FRUTÍFERAS DE CLIMA

TEMPERADO

KIWI
 INTRODUÇÃO

• - o kiwi pertence a família Actinidaceae, e as cultivares

comerciais são da espécie Actinidia deliciosa.
• - é originária do sudeste da Ásia, das regiões montanhosas
chinesas, onde vegeta na sombra das árvores nas margens
dos rios, na forma de plantas trepadeiras.
• - nesses lugares, a precipitação anual varia de 1200 a
1800 mm.
• - diferentemente das bananas, abacaxis, etc, - que já são
conhecidos e consumidos a séculos, o KIWI só foi
introduzido na alimentação após o ano de 1900...
 INTRODUÇÃO
• é uma planta trepadeira de tronco único, folhas
grandes e verdes. Suas flores são brancas e
perfumadas. O fruto só se desenvolve em plantas com
mais de 3 anos de idade, sendo necessário o cultivo
de variedades femininas e masculinas, para que
ocorra a fecundação das flores.
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO
• Domesticação do Kiwi
• Os kiwis são originários do sul da China, local onde
eram conhecidos como “chinesegooseberry” ou
“monkeypeach”. Antes de 1900, essa fruta só era
consumida quando coletada diretamente da natureza,
ou seja, apenas a população local tinha acesso.
• Durante os primeiros anos do século XX foram feitas
as primeiras tentativas de cultivo em larga escala do
Kiwi. Plantas e sementes foram então enviadas para
outros países que, infelizmente, não tiveram muito
sucesso em desenvolver a cultura em nível comercial.
A exceção foi a Nova Zelândia, que passou a dominar
o cultivo de Kiwi.
 INTRODUÇÃO
• O primeiro pomar comercial de kiwi foi estabelecido
na década de 1930 e as exportações do fruto
começaram em 1953. Atualmente, o kiwi está
disponível para os consumidores de muitos países.
 INTRODUÇÃO
• E DE ONDE VEIO O NOME KIWI????

• O nome “kiwifruit” adotado pelos neozelandeses é

uma referência a uma ave, de mesmo nome,
símbolo da Nova Zelândia. O kiwi apresenta o
corpo coberto por penugem amarronzada e põe
ovos grandes, características que lembram a fruta.
 INTRODUÇÃO
• O kiwi apresenta o tamanho de uma galinha quando
adulto e não voa, por isso é classificado, juntamente
ao avestruz, como uma ave ratita. Em razão da
incapacidade de voar, essa espécie torna-se presa fácil
para predadores. Além disso, apresenta um cheiro de
cogumelo, o que a torna uma presa muito atrativa.
• Esses animais estão ameaçados de
extinção principalmente em virtude da introdução
de mamíferos na Nova Zelândia. Gatos, coelhos,
porcos, cachorros e furões são responsáveis por um
grande número de morte dos kiwis. A expectativa de
vidas desses animais na ausência desses predadores é
de cerca de 25 a 50 anos, dependendo da espécie em
questão.
 INTRODUÇÃO
• Essa ave rara apresenta hábitos noturnos, saindo apenas
à noite para alimentar-se. Durante o dia, os kiwis
costumam dormir. Sua dieta é baseada principalmente
em invertebrados e algumas frutas. Essas aves apresentam
uma grande capacidade de correr e nadar em rios.
• Pouco se sabe sobre a forma de reprodução dos kiwis,
entretanto, sabe-se que, diferentemente de muitas
espécies, quem choca os ovos, na maioria das vezes, é o
macho. O período de incubação gira em torno de 70 a 85
dias, sendo, portanto, relativamente longo. Essas aves
também apresentam a característica de
serem monogâmicas, ou seja, passam toda a vida com
um único parceiro.
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO

• Após eclodirem dos ovos, os pequenos kiwis já são

cobertos de penas e capazes de locomover-se. Esses
animais, diferentemente de muitas aves, não são
alimentados pelos pais.
• Atualmente existem projetos na Nova Zelândia a fim
de tentar salvar os kiwis da extinção. Para isso, os
pesquisadores coletam ovos na natureza, incubam-nos
em um laboratório e levam os pequenos kiwis para
ilhas onde não existem predadores naturais. Lá eles
desenvolvem-se e só depois de um tempo são
devolvidos ao local de onde foram retirados.
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO

