Laboratório de Investigação Científica - LIC

Curso: Técnico em Alimentos, Biotecnologia, Meio Ambiente e Química

Professores: Erica G. B. Figueiredo, Jerferson de Oliveira e Martha M. A. Favaro

COMPETÊNCIAS/HABILIDADES
Identificar, selecionar, processar e analisar dados, fatos e evidências com curiosidade, atenção, criticidade e ética; utiliz ar critérios científicos
para criar ou propor soluções; diferentes percursos de investigação; levantar e testar hipóteses; tipos de pesquisa; técnicas de pesquisa.

Experimento nº1: Ovo Elástico (Pesquisa Descritiva)

Figura 1. Ovo normal e ovo elástico.

Objetivos
Conhecer os tipos de pesquisa e saber diferenciá-los; levantar e testar hipóteses sobre variáveis
que interferem na dinâmica de fenômenos da natureza e/ou processos tecnológicos, utilizando
procedimentos e linguagens adequados à investigação científica. Conhecer e identificar reações
químicas.

Materiais e Reagentes
• 2 ovos de codorna
• 25 mL de vinagre (ácido acético)
• 25 mL água destilada
• 2 copos plásticos de café
• Fita indicadora de pH
• Proveta de 200 mL

Procedimento
1. Pesar os ovos
2. Medir a água na proveta e colocar em um dos copos
3. Medir o vinagre na proveta e colocar no outro copo
4. Colocar um ovo em cada copo
5. Observar a reação e anotar as observações realizadas
6. Tirar fotos dos experimentos
7. Medir pH com a fita indicadora.
8. Na próxima aula, repetir os passos: 1, 5, 6 e 7. (Antes de realizar a pesagem final do ovo,
retirar da solução, lavar cuidadosamente, secar delicadamente e realizar a pesagem).
Relatório - Pesquisa Descritiva

1. Quais os objetivos desse experimento?

2. Organizar os resultados obtidos em uma Tabela, por exemplo:

Tabela 1. Resultados obtidos no experimento.
Amostra pH inicial pH final Massa inicial Massa final Observações
Ovo na H2O

Ovo no vinagre

3. Colocar as fotos e fazer uma discussão sobre a reação que ocorreu.

a) Qual a composição química da casca do ovo?
b) Por que ocorreu a formação de bolhas? Qual é o gás formado?
c) Por que a casca do ovo na água não se desfez?

4. Fazer gráfico de pH e massa.

a) Por que o pH mudou?
b) Por que a massa aumentou, apesar da casca do ovo ter se desfeito?

5. Referências Bibliográficas (fonte de pesquisa).