MASSA RÁPIDA COM ESPINAFRES TOMATE E MANJERICÃO

Fácil, barata, rápida e muito saborosa.

Esta massa com espinafres absorve todo o
líquido da cozedura, retendo todos os
sabores.

tempo de preparação: 20 MINUTOS +

TEMPO DE DESCANSO
dificuldade: FÁCIL doses: 4

INGREDIENTES:

250 g de massa de cotovelos ou fusilli

400 g de tomates sem pele, picados

500 ml de caldo de legumes ou de galinha caseiro (ou 1 caldo de legumes ou

galinha Bio/Natura diluído em 500 ml de água)

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 colher de chá de orégãos secos

1 mão bem cheia de folhas de manjericão

2 colheres de sopa de azeite

Meia colher de chá de grãos de pimenta rosa, esmagados (opcional) – pode optar
por usar umas gotas de molho picante

Sal q.b.

1 embalagem de folhas frescas de espinafres (entre 170 a 200g)

Queijo parmesão, para ralar na hora, q.b.

CONFECÇÃO:

1. Coloque os primeiros 10 ingredientes num tacho anti-aderente (da massa ao sal).

 2. Tape e leve a lume médio/alto até começar a ferver. Depois, reduza para lume brando e deixe
cozinhar, tapado, durante o tempo de cozedura da massa referido na embalagem, até que a massa
fique al dente, mexendo pontualmente.

3. Desligue o lume, junte as folhas de espinafres. Tape e deixe descansar durante 10 minutos.

4. Envolva bem antes de servir.

5. Sirva com queijo parmesão, ralado na hora.

NOTAS:

Pode fazer o caldo de galinha caseiro com pedaços de frango e aromáticas. Em alternativa pode
diluir um caldo de galinha na água – há no mercado opções BIO e NATURA que têm menos sal do
que os normais e não contêm glutamato monossódico, guanilato e inosinato dissódicos,
intensificadores de sabor considerados prejudiciais para a saúde.

Em alternativa à versão vegetariana, pode fazer, por exemplo, com camarão cru, pequeno,
descascado, envolvendo-o na massa na hora de juntar os espinafres, ou seja, fora do lume. O calor
residual nos 10 minutos de descanso irá cozinhá-lo.