• - a temperatura média é de 11 a 17º, e umidade

relativa fica acima de 70%.
• - o kiwi começou a ganhar importância comercial a
partir da década de 50 na Nova Zelândia.
• - no Brasil, os cultivos se iniciaram a partir da década
de 80.
• - tem crescido o interesse devido aos bons preços
alcançados pela fruta no mercado, pelo alto potencial
produtivo e baixo custo de produção, e ainda porque
praticamente não apresenta problemas fitossanitários.
 INTRODUÇÃO
• A introdução do kiwi no Brasil (ou quivi como
também é normalmente chamado por aqui) ocorreu
em 1971. Tudo começou com as sementes oriundas
da França, introduzidas pelo Instituto Agronômico de
Campinas (IAC) e, posteriormente, por sementes e
mudas provenientes da Nova Zelândia.
• No entanto, a cultura do kiwi despertou maior
interesse no final da década de 1980, devido aos bons
preços alcançados pela fruta nos mercados. A
primeira colheita de kiwi, ocorreu em Farroupilha no
Rio Grande do Sul, em 1989.
 INTRODUÇÃO

• - no Brasil as áreas plantadas estão no Rio Grande do

Sul, Santa Catarina e no Sul do Paraná.
• - o kiwi é uma planta caducifólia, que suporta baixas
temperaturas na época do seu repouso vegetativo, que
são muito favoráveis para a planta nessa fase.
• - o início da brotação é na primavera – setembro, e a
colheita normalmente é na primeira quinzena de
maio.
• - nesses períodos, a geada é extremamente prejudicial
 INTRODUÇÃO
• Em 2019, foram comercializadas mais de 26 mil
toneladas de kiwi nas principais centrais de
abastecimento do país. As principais regiões
produtoras foram o estado de São Paulo, Santa
Catarina e Rio Grande do Sul.
 INTRODUÇÃO
• - o destino principal da fruta é o consumo in natura,
mas outras formas tem sido desenvolvidas, como a
conserva enlatada, sucos, polpa seca (tipo passa),
iogurtes, sorvetes, sobremesas, geléias, vinhos, doces
e até amaciantes de carne.
• - o fruto é altamente nutritivo, sendo rico em vitamina
C, além de diversos minerais como potássio, sódio,
cálcio, magnésio, ferro e fósforo.
• - os frutos podem ser armazenados em câmara fria
por um tempo superior a 5 meses – isso permite a
venda de forma escalonada.
 INTRODUÇÃO
• A característica “cítrica” está relacionada com o sabor
azedo resultante principalmente da produção de ácido
cítrico e ascórbico, que estão presentes no kiwi.
• O mês em que a fruta está mais acessível coincide
com o início de sua colheita no Brasil, que é maio. O
país não é autossuficiente na produção de kiwi e mais
da metade do fruto comercializado é importado de
outros países, como a Nova Zelândia o que faz com
que seu preço seja alto.
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO
• Recentemente tem sido comum encontrar nas feiras e
mercados um Kiwi de polpa amarela que é, inclusive,
mais adocicado do que o de polpa verde. A produção
desse novo kiwi foi estabelecida pela China nos
últimos 40 anos e só recentemente se tornou
disponível para outros países. A chegada dessa nova
variedade tem agradado os consumidores.
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO
• O fruto de polpa amarela tem a mesma origem do
kiwi comum e, apesar de terem nomes científicos
diferentes, Actinidia chinensis e Actinidia deliciosa,
os cientistas ainda divergem sobre serem espécies ou
variedades distintas.
 INTRODUÇÃO
• O “atraso” do kiwi amarelo ser comercializado
mundialmente se deve a essa variedade ser mais
sensível a doenças, principalmente a uma bactéria
conhecida como Pseudomonas syringae pv.
actinídios e que causa o cancro bacteriano, ainda sem
tratamento.
• A expectativa para os próximos anos é de que novas
cultivares de polpa amarela, menos suscetíveis, sejam
desenvolvidas e assim aumentarem ainda mais a
disponibilidade dessa variedade aos consumidores
brasileiros.
 INTRODUÇÃO
• Embora muitas pessoas não saibam, sim, o kiwi pode
ser consumido com casca. Mesmo a presença de pelos
não impede o seu consumo pois, os pelos podem ser
retirados com uma escova e não tem problema se
sobrar alguns ao final dessa operação
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 1-) Escolha do terreno:

