ver a descrição da sempre da salada né o alimento e o modo de preparo
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O que é claro que alguns vão colocando de uma maneira um pouco mais sedutora para fazer muitas pessoas têm um
vontade
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realmente né de Saborear aquele prato então aqui um mix de folhas queijo de cabra abóbora Sarah tomate o fresco da
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fazenda tem medir a Sol né o molho de mostarda e mel no entanto a gente pode simplesmente né trazer uma composição
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mais química nutricional não é comum mix de celulose rica em Água né Clorofila
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minerais e tal então a gente vai pensando Tá mas será que alguém come né É por essa descrição Será que isso atrai
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alguém a comer os alimentos a consumir e daí vem essa coisa né do muito também do
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reducionismo Ou seja a eu vou vender essa salada como tá na salada detox né a
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salada funciona o teu Zinho que a gente possa na nutrição se baseia na ciência para poder fazer as coisas e não se
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deixar levar por um nutricionismo em uma indústria e por modismos que não tem base científica para isso eu acho
1:06:19
que é fundamental a gente ter essa reflexão né ter esse cuidado e também Trazer isso para os estudantes E daí um
1:06:26
outro exemplo aqui de um outro cardápio net de uma entrada também tô sem creme
1:06:31
de tomate com pão de fermentação natural ricotta artesanal né e ainda traz a especificação que todos os quase todos
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os legumes ervas e verduras são orgânicos né da proxacin isso são coisas
1:06:44
que a gente tem que valorizar né É isso que a gente tem que realmente trazer como parte da nutrição da parte da
1:06:50
alimentação coletiva das quando a gente pensa em saúde então como eu coloquei a componente química do alimento não
trás
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e não desperta porque só vontade de ninguém consumir os alimentos e não vai conseguir ninguém convencer ninguém de
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comer não olha mais tem isso não não vai né então o alimento ele é muito mais do
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que isso ele é muito mais amplo EA relação das pessoas com a alimentação também então na nossa área de
1:07:13
alimentação e viva o novo sabia se era um gestor em saúde e não só um administrador né não
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só uma pessoa que cuida das Finanças Então isso é o que eu gostaria também de deixar bastante Claro porque é algo que
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me agonia às vezes ver uma né atuação profissional over pessoas que vão se formando achando que é isso não eu tenho
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que aprender a gerenciar em saúde porque eu forneço eu recebo o alimento e ele
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passa por todo um processo produtivo e o transforma ele refeição e essa refeição tem que ser saudável né então que
1:07:43
Desafios que a gente tem e como que a gente pode enfrentar né esse nutricionismo Mais especificamente na
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área né que o trabalho e pesquisa então Relembrando que nos solicitam promotor
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de saúde e a gente trabalha então com planejamento de cardápios seleção de alimentos definição de técnicas de
1:08:00
preparo o modo e tempo dessa preparação então intrinsecamente quando a gente está pensando nesse planejamento é
óbvio
1:08:07
que a gente vai considerar os nutrientes porque eles são fundamentais né da nossa base de formação para que a gente
possa
1:08:13
executar a tarefa mais as pessoas não recebem isso as pessoas vão receber a preparação
1:08:19
o alimento né Então essas combinações que a gente vai fazendo para que fiquem atrativas e que fiquem nutritivas para
1:08:27
que as pessoas possam comer considerando Então as diversas dimensões né de
1:08:32
qualidade dos alimentos então sempre pensando nessa questão do alimento e na transformação da refeição que Eu ofereço
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então É para reforçar né a gente tem na alimentação coletiva A gente muitas
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vezes roupa as pessoas focam e acham que tem que ser só né Ah eu tenho que focar
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só na questão do Consumidor e não a gente precisa realmente é ter todo o
1:08:59
caminho e o Gui tá agora trabalhar aqui tem que ter todo esse caminho que não pode ser
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não pode parar né a gente desculpa que cor ele ficou aqui então assim eu não
1:09:13
posso pensar só no final só no restaurante só no consumidor né eu tenho que pensar justamente em toda etapa
1:09:19
antes ou seja o sistema alimentar né O que que eu estou fazendo então eu tenho que pensar no processo produtivo e todo
1:09:27
esse sistema alimentar tá então quando eu falei refeição saudável é é óbvio que
1:09:32
tem um planejamento não é uma avaliação quantitativa Mas eu também tenho que considerar e principalmente a parte
1:09:38
qualitativa ou seja como que eu consigo verificar essas questões né da qualidade
1:09:45
que eu preciso ter então assim se eu tenho eu posso ter fechado ele certinho a questão nutricional né dos aspectos é
 1:09:53
tá fechado em carboidrato a fecharem proteína né em gordura e tudo mais mas assim se eu não tenho outros aspectos de
1:10:00
qualidade do ar e se da refeição eu posso oferecer uma alimentação completamente uma nota não é
1:10:05
uma refeição monótona Que não vai atender eu posso falar não eu não vou fazer o frango frito vou fazer o frango
1:10:10
grelhado que é melhor né ou assado e daí Okay nos alimentos ele não vai ser consumido da mesma maneira ou então eu
1:10:17
penso não vou fazer carne mas eu vou incluir mais detalhes mas não porque tá vindo essa minha carne e de onde vem
1:10:22
também esses vegetais que eu estou colocando né qual é a função disso então não adianta falar eu vou melhorar
1:10:28
oferecer mais vegetais mais frutas mas não sabia da origem assim como os outros
1:10:34
alimentos então eu pensar no todo Ou seja é a qualidade do alimento que a gente tem que considerar essa variedade
1:10:40
do que a gente está oferecendo outras pessoas e dentro disso até trouxe um exemplo aqui né do programa de
1:10:45
alimentação escolar americano né que lá eles tem tudo muito definido a questão
1:10:50
de magra questão de nitro então a indústria é obviamente ela se apodera disso desenvolve produtos que contemplam
1:10:58
né é a questão no o que eles pedem No entanto quando a gente vai olhar a lista de ingredientes
1:11:04
é desses dois aqui hambúrguer Ela é desse tamanho Ou seja quando a gente
1:11:09
fala em qualidade né a gente não pode excluir uma coisa né considerar só uma
1:11:15
excluir a outra não a gente tem que pensar no todo então eu acho que é essa visão completa que a gente tem que
1:11:20
realmente considerar quando a gente fala de alimentação de qualidade de refeição
1:11:25
saudável e tentando né sair dessa parte do reducionismo inclusive e quando a
1:11:31
gente só pra colocar um pouco né Sem do exemplo de como a gente trabalha ali na UFSC na posição a gente tem tem
então
1:11:39
diversas disciplinas que os alunos né com uma avalie tava falando eu fiquei lembrando da gente porque os nossos
1:11:44
alunos desde a primeira fase eles vão para o campo eles vão para o território
1:11:51
então eles fazem contato eles visitam sim a comunidade eles vão fazendo conhecendo né as pessoas que o que fazem
1:11:58
como fazem De onde vêm os alimentos ital hoje a gente consegue ter uma visão um pouco melhor desses né os alunos
1:12:06
conseguem ter uma visão pouco melhor então sabendo que às vezes as pessoas da área de alimentação coletiva acham
que
1:12:11
só tem que ir até ali né o recebimento do alimento que eu vou trabalhar dentro restaurante que eu vou servir não a
1:12:17
gente tem que voltar e sistema né tipo todo esse processo né produtivo dessa
1:12:23
cadeia de produção a gente tem por exemplo wellgiven ali trabalhando até a parte do processamento você já que é
1:12:29
fundamental para a gente poder ter uma demanda de Claro mas a gente tem que voltar ainda mais e ir para o processo
1:12:35
de produção do alimento né ou seja ele é sustentável o que que ele tem quanto de agrotóxico não deve ter tens
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agroecológico Então a gente tem que como nutrição como nutricionistas pensar no todo né é dois minutinhos
1:12:50
Oi tá bem obrigada então a gente tem ali outras disciplinas também vigilância sanitária que ele também vão para Campo
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da técnica dietética que ajuda muito nessa parte que a gente acaba discutindo então é de gestão de rua então a gente
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acaba fazendo essa discussão bastante completa né com as dimensões de qualidade usando ferramentas que
1:13:10
auxiliam então nessa visão qualitativa ou seja do todo né dos alimentos
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discussão no sistema alimentar qual sustenta sustentabilidade a produção e processamento dos alimentos o ambiente
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alimentar Onde estão inseridos e também a questão de San né assim qual caminho
1:13:27
seguir eu já tô finalizando Camila é então assim eu acho que o principal é a gente também tentar sempre se pautar na
1:13:34
ciência da nutrição né Eu acho que a nossas bases científicas Elas têm que estar muito consolidadas E isso também
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tem que ser passado para os alunos o que eu estou levando Aonde eles estão buscando essa informação e compreender
1:13:47
aqui ele é sempre um promotor de saúde então e são dele deve ser como promotor de
 1:13:52
saúde ele tem que fazer Essa gestão e saúde a gente tem acho que nosso papel muito importante de debater e
1:13:59
desmistificar modismos que não têm respaldo científico né que também acabam indo para o reducionismo Né que a gente
1:14:07
sempre acaba encontrando por aí então lá não é tudo sem luta é tudo será que os
1:14:13
meus assim espera lá né a pessoa realmente precisa disso eu preciso realmente tirar então eu acabo deixando de ver e de
valorizar coisas que são
1:14:20
importantes que eu deveria tá me preocupando e pensando tentando atender outras coisas que não então a gente pode
1:14:27
discutir um sorriso mulher nas diversas áreas da nutrição acho que ele é um tema abrangente lá então de modo transversal
1:14:34
construindo Então esse pensamento crítico e também Aproveitando os próprios Estagiários para levar essas
1:14:40
novas discussões que os locais né de estágio e mudando e atualizando também a atuação desses profissionais tá era isso
1:14:48
então quê que eu quero posição que o debate obrigada que maravilha Marcela muito obrigada é
1:14:54
sempre uma tarefa mede 15 também ficar o final às vezes já saber que eu tenho que botar tava dançando mas a gente
queria
1:15:02
garantir para você também tem o tempo de fala né como combinado então Henrique cima das contribuições também a
gente só
1:15:08
tem agradecer e fica tranquila e feliz de ver como que as encomendas foram foram enfim né desafiadoras mas vocês
1:15:15
todas conseguiram da conta né de trazer essa citar reflexões e até Já trouxeram
1:15:21
alguns exemplos aí de respostas né pessoal então como é uma live né à tarde
1:15:27
da noite a gente tá fazendo uma proposta aqui de novo debate pegar uma no máximo
1:15:33
duas perguntas das várias reflexões e questões Rick suas que apareceram aqui no chat para acumulada né Cada
convidada
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ficar com uma no máximo duas perguntas então vou seguir a ordem também das apresentações então pra Vanilla a gente
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selecionou duas é por isso que ela vai fazer a Brilhante atividades de tentar responder né juntas
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uma da Raquel que comentou aqui perguntou né proposta ficar são elaboradas será pactuada coletivamente a
1:16:03
gente de enviar mas enquanto categorias e ela vai juntar com a questão da Kelly de como que podemos inserir nesse
1:16:09
processo de construção de novas descendentes para um nutricionista
1:16:15
o que abrir o microfone né migue então é isso todo mundo essa pergunta é bem
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recorrente Kelly e Raquel a gente está considerando que esse processo tem sido
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coletivo mediante a Os encontros na piadas que fizemos fizemos mais ou menos
1:16:33
15 encontros no criados de agosto para cá com representantes dos representantes
1:16:39
de cada Regional da do 1 ao 10 representantes da comissão de avaliadores do CFN das brancas da fnn da
1:16:47
abenut da Enem a executiva de estudante da sigam da Cosan fnde.mec da Opção e da
1:16:57
opas Brasil então a gente teve ampliar essa discussão nesses espaços quando
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reuniões ampliadas e eu quero dizer a vocês o seguinte tem reunião ampliada da
1:17:09
gente passar passamos três dias três turnos de 4 horas cada um em um ar
1:17:15
e da gravidez então o foram três dias de discussão com o grupo de cerca de 45
1:17:23
pessoas discutindo um artigo que a gente tá entendendo Agora comissão formada por cinco pessoas né a Manuela se
afastou
1:17:31
mas sou eu a Magda que faz parte do Sef ele também a Alda representa das a Érica
1:17:37
que representantes da neném e a Manuela que se afastou depois do processo a gente entendeu que se a gente abre essa
1:17:43
discussão para uma consulta pública por exemplo nunca mais essa viradinha ficará pronta Porque a gente vai ter 52
1:17:51
opiniões diferentes para cada assim né então assim e mais a gente abriu
1:17:57
consulta pública para uma de ser ele que não é esse esse texto não é o final né o
1:18:04
texto final é o que os ele é vai produzir então A Proposta o que a gente pensou é que ele está sendo
1:18:10
coletivamente pactuado desde 2003 que foram vários encontros a gente não tá todas as pessoas que estiveram em
1:18:15
é a mais de duas mil pessoas ao longo desse todo todo o processo e nesse momento agora a gente entende que
1:18:22
ampliamos dessa forma tivemos aquele momento do cobrando tudo quiser eu dou cobrar naquele costas de informação foi
1:18:28
utilizado foi repensado foi colocado em Pauta então compreendemos como é uma
1:18:34
diretriz um texto longo que vem com a proposta de cá todo Baseado Em competência se abrir para consulta
1:18:41
pública talvez primeiro não vai ter pernas para conseguir não vai alcançar todo mundo não vai ficar satisfeito com
1:18:47
que vai vir o texto final não é nosso eu acho que a gente está merecendo uma
1:18:53
diretriz mais atualizada do que é de 2001 Eu acho que o processo vai ser longo ainda tá gente não significa que
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quando a gente envia o texto para você vir aqui ele vai ser publicado esse ano só para vocês terem ideia a de cm da
1:19:05
odontologia está pronta aprovada desde 2017 nós estamos em 2021 e neste Nossa
1:19:13
lol ainda então assim depois que você ele é a a pequena assinatura do ministro então é
1:19:18
é um processo longo a gente não tem perspectiva de ter diretrizes um ano tá porque ainda vai para o cms vai para cm
1:19:25
é para poder o ministro assinar Então essa é a razão a gente considera que está sendo pactuado coletivamente mais
1:19:31
abrir para uma consulta pública criada não faz Muito sentido por essa razão
1:19:40
que maravilha daninhas excelente muito obrigado pelos esclarecimentos né as
1:19:47
vezes a gente fica sem a sua noção do tanto de trabalho né que envolve Então
1:19:53
eu acho que é fundamental realmente disseminar e ser esse conteúdo esse conhecimento então a gente tencionou uma
1:20:00
pergunta para Andréia responder da Jéssica Ela comenta que acha que é Um
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Desafio provocaram os docentes de todas as áreas da nutrição sobre a importância
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de discutir nutricionismo de forma transversal no curso mas como fazer isso
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quais caminhos você é um prazer aqui tentando responder a Jéssica que a
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Jéssica é da UFG companheirinha é uma grande amiga uma grande querida eu acho
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que é uma questão difícil mas eu acho que eu trouxe alguns elementos das minhas respostas acredito muito nessa
1:20:34
mudança curricular sabe que eu acho que a gente tem que pensar Jéssica na
1:20:40
eu estou sim para além dos diálogos né para além do que a gente tem sempre
1:20:47
conversar e abrir antes é eu acho que eu o os caminhos ele quando você tem
1:20:53
autores né fazendo importante porque elas ampliam né Elas trazem realidade
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que elas fazem novas Nossa e três que interessante essa né é mais para além disso a gente tem que pensar no campo
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não eu acho que está nas nossas mãos nesse momento é de fato a gente retornar
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cada um aqui né e desafiar os seus amigos nessas números do censo diferentes olhar para as suas próprias
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energias né Eu acho que esse é uma construção importante é E e essa questão
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do território o que isso quanto mais a gente consegue colocar o estudante é o
1:21:34
nego mais precocemente possível nos territórios o que eu território a
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realidade não é uma e para além dos consultórios né É nos
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últimos anos é no território quando você tá em contato com vocês sabem circulares as festas escolas posto de saúde
próprio
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ambiente né é o aluno ele não tem como ele ficar só no campo de nutrientes meu
1:21:59
ele traz passa essa dimensão ele é forçado tanto ele quanto o seu professor
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Então acho que dessa maneira a gente vai conseguir trabalhar outro sem contestar
1:22:12
a gente tem que de fato é modificar esses aspectos mesmo no que é possível
 1:22:18
na estrutura Então acho que isso é importante E lembrando que o currículo é
1:22:23
o que a Vani falou né É cada Universidade ela tem um relógio as escolas parte mais elas vão ter muito
1:22:29
mais assim nessas férias eu acho que as federais existe vocês têm mais facilidade nessa discussão pública Mas
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isso não impede eu acho que essa é uma proposta importante da gente e é colocar esse contato imediato numa
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responde mesmo é e um outro aspecto que
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eu percebi que eu também coloco essa questão de para a lenda da Universidade
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da pedagogia quando já política ela impulsionou então por exemplo na saúde
