AMINOÁCIDOS ,

PROTEINAS E OS SEUS
DERIVADOS
HETERÓSIDOS
CIANOGÉNICOS

TIOGLICÓSIDOS

LECTINAS

PÉPTIDOS CICLICOS

CICLÓTIDOS
 Heterósidos Cianogénios
A sua biossíntese envolve aminoácidos aromáticos ou alifáticos sendo a ose mais usual , a glicose

Mecanismos de toxicidade relacionados com a capacidade do cianeto interferir no metabolismo

por inibição da enzima citocromo oxidase , essencial para o sistema respiratório celular. 1º-
Libertação do cianeto ; 2º- Inibição da respiração celular ; 3º - acumulo do acido cianídrico ; 4º
- lesão tecidual ; 5º sistema nervoso central
A sua intoxicação gera anoxia citotóxica e manifesta-se por: alterações do ritmo respiratório,
cefaleias , coma , morte , vertigens , perda de consciência.
Tem uma função de defesa nas plantas e ja foi usado como estimulante respiratório e
antiespasmódico.
Linamarina (linho) , amigdalina (amêndoa) , lotaustralina e durrína (sorgo)
 Tioglicósidos
Biossintese envolvendo aminoácidos

Estão presentes em plantas da família Brassica . Exemplos são o nabo , couve flor , mostarda ,
broculo…
A progoitrina esta inativa e através da digestão forma goitrina , a substancia ativa que inibe a
produção de hormonas da tiroide podendo levar ao aparecimento de bócio sobretudo quando se
trata de uma alimentação com carência de iodo.
 Lectina
Glucoproteina ( proteina com ose)

Encontra-se nas sementes e é destruída pela fervura exceto em casos onde nem a fervura nem as
enzimas digestivas são capazes de promover a sua destruição , estas são as lectinas toxicas .
Ricina - Toxina vegetal mais potente , inibe a síntese proteica e é toxica por qualquer via
Viscumina - Isolada de visco branco
Abrina - Isolada de ervilha do rosario , tem potencial para causar uma ameaça severa à saude
pública e segurança
 Péptidos cíclicos
Aminoácidos organizados numa cadeia ciclica de pequena dimensão

A alfa amanitina presente no cogumelo amanita phalloides é um péptido cíclico composto por 8
aminoácidos pertencentes às amatoxinas.
Estas têm elevada hepatoxicidade (inibem a transcrição)
O risco de envenenamento é o tempo que demora a mostrar sintomas (>10 horas com morte a
ocorrer ate 1 semana após ingestão)
 Ciclótidos
Péptidos cíclicos compostos por 30 aminoácidos ricos em pontes dissulfeto

Na planta têm função de defesa (inseticida) enquanto alguns estudos demonstram atividade
antimicrobiana e anitiviral (HIV)
O ciclónico Kalata B1 foi isolado da oldenlandia affinis , planta usada na medicina tradicional
numa tribo africana como estimulante do parto.