• - o pomar de kiwi deve ser implantado em áreas:
• - protegidas dos ventos;
• - situadas em áreas menos sujeitas a geadas;
• - com solos profundos, bem drenados e com
declividades menores que 20%;
• - com fácil acesso e boa disponibilidade de água;
• - áreas onde já se tenham cultivado culturas anuais;
• - livres da ocorrência de granizo.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 2-) Quebra-ventos:
• - para reduzir os problemas que os ventos podem
causar, recomenda-se:
• - implantar quebra ventos pelo menos 2 anos antes da
implantação do pomar (com espaçamento 1,5x1,5 m
ou 2,5x2,5m);
• - cuidar desses quebra ventos, adubando, capinando,
regando, etc.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - escolher espécies de rápido crescimento, que

formem copas altas.
• - plantar essas árvores com distância de 10 m do
pomar, para não fazer sombreamento as plantas de
kiwi.
• - se as plantas para o quebra vento for difícil, utilizar
telas de proteção de nylon – proteção artificial.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 3-) Análise de solo:

• - retirar as amostras de 0-20 e de 20-40 cm, pelo
menos 6 meses antes do plantio, visando ter tempo
para fazer as correções necessárias.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 4-) Correção e adubação de pré-plantio:

• - com os resultados de análise de solo, fazer as
correções necessárias, visando corrigir o pH para 6,0
aproximadamente e a relação Ca/Mg em no mínimo
3:1 e preferencialmente 4:1.
• - a adubação pré-plantio pode ser feita com adubação
orgânica, visto que esta ajuda na estrutura do solo, e
como o kiwi é exigente em aeração do solo, a
adubação orgânica poderá ajudar nesse aspecto.
• - pode se utilizar também o bórax na adubação pré-
plantio.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 5-) Preparo do solo e incorporação de adubos:

• - a subsolagem e a incorporação de corretivos e dos
adubos pré-plantio devem estar concluídos pelo
menos 3 meses antes do plantio.
• - quando possível, a subsolagem deve ser feita após a
aplicação da metade do calcário e ser efetuada com
solo seco.
• - depois se faz a primeira aração para incorporar
melhor os corretivos .
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - depois, espalha-se a outra metade do calcário junto

com o bórax e algum outros tipos de adubo (como o
super simples e o cloreto de potássio).
• - se faz a incorporação desses adubos todos, com uma
gradagem ou com uma nova passagem de arado.
• - dependendo da antecedência que se faz essas
operações, às vezes nem é necessário fazer gradagem
para deixar o terreno mais certinho, pois as chuvas e o
sol podem fazer esse serviço.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 6-) Sistemas de sustentação:

• - por ser uma planta trepadeira, com caule
semilenhoso, que não suporta o seu peso, o kiwi
necessita de uma sustentação especial .
• - os sistemas mais usados são : a latada, o túnel e o T.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• Sistema Latada:
• - é o sistema mais utilizado. O produtor deve ter em
mente que a estrutura deve ser bastante resistente e
durável, já que o kiwi é uma planta produtiva e tem
uma longevidade que pode passar de 50 anos em
produção.
• - a latada deve ter uma altura de aproximadamente 2
metros, e cada fileira deve ter 7 arames que seguem a
linha de plantio.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• Sistema Túnel:
• - esse sistema facilita algumas práticas culturais,
principalmente a poda e a colheita.
• - cada fileira é composta por 5 arames, sendo 1 no
centro de cada linha de plantio.
• - a planta de kiwi é conduzida por um único tronco,
bifurcando 15 cm abaixo do arame mais alto,
seguindo os 2 ramos principais, em sentido oposto
sobre o mesmo arame.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• Sistema T:
• - o sistema T é composto de 3 arames paralelos a uma
altura de + - 2 m.
• - os postes são em forma de T.
• - a distância entre os postes obedece o espaçamento
entre as plantas, que deve ficar entre 4 a 5 m.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 7-) Cobertura de proteção:

• - a instalação de cobertura de tela não é essencial,
mas pode trazer alguns benefícios, principalmente se
houverem condições para chuvas de granizo.
• - também podem proteger os frutos contra a
queimadura pelo sol, ou a quebra de ramos devido a
ventos fortes.
• - se o produtor optar por instalar essa cobertura, deve
ter alguns cuidados, como:
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - instalar essa cobertura em faixas que não passem de

50 cm de largura, para que não atrapalhem o serviço
dos polinizadores.
• - manter uma altura mínima de 1,5m entre a cobertura
e os arames do sistema de sustentação, para que as
abelhas possam transitar sem problemas e o sistemas
de irrigação possa ser usado no controle de geadas.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 8-) Mudas:
• - na implantação do pomar de kiwi, a qualidade da
muda é essencial, por isso, procurar bons viveiros
para comprar as mudas.
• - essas podem ser obtidas através de estaquia ou por
enxertia, e ambos os métodos produzem mudas de
qualidade e bastante produtivas.
• - o processo de estaquia é efetuado durante o período
de crescimento da planta (dezembro a fevereiro).
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - a muda proveniente de estaca não necessita de

enxertia, pois as estacas preservam as mesmas
características da planta mãe.
• - para a produção de mudas através de enxertos, se
semeiam as sementes dos frutos comerciais, para a
obtenção dos porta-enxertos.
• - durante o repouso hibernal depois de 1 ano, se faz o
enxerto, através de garfagem em fenda, com material
proveniente de plantas matrizes.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - para a implantação do pomar, não se deve utilizar

plantas provenientes de sementes, sem enxerto, pois
podem apresentar diferenças entre os tamanhos dos
frutos, produtividade e vigor diferentes entre as
plantas.
• - outro cuidado importante, é que a muda deve passar
um ano no viveiro, antes de ser plantada no campo,
isso porque se pode evitar que essas mudas possam
morrer na época do plantio e proporcionar um melhor
desenvolvimento da planta.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 9-) Cultivares:
• - para as regiões de clima temperado, se usam a
Monty e a Bruno como produtores e a Matua e
Tomuri como polinizadoras.
• - a cultivar Monty necessita de +- 500 horas de frio, é
tardia na brotação, floração e colheita. É uma cultivar
vigorosa e excessivamente produtiva, o que pode
afetar o tamanho dos frutos, sendo que ás vezes é
necessário fazer o raleio dos frutos. Frutos com 85 g,
oblongos, cobertos com uma densa camada de pelos
longos.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - a cultivar Bruno necessita de +- 300 horas de frio. É

mais precoce na brotação, na floração e na colheita, e
por isso, podem acontecer perdas se ocorrerem
geadas tardias. É uma cultivar produtiva e
medianamente vigorosa. Frutos com 70 g, cilíndricos
e alongados, cobertos com pelos curtos .
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 10-) Polinização:
• - as plantas de kiwi produzem uma quantidade
pequena de flores, por isso é que uma boa polinização
é essencial.
• - para uma boa produção comercial, é necessário um
vingamento de 90% das flores ou mais.
• - o kiwi é uma planta dióica, e produz flores
femininas e masculinas em plantas separadas, por isso
é necessário a presença de plantas de ambos os sexos
no mesmo bloco e que floresçam ao mesmo tempo
para a produção de frutos.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - o tamanho dos frutos está diretamente

correlacionado com o número de sementes, assim
frutos grandes, bem polinizados, podem ter de 1000 a
1400 sementes, e frutos pequenos e mal polinizados
podem ter de 50 a 100 sementes somente.
• - o vento pode contribuir na polinização, mas são
normalmente as abelhas é que tem papel fundamental
na transferência do pólen das flores masculinas para
as femininas.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - como praticamente não há pólen na flor do kiwi, são