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coletiva da Então quando você tem na vida real como se fosse votar conscientemente botar naquele e tem é
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uma proposta de política de alimentação e Nutrição acho que não faz não ter feito e na hora que a gente tem esse
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comprometimento com a gente tem muita verba está no leite e da Matriz da agenda política e concerne aquilo ali
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foi uma alavanca impressionante Apesar que a gente conseguiu tanto que a gente
1:23:30
em termos de frango e é um campo o campo da nutrição da saúde coletiva ela é um
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campo que você se você olhar um campo científico mesmo a rainha funcionamento nesse período
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impressionante Então acho que a tua mãe isso também a gente não a gente
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trabalhando com alimentação a gente tem que olhar para os nossos políticos e voltar em dia acredita entendeu mas tem
1:23:55
um outro aspecto de que ele não poderia deixar nesse momento aqui ó falar isso mesmo que não esteja muito o campo da
1:24:01
Jéssica a Jéssica mas eu acredito muito nisso acho que é o responsável por isso
1:24:06
também é eu acho que assim num primeiro momento seria mais essas mudanças que eu
1:24:13
acho que está nas nossas mãos mesmo e ela é E aí sutura mesmo é assim é o que não É
1:24:20
cabível para ele sabe o que é aquela coisa Brasil refratar É de fato quando
1:24:28
você tá no campo e vai de alugar para o outro você não consegue lugar que são lá não né a gente agora acontece até
dentro
1:24:35
da próprio Campo da alimentação e Nutrição então por exemplo Campo da Clínica e tem conceitos que para eles
1:24:41
eles refratam né Augusto cristianismo não importa segurança alimentar nacional
1:24:47
e pouco importa se sabe ou não esse conceito para ele né ele é chata isso de uma forma a gente suficiente né coisa e
1:24:55
tal essas mudanças ela sente que vai desde o começo mudam de vidro você vai
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conseguir nesse algo não fazer pelo menos algumas alterações então nas nossas mãos perfeito Andreia muito
1:25:09
obrigada É isso mesmo também é nessa linha também que em tem a gente pensa e
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reflete com cozinha e banheiro já tinha pra e as fotos né dos alunos ele vai te
1:25:21
ajudar na desse presencial e essa
1:25:26
reflexão instrumentos conjuntura atual né da política enfim eu acho que é isso mesmo gente não pode deixar de entender
1:25:33
o contexto que a gente tá E é enfim o ambiente que a gente tá aí como que é as
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políticas não é principalmente enfim na governamentais até nacionais têm Total ligação com isso vou passar então para
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questão que a gente levantou aqui para Luciana respondendo daquelle dia qual o
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papel o lugar do nutricionista na área de atuação de tecnologia ou produção tecnológica de alimentos se já temos
1:26:00
profissionais específicos de engenharia de alimentos tecnologia de Alimentos na
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verdade assim que me sinto confortável para falar porque toda minha formação de Mestrado doutorado foi dentro do
1:26:14
ambiente é do Instituto de e da Universidade Federal Rural então
1:26:20
trabalhei com os engenheiros de alimentos ou muitos anos né e eu queria dizer que o lugar é um lado né na
1:26:26
verdade é o lado é isso não é uma parceria a gente precisa na verdade que
1:26:32
entender contextualizar isso e sim eu pude perceber ao longo dessa minha caminhada por um período assim existir
1:26:38
Talvez uma não sei se é melhor palavra seria guerra né mas não havia um
1:26:44
entendimento de que essa parceria muito favorável graças a Deus a gente funções
1:26:49
elas vem ampliando esse olhar e hoje eu consigo perceber que é muito mais confortável ver aliança ver a parceria
1:26:57
do trabalho de dois profissionais para que para a gente conseguir desenvolver produtos né alimentos na verdade que
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caminha em minha direção tecnologia não só alimentos mais processo tecnologia que caminhe na direção daquilo que a
1:27:10
gente espera que é fornecer alimentos ou da água pode ser tecnologia de colabore
1:27:15
para uma alimentação saudável E adequada a pensar em tecnologia que ajude por exemplo porque o que que ela agricultor
1:27:22
a produzir alimentos que não precisa de agrotóxicos né então assim é produzir
1:27:28
tecnologia nesse sentido nessa discussão do engenheiro de alimentos ou nutricionista é assim ele vai trazer o
1:27:34
conhecimento técnico dele sobre tecnologia e nós vamos levar os conhecimentos técnicos sobre nutrição
1:27:39
sobre alimentação saudável E adequada e a gente vai junto News saberes para
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poder produzir aquilo trabalhor né aquilo que que vai agregar no campo da nutrição então Kelly eu não sei se eu
1:27:52
consegui te responder mas assim trouxe muito do que eu vivo né é isso é agregar
1:27:58
saberes agregar conhecimento cada um de seus saber e assim que a gente vai conseguir ser super ao nutricionismo né
1:28:05
É desse jeito é junto mas separado é sempre juntos
1:28:10
eu espero que volte sucesso futebol Luciana não é isso mesmo também tá bem
1:28:15
bem alinhado mesmo tanto aquela na figura das formiguinhas tem um outro que
1:28:20
eu também adoro daí funk A Dois Peixinhos se juntando para enfrentar o tubarão né que a gente usa muito de voar
1:28:26
com essa também aqui na nossa prática docente também é a mesma coisa né A gente vai ter que fazer isso juntas
1:28:32
mesmo e passando então para última questão que a gente levantou-a né Ana
1:28:37
Cláudia Vasconcelos comentou para Marcela né parabenizou a fala indicou que é fundamental que alimentação
1:28:43
coletiva esteja alinhada com tantas dimensões importantes o debate atual e a
1:28:48
gente Gostou então de disputar Marcela comentando né É sobre a nossa obrigação então de combater a prática na prática
1:28:56
esse reducionismo E aí eu já vou aproveitar para pedir então para Marcelo emendar a resposta em envie uma mensagem
1:29:03
também final para a gente fazer de volta né a conversa aí entre as patas para
1:29:10
gente e infelizmente conversar aí para o nosso encerramento dessa Live maravilhosa que
1:29:16
tá muito prazer ó exatamente conduzir e de dialogar com tantas pessoas
1:29:21
importantes né Então tá aqui principalmente no chat também bom obrigada Camila obrigada também aí
1:29:28
na casa pela pergunta é eu acho que quando ela coloca assim obrigação que a
1:29:34
gente tem porque eu acho que muitas vezes a gente vê né em função de toda
1:29:40
mídia né de todo o marketing de toda a indústria de alimentos de tudo que é feito e manipulado né que as pessoas
1:29:46
entram muito nisso muitas vezes a gente vê profissionais que vão Nessa onda né Você já entrou na moda do que a não
mas
1:29:53
a cinta e daí de repente o alunos né se forma nos cronista vai vai para atuação e ele acaba achando que não quando ele
1:30:00
vai fazer o cardápio ele também lá tem que colocar né ele tem que criar um suco detox ele tem que colocar a salada que é
1:30:06
funcional ele sente colocar então assim a partir do momento que a gente consegue trazer essas reflexões né esse
1:30:12
pensamento crítico para ele saber não para lá né o suco não vem com fígado não Um transplante de fígado junto então
1:30:20
para lá o que que é o detox né é a gente tem que ter noção disso então nosso aluno e
1:30:25
é uma formação científica e que ele não pode entrar no modismo de um marketing
1:30:31
da Indústria de Alimentos ou de outras né coisas que são usadas para vender
 1:30:37
curso e vem depois assim que de repente entra uma onda uma moda que os motoristas vão fazendo e nem sabe nem
1:30:43
refletem sobre aquilo né porque eles pensassem exatamente fossem lá na bioquímica né E olha que eu nem sou da
1:30:49
química bem né mas assim se eles fossem refletir um pouco né que estão todos da fisiologia daqui eles vão ver que não
1:30:56
tem o menor sentido as coisas são propagadas que não tem fundamento né e até mesmo para os profissionais que
1:31:02
estão na na atuação ou para os alunos que a gente tá ali discutindo para eles pensarem no que eles estão fazendo né
1:31:08
que a gente vai às vezes em restaurantes não há preocupação em colocar que não tem né É o glúten e lactose Ok tem
1:31:15
pessoas que precisam né Eu sou intolerante à lactose mas assim é a gente tem coisas que a gente realmente
1:31:21
tem que fazer agora outras são modismos então assim porque é que a gente o dízimo que não tem fundamento teórico
1:31:28
né que não tem que não tem base científica para isso não eu acho que falta a gente resgatar né E fortalecendo
1:31:36
essa parte da ciência para que a gente porque assim alimentação todo mundo quer todo mundo fala todo mundo né quer
saber
1:31:42
tem né os blogueiros Fitness e tudo mais mas assim a gente tem que trazer para ciência para sala de aula também e para
1:31:50
os profissionais que estão em campo Essa visão crítica né e consciente da ciência
1:31:56
ou seja se não tem embasamento científico se não tem comprovação científica eu não vou recomendar eu não
1:32:02
vou fazer né porque senão eu tô fazendo o que o maior transgenia fazendo com que as pessoas façam coisas que não não
tem
1:32:09
resultado né ou seja Então eu acho que é nesse sentido da gente poder fazer essa
1:32:15
essa reflexão né esse pensamento estimular esses pensamento crítico mesmo que os alunos em sala e até mesmo quando
1:32:22
a gente vai né para Campo a gente deu exemplo não adianta só né O dos e vamos para Campo mas também não trazer
1:32:28
essa retorno né fazer essa discussão na volta seja trazer essa reflexão que não é o passear não é um visitar não é não é
1:32:36
o que que é que ele controlar o que que ele viu o que que a gente pode mudar o que que aquelas pessoas precisam como
1:32:42
que a gente consegue então e trabalhando naquele em torno naquele ambiente né mobilizando Essas pessoas para que
elas
1:32:49
possam ter a horta para que elas possam alimentar melhor para que elas possam exigir que naquele mercadinho não tenha
1:32:54
só os ultraprocessados Enfim então eu acho que são várias questões que a gente pode trabalhando de diferentes maneiras
1:33:02
né assim mas eu vou ficar né eu vou já ficando vou encerrando assim a fala por
1:33:09
aqui precisar a gente vai se empolgando e é um tema é muito apaixonante que a gente não é quase não gosta então a
1:33:15
gente acaba falando bastante mas assim que eu gostaria de deixar para o recado é todo mundo que tá aí aqui é professor
1:33:21
não é assim que eu acho que a grande maioria é então que a gente tem essa além de trazer essa reflexão de fazer
1:33:28
esse papel e essa contribuição para os nossos alunos que estão se formando que
1:33:34
daqui a pouco serão nossos colegas e também para os nossos colegas que estão em trabalho né seja que já estão em
1:33:40
campo eu acho que a gente tem que ter a nosso o nosso compromisso né Não só social mas científico político também né
1:33:48
porque comeram as político e a gente sabe a diferença que faz quando a gente tem realmente pessoas que são voltadas
1:33:55
ao interesse da população né na preservação da saúde e de uma
1:34:01
Alimentação adequada e saudável então deixo aqui o meu muito obrigado né A
1:34:06
Camila as colegas também que foi um prazer e a todo mundo que tá aqui nos assistindo né para que a gente possa
1:34:12
continuar com essa discussão né que ela não termina aqui que aqui seja um começo para uma longa discussão e
mudanças que
1:34:19
a gente quer ver na nutrição brigada em São mesmo perfeito Marcela gente que
1:34:24
agradece eu não vou fazer o processo inverso aí que agora chamar Luciana para poder
1:34:31
também fazer os últimos comentários Então é eu queria primeiro mais uma vez
1:34:38
Agradecer o convite assim de fato é um tema muito gostoso de falar e assim eu
 1:34:43
acho que eu queria a sinalizar a falar de hoje é dizendo reforçando que a
1:34:49
ciência de alimentos ela assim ela é muito importante na formação profissional a gente já tem esse mente que às vezes
nutricionismo ele traz
1:34:56
muita Essa coisa é do marketing da indústria do que tem indústria faz com essa informação e parece que a ciência
1:35:02
de alimentos ela é Ela não agrega para Profissão e não é isso na verdade a gente precisa é utilizar é a informação
1:35:11
que vem na ciência de alimentos de uma forma positiva né é trazer essa informação diferente na formação
1:35:16
acadêmica eu acho que é um pouco disso então é isso que eu queria reforçar na fala de hoje é queria dizer que a gente
1:35:24
é um ao longo mas é aquela coisa da Formiguinha como a Camila falou e eu
1:35:30
acho que a gente está num bom caminho é o discurso da da CT veio vem para
1:35:35
iniciar né Essa essa discussão na verdade ela já existe mas eles eram sentido de unir pessoas para que junto a
1:35:42
gente consegue muito mais além Então ela vive um dia as pessoas para a gente conseguir caminhar Você é um pouco mais
1:35:47
rápidos não tô com mais veloz então é queria agradecer também assim por essa
1:35:53
oportunidade e queria dizer os colegas que estão aqui né na sugestão que
1:35:58
Andreia deixou que a gente posta responde a gente possa ser colaborador Bom dia tudo isso que a gente tá
1:36:03
discutindo aqui nos nossos ambientes nos nossos colegiados no MDF para que a gente possa fazer com que toda essa
1:36:10
transformação ela consiga caminhando uma velocidade maior do que a gente gostaria né não posso ir mais além Então
essa
1:36:18
fala que eu queria deixar que dizer que foi um prazer obrigado pelo convite obrigada aos colegas que estão aqui que
1:36:24
compartilharam para gente e aqui já é um pouquinho antes do dia de hoje só foi muito bom conhecer aí você
1:36:29
poder compartilhar esse momento com vocês obrigada boa noite a todos Maravilha Luciana de novo a gente que
1:36:37
agradece né vou então eu chamar Andréia para poder fazer essas comentários
1:36:42
finais Oi Camila sim agradecer imensamente cidade aqui com vocês todos é assim
1:36:50
novamente e agradeci bate o exercício de
1:36:56
pensar a respeito né de saber que existem parceiras entre eles caminhar E
1:37:02
aí que a gente está aberta né Judas eu acho que a gente já aceita na verdade as
1:37:07
ações e as reflexões que eu Esperamos que estais é o de óleo é a gente está
1:37:14
refletindo né sobre elas e com elas na certeza que juntos nessa potência que é
1:37:21
o Brasil Eu acredito muito nisso a gente ela usa tem condição ela e mulheres e
1:37:26
não se eu falo mulheres do seguro conta do número né é maravilhoso a gente vai
1:37:33
conseguir superar essas provocações Eu acredito muito nisso né e eu continuo
1:37:40
afirmando que todo sempre melhor né quer dizer que foi uma delícia de noite
1:37:46
né Muito obrigada meninas foi assim entende muito né com todos vocês e
1:37:53
agradecer aí a nome da Camila do curso e
1:37:58
a oportunidade Oi de novo a gratidão é toda nossa
1:38:05
Andreia ou então passar a palavra para vanilia favor
1:38:11
e olha gratidão é tão grande que eu não tô nem conseguindo elaborar as palavras aqui porque eu acho que não só o curso
1:38:19
não é um Marco como esse nosso momento hashtag fica a dica act fazer uma nova
1:38:24
nova Live só para a gente discutiu que meu nesse chato foi animais Então eu
1:38:30
queria agradecer muito né Dizer para vocês que essa esse grupo está o essas diretrizes curriculares trabalhou com
1:38:36
muito carinho a gente pensou na nutrição que a gente acredita essa nutrição que precisa conversar sobre o sistema
1:38:41
alimentar que precisa logar com as outras ciências que precisa ser diversa aqui precisa trazer as questões
 1:38:47
relacionadas ao racismo à homofobia a misoginia tudo isso faz parte de Cuidado
1:38:52
Com saúde e a gente tentou Trazer isso dentro da nossa escrita de diretriz e eu
1:38:57
espero que os olhos que às vezes em as mãos que as coloca em prática também se
1:39:02
misture conseguiu fazer isso eu queria finalizar compartilhando com vocês vão um verso aqui deste livro de Ailton
1:39:10
krenak e 10 o fim do mundo eu era professora de nutrição com esse daí a professora do
1:39:15
violão porque falava me falava muito de Rubem Alves e Paulo Freire era louca do Paulo Freire e Depois que comecei a
1:39:21
conhecer alguns autores tipo Davi kopenawa e aí eu tô pra treinar que eu tô apaixonada queria compartilhar com
1:39:27
vocês aqui porque eu acho que o segredo isso tudo é a nossa interação com a natureza que foi sendo desfeito ao longo
1:39:34
de tudo isso se a gente não tivesse diz fazendo isso a gente não taria nem conversando aqui tem que conversar sobre
1:39:39
nutricionismo que a gente tava tão inteirado que não tenha parte para falar né então lhe diz assim já que a natureza
1:39:46
está sendo assaltada de uma maneira tão indefensável Vamos pelo menos ser capazes de manter nossas subjetividades
1:39:52
nossas visões nossas poéticas sobre a existência Definitivamente não somos
1:39:57
iguais é maravilhoso saber que cada um de nós que está aqui é diferente do outro como constelações o fato de
1:40:04
podermos compartilhar esses passos de estarmos juntos viajando não significa que são os Iguais significa exatamente
1:40:11
e os capazes de atrair uns aos outros Pelas nossas diferenças que deveriam vir
1:40:17
ao nosso roteiro de vida então foi isso que eu senti aqui a gente poder estar atraindo as nossas diferenças para o
1:40:23
roteiro muito bonito de vida que a gente pode fazer muito obrigada
1:40:28
o que coisa mais linda vanilio gratidão eterna trazer krenak enfim me cabe aqui
1:40:36
então fazer realmente de palavras de finais né pessoal dia também agradecimento pela parceria Editora
1:40:43
elefante joio eo trigo nas pessoas de João Peres do Muriti né lembrando para quem quiser aprofundar mais nesse tema
1:40:49
lá na Editora elefante tem inclusive uma cês tão agora dois livros do joelho
1:40:54
então para quem quiser se aprofundar nesse tema né Essa na terceira Live então a gente não refletiu muito sobre
1:41:02
outras questões então para quem é cursista já tá com esse conteúdo mais fresco mais outras pessoas fica então a
1:41:08
dica não podia deixar de relembrar né Silvia Farias maravilhosa a equipe da
1:41:14
cppa nas pessoas da Denise de Paula Maria Kelly Bruna mas também Vi que após
1:41:20
a Roni Bruna enfim muitas pessoas muito potentes e que contribuíram e sem dúvida
1:41:28
alguma essas é inspirador as quatro mulheres dessa Live aqui que foi um desafio colocar
1:41:33
quatro questões uma live mas a gente achou que valeu muito a pena então superou expectativas a gente agradece de
1:41:40
coração vocês e também agradecer todas as pessoas que estão em um chat né isso
1:41:45
eu fiz um levantamento aqui que eu talvez esteja esqueçam das pessoas mais Fabiana a Bruna na Cláudia Kely sonha
1:41:51
Lucena também tava aí no chat Bia Rique Lilian Islândia Viviane Carol Chagas e
1:41:58
mês de Uberlândia de Leonarda Maria e os bagunceiros dos peixes eu chat também então pessoal gratidão nada que eu
fale
1:42:06
vai né a criação tá mais do que essas quatro finalizações aí perfeitas que a gente tem que a gente agradece e vamos
1:42:14
então disseminar e agir nessa nossa busca por essas mudanças que a gente
1:42:19
acredita que você me tão importante seguimos juntos hoje
Português (gerada automaticamente)

2.2 - Áreas de pesquisa nas ciências da saúde;

ciência O primeiro é que a construção de
0:06
um conhecimento científico se dá para a
0:08
gente ter mais certeza sobre as coisas
0:12
nada mais errado do que isso na verdade
0:15
fazer ciência não é ter certeza sobre
0:18
nada é se apoiar sobre a incerteza EA
0:22
partir da Incerteza aprender observar
0:26
experimentar e identificar as melhores
0:31
respostas possíveis
0:33
e para aquele fenômeno naquele momento
0:36
específico e é bem possível que essa
0:40
melhor resposta possível no futuro seja
0:44
contestada
0:46
substituída
0:48
complementada
0:50
vai saber outro grande mito é achar que
0:54
a construção de conhecimento científico
0:56
se dá de maneira linear como se a gente
0:59
fosse
1:00
acumulando
1:02
conhecimento linearmente
1:05
e o Thomas khun fala sobre revoluções
1:10
científicas no livro dele a estrutura
1:13
das revoluções científicas
1:14
ele fala do processo de conhecimento
 1:16
científico como um processo oxidar a
1:20
partir de sim construção linear de
1:22
conhecimento mas também de contradições
1:27
anomalias gerando crises rupturas novas
1:32
teorias
1:33
revoluções
1:35
e é um processo muito mais circular do
1:39
que linear
1:40
processo cíclico de acúmulo de
1:44
conhecimento acúmulo de análise
1:46
contradições gerando crises que que ele
1:49
quer dizer com isso na medida em que
1:51
você tem regras a respeito de como se
1:55
fazer ciência e de Quais as teorias que
1:57
embasam a construção de conhecimento a
2:00
gente Vai acumulando conhecimento é mas
2:03
pode chegar um momento em que a gente
2:06
Vai acumulando conhecimento mas também
2:09
identificando situações em que aquela
2:12
regra não funciona direito
2:15
Essas são as contradições e as anomalias
2:18
E essas contradições anomalias também
2:21
vão se acumulando e pode chegar um
2:23
momento em que as contradições anomalias
2:26
são tantas que obrigam
 2:29
novas estruturas novas Teorias novas
2:33
regras para se produzir ciência O Thomas
2:37
com com para o processo de construção de
2:39
conhecimento científico como o ato de
2:42
você montar um quebra-cabeça então tem
2:44
as peças do quebra-cabeça E você tem uma
2:47
tarefa você tem um desafio quando a
2:51
gente tá fazendo ciência a gente tem um
2:53
desafio também a gente quer responder
2:56
algo né E aí no ato de montar um
3:00
quebra-cabeça você tem um é
3:03
porque se você chegar para pessoa fala
3:05
assim olha as peças estão aí seu
3:07
objetivo é montar uma imagem com essas
3:09
peças e a pessoa pode acumular a peça e
3:14
sobrepondo uma peça em cima da outra e
3:16
fala Olha eu fiz uma imagem eu fiz uma
3:18
torre com essas peças fala ah não mas
3:21
não é isso que é montar um quebra-cabeça
3:23
a regra principal de se montar um
3:26
quebra-cabeça é você pegar uma peça
3:28
pegar outra e ver se elas encaixam e se
3:31
elas se encaixarem você deixa ali e aí
3:34
você pega uma outra e ver se ela se
3:36
encaixa também aí você vai encaixando as
 3:40
peças Essa é a regra do quebra-cabeça e
3:43
às vezes é meio ruim de fazer
3:44
quebra-cabeça e aí você pega um
3:46
quebra-cabeça um pouco mais difícil e
3:48
você fala nossa eu vou ter que ir
3:50
praticar melhor isso aqui porque eu não
3:52
sei como resolver esse quebra-cabeça
3:54
desse jeito que eu aprendi vou ter que
3:56
descobrir um jeito e aí você pode ficar
3:59
melhor e montar quebra-cabeças do mesmo
4:01
jeito você pode vai ficar melhor em
4:04
responder os desafios
4:06
a partir das regras que você aprendeu de
4:10
como é praticar ciência
4:12
é que esse processo de as regras são
4:15
essas vamos acumulando conhecimento por
4:17
aqui só que às vezes
4:19
as contradições anomalias com as quais
4:22
você vai se deparando são tantas que o
4:24
Breno falar eu preciso mudar a regra
4:27
aqui eu preciso descobrir e não dá cegas
4:29
E aí esse é um processo em que a pessoa
4:32
entra em crise
4:33
na prática Clínica isso pode acontecer
4:36
também a gente aprende Profissionais de
 4:39
Saúde aprendem a aplicar conhecimento na
4:44
prática Clínica e a gente aprende um
4:48
método para aplicar esse conhecimento a
4:51
gente aprende um modelo
4:53
teórico que Embasa a nossa prática
4:56
Clínica
4:58
mas eu aposto que ao longo da sua
5:01
prática Clínica você vai se deparando
5:03
com certas situações em que o seu modelo
5:06
talvez não ofereça respostas estão boas
5:10
isso vai gerando um certo o
5:13
conforto porque é o contato com as
5:16
contradições do nosso dos nossos modelos
5:19
as anomalias
5:21
e o que acontece se a gente identificar
5:24
que o nosso modelo
5:26
não tá sendo bom suficiente
5:29
crise como a gente lida com a crise Essa
5:33
é a parte mais importante desse nosso
5:35
vídeo as pessoas lidam de maneiras
5:38
diferentes com as crises pessoas lidam
5:42
de maneiras diferentes com como a gente
5:45
encara as anomalias as contradições de
5:48
um sistema tem um experimento que eu
5:51
acho maravilhoso e que exemplifica isso
 5:55
esse experimento foi feito com cartas de
5:58
baralho
5:59
Oi e o experimento era assim os
6:02
experimentadores apresentavam cartas de
6:05
baralho e pediu para as pessoas falarem
6:08
Qual era essa carta de só que eles
6:10
mostravam bem rápido o que era um
6:12
trabalho nem difícil já para os sujeitos
6:13
eu tinha falar três espadas quatro de
6:16
ouros sete de paus e assim ia só que
6:21
tinham Duas cartas desse baralho que
6:24
eram anômalas
6:26
anômalas como imagina que era um sete de
6:29
espadas vermelho
6:31
espadas é para ser preto né mas era
6:34
vermelho nesse baralho e tinha um sete
6:37
de copas que era preto Então tava
6:40
invertida a cor eo naipe né
6:44
quando se apresenta muito rápido sujeito
6:47
nem ver então era isso que aconteceu no
6:49
experimento como era muito rápida a
6:52
exposição o sujeito não percebi que
6:54
tinha uma carta estranha Só que eles
6:57
foram aumentando o tempo de exposição
6:59
é mais lento o processo E aí Alguns
 7:03
sujeitos já começava a perceber que tem
7:05
alguma coisa errada o tempo de perceber
7:08
variável então tinham sujeito que
7:10
percebeu mais rápido tinha um sujeito
7:13
que demorava mais tempo mas as pessoas
7:15
iam percebendo ao longo do tempo que
7:17
alguma coisa errada mas no começo não
7:21
identificavam o que exatamente estava
7:24
acontecendo de errado e quanto mais
7:27
aumentar o tempo de exposição maior era
7:30
chance do sujeito falar descobriu que tá
7:32
errado o sete de espadas está vermelho
7:35
esse era um processo então percebem isso
7:39
alguma coisa estranha
7:41
se tem alguma coisa que não tá indo bem
7:43
uma contradição não sei direito que é
7:45
Imagina você na sua prática Clínica
7:47
alguma coisa não funcionou bem mas não
7:49
sei direito que é E aí chega o momento
7:52
se identifica
7:54
alguma porcentagem pequena dos sujeitos
7:58
mas
8:00
significativa que curiosamente
8:04
não consegui identificar qual era o
8:06
problema e aí essas pessoas entraram num
 8:10
colapso numa planície chegou o momento
8:13
algumas dessas pessoas falaram eu nem
8:15
sei mais o que que eu tô vendo nem sei
8:17
mais qual carta é essa porque não
8:20
consegui identificar o problema
8:22
é mas sabia que tinha alguma coisa
8:25
estranha
8:26
então gente isso eu acho que o fermento
8:30
lindo sempre mostrar para gente como é
8:32
difícil lidar com as contradições que
8:35
com as ambivalências com as anomalias
8:38
Mas se a gente encara e a gente percebe
8:40
as contradições anomalias a gente pode
8:45
inclusive entrar em uma certa crise
8:48
que envolve reconhecer que o nosso
8:51
sistema o nosso modelo não tá
8:54
funcionando e aí A partir dessa crise
8:57
buscar novas respostas novas respostas
9:01
que sejam melhores mas efetivas para a
9:04
gente então a gente vai para a
9:06
literatura
9:07
procura novas respostas volta para
9:10
prática identifica vai paciência para
9:14
prática científica mais dura cesta
9:17
básica
 9:18
teorias e a gente busca se apropriar de
9:22
Oi gurias modelos que ajudem a gente na
9:26
prática Clínica mas isso só vai ser
9:29
possível se a gente reconhecer as
9:31
contradições da nossa prática se a gente
9:33
ignorar ahmm a gente vai ficar só e
9:35
produzindo
9:37
o convite que eu faço para vocês é
9:40
Profissionais de Saúde reconheçam as
9:43
anomalias as contradições inerentes ao
9:45
modelo que você escolheu para trabalhar
9:47
e diante disso faça perguntas para você
9:52
mesmo como é que eu posso buscar novas
9:53
respostas
9:55
e eventualmente que novos modelos podem
9:58
servir para oferecer um caminho cada vez
10:01
mais efetivo no nosso trabalho Esse é o
10:04
meu convite para vocês a gente se vê no
10:07
vídeo logo mais com mais discussões
10:10
sobre Ciência prática clínica Saúde
10:14
sobre a vida um abraço
Português (gerada automaticamente)