necessárias muitas colméias num pomar para se ter
uma polinização eficiente.
• - em pomares menores, a polinização manual pode
dar bons resultados. Para isso, pegam-se flores
masculinas recentemente abertas, e esfregam-se
contra as flores femininas por alguns segundos. Cada
flor masculina pode polinizar até 5 flores femininas.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 11-) Espaçamento:
• - a definição do espaçamento depende do sistema de
condução (sustentação) e da cultivar que serão
adotados.
• - no sistema latada (que é o mais usado), adotam-se
os seguintes espaçamentos (entre filas e entre
plantas):
• - Bruno e Monty: 4,5 x 4 m ; 4 x 4 m e 3,5 x 4 m.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• 12-) Plantio:
• - o plantio é feito no período hibernal (entre 15 de
junho e 15 de agosto), antes do início da brotação.
• - em áreas mais frias, o atraso no plantio até o início
da primavera reduz os riscos de perdas das mudas por
geadas.
• - quando se faz o plantio no início do inverno, deve-
se fazer uma amontoa de terra no pé da muda, para
proteger as gemas basais contra possíveis geadas.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - o tamanho da cova depende do uso ou não de

matéria orgânica e da profundidade do preparo de
solo.
• - se for usar estercos (de curral ou de galinha) bem
curtidos na cova, essa deve ter uma dimensão de pelo
menos 40x40x40cm, e o esterco ser misturado com a
terra que foi tirada da cova.
• - não se deve plantar quando o solo estiver molhado e
pegajoso, para evitar compactação e bolsas de ar
junto as raízes.
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR

• - as mudas devem ser plantadas na mesma

profundidade em que estavam no viveiro.
• - depois do plantio, colocar uma camada de cobertura
morta sobre o solo ao redor da muda.
• - se as mudas estiverem em embalagens, lembrar de
cortar as raízes em excesso, para que elas possam
crescer em direção ao fundo da cova.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 1-)ADUBAÇÃO:
• 1.1-) Adubação de crescimento – fase inicial:
• - a adubação de crescimento consiste basicamente na
adição de nitrogênio, para melhorar o
desenvolvimento e promover uma boa formação das
plantas.
• - a fonte de nitrogênio pode ser adubo orgânico ou
mineral.
• - se optar por uréia, incorporar ao solo após a
aplicação para evitar a volatilização.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 1.2-) Adubação de manutenção – fase de produção:

• - essa adubação consiste em fornecer nutrientes no
solo ou via foliar para a produção de frutos em
quantidade e qualidade ao longo dos anos.
• - essa adubação deve ser programada depois de
analisar diversos fatores, como: condição de pH e
disponibilidade de nutrientes (através de análises de
solo); estado nutricional das plantas (através de
análises foliares); crescimento vegetativo, produção e
idade das plantas; poda; adubações anteriores;
condições de clima e solo; disponibilidade de água.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - dessa forma, a adubação ideal só será alcançada ao

longo dos anos.
• - o desenvolvimento das plantas do kiwi é vigoroso, e
estas apresentam folhas exuberantes, por isso a
adubação com nitrogênio deve ser feita. Se o teor
foliar de N estiver abaixo do normal ou se as plantas
apresentarem vigor deficiente, deve-se aplicar
parceladamente N em quantidades mais elevadas.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - a adubação de manutenção com fósforo não precisa

ser usada se a adubação pré-plantio tiver sido
adequada.
• - o kiwi em produção extrai muito potássio, por isso,
problemas de deficiência podem acontecer em função
da produtividade. Analisar os teores foliares antes de
pensar em fazer adubações com esse elemento.
• - quando se corrige o solo com magnésio, pode-se
observar deficiência de zinco. Nesses casos, aplicar
zinco via foliar.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - o kiwi é muito suscetível à toxidez por boro, por

isso a análise foliar deve ser constante e somente
aplicado se o elemento estiver com teores abaixo do
normal.
• - o manganês também pode causar toxidez se o pH
estiver baixo – para corrigir isso, deve-se elevar o pH,
que consequentemente o manganês será corrigido.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 2-) Quebra de Dormência:

• - essa prática é indispensável, e deve ser usada pelas
seguintes razões:
• - aumenta a produção dos pomares;
• - aumenta e antecipa a brotação, o que leva a um
maior número de gemas brotando uniformemente;
• - o período de floração fica mais homogêneo e curto,
e isso permite um desenvolvimento e maturação
uniforme dos frutos.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - permite antecipar a floração de uma cultivar

polinizadora para que ela coincida com a floração da
cultivar produtora.
• - a aplicação desses produtos também apresenta
riscos, pois se as doses usadas forem acima das
recomendadas, ou a aplicação for feita muito próxima
do início da brotação, podem queimar os ramos.
• - o produto que normalmente se usa é a calda de
cianamida hidrogenada (dormex), na concentração
aproximada de 1 a 2,5% de dormex.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - uma coisa importante é que todas as gemas sejam

molhadas até o ponto de gotejamento.
• - por isso, o volume de calda a ser usado deve ser
bem dimensionado.
• - para que os produtos para a quebra de dormência
tenham maior eficiência, se recomenda a adição de
1% de óleo mineral.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 3-) Poda e condução:

• - através da poda se objetiva:
• - dar a planta uma forma adequada ao sistema de
condução que foi escolhido;
• - otimizar a produção;
• - melhorar a circulação de ar e difusão de luz – para
se ter um desenvolvimento uniforme dos frutos e para
uma boa formação dos ramos frutíferos para o ciclo
seguinte.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - tornar mais eficientes os tratamentos fitossanitários;

• - melhorar a ação dos insetos polinizadores.
• - se as plantas de kiwi não forem podadas e
conduzidas, em poucos anos praticamente não haverá
produção, pois os ramos vão ficando entrelaçados uns
aos outros, e os frutos vão ficando menores e pouco
adequados ao mercado.
• - os frutos se desenvolvem com maior frequência nos
rebentos originados a partir de gemas do ano anterior.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 3.1-) Formação da planta:

• - o estabelecimento da estrutura inicial da planta de
kiwi é muito semelhante nos 3 sistemas de
sustentação .
• - na primeira brotação da muda após o plantio
conduz-se somente um único ramo. Depois se faz o
desponte desse broto principal. Esse desponte é que
vai estimular a produção de brotos laterais e desses
se escolherão somente 2 para serem conduzidos.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - antes da segunda brotação após o plantio, os ramos

são novamente despontados. Esses novos ramos
depois de despontados, formarão a chamada “espinha
de peixe”, e essa estrutura é que vai sustentará a
produção.
• - nas plantas em formação, devem-se fazer
amarrações semanais dos brotos, para protegê-los da
ação dos ventos, e evitar que os ramos cresçam em
forma de espiral.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 3.2-) Poda de frutificação:

• - essa poda é anual, e deve ser feita no período de
dormência da planta – nos meses de junho, julho até
meados de agosto.
• - o kiwi frutifica no ramo do ano, originado de gemas
do ramo do ano anterior.
• - por isso é que a frutificação é ao mesmo tempo uma
poda de renovação.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - o número de gemas por ramo de produção a ser

deixada na poda depende do vigor dos ramos, do
espaçamento e sistema de sustentação adotados,
variando de 3 a 10 gemas por ramo.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 3.3-) Poda verde:

• - além da poda de inverno, é necessário a poda verde,
que é realizada na época de crescimento da planta.
Essa prática tem algumas finalidades;
• - manter uma relação adequada entre as partes
vegetativas e os frutos;
• - evitar o excesso de alongamento dos ramos para que
não se tornem vulneráveis à ação dos ventos;
• - melhorar o arejamento e a luminosidade.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - a poda verde é basicamente o desponte dos ramos

vigorosos para limitar seu desenvolvimento, o
desponte de ramos com desenvolvimento muito fraco
ou que estejam se enrolando nos tutores, e a
eliminação de ramos ladrões.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 3.4-) Poda das plantas polinizadoras:

• - para a formação da estrutura básica, os mesmos
conceitos das plantas produtoras são válidos, mas se
pode deixar um maior número de brotos laterais, para
que se tenha maior produção de pólen.
• - a poda das plantas polinizadoras pode ser feita na
forma de poda verde, após o término da floração.
Caso se opte por fazer a poda hibernal, deve-se fazê-
la praticamente junto com a poda das plantas
produtoras.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 4-) Controle a geadas:

• - há diversas medidas de controle de prevenção a
geadas, como:
• - plantas as cultivares de floração mais precoce na
parte superior da encosta;
• - manter ou implantar barreiras ou quebra ventos na
parte acima do pomar;
• - dar condições de escoamento ao ar frio na parte
inferior do pomar;
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - no período de perigo de geadas, manter o solo do

pomar limpo e exposto pelo menos nas filas das
plantas;
• - evitar adubar precocemente com nitrogênio;
• - manter o pomar com boa sanidade, eliminar ramos
doentes, machucados ou quebrados;
• - fazer a poda o mais tarde possível, para que a
brotação seja estimulada;
• - nas plantas novas, proteger o tronco com palha,
papelão, até 1 m de altura.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 5-) Manejo do solo:

• - nos 2 primeiros anos do pomar, pode-se plantar
culturas intercalares como feijão ou soja, respeitando
a distância mínima de 1 m até o tronco das plantas no
primeiro ano e 1,5 m no segundo ano.
• - na faixa da linha das plantas, deve-se usar cobertura
morta, mantendo livre um espaço pequeno em torno
do tronco para evitar problemas fitossanitários.
• - a partir do 3º. Ano, manter limpa uma faixa de 1,5 m
em cada lado da fila das plantas.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - quando não houver problemas de geadas, usar

cobertura morta permanente nessa faixa.
• - em áreas onde podem ocorrer geadas, manter essa
faixa sempre limpa.
• - se houver cobertura natural nas entrelinhas, esta
deve ser mantida baixa, através de roçadas.
• - o controle das plantas daninhas poderá ser feito com
capinas, ou, a partir do 3º. ano, com herbicidas (com
o cuidado de não atingir as plantas).
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 6-) Raleio:
• - é uma prática cultural necessária, pois é
característico de algumas cultivares, a ocorrência de
frutos “trini” – ou seja, além do fruto principal, a
ocorrência de mais 2 frutos laterais no mesmo
pedúnculo, o que é indesejável.
• - a prática de raleio visa obter frutos com peso,
formato e aspecto mais uniformes e compatíveis com
as exigências do mercado.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - a época adequada ao raleio é logo após o

vingamento do fruto, pois é o período de mais rápido
desenvolvimento.
• - esse raleio pode ser feito já no estágio de botões
florais – pois nessa fase já se pode detectar os frutos
que poderão ser defeituosos e os trini.
• - um pomar bem formado, com boa produção de
frutos deve ter de 400 a 600 frutos por planta – o que
deve resultar em aproximadamente 30.000 kg/ha.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 7-) Irrigação:
• - o kiwi apresenta uma grande área foliar, e prefere
ambientes úmidos.
• - em ambientes secos, transpira demais, e isso
aumenta a taxa de absorção de água do sistema
radicular.
• - quando o ambiente é muito seco, o fornecimento de
água deve ser complementado com a irrigação.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - se a planta perder muita água pela transpiração e

essa não for reposta adequadamente, há um
enfraquecimento da folhagem, que cai , e esses danos
vão repercutir na produção atual e na formação das
gemas que irão garantir a produção do ano seguinte.
• - nos primeiros 40 dias após a floração – período em
que ocorre intenso crescimento dos frutos, a falta de
água é mais prejudicial ainda.
• - outra fase crítica é quando se está próximo a
maturação, pois a água é essencial para o completo
crescimento dos frutos.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - os sistemas mais comuns são os de aspersão,

microaspersão e gotejamento.
• - o sistema de aspersão pode ser dimensionado para
também ser usado no controle da geada.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• 8-) Fitossanidade:
• - já existem algumas pragas e doenças que podem
acometer o kiwi, entre elas:
• PRAGAS:
• - cochonilha branca (Pseudaulacaspis pentagona):
causa redução do crescimento e produção, com
secamento de ramos ou até a morte da planta.
• - besouros desfolhadores (Maecolaspis sp e
Paralauca dives): consumo de folhas novas e brotos.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - traça-dos-frutos (espécies não identificadas):