2.3 - Atuação do profissional na extensão da saúde;

a nutricionista na área da docência vai

0:12
dentro da sala de aula povo docente até
0:15
mesmo em cargos de gestão e coordenação
0:17
de curso gerência das escolas de saúde é
0:20
muito importante que a gente consiga
0:22
realmente formar profissionais com
0:25
qualidade e esses profissionais vão
0:28
multiplicar o conhecimento nas salas de
0:31
aula a docência ela é sangue puro
0:35
importante demais a convivência com os
0:38
alunos mas precisa realmente que se
0:41
tenha uma base uma base que seja
0:44
bastante sólida para que consigamos
0:46
então ter profissionais se despontando
0:49
no mercado realmente com qualidade
0:52
éticos e que saibam tanto a prática
0:55
quanto a teoria o docente hoje ele não
1:00
o centro da formação e sim ele é um
1:03
facilitador para que o aluno possa
1:06
desenvolver suas habilidades e
1:08
competências para conseguir no mercado
1:10
de trabalho se realmente se descontar
1:13
ser realmente reconhecido ser um
1:16
profissional que consiga ter empatia que
1:19
tenha humanização Então esse é o perfil
1:23
do docente hoje é
1:25
[Música]
1:27
E aí
E na saúde coletiva nutricionista se
0:14
envolve diretamente na saúde pública de
0:17
coletividades tanto saudáveis como
0:20
enfermos então o foco é recuperar a
0:24
saúde ou manter a saúde através de uma
0:27
alimentação saudável balanceada na saúde
0:30
coletiva nutricionista atua na
0:33
alimentação escolar alimentação escolar
0:36
ela é regida por uma política pública
0:40
bastante antiga no Brasil o programa
0:43
nacional de alimentação escolar dentro
0:47
então da alimentação escolar ou
0:49
nutricionista tem papel fundamental na
0:52
saúde do indivíduo tão sabemos que 25
0:56
porcento da população brasileira é
0:58
atendida
1:00
as escolas através de programas públicos
1:03
onde a criança ou adolescente até o
1:06
adulto vai receber alimentação então é
1:09
importante que essa alimentação seja
1:11
equilibrada adequada cada faixa etária e
1:15
visando a promoção da nutrição saudável
1:19
e também diminuindo os índices de
1:22
obesidade infantil e promovendo a saúde
 1:25
do adulto e
1:28
[Música]

ORGANIZAÇÃO, FUNCIONAMENTO E RELAÇÕES ENTRE LOCAIS

DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA

oi oi pessoal tudo bem hoje a gente vai

0:05
conversar um pouquinho sobre as áreas de
0:06
atuação do nutricionista e e suas
0:09
principais atribuições dentro de cada
0:13
uma dessas áreas vamos
0:18
e aí
0:21
o tom a a gente tem aí a resolução do
0:26
conselho federal de nutrição de número
0:29
600 essa resolução ela foi atualizada em
0:34
25 de caveira de 2018 então a gente tem
0:38
aí as principais áreas de atuação do
0:41
nutricionista então nutrição e
0:43
alimentação coletiva nutrição clínica
0:47
nutrição em esportes exercício físico e
0:49
saúde coletiva nutrição na cadeia de
0:52
produção indústria e comércio de
0:54
alimentos e nutrição ensino pesquisa e
0:57
na extensão vamos falar de cada uma
1:00
dessas áreas das principais competências
1:02
que o profissional precisa ter e quais
 1:05
são aí as suas funções das quais são
1:07
suas atribuições dentro de cada uma
1:09
dessas áreas são a nutrição e
1- Nutrição em Alimentação Coletiva
1:13
alimentação coletiva ela é dividida em
1:19
algumas sob áreas
1:21
e no geral as competências dessa dessa
1:25
dessa área né planejar organizar dirigir
1:29
supervisionar e avaliar os serviços de
1:31
alimentação na pressão realizar
1:33
assistência e educação alimentar e
1:37
nutricional para indivíduos para
1:39
coletividade sejam eles sadios ou
1:42
enfermos através da rede pública ou da
1:46
rede privada são bento ainda só área de
1:49
alimentação coletiva a gente tem uma sub
1:52
área que a digestão e unidades de
1:55
alimentação e nutrição conhecidas como o
1:57
ano é um planeta vocês ouvirem o ano
2:00
significa unidade de alimentação e
2:03
nutrição essa área subir área de gestão
2:08
ela ainda vai ser subdividida em duas
2:10
outras áreas então a gente tem a one
2:13
para para mente dita que pode ser tanto
2:16
pública quanto privada e essa one ela
2:20
pode estar em dois lugares
2:21
o ouro serviços de alimentação coletiva
2:24
ou na alimentação escolar né aqui na
2:28
merenda escolar tão serviços de
2:30
alimentação coletiva empresas hotéis
2:34
unidades prisionais hospitais aqui não é
2:38
a parte do nutrição clínica mas assim a
2:40
cozinha de dentro do hospital clínicas
2:43
hospital dia espaço serviços de terapia
2:45
renal substitutiva as instituições de
2:49
longa permanência para idoso tão todos
2:51
os locais onde tiver produção de
2:53
refeições né a gente chama and one e a
2:58
gente vai ter um profissional
2:59
nutricionista responsável a outra sub
3:04
área seria o serviço comercial de
3:07
alimentação a ideia inclui restaurantes
3:10
comerciais e similares os buffets de
3:13
eventos e serviços ambulantes de
3:15
alimentação então geralmente são três
3:18
restaurantes aberta o abertos ao público
3:21
e a gente falar da one institucional a
3:24
gente tá falando geralmente de um
3:27
serviço de alimentação a dentro de uma
3:31
outra instituição e que vai ter como seu
3:34
principal cliente o indivíduo que
3:36
trabalha naquele local então aqui a
3:38
gente vai ter presente trabalho na
3:40
empresa funcionários do hotel os idosos
3:44
e funcionários aqui na instituição joão
3:47
da permanência tão e aqui seria um
3:52
público mais diversificado porque é um
3:55
restaurante geralmente comercial né
3:57
aberto ao grande público
3:59
de dentro das atribuições eu tentei
Atribuições em Alimentação Coletiva
4:02
fazer um apanhado da resolução essa
4:05
resolução ela vai ser disponibilizada
4:08
para vocês ela é bastante completa e
4:10
detalhada contra essas atribuições e eu
4:13
tentei trazer um pouco aqui dos
4:15
principais pontos estão basicamente
4:18
elaboração dos cardápios de acordo com
4:20
as necessidades nutricionais e baseada
4:24
no diagnóstico profissional sempre
4:26
respeitando os hábitos alimentares ea
4:29
cultura alimentadas dessa população
4:33
elaboração de toda a parte de informação
4:35
nutricional do cardápio preparações são
4:38
tanto quanto o valor calórico quanto à
4:41
composição de alimentos e de aditivos
 4:44
alimentares toda a parte de controle de
4:47
recebimento e armazenamento dos produtos
4:50
sejam ele alimentos materiais
4:53
descartáveis e de limpeza elaboração das
4:56
fichas técnicas das preparações que não
4:59
e a receita daquela preparação com todas
5:03
as quantidades fazer todo supervisão das
5:07
atividades de pré-preparo preparo e
5:10
distribuição transporte de refeições
5:12
quando for o caso elaboração dos
5:15
principais manuais não é para como folha
5:18
de procedimento para o manual de boas
5:20
práticas e o pops que é o procedimentos
5:23
operacionais padronizados fazer toda a
5:26
parte de atualização dos funcionários
5:29
promover programas de educação alimentar
5:31
e nutricional para os indivíduos que
5:34
frequentam então esse serviço de
5:36
alimentação elaborar relatórios técnicos
5:40
de não conformidades geralmente aqui
5:43
quando de repente o resultado um produto
5:45
que não está dentro dos padrões
5:46
esperados um produto geralmente
5:49
alimentícia necessário fazer um
5:51
relatório de não conformidade prestar
 5:54
atendimento para cadastro específico
5:56
então no caso você tiver ali um cliente
5:58
ou
5:59
a alergia alimentar com alguma doença
6:01
crônica que necessite uma dieta mais
6:04
especializada ou nutricionista do
6:06
restaurante também pode principais
6:09
atendimento promoção para redução de
6:12
sobras na então fazer programas para
6:14
redução de sobras resto desperdício de
6:17
alimentos e monitorar todas as
6:19
atividades de seleção de fornecedores de
6:23
procedência dos alimentos que vão ser
6:25
utilizados anos preparações
11 - Nutrição Clinica
6:29
e a gente tem como uma segunda área
6:31
nutrição clínica aqui na nutrição
6:34
clínica competências gerais prestar
6:37
assistência nutricional de alterado para
6:40
promover a educação profissional
6:42
consultoria e assessoria prescrição de
6:45
suplementos solicitação de exames
6:47
laboratoriais assistência e treinamento
6:50
aí de indivíduos e coletividades e
6:54
atuação também em consultório de
6:57
nutrição ou atendimento nutricional a
7:00
domicílio dentro de um cristão clínica a
7:03
gente tem uma série de subdivisões de
7:05
sub áreas na e e as atribuições é claro
7:09
que a gente vai que algumas atribuições
7:10
gerais dentro dessa ciliares mas existe
7:14
também vai ter algumas atribuições
7:15
específicas que depois vocês podem olhar
7:18
na versão completa da resolução é uma
7:22
sob áreas seriam assistência nutricional
7:24
e de alterar no hospital clínica
7:27
hospital de unidade de pronto
7:29
e a outra área essa extenção nutricional
7:33
direto em serviço de terapia renal
7:35
substitutiva são eles locais noção de
7:38
onde os indivíduos e são doentes renais
7:41
crônicos vão para fazer geralmente a
7:44
hemodiálise
7:46
em instituições de longa permanência
7:48
para idosos ambulatórios e consultórios
7:52
banco de leite humano postos de coleta
7:56
atuação também lactários centros de
8:00
terapia nutricional atendimento
8:02
nutricional domiciliar e a prescrição
8:07
nutricional personalizado que também
8:10
conhecida como profissional da rede
Atribuições em Nutrição Clinica
8:12
dentro das dessa grande área que a
8:15
nutrição clínica onde várias as sub
8:17
áreas então de maneira geral é aprender
8:21
né fazer esse processo aí de assistência
8:24
nutricional de acordo com diagnóstico de
8:26
inscrição é feita a prescrição no caso
8:30
de indivíduos que estejam internados ou
8:34
institucionalizados ou ainda atendidos
8:36
em ambulatório necessário fazer tudo
8:37
registro da evolução do paciente no
8:40
prontuário faz orientação de
8:42
auto-orientação aí isso previsão
8:46
a transmissão de dietas orais em
8:48
espirais elaboração de relatório de não
8:52
conformidade solicitar exames
8:54
laboratoriais para escrever suplementos
8:57
a parte né de manual de boas práticas e
9:00
procedimentos operacionais padronizados
9:02
promover ações de educação nutricional a
9:05
educação nutricional uma atribuição do
9:07
nutricionista e pode e deve ser aplicada
9:11
né em todas as áreas de atuação
9:15
participação da supervisão de estágios
9:17
então o nutricionista ele pode atuar
 9:20
supervisionando orientando estagiários
9:23
sejam eles de graduação de nutrição de
9:26
curso técnico de nutrição e dietética
9:29
como também estagiários dos cursos de
9:32
aprimoramento e aperfeiçoamento que
9:35
estejam assustados aí ao tema de
9:38
nutrição participar de todo o processo
9:41
de acreditação hospitalar avaliação do
9:44
controle de qualidade aí
9:46
a clínica fazer parte da equipe
9:51
multiprofissional de terapia nutricional
9:52
chefe de equipe responsável por toda a
9:56
parte da dieta enteral e parenteral para
9:59
os pacientes que necessitam da esse
10:01
suporte então normalmente é uma equipe
10:04
multiprofissional pela nutricionista
10:05
deve estar inserido aqui mais voltado
10:10
com a parte de banco de leite é promover
10:13
o aleitamento materno prestar
10:15
assistência à gestante puérpera nutriger
10:18
latente coordenar todas as etapas de
10:21
processamento pasteurização e controle
10:23
microbiológico do leite humano nos
10:25
bancos de leite fazer um registro
10:28
completo aí nesse banco de leite na com
 10:31
os dados sobre as coletas fazer toda a
10:34
parte de atualização de funcionários e
10:37
coordenar e supervisionar também as
10:40
atividades de preparo esterilização
10:43
armazenamento distribuição de fórmulas
10:45
infantis
10:46
é isso geralmente em unidades aí
10:50
hospitalares onde tem serviço de
10:52
pediatria então a gente precisa aqui é
10:55
de um profissional que seja responsável
10:57
pelo lactário em alguns lugares olá que
11:00
caiu também vai ser responsável pela
11:02
pelo preparo das dietas enterais mas na
11:05
grande maioria apenas pelo preparo
11:07
distribuição das fórmulas nutricionista
11:10
pode estar atuando nas áreas também
11:15
e a terceira área eu tô são seria a
11:18
partir de nutrição esportiva que tem
11:22
como atribuições né fazer esse
11:25
acompanhamento antropométricos
11:27
bioquímicos composição corporal seja de
11:30
atletas ou de desportistas são aqueles
11:32
indivíduos que praticam exercício físico
11:35
mas não com fingir competição elaborar
11:40
plano alimentar de acordo com a
 11:42
modalidade exercício desenvolvido
11:44
objetivo o indivíduo promover educação
11:47
profissional pensar em toda parte de
11:51
reposição hídrica e energética antes
11:54
durante e após os exercícios elaborar
11:57
elaborar relatórios de não conformidade
11:59
solicitar exames quando for necessário
12:01
para escrever nutri suplementos
12:04
nutricionais e participar também da
12:07
supervisão de estagiários dentro dessa
12:10
sob área
IV - Nutrição em Saúde Coletiva
12:12
e a saúde coletiva é a quarta área de
12:16
atuação do nutricionista é uma área
12:19
bastante ampla também e tem como
12:22
competências gerais organizar
12:24
supervisionar e avaliar os serviços de
12:26
nutrição prestar atenção de alterar a
12:30
aplicar torna o controle de qualidade de
12:31
produtos e participar na inspeção
12:34
sanitária dentro da saúde coletiva a
12:37
gente tem trem sub-áreas três grandes
12:40
sobre ares então a primeira seria de
12:42
políticas e programas institucionais
12:45
aqui entram basicamente os programas de
12:49
alimentação e nutrição os programas
12:52
públicos né então a partir de gestão
12:55
dessas políticas e programas política
12:57
nacional de segurança alimentar e
12:59
nutricional rede socioassistencial e os
13:02
programas tanto de alimentação escolar
13:05
que opinar quando o programa de
13:08
alimentação do trabalhador programa de
13:11
alimentação
13:12
o jogador muitas vezes a empresa que
13:15
adere ele é colocado em prática lá na
13:18
parte de um ano então é a unidade de
13:22
alimentação e nutrição e vai planejar o
13:25
cardápio de acordo com esse programa
13:28
caso a empresa seja uma empresa que se
13:33
fini o que faça né é tem aderência a
13:36
esse programa que é um programa
13:39
projetado aí para que seja oferecido ao
13:42
trabalhador uma alimentação equilibrada
13:44
então existe toda uma regra né para
13:47
possamos proteína a quantidade de frutas
13:50
verduras é um programa bastante
13:52
interessante e esse programa opinae é um
13:56
programa semelhante mais voltado né para
13:59
a população aí no ensino fundamental e
14:02
médio o intuito de fornecer uma
14:05
alimentação equilibrada durante o
14:07
período que a criança adolescente está
14:09
na escola para contribuir então
14:12
e no seu máximo desenvolvimento dentro
14:15
da instituição a segunda sub-áreas irei
14:19
atenção básica saúde então gestão das
14:23
ações em alimentação e nutrição cuidado
14:26
nutricional ea terceira então subir área
14:29
a a partir de vigilância em saúde
14:31
vigilância sanitária vigilância
14:33
epidemiológica e por último dentro de
14:36
vigilância em saúde a fiscalização do
14:39
exercício profissional do nutricionista
14:42
são
Atribuições em Saúde Coletiva
14:44
e aqui de maneira geral também coloquei
14:46
as atribuições é essas atribuições elas
14:51
vão estar detalhadas lá na resolução que
14:54
eu vou encaminhar para vocês mas de
14:57
maneira geral implantar e coordenar as
14:59
atividades de gestão desses programas de
15:03
alimentação e nutrição dimensionar os
15:05
recursos nutricionais os recursos para
15:08
atender essas metas monitorar né e
15:12
avaliar e os indicadores dentro de
 15:15
alimentação são participar da supervisão
15:18
de estágios elaboração e revisão da
15:21
legislação dentro aqui na área de
15:24
alimentação e nutrição compor as equipes
15:28
multiprofissionais implantar ações de
15:31
educação nutricional elaborar relatórios
15:34
de não conformidade fazer toda a parte
15:37
de planejamento implantação de
15:39
inquéritos estudos epidemiológicos ato
15:44
a população para implantação da política
15:46
nacional de alimentação segurança
15:49
alimentar nacional e agroecologia
15:53
atender a legislação do pati que a gente
15:56
tinha falado com por aí né as equipes da
16:01
cesta de alimentos fazer todo
16:04
planejamento de recebimento
16:05
armazenamento dos gêneros alimentícios
16:08
implantação de lopes e manual de boas
16:10
práticas atualização de colaboradores
16:14
planejar a coordenação das ações dentro
16:18
do sus toda a coordenação revisão de
16:25
procedimentos de atenção e cuidados
16:26
relativos a alimentação e nutrição
16:29
implantação do sistema de vigilância
16:31
alimentar e nutricional sisan
 16:35
e definir os diagnósticos para né os
16:39
indicadores do diagnóstico alimentar e
16:41
nutricional compor as equipes de saúde
16:44
da família estratégia de saúde da
16:46
família implantadas atividades
16:49
associadas vigilância em saúde realizar
16:53
a vigilância expressões de vigilância
16:57
sanitária elaborará relatórios dessas
17:00
expressões participar das ações
17:04
educativas de vigilância em saúde
17:06
analisado processo para registro de
17:09
novos alimentos né o novos produtos
17:11
alimentícios participar da investigação
17:14
de surtos de doenças transmitidas por
17:16
alimentos e problemas de controle de
17:18
qualidade realizadas pela vigilância
17:21
área fazer toda parte de regulamentação
17:25
né relativo alimente produtos e outros
17:29
serviços de interesse da saúde monitorar
17:33
a incidência e prevalência de doenças
17:35
o meu lógico elaboração e revisão da
17:38
legislação bento ainda de vigilância em
17:41
saúde vigilância epidemiológica e
17:43
vigilância sanitária e por último né o
17:47
profissional fiscal do crn ele tem aí
 17:51
como atribuição a fazer realmente a
17:55
fiscalização das atividades descritas na
17:57
resolução nesta resolução que existir
18:00
apresenta que é a que determina quais
18:03
são as funções do nutricionista certo
18:07
é a quinta área é a área de nutrição na
V - Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de
Alimentos
18:12
cadeia de produção na indústria e
18:13
comércio de alimentos aqui na verdade a
18:17
ideia é atuar nos projetos de
18:19
desenvolvimento de produtos alimentícios
18:21
desde o controle de qualidade a partir
18:24
de marketing desenvolver produtos aí
18:28
baseados em estudos né experimentais
18:31
proceder às análises processamento
18:34
desses alimentos prestar auditoria
18:38
consultoria e assessoria em nutrição bem
18:41
tô aqui nessa nessa área de nutrição da
18:44
cadeia de produção a gente tem a cadeia
18:46
de produção de alimentos que basicamente
18:48
em por extensão rural e produção de
18:51
alimentos em além disso a gente tem uma
18:55
outra sub área que a indústria de
18:57
alimentos devem envolver pesquisa para
19:00
desenvolvimento de novos produtos
 19:01
cozinha experimental controle de
19:03
qualidade promoção de produtos toda a
19:07
parte de a pé
19:07
o não atendimento ao consumidor e
19:10
assuntos regulatórios e a gente tem uma
19:14
terceira ao subir área que a partir de
19:16
comércio esse comércio tanto do atacado
19:20
canto do varejo e tal associado a
19:22
basicamente a comercialização
19:24
distribuição desses produtos e aí a
19:27
gente fala de controle de qualidade e
19:30
representação e serviços de atendimento
19:33
aí de novo ao consumidor é um é aqui a
19:39
gente tem desde orientação né quanto à
19:42
forma adequada por exemplo de
19:45
higienização condicionamento de
19:47
transporte de alimentos assistir às
19:49
famílias rurais principalmente aquelas
19:51
envolvidas em projetos de produção
19:54
orgânica e agroecológica desenvolvimento
19:57
de projetos para a valorização da
19:59
cultura né alimentar local participação
20:02
do desenvolvimento de novos produtos
20:06
todo o controle
20:08
e da elaboração de planilhas de custos
 20:10
dos produtos que estão sendo
20:11
desenvolvidos pesquisa de novas
20:13
matérias-primas aperfeiçoamento
20:16
atualização de colaboradores todo
20:20
planejamento de instalações físicas
20:24
equipamentos e utensílios necessários
20:25
também uma atribuição a elaboração do
20:29
relatório de não conformidades e a
20:32
elaboração e realização dos testes para
20:35
avaliação destes novos produtos
20:37
inclusive os testes para avaliar as
20:41
características organolépticas não é e
20:44
para quem não sabe essas características
20:46
organolépticas elas estão associadas a
20:48
textura sabor odores né daquele produto
20:52
ou daquela preparação e elaboração do
20:55
manual de boas práticas e pops e
20:58
implantação de procedimentos para
21:01
minimizar o desperdício de alimentos
21:05
coordenação das etapas de produção
21:07
a seleção dos fornecedores garante a boa
21:11
procedência da mão de obra e das
21:15
matérias-primas fornecer informações aí
21:20
que sejam solicitados para os serviços
21:22
de atendimento ao consumidor
 21:25
desenvolvimento de material
21:26
técnico-científico possa ser utilizado
21:29
para divulgação desses novos produtos
21:31
elaboração dos receituários e também a
21:35
planejar toda a parte de demonstração
21:37
técnica daquele produto
VI - Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão
21:41
e a nossa sexta em última área de
21:44
atuação é a a nutrição no ensino
21:47
pesquisa e extensão
21:49
e a gente tenha que basicamente né a
21:52
parte de coordenação que envolve a
21:56
docência e também a pesquisa aqui é a
21:59
ideia é dirigir coordenar supervisionar
22:01
os cursos de graduação a parte de tudo
22:06
dietéticos em são que envolvem a
22:08
pesquisa a ministrar as matérias
22:11
profissionais ou seja aquelas matérias
22:13
específicas de pressão só aparência
22:15
ministradas por nutricionistas seja em
22:19
curso de graduação de nutrição contém
22:21
outros cursos da área de saúde e toda
22:24
parte aí de trabalho não é de pesquisas
22:27
experimentais em alimentação e nutrição
22:31
então dentre as atribuições a gente tem
22:35
toda a parte né no caso foram
22:37
coordenador lembrando que o coordenador
22:40
dos cursos de graduação deve ser um
22:44
nutricionista é do curso de graduação em
22:46
nutrição então aqui coordenar a
22:48
elaboração do
22:49
é lógico as atividades
22:51
didático-pedagógicas administrativa
22:53
planejar os recursos físicos materiais e
22:56
humanos percursos envolver em lugares
22:59
todos os associados a área toda a parte
23:02
de atividades de ensino pesquisa
23:03
extensão orientar e supervisionar as
23:07
atividades acadêmicas sejam elas
23:09
monitoria estágio obrigatório e não
23:12
obrigatória iniciação científica
23:14
extensão aqui mais que os professores né
23:17
elaborar o plano de ensino planejar e
23:20
avaliar eventos científicos e sejam
23:23
promovidos pela instituição de ensino ou
23:25
de outras entidades a participarem de
23:29
ações de sustentabilidade tanto na
23:31
instituição de ensino ocorre na
23:33
sociedade e ainda integrar a e algumas
23:38
outras atividades pro sua atuação como o
23:43
núcleo docente estruturante comissão
23:45
permanente de avaliação comitê de ética
23:48
em pesquisa
23:49
o colegiado do curso entre outras
23:52
comissões e conselhos que possam existir
23:54
na instituição de ensino são portanto
23:58
essas são as áreas aí de atuação do
24:01
nutricionista regulamentadas pelo
24:04
conselho federal de nutricionistas cuja
24:08
última resolução é de 2018 e essas então
24:12
são os principais atribuições dentro de
24:16
cada uma das áreas então espero que
24:20
tenha ficado claro para vocês e eu vou
24:23
disponibilizar juntamente com a sua aula
24:25
é a resolução de 2018 na inter que vocês
24:30
possam consulta ok obrigada pessoal até
24:36
a nossa próxima aula
Português (gerada automaticamente)

3.1 - Unidades básicas de saúde;