destruição da casca dos frutos, principalmente nos
pontos de contato entre frutos ou entre as folhas e os
frutos.
• - mosca das frutas (Anastrepha fraterculus): redução
de produção pela depreciação e apodrecimento dos
frutos infestados pelas larvas.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• DOENÇAS:
• - podridão do colo (Phytophthora spp) : podridão
úmida e avermelhada no colo e raízes superficiais da
planta, ocasionando declínio e posterior secamento da
parte aérea.
• - podridão das raízes (Armillariella mellea e
Roselinia sp): podridão de raízes, com micélio branco
do fungo, ocasionando fraco desenvolvimento e
morte das plantas.
 PRÁTICAS CULTURAIS

• - podridão do esclerócio (Sclerotium rolfsii): lesões na

região do colo de cor marrom e medianamente
úmidas, com micélio branco ou amarelado, que
ocasionam murcha e morte das plantas atacadas.
• - mancha das folhas e podridão dos frutos (Botrytis
spp): necrose nas margens das folhas, que se
apresentam escuras e úmidas, e também
apodrecimento dos frutos.
Pseudomonas syringae pv actinidiae
 MATURAÇÃO E COLHEITA

• - o ponto de colheita do kiwi é definido pelo grau

Brix dos frutos, já que não há alteração da película
para indicar o amadurecimento das frutas.
• - quando o grau Brix está entre 7 e 9º os frutos são
considerados ótimos para conservação.
• - a colheita deve ser feita nas horas mais frescas do
dia e tomar cuidados para não machucar os frutos
com as unhas ou com batidas.
• - não se deve manusear frutos sadios junto com frutos
com problemas.
 MATURAÇÃO E COLHEITA

• - na colheita, utilizar sacolas e caixas plásticas de

colheita, novas ou bem limpas e desinfetadas.
• - os frutos são colhidos sem pedúnculo e devem
permanecer em locais sombreados a temperatura
ambiente por um ou dois dias para o completo
secamento da ferida da abscisão (cura).
• - essa cura é indispensável para evitar podridões
durante o armazenamento em câmaras frias.
 ATIVIDADES PÓS-COLHEITA

• Beneficiamento dos frutos: através da seleção se faz

uma separação inicial dos frutos que tem condição de
ir para o mercado e aqueles que não apresentam essa
condição pelo seu tamanho, sanidade, grau de
maturação, machucaduras, etc. Deve ser feita desde
quando os frutos ainda estão no pé até depois da
colheita.
• Armazenamento a frio: o kiwi quando colhido em
condições adequadas de maturação, pode ser
armazenado por 5 a 8 meses.
 ATIVIDADES PÓS-COLHEITA

• - a refrigeração da câmara reduz a atividade

respiratória da fruta e isso prolonga a sua
conservação.
• - a temperatura de conservação das frutas é de +0,5 a
-0,5ºC, com umidade relativa do ar acima de 92%.
• - o kiwi está pronto para o consumo quando o teor de
açúcar atinge 14º.Brix e a polpa se apresenta
levemente mole.
 ATIVIDADES PÓS-COLHEITA

• Comercialização: diversos fatores interferem no

processo de comercialização, entre os quais: o poder
aquisitivo da população, volume de oferta, qualidade
do fruto, acondicionamento, disponibilidade e preço
de outras frutas, marketing.
• - a comercialização é mais forte nos meses de maio a
outubro, mas em janeiro e fevereiro existe pouca
oferta da fruta, por isso o preço é maior.
• BIBLIOGRAFIA:
• EMBRAPA: Normas técnicas para cultivo do kiwi
no sul do Brasil. EPAGRI – Sistemas de Produção,
38 p.
• Ferguson, A. R. Kiwifruit: The Wild and the
Cultivated Plants. Advances in Food and Nutrition
Research, 2013.
• Silveira, S. V., et al. Aspectos Técnicos da Produção
de Quivi. Documentos EMBRAPA, 2012.