e
0:01
as unidades básicas de saúde são a porta
0:05
de entrada do SUS Sistema Único de Saúde
0:08
e tem como objetivo atender a população
0:12
em determinadas situações
0:14
para que o indivíduo não tenha que se
0:17
deslocar até o hospital ou UPA A não ser
0:21
que seja necessário
0:23
você está no canal e scripts da
0:26
enfermagem aproveite o nosso conteúdo se
0:29
inscreva e Ative o Sininho de
0:31
notificações para acompanhar nossos
0:34
próximos vídeos
0:35
o horário de funcionamento não é
0:38
exatamente igual em todos os lugares
0:41
pode haver uma pequena variação
0:43
dependendo do local Mas normalmente
0:46
funcionam durante o dia e não atendem em
0:50
sábados domingos e feriados e quando tem
0:54
atendimento em casos esporádicos como
0:58
por exemplo campanhas de vacinação
1:01
Quais são os principais serviços
1:03
oferecidos pelas UBS
1:06
na UBS o cidadão terá acesso a ações de
1:10
promoção prevenção e tratamentos
1:13
relacionados à saúde da mulher da
1:16
criança
1:17
planejamento familiar prevenção à câncer
1:21
pré-natal e cuidados de doenças crônicas
1:24
como diabetes e Hipertensão
1:27
as vacinas coleta de exames
1:30
laboratoriais
1:31
consultas médicas inalações
1:35
curativos tratamento odontológico
1:39
encaminhamento para especialistas
1:41
fornecimento de medicação básica
1:45
acompanhamento para hipertensos e
1:48
diabéticos e trabalham para reduzir a
1:51
incidência de tuberculose e hanseníase
1:55
e a UBS foi criada para ajudar ainda
1:58
mais a população
2:00
aproximando as pessoas de serviço de
2:02
saúde mais próxima de suas residências
2:05
e ao mesmo tempo
2:07
desafogando os hospitais com os casos de
2:10
atendimentos básicos e
2:13
como ter acesso aos Serviços de Saúde
2:16
Você precisará encontrar a UBS mais
2:19
próxima de sua residência com seus
2:22
documentos e cartão do SUS o atendimento
2:26
à UBS a garantido a todo cidadão alguns
2:30
serviços precisam de agendamento e
2:32
outros não para pessoas em situação de
2:35
rua esses documentos não são exigidos na
2:40
OBS será feita uma avaliação de sua
2:43
saúde e queixas para que o profissional
2:46
consiga Identificar
2:48
qual é o melhor atendimento para aquela
2:51
determinada situação
2:52
alguns procedimentos são realizados é
2:55
exclusivamente para a comunidade mais
2:58
próxima daquela determinada UBS E para
3:02
isso consulte a UBS mais próxima de sua
3:06
residência
3:07
e você encontrará uma equipe de saúde
3:10
para te atender e esses profissionais
3:13
são conhecidos como equipes de saúde e
3:17
SF essa equipe é composta por médicos
3:22
enfermeiros
3:23
técnicos e auxiliares de enfermagem e
3:28
agentes comunitários de saúde
3:30
a equipe de saúde PSB é equivalência no
3:35
máximo ao de duas equipes de saúde da
3:38
família
3:39
composta por odontólogo e técnico em
3:43
saúde bucal que também contam com o
3:46
apoio e auxílio do nasf AB
3:49
núcleos ampliados e Saúde da Família e
3:53
atenção básica composta por
3:56
fonoaudiólogo psicólogo terapeuta
3:59
ocupacional
4:01
fisioterapeuta farmacêutico
4:04
nutricionista
4:06
e Assis Oi
4:08
tudo de acordo com as demandas da saúde
4:11
com isso a UBS está pronta e apta para
4:15
atender as pessoas de diferentes fases
4:19
da vida desde bebês até idosos
4:23
agradeço a você que chegou até o final
4:25
desse vídeo e aproveite para curtir
4:29
compartilhar e se inscrever no canal até
4:32
o próximo vídeo
4:35
[Música]
Português (gerada automaticamente)
Olá você sabia que no Brasil temos mais
0:02
de 20 mil profissionais de nutrição
0:04
atuando nos postos de saúde nas unidades
0:07
básicas de Saúde da Família através do
0:09
nacio núcleo de Apoio à Saúde da Família
0:11
são profissionais que estão diretamente
0:14
ligado a combater problemas como
0:16
hipertensão obesidade diabetes tipo 1 e
0:20
tipo 2 orientação para melhor nutrição
0:22
das pessoas e promoção da Saúde através
0:25
das unidades básicas de saúde espalhados
0:28
por todo o Brasil para melhor
0:29
compreender a atuação do profissional de
0:31
nutrição pelo SUS nas unidades básicas
0:34
de saúde nós vamos até o Município de
0:36
Campo Grande no Mato Grosso do Sul
0:38
conhecer a história de Dona marinez meu
0:44
histórico de saúde era hipertensa
0:47
diabética e obesa eu consegui apoio no
0:51
posto da unidade básica de saúde através
0:53
de agente de saúde agente comunitária
 0:56
ela passou viu minha situação
1:00
e me orientou a procurar a unidade e
1:04
aqui eu tive o acolhimento dessa o meu
1:06
de emagrecimento foi através da
1:08
nutricionista Com acompanhamento todo
1:11
mês vindo acompanhando e foi perdendo
1:14
gradativamente e com os exercícios
1:17
físicos fez aqui também na unidade para
1:21
a pessoa que quer ter um peso saudável
1:23
ela pode ser encaminhada pelo médico ou
1:27
pela própria equipe né enfermeiro agente
1:31
de saúde então uma pessoa que quer ela
1:33
pode estar procurando qualquer pessoa da
1:35
equipe e pedindo para ser agendado a
1:38
importância de ter um peso saudável além
1:41
de melhorar a toda a parte da saúde
1:44
pressão diabetes né é prevenir tudo isso
1:49
também e quem já tem conseguir ter esse
1:51
controle então tratamento da obesidade
1:54
por favorece a qualidade de vida EA
1:58
melhora da Saúde da pessoa
2:00
E aí
2:00
[Música]
2:05
e eu tirei essa força de vontade de vir
2:07
e aí eu tive todo o apoio para conseguir
2:10
em frente se não fosse o apoio eu podia
2:14
ter voltado porque é mais fácil ficar
2:16
sentada em casa assistindo uma televisão
2:19
e comendo aqui não a gente vem come mas
2:23
faz exercício e
Português (gerada automaticamente)
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3.2 - Creches, escolas;

E aí
0:00
[Música]
0:06
o Olá seja muito bem vindo esse vídeo de
 0:09
hoje hoje nós vamos conversar sobre o
0:12
que faz uma cristianismo escolar ou seja
0:15
qual é o papel do nutricionista dentro
0:19
das unidades escolares seja nas unidades
0:22
públicas ou privadas eu sou
0:25
nutricionista Vanessa Góes uma das
0:28
idealizadoras do Instituto de nutrição e
0:31
alimentação escolar esse vídeo lhe foi
0:34
feito pensando em você que tem pretensão
0:38
de trabalhar na área da nutrição e
0:42
alimentação escolar ou para você também
0:45
que já atua nessa área e tem algumas
0:49
dúvidas sobre o que você deve ou que
0:51
você não deve realizar dentro dessa sua
0:55
área de atuação
0:57
bom esse vinho também é para pessoas que
1:01
desejam entender mais sobre o papel do
1:04
nutricionista dentro das escolas e
1:07
dentro dos centros de educação infantil
1:10
portanto se você quer aprofundar mais os
1:13
seus conhecimentos entender um pouco
1:15
mais sobre isso fica aqui comigo nesse
1:18
vídeo se você ainda não se inscreveu no
1:21
nosso canal é muito importante que você
1:23
faça isso agora para que você não quis
 1:26
então quando você se inscreve no nosso
1:29
canal você nos motiva a continuar com
1:33
nosso trabalho e fortalece também aqui o
1:36
nosso canal no YouTube aí disso se você
1:39
gostaram não gostar nesse vídeo Deixa
1:42
para gente onde vem sinalizando isso é
1:45
muito importante esse seu feedback para
1:47
nós se entender ao se o nosso conteúdo
1:50
está realmente sendo bacana ou não para
1:53
você além disso se você tiver sugestões
1:56
você pode
1:57
é um comentário ou também mano vamos lá
2:02
entender um pouco mais sobre o papel do
2:05
nutricionista dentro das escolas e
2:09
centros de educação infantil para nós
2:11
entendermos então o que deve Vamos fazer
2:15
uma otimista dentro dessa área de
2:17
atuação é importante nosso primeiro
2:21
compreendermos Onde está prevista as
2:24
atribuições do nutricionista nesse campo
2:27
de atuação nós temos a resolução do
2:30
Conselho Federal de nutricionistas 600
2:34
de 2018 que prever as áreas de atuação
2:37
do nutricionista e as suas atribuições a
2:43
área de atuação durante um mês escolar é
 2:46
a área da nutrição alimentação coletiva
2:50
começaram possui sub áreas e segmentos a
2:55
natação escolar está inserida na
2:57
a gestão de unidades de alimentação e
3:02
Nutrição no segmento de alimentação e
3:06
Nutrição escolar dentro desse segmento
3:09
nós temos subsegmentos ou seja o
3:13
nutricionista pode atuar no Programa
3:15
Nacional de alimentação escolar ou pode
3:18
atuar no sub-segmento de alimentação e
3:21
Nutrição muscular rede privada de ensino
3:24
compete ao nutricionista planejar
3:27
organizar supervisionar e avaliar os
3:32
serviços de alimentação e Nutrição além
3:35
de realizar assistência e educação
3:38
alimentar e nutricional para a
3:40
coletividade considerando tantos
3:43
indivíduos sadios quanto também os
3:46
enfermos
3:47
E sendo que a situação pode ser nas
3:50
unidades de várias contas também
3:52
públicas os nutricionistas que atuam no
3:56
Programa Nacional de alimentação escolar
3:58
nós temos uma resolução específica que
4:02
traz todas as suas atribuições
 4:06
obrigatórias e não obrigatórias com seja
4:09
as atribuições complementares são tão
4:12
importantes quanto as obrigatório já
4:15
nutricionista que atua no ambiente da
4:18
rede privada de ensino as atribuições
4:21
estão descritas nesta própria resolução
4:25
600/2018 do Conselho Federal de
4:29
nutricionistas então é muito importante
4:32
que se você atua na rede privada ou se
4:37
você é tua na rede pública que você
4:40
conheça muito bem Todas as atribuições
4:42
que estão previstas nessas resoluções
4:45
nós sabemos que as atribuições
4:47
o cristianismo na área da alimentação
4:50
escolar são amplas e fazem interface com
4:56
a área da nutrição e saúde coletiva como
5:00
nós temos resoluções distintas com as
5:03
atribuições dos nutricionistas escolares
5:06
Ou seja a resolução 600 que traz as
5:09
atribuições do nutricionista que atua na
5:12
rede privada de ensino e nós temos a
5:15
resolução 465 de 2010 que trata as
5:19
atribuições do nutricionista que atua na
5:22
rede pública só vamos fazer todos os
5:25
vídeos separados um vídeo na qual vai
 5:28
trazer as atribuições do nutricionista
5:30
rede privada e outro vídeo que trata
5:34
sobre o papel do nutricionista nas
5:37
unidades escolares públicas assim não
5:41
haverá confusão de qual é o papel do
5:44
nutricionista em cada Instância a Ju
5:47
Bom dia marcação nutrição escolares elas
5:50
precisam ter um nutricionista
5:52
responsável técnico eu tinha outro
5:56
sinistra responsável técnico ele deve
5:58
executar todas as atribuições
6:01
obrigatórias e também as obrigações
6:04
complementares que estão previstas
6:07
nessas duas resoluções por isso é muito
6:10
importante o profissional com acesso às
6:13
atribuições da que ele posta praticá-las
6:16
no seu dia a dia Lembrando que o
6:19
profissional que não exerce todas as
6:22
suas atribuições o que deixa lacunas nas
6:26
suas atividades no dia a dia pode sim a
6:29
vir a ser analisado pelo Conselho
6:32
Regional de nutricionistas local da
6:36
região além do que nós sabemos da
6:38
importância de cada atribuição de
6:40
indicar atividade a ser realizada nas
 6:44
escolas e no Centro de Educação Infantil
6:46
p
6:47
e Quem garante a segurança alimentar com
6:51
todos com tanta relação as pessoas
6:54
higiênico-sanitárias quanto também com
6:57
relação oferta de uma Alimentação
6:59
adequada e segura para cada faixa etária
7:04
e para cada tempo de permanência do
7:06
aluno no tempo da escola pensando
7:08
portanto em garantir que esse aluno tem
7:13
uma qualidade alimentar e nutricional
7:16
adequada para que ele possa realmente
7:19
aprender e desenvolver todo o seu
7:21
potencial e todas as suas habilidades
7:24
portanto nos próximos vídeos nós vamos
7:29
conversar sobre as atribuições do
7:32
cristianismo na rede privada e
7:34
nutricionista na Rede Pública de ensino
7:37
lembrando o que nós vamos dividir em
7:40
dois vídeos não se confunda que
7:43
realmente se entenda o entrar a
7:46
resolução
7:47
é realmente papel do nutricionista em
7:50
cada local de trabalho uma presença que
7:53
atua na rede pública Ele precisa
 7:56
conhecer os as legislações do programa
7:58
nacional de alimentação escolar e
8:00
precisa do seu dia a dia aplicar essas
8:04
resoluções seguiram que está previsto na
8:06
legislação do programa por isso que as
8:09
suas atribuições são distintas e mais
8:13
especificadas para que realmente seja
8:16
cumprido o programa nacional de
8:18
alimentação escolar Convido você
8:20
assistir os próximos vídeos até a
8:25
[Música]
Português (gerada automaticamente)
TodosDe Instituto de Nutrição e Alimentação EscolarRelacionadosAo vivo

3.3 - Asilos;

E a expectativa de vida da população

0:05
brasileira está aumentando
0:07
consideravelmente com isso nós temos aí
0:10
um foco de público para o atendimento
0:13
que são os idosos você sabe como avaliar
0:16
esses idosos e
0:22
[Música]
0:25
E aí
0:31
Olá no vídeo de hoje nós vamos conversar
0:34
um pouquinho sobre avaliação nutricional
0:36
dos pacientes idosos como expectativa de
0:39
vida das pessoas vivendo muito mais
0:41
tempo estão chegando nosso consultório
0:43
os nossos idosos e eu não digo àqueles
0:47
da classe de 60 anos eu digo naquele de
0:49
70 a 80 anos acima nós temos algumas
0:54
características né exclusivos da idade
0:57
que são fundamentais e conhecimento do
0:59
nutricionista para que ele possa saber
1:02
realmente fazer uma boa avaliação
1:04
nutricional desse paciente fico por
1:06
exemplo a sarcopenia da idade com o
1:09
passar dos anos nós vamos naturalmente
1:12
perdendo massa muscular se isso não foi
1:15
trabalhado ao longo da Juventude este
1:18
idoso ele vai chegar nesta fase uma
1:21
grande deficiência de massa muscular que
1:24
vai comprometer na sua marcha vai
1:26
comprometer nas suas atividades de vida
1:28
diária vai comprometer e esses aspectos
1:31
bom então dia a dia então se eu não se
1:35
idoso ele tem pouca massa muscular como
1:37
é que nós vamos avaliar isso então a
1:40
gente vai avaliar não é por meio né de
1:42
uma triagem nós vamos nós podemos
1:44
utilizar medidas antropométricas como
1:47
por exemplo a circunferência da
1:48
panturrilha é uma medida muito validada
1:51
para avaliação nutricional de idosos e
1:53
também por meio da semiologia
1:55
nutricional né por meio de exames físico
1:58
e nós vamos pegar e sentir né como anda
2:02
aquela massa muscular do meu paciente
2:03
principalmente na região de tríceps e na
2:06
região também da panturrilha E aí com
2:09
essa massa muscular né deficitária com
2:12
essa prejuízo da massa muscular aí é
2:15
onde entra a nossa prescrição
2:17
nutricional para tentar fazer o quê para
2:20
que nós possamos tentar ofertar
2:22
nutrientes que possam contribuir né para
2:26
o aumento um pouquinho né dessa massa
2:27
muscular lógico associado né a uma
2:30
atividade física
2:31
e tenha sido liberada né pelo médico do
2:35
paciente no caso né um cardiologista ou
2:38
um médico geriatra e assim por diante é
2:41
importante que o idoso se movimente e
2:44
não devemos falar isso também na
2:45
consulta com todos os cuidados né que eu
2:48
idoso ele precisa né procurar né o seu
2:51
médico para ter a liberação mas ele
2:53
precisa se movimentar porque tanto a
2:55
massa muscular fica perdida como a massa
2:58
óssea então paciente ele tem um risco
3:00
maior de fraturas e mesmo que nós
3:03
possamos ofertar para ele né por meio da
3:06
parte de autoterapia nutrientes
3:08
essenciais que vão tentar manter né a
3:11
massa óssea adequada mas se não houver
3:14
exercício físico a gente não vai ter aí
3:16
uma recomposição dessa massa óssea e nem
3:19
dessa massa muscular então avaliar
3:22
nutricionalmente o idoso é essencial
3:25
para que a gente possa fazer uma boa
3:27
prescrição nutricional e você
3:29
nutricionista de consultório
3:31
só pensa em se especializar pense em
3:35
atender um público cada vez mais este
3:38
público de idosos porque é um público
3:40
que está crescendo e que vai precisar
3:42
mesmo nos cuidados alimentares dos
3:45
cuidados nutricionais para que possa no
3:48
final aí da sua vida ter uma boa
3:50
qualidade de vida eu tenho certeza que
3:53
nenhum paciente nosso gostaria de chegar
3:55
ao final da vida sem conseguir trazer os
3:57
ter força de levantar sozinho da cadeira
3:59
ela falta de massa muscular então a
4:02
nutrição ela vai ter um papel muito
4:04
importante essencial para ajudar né a
4:07
recompor um pouco desses nutrientes que
4:10
não foram preocupados ao longo da vida
4:12
para que este idoso ele possa assim ter
4:15
uma boa recuperação Então olhe né para
4:19
este público e lembre-se que muitas
4:21
vezes esse seu adulto ele pode ficar com
4:23
você até na velhice e você pode ser o
4:26
nutricionista dele inclusive nessas
4:29
idades mais avançadas então quê
4:31
O que é que nós podemos fazer podemos
4:34
fazer a triagem e nós temos um
4:36
instrumento específico para idoso que a
4:38
minha avaliação nutricional ou também
4:41
conhecida como uma na qual nós temos a
4:43
versão reduzida e nós temos a versão
4:45
completa muito utilizada na triagem aí
4:47
hospitalar podemos né de uma certa forma
4:51
utilizar alguns recursos dessa triagem
4:54
no consultório mas não consultório nós
4:56
vamos adotar mais a semiologia
4:58
nutricional e também a parte da
5:01
antropometria como a circunferência da
5:03
panturrilha saco bom Me conte você já
5:06
valeu o idoso e o que que você fez na
5:09
sua avaliação nutricional de idosos foi
5:12
muito difícil avaliar este público deixa
5:15
aí nos comentários a se você gostou
5:17
desse vídeo dá um joinha Não esqueça de
5:20
curtir o nosso canal e compartilhar com
5:22
maior número de pessoas e
5:24
[Música]
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3.4 - Clínicas de atendimento;;

nós estamos de volta com medicina e

0:02
saúde você pode participar enviando sua
0:04
sugestão de pauta ou no vida tá é só
0:06
mandar um whatsapp para 45210 17788 eu
0:11
fico esperando tá bom agora eu converso
0:13
com mais uma gravidinha aqui do programa
0:15
agora que a caroline vanessa
0:16
nutricionista que tá grávida da segunda
0:18
filha também minha filha duas meninas só
0:22
escolher o nome liz liz e é para
0:24
setembro também finalzinho fica tempo
 0:26
começo de outubro você a doutora doriana
0:28
e vão ganhar quase praticamente junto
0:30
tivéssemos combinado não daria tão serve
0:32
tem coisa o olha que tudo corra bem
0:35
também depois você mostra o rostinho do
0:37
alice pra gente faz deixar carol você
0:40
atua na área de nutrição tem um trabalho
0:44
bem bem abrangente e a gente ouvi falar
0:48
muito bem do retorno do teu trabalho e
0:50
fique você explicasse para gente é
0:52
porque eu trabalho que você desenvolve é
0:54
primordial para a recuperação do
0:56
paciente que está falando de nutrição
0:57
clínica né é isso aí
1:00
e na verdade assim é eu sou muito
1:02
apaixonada pela nutrição né e a gente
1:04
sabe que a nutrição ela tem uma
1:06
aplicação de prevenção de tratamento de
1:10
controle de muitas condições então
1:12
quando a gente atende em consultório faz
1:14
um atendimento clínico algumas alguns
1:17
atendimentos podem ser baseados para
1:19
estética por exemplo que também é uma
1:21
coisa muito importante quem não gosta de
1:22
estar bem né quem não gosta de estar com
 1:25
o peso adequado e esteticamente feliz
1:27
com a sua imagem mas além disso a
1:30
nutrição também traz benefício quando
1:32
nós tratamos doenças quando nós tratamos
1:34
outras condições que tem um controle
1:36
mais mas detalhado um controle mais
1:39
delicado eu vou falar o que eu faço no
1:42
meu dia a dia que ele dá principalmente
1:44
com paciente de doença do trato
1:46
gastrointestinal pacientes cirúrgicos
1:49
pacientes oncológicos né com com
1:51
disfunções nesse sentido é esses
1:54
pacientes eles têm a necessidade por
1:56
causa do quadro da condição das doenças
1:59
deles de al
2:00
foto do perfil alimentar muitos deles
2:03
precisam ser restrito de algum nutriente
2:05
específico ou restritos em consistência
2:08
ou restritos muitas vezes até em vias de
2:11
alimentação alguns não podem se
2:13
alimentar por via oral por exemplo que é
2:15
o mais comum né tem pacientes que
2:17
necessitam da utilização de sondas de
2:19
alimentação via acesso venoso então são
2:22
muitas possibilidades e tudo isso num
 2:26
primeiro momento quando a gente
2:27
apresenta para um paciente é um pouco
2:29
assustador porque todos nós somos
2:31
acostumados a poder comer o que temos
2:34
vontade porque comeram grande prazer né
2:37
e comer pela via mas fisiológica comer
2:39
pela boca qualquer alimento né e é muito
2:42
importante quando a gente faz esse
2:44
tratamento e acompanhamento com os
2:45
pacientes explicar e deixar muito claro
2:48
que essas mudanças no perfil alimentar
2:50
em alguns casos são tratamento então
2:54
acompanhado do tratamento médico essa
2:57
mudança do hábito alimentar pode
2:59
proporcionar
3:00
é tão plena desse indivíduo então vamos
3:02
dar um exemplo aqui quando o paciente
3:04
faz uma cirurgia de grande porte uma
3:06
cirurgia de estômago por exemplo muitas
3:09
vezes é necessário que no pós-operatório
3:10
por um período ele pare de se alimentar
3:13
por via oral e se alimente por via sonda
3:15
essa possibilidade que existe de
3:18
alimentação para o paciente é um
3:20
tratamento e é uma benção porque se não
 3:23
existisse essa possibilidade como que
3:25
ele se alimentaria nesse período em que
3:27
o estômago dele precisa estar em repouso
3:28
a cirurgia pode ter sido um sucesso para
3:31
o tratamento da doença dele mas se ele
3:33
não tivesse condições de se alimentar de
3:36
forma suficiente e eficiente nesses dias
3:39
de pós-operatório a recuperação não
3:41
seria plena então a nutrição também é um
3:43
tratamento né e isso na verdade é muito
3:47
importante para os nossos pacientes
3:48
todos os dias né eu levei para um caso
3:52
um pouco mais grande um pouco maior né
3:54
que a questão cirúrgica mas nós
3:56
encontramos esses controles para um
3:58
paciente diabético por um
4:00
a tolerância à lactose por um paciente
4:02
celíaco por um idoso que tem dificuldade
4:05
de deglutição tanto relações muitas o
4:09
teu atendimento ela tem nutrição clínica
4:12
hospitalar e ambulatorial como que essa
4:15
dinâmica se o paciente ele procura um
4:18
atendimento ambulatorial então só em
4:20
consultório normalmente esse paciente é
4:22
avaliado para avaliar o seu estado
 4:24
nutricional através de antropometria
4:27
peso altura avaliação de composição
4:29
corporal são avaliados também exames
4:32
laboratoriais porque é muito difícil a
4:34
gente identificar qualquer alteração do
4:36
paciente só olhando para ele né então
4:38
todo o perfil de vitaminas perfil de
4:40
exames e é aplicado uma conduta em cima
4:44
da necessidade daquele paciente então se
4:46
ele precisa de um controle por uma
4:48
doença vão ser feitas as restrições
4:50
necessárias elaborado um plano alimentar
4:52
e esse paciente vai ser acompanhado por
4:55
um período isso é muito individual tá a
4:57
soraia não tem como a gente definir um
4:59
tempo
5:00
o centro nós conseguimos melhorar a
5:02
condição em dois meses tem paciente que
5:04
a gente acompanha por anos né então isso
5:06
vai depender muito realmente da questão
5:08
de cada um em relação ao hospital é se é
5:12
um paciente cirúrgico normalmente ele
5:14
tem um acompanhamento pré-operatório eu
5:17
nós começamos preparar esse paciente já
5:19
para o trauma que o organismo dele vai
 5:20
sofrer é feito um atendimento
5:22
intra-hospitalar e no pós-operatório
5:25
costuma brincar com eles que eu
5:27
acompanho até poder liberar o churrasco
5:29
é a frase é padrão e os pacientes que
5:33
estão hospitalizados mas sem condição
5:35
cirúrgica muitas vezes são acompanhados
5:37
também durante todos os dias do
5:38
internamento com orientações de alta e
5:40
acompanhamento pós-alta então assim nós
5:43
ficamos muito em cima né para que
5:45
realmente em nenhum momento qualquer
5:47
deficiência nutricional possa
5:49
comprometer a recuperação desse
5:52
indivíduo sabendo todas as vezes que a
5:54
nutrição é um tratamento também tão
5:56
importante quanto a medicação quanto à
5:58
terapêutica que foi a
6:00
o médico né a gente trabalha num
6:02
conjunto para que esse indivíduo
6:04
realmente tenha condições de estar bem
6:07
quando a gente fala em estar bem é uma
6:09
frase que eu sempre coloco o estar bem
6:12
não é só estar livre do problema é estar
6:14
reabilitado por uma vida normal com
 6:16
qualidade de vida então qualquer
6:19
alteração da alimentação que leva o
6:21
indivíduo a comer menos a perder peso a
6:24
perder apetite mesmo que ele melhore da
6:26
doença se ele não foi reabilitado da sua
6:29
parte nutricional ele ainda não está bem
6:31
as pessoas precisam ficar plenas 100%
6:33
tudo muito alinhado com os médicos que é
6:36
uma característica de vocês todos lado
6:38
da gastroclínica né carol para quem
6:40
ficou encantado com o que você falou
6:41
sobre nutrição clínica para conhecer
6:43
melhor o trabalho da carolina e do neira
6:45
dentro dessa área a gente fale muito a
6:48
pena como que as pessoas podem te
6:50
encontrar no instagram carol do né da
6:53
nutrição né o meu canalzinho lá no
6:55
instagram e um dia que ela também dica
6:58
informação atualização bita
7:00
o whatsapp 21017 700 4.500 na frente e
7:05
isso 45210 1700 e com certeza a gente
7:10
vai conseguir ficar melhor juntos né que
7:11
bom é isso aí gente ela entende muito só
7:14
ficará obrigada mais uma vez que eu
7:16
tenho final de gestação aí bem tranquilo
 7:18
que ele venha com bastante só obrigado a
7:19
senhora é sempre um prazer enorme daqui
7:21
com uma brigada você olha a gente vai
7:23
ficando por aqui desejando para todos
7:25
vocês um excelente fim-de-semana
7:27
aproveita as dicas da carol aí para uma
7:30
alimentação saudável e balanceada para
7:31
você viver mais e melhor tá bom a gente
7:34
se encontra sábado que vem às 3:45 aqui
7:37
na massa até lá gente tchau e
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TodosDe Medicina &
SaúdePacientesAlimentaçãoRelacionadosEnviados recentemente

3.5 - Hospitais;;

a nutricionista dentro de um hospital

0:02
Você sabe o que é um nutricionista ele
0:05
pode fazer dentro da atenção hospitalar
0:08
Esse é o quadro de Nutri para Nutri meu
0:11
nome é Márcia Isabel Valente eu sou
0:13
nutricionista e eu vou falar um
0:14
pouquinho para vocês sobre a nutrição
0:16
hospitalar e
0:24
é bom aqui no Brasil nós temos uma
0:33
Curtis tá dentro da área da nossa
0:35
profissão que foi muito boa os Serviços
0:39
Hospitalares hoje em sua grande maioria
0:41
eles contam dentro do seu corpo de
0:44
profissionais o profissional
0:45
nutricionista assim como outros
0:48
profissionais que fazem parte dessa
0:49
equipe multiprofissional psicólogos
0:52
fisioterapeutas assistentes sociais
0:54
entre outros mas o que que o
0:56
nutricionista faz dentro do hospital na
0:59
época que eu trabalhava em alguns
1:01
hospitais de grande tamanho aqui na
1:03
minha cidade as pessoas me perguntavam
1:05
mas o que que você faz lá dentro bom
1:07
então vamos lá dentro do hospital nós
1:09
podemos trabalhar as duas grandes áreas
1:11
dentro da nutrição nós podemos trabalhar
1:13
tanto a área da unidade de produção de
1:16
refeições né a área de refeição coletiva
1:18
como nós podemos trabalhar a área da
1:21
nutrição Clínica bom área da
1:24
em coletiva eu não vou me atentar Neste
1:26
vídeo podemos falar dela num próximo
1:28
momento mas a gente já sabe que o
1:31
profissional dessa área ele fica por
1:33
conta de organizar todo o cardápio de
1:36
das Dietas modificadas tanto pelo teor
1:39
de nutrientes como pela consistência
1:40
além de supervisionar toda a produção
1:44
todo porcionamento EA distribuição
1:47
daquelas dietas em cima daquele nosso
1:49
que vai para o nosso paciente agora o
1:52
que faz o nutricionista dentro da área
1:55
de nutrição Clínica hospitalar lá dentro
1:58
do hospital bom este profissional ele é
2:01
fundamental para principalmente
2:03
identificar três nutrição hospitalar a
2:06
primeira coisa que nós podemos fazer é o
2:08
que nós chamamos de triagem nutricional
2:10
nós temos vários instrumentos que podem
2:13
nos ajudar a Trial do aos pacientes essa
2:16
triagem é importante que ela seja feita
2:18
logo no primeiro atendimento com este
2:20
documento irmãos e com o resultado dessa
2:22
triagem nós vamos
2:24
a identificar se o nosso paciente ele
2:26
tem um bom estado nutricional ou se ele
2:28
tem uma desnutrição excesso a
2:30
desnutrição ela é leve e se ela é
2:32
moderada ou se ela é uma desnutrição
2:33
grave Além disso nós podemos também por
2:37
meio da nossa viagem para o por qual é a
2:40
nossa conduta e o nosso acompanhamento
2:41
com o nosso paciente então a gente
2:44
sistema importante importância que a
2:46
gente faça essa triagem nutricional
2:48
posteriormente Fazemos uma anamnese com
2:52
o suficiente nessa nome Nesi a gente tem
2:55
vários modelos e várias formas que a
2:57
gente pode usar essa anamnese nós
3:00
podemos fazer uma anamnese mais resumida
3:02
isso também depende do número de
3:04
pacientes que cada nutricionista vai
3:07
atender dentro do hospital nós podemos
3:09
fazer também uma anamnese um pouquinho
3:11
mais extensa e nos podemos fazer
3:14
anamnese específicas de público se
3:16
tratando de hospitais Gerais em que nós
3:19
temos diferentes tipos de Patologia nós
3:21
podemos fazer anamnese de diferentes
3:23
formas
3:24
e se você trabalha né o pretende
3:26
trabalhar em algum Hospital específico
3:28
por exemplo uma maternidade ou Hospital
3:31
apenas de Oncologia você também pode ter
3:34
anamnese que Seja especifica para este
3:36
público Então nós vamos fazer anamnese a
3:39
fim de conhecermos a história da doença
3:42
atual a história patológica pregressa
3:45
levantar quais os medicamentos que estão
3:47
prescritos hoje para aquele paciente e
3:50
os medicamentos que ele faça os em casa
3:52
como estava essa alimentação essa dieta
3:55
desse paciente antes da internação e
3:58
como ele está se alimentando agora isso
4:01
é extremamente importante a gente saber
4:02
por quê Porque se o paciente ele está se
4:06
alimentando de forma insuficiente dentro
4:09
do hospital mesmo que eles estejam bom
4:11
estado nutricional o que pode acontecer
4:14
ele pode começar a perder peso e
4:16
desnutrição EA desnutrição hospitalar
4:18
ela é um grande problema para nós e
4:21
também para a um prognóstico clínico
4:24
E por quê Porque se o paciente ele disse
4:27
nutre dentro do hospital aumenta o curso
4:30
de internação aumenta o tempo de
4:32
internação e também dificultam muito a
4:35
recuperação Clínica do nosso paciente
4:37
então vejam eu não é importante com que
4:40
o nutricionista acompanhe esse paciente
4:42
para que mantém o bom estado nutricional
4:44
e para que ajude na recuperação do
4:47
Estado nutricional naqueles pacientes já
4:49
diagnosticados com desnutrição não é
4:52
verdade bom além disso após toda
4:56
anamnese por quê Porque mais que nós
4:58
podemos fazer nós vamos propor a nossa
4:59
conduta e essa conduta ela pode variar
5:02
nas três vezes que nós temos na via oral
5:05
na Via enteral e na via parenteral e
5:08
isso vai ser também discutido junto com
5:11
a equipe médica e com a equipe clínica
5:13
de atendimento ao paciente prescrito a
5:16
dieta a esse paciente nós iremos
5:19
visitá-lo diariamente para poder ver
5:21
como que está a tolerância
5:23
gastrintestinal
5:24
o paciente como ele está se importando
5:26
diante daquela dieta via oral que ele
5:28
está recebendo se ele ficar de sonda
5:30
como é que está sendo a dieta pela sonda
5:33
e assim por diante então assistência
5:36
nutricional dentro do hospital ela é de
5:40
extrema importância nós nutricionistas
5:42
que atuamos dentro do regime hospitalar
5:45
precisamos valorizar o nosso papel
5:48
porque é um papel que pode salvar
5:50
realmente vidas pode modificar muito a
5:54
vida de um paciente que está dentro
5:55
daquele regime hospitalar se você tem
5:59
alguma dúvida a respeito dessa desse
6:01
vídeo dessa informação deixa aqui nos
6:03
comentários que nós podemos conversar
6:05
ainda mais sobre este assunto é um
6:07
assunto muito importante e eu sei que
6:09
muitas vezes geram muitas dúvidas e se
6:12
você gostou desse vídeo dê um joinha E
6:14
compartilhe com maior número de
6:16
nutricionistas para que possam conhecer
6:18
um pouquinho mais na nossa atuação
6:20
dentro do regime hospitalar te vejo no
6:23
próximo vídeo
6:24
E aí
6:25
E aí
6:26
[Música]
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TodosDe Instituto LGAlimentaçãoRelacionadosAssistidos

3.6 - ONgs;

de uns tempos pra cá o termo ong tem

0:02
dado que falar
0:03
osamu muitos odeiam há quem diga até que
0:06
o governo é quem banca tudo que são
0:08
estatais
0:09
algumas até mesmo financiado pela cia
0:12
mas será que é isso mesmo
0:14
hoje aqui no manual do brasil a gente
0:15
vai explicar o que é uma ong porque elas
0:18
existem e como elas funcionam e fica até
0:21
o final desse vídeo que a gente vai te
0:23
contar quantas ontem do brasil no mundo
0:26
e por que existe tanta polêmica em torno
0:28
delas
0:34
antes de a gente começar você já se
0:36
inscreveu no canal e ativou o sininho
0:38
aperta os botões aí e não esquece deixar
0:41
o seu livro comentário também isso é
0:43
muito importante para a gente fazer o
0:45
manual do brasil crescer cada vez mais
0:48
a sigla ong significa nada mais nada
0:51
menos do que organizações não
0:53
governamentais são entidades sem fins
0:56
lucrativos que realizam ações solidárias
0:58
de interesse público seja na área de
1:00
saúde educação meio ambiente direitos de
1:03
minorias direito dos animais economia e
1:06
muitas outras
1:07
elas podem atuar de forma local nacional
1:09
ou até mesmo global por exemplo uma
1:13
outra atuação nacional bastante
1:14
conhecida é a fundação sos mata
1:16
atlântica já uma ong internacional muito
1:19
conhecido também por todos nós
1:21
é o greenpeace se apesar de atuar na
1:23
esfera pública e ter caráter
1:25
assistencial às homens não são estatais
1:29
elas pertencem ao chamado terceiro setor
1:31
ou seja atua através da iniciativa
1:33
privada atendendo a demandas sociais que
1:36
não conseguiram ser atendidas pelo
1:38
primeiro setor é representado pelo
1:40
estado e pela administração pública
1:43
diferente das empresas que compõem o
1:44
segundo setor
1:45
o terceiro setor não visa lucro mas a
1:48
satisfação social às instituições
1:50
religiosas e associações de
1:52
trabalhadores também são consideradas
1:54
parte do terceiro setor você sabia que o
1:56
termo ong foi usado pela primeira vez em
1:59
1945
2:01
pois é isso aconteceu durante uma
2:03
resolução da recém-formada onu
2:06
organização das nações unidas e desde
2:09
então essa é a forma como a gente fala
2:11
de iniciativas privadas
2:13
com uma causa social que não tem fins
2:16
lucrativos mas esse termo pode gerar
2:18
confusão já que juridicamente ele não
2:21
existe
2:22
ué mas como assim uma ong não existe não
2:26
é que a ong não exista de verdade é que
2:29
esse termo não existe na nossa
2:30
legislação
2:32
na verdade o que a gente tem mais
2:33
próximo do conceito são as oscips que
2:36
são as organizações da sociedade civil
2:38
de interesse público para a organização
2:41
ser considerado uma oscip
2:43
ela precisa ter um funcionamento regular
2:45
há pelo menos três anos ser transparente
2:48
na gestão e prestação de contas e ter um
2:51
objetivo social pelo menos uma das
2:54
finalidades previstas em lei como a
2:56
defesa ea conservação do patrimônio
2:58
artístico e histórico promoção da
3:01
assistência social da saúde segurança e
3:04
educação dentre tantas outras mas tem
3:07
vários outros temas e nomenclaturas que
3:09
podem confundir quando a gente fala de
3:11
ong e projetos sociais como os
3:13
institutos associações cooperativas e
3:17
por aí vai
3:18
segundo o estudo mapa das organizações
3:20
da sociedade civil feito pelo instituto
3:23
de pesquisa econômica aplicada ipea o
3:26
brasil tem hoje cerca de 820 mil
3:28
organizações da sociedade civil em
3:31
funcionamento atuando nos mais diversos
3:33
setores e causas sociais presentes
3:36
principalmente nas regiões sudeste e
3:38
nordeste com um pouco mais de ter 2.3
3:41
milhões de empregos gerados
3:43
como eles não possuem fins lucrativos
3:46
elas dependem de doações externas para
3:48
financiar suas atividades
3:50
muitas dessas doações são feitas feitas
3:52
por pessoas físicas através de captações
3:55
diretas e também a doação de tempo em
3:57
trabalho voluntário de pessoas jurídicas
4:00
que quando não criam suas próprias
4:01
fundações podem apoiar uma causa na qual
4:05
acreditam através dos seus departamentos
4:07
de responsabilidade social
4:09
mas acontece que segundo o estudo do
4:11
ipea entre os anos de 2010 2016 8 o
4:15
governo federal repassou 118 bilhões de
4:18
reais para 22 mil organizações da
4:21
sociedade civil
4:22
além disso o apoio do governo os homens
4:24
também pode acontecer através de
4:26
isenções
4:26
fiscais programas de convênio como
4:29
sincov e as leis de incentivo
4:31
o meu caso da lei rouanet para a cultura
4:33
e do pronome e pronomes nas áreas da
4:36
saúde
4:36
mas pedro como funcionam as ongs ao
4:39
redor do mundo
4:40
a gente é campeão nessa área ou tem
4:43
gente na nossa frente
4:44
segundo uma pesquisa internacional
4:46
existem mais de 10 milhões de ongs ao
4:49
redor do mundo
4:50
só nos estados unidos por exemplo entram
4:52
nessa lista com mais 1.5 milhões de
4:55
organizações que empregam mais de 11
4:58
milhões de pessoas talvez eu vá lei
5:00
rouanet por exemplo deputados cara ficou
5:02
revoltado com a lei e que a língua nem
5:04
vai financiar a cultura por exemplo
5:06
literatura de cordel do negócio que a
5:09
cultura brasileira e que talvez não
5:11
tenha tanto público pra pra comprar para
5:14
uma exposição para qualquer coisa podia
5:15
ser lançado com a lei e isso acontece a
5:17
lei regulamenta financia artista que
5:19
poderia ser financiado por uma
5:21
bilheteria de um cinema você pega um
5:23
celular 11 horas um grande filme o filme
5:26
de um do artista famoso o para levantar
5:28
uma grana é absurda com a lei rouanet e
5:32
pra financiar o filme poderia ser
5:34
financiado com bilheteria construções
5:35
privadas não precisaria de incentivo do
5:38
governo tão grande parte da crítica da
5:40
lei rouanet é por causa disso mas se as
5:42
homens são tão importantes não só aqui
5:44
mas no mundo e realiza um trabalho tão
5:47
necessário para a sociedade porque será
5:49
que existe tanta polêmica em torno desse
5:51
tema como as ongs dependem de recursos
5:53
externos
5:54
transparência é fundamental não só na
5:57
prestação de contas mas também na
5:59
comunicação com a sociedade que tem que
6:01
ser clara e direta
6:03
afinal fica muito complicado apoiar um
6:06
projeto sem saber pra onde o nosso
6:08
dinheiro está indo ou até mesmo quem ou
6:10
qual tipo de projeto essa onda
6:13
trabalhando se em prol da sociedade
6:15
realmente ou de algum interessado
6:18
específico
6:19
muitas vezes as ongs atuam em áreas onde
6:22
as paixões se sobrepõe às razões como é
6:25
o caso da área ambiental ea gente viu
6:28
isso recentemente no problema das
6:30
queimadas na amazônia e as discussões
6:32
virar uma festa de fake news acusações
6:35
ideologias as floradas chegando ao ponto
6:38
da gente ouve
6:39
onde não servem para nada a não ser
6:41
defender a opinião de um grupo
6:43
interessado na destruição ou outro
6:46
interessado na proteção da floresta sem
6:49
dúvida nenhuma área da economia ou da
6:51
sociedade está livre de pessoas mal
6:53
intencionadas corruptos mentirosas
6:56
mas aí falar que os homens não servem
6:59
pra nada é uma diferença da terra até a
7:01
lua
7:02
eu acredito que qualquer tipo de desvio
7:04
desse tipo passa a não ser mais um
7:06
assunto para as páginas sociais e passa
7:09
a ser um assunto para as páginas
7:10
policiais e para isso existem diversos
7:14
órgãos de controle competente para
7:16
investigar e punir culpados
7:18
o ministério público a polícia federal o
7:20
poder judiciário
7:21
além disso a sociedade possui uma
7:24
maneira muito fácil barata e rápida em
7:27
suas mãos o maior portal da
7:30
transparência do mundo a internet ficou
7:33
na dúvida vai no google pesquisa que
7:36
corre atrás da informação sobre as ongs
7:38
sérias e veja qual delas merecem a sua
7:42
atenção
7:42
mas antes que alguém vem aqui nos
7:44
comentários e pergunte a minha opinião
7:46
sobre qual long merece a minha atenção
7:49
aqui no brasil ou até mesmo no mundo eu
7:52
fiz o meu dever de casa de o google e
7:55
aqui vai dentre várias o nome de três
7:57
ongs que merecem a minha atenção ea
8:00
minha profunda admiração a primeira
8:03
delas é um instituto gerando falcões
8:05
comandado pelo grande e do lira
8:08
a ong atua dentro de periferias e
8:10
comunidades no brasil com projetos
8:12
focados em esporte e cultura para a
8:15
criança e adolescente e qualificação
8:18
profissional para jovens e adultos
8:20
a segunda é o instituto igarapé é
8:23
dedicado à integração das agendas de
8:25
segurança justiça e desenvolvimento da
8:28
sociedade
8:30
seu objetivo é propor soluções
8:31
inovadoras
8:33
há desafios sociais complexos por meio
8:35
de pesquisas novas tecnologias
8:38
influência em políticas públicas e
8:41
articulação a terceira é a fundação bill
8:44
e melinda gates
8:46
fundada nos estados unidos pelo
8:48
bilionário da tecnologia bill gates e
8:50
sua esposa
8:51
a fundação tem um papel muito importante
8:53
antes o desenvolvimento de parcerias
8:55
trazendo recursos e expertise e visão
8:59
nas mais diversas áreas
9:00
em países pobres através do papel e dos
9:04
trabalhos feitos por essa ong
9:06
o mundo está perto de erradicar a
9:08
poliomielite
9:09
além de solucionar através do
9:11
desenvolvimento de novas tecnologias
9:13
problemas sanitários gravíssimos em
9:16
países africanos
9:17
aqui no brasil a nossa cultura do estado
9:19
muito paternalista faz com que
9:22
consideremos responsabilidade do governo
9:24
resolver todos os nossos problemas
9:26
sociais o que dificulta muito a captação
9:30
de recursos de homens por aqui mas o
9:33
fato é que o governo consegue resolver
9:35
tudo sozinho
9:36
por isso é tão importante que elas
9:38
demonstram seu impacto e que você
9:40
pesquise e busca informação de qualidade
9:43
já que naturalmente a gente costuma
9:45
ajudar projetos que conhece e acredita
9:49
que você ajuda alguma ong
9:51
o que você acha do papel delas no brasil
9:54
e no mundo
9:56
conta pra gente nos comentários e deixa
9:58
seu lic e não esquece se inscrever no
10:01
canal e ativar o sininho pra ficar por
10:03
dentro de todas as novidades aqui no
10:05
manual do brasil ea gente vai deixar
10:07
aqui na nossa descrição um site com
10:10
todas as ongs que a gente falou pra
10:11
vocês
10:12
valeu e até o próximo vídeo fundada
10:15
pelos p
10:25
[Música]
10:32
[Música]
Português (gerada automaticamente)
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