UniFECAF EAD

Nome: Rogério Ricardo Pessanha Da Silva

Matéria: Novos Modelos de gestão
Professor (a): Vanessa Camargo

1. Título do Estudo de Caso

A Modernização da Padaria "Pão Fresco"

2. Descrição do Problema

A Padaria pão fresco que possui um negócio familiar há mais de 30 anos, vem
enfrentando um grande desafio, devido à alta concorrência entre as grandes
redes de supermercados que possuem o mesmo nicho de venda. Para poder
se destacar de maneira inovadora e sair na frente de seus concorrentes, a
padaria precisa adotar um caminho mais estratégico que anexe modernização
com a sua tradição.

Desafios:

Concorrência Acirrada:
A entrada de grandes redes no mercado local tem atraído uma parte
significativa da clientela.

Eficiência Operacional:
Os processos internos da padaria são tradicionais e, por vezes, pouco
eficientes, o que tem impactado na produção e na gestão de estoque.

Inovação e Diferenciação:
A padaria enfrenta dificuldades em inovar e se diferenciada concorrência.

3. Objetivos de Aprendizagem
Desenvolvimento da comunicação assertiva para lidar com desafios e
oportunidades. Interpretação do Case / Entendimento.
Proposta de Soluções mediante ao problema proposto (criatividade –
inovação).

4. Questões de Discussão

4.1 Como a padaria "Pão Fresco" pode se diferenciar no mercado atual e atrair de
volta os clientes que migraram para as grandes redes?

Diferenciar seus produtos: A padaria já possui o amplo conhecimento de seus

clientes quanto a qualidade de seus produtos e atendimento diferenciado e
cortesia, porém para se destacar, é necessário a ampliação de seus produtos e
seguimentos do dia a dia, oferecendo produtos de opções orgânicas, veganos,
pães artesanais e uma linha de produtos sazonais. Assim como o atendimento
personalizado sendo adquirido com treinamento.

4.2 Que medidas podem ser tomadas para otimizar a eficiência operacional da
padaria?

Explorar o poder do Marketing: É necessário investir no conhecimento e

estratégias do marketing, utilizando de física quanto online, utilizando de redes
sociais, criação de aplicativo próprio da rede, promovendo campanhas e
promoções, assim como descontos exclusivos e as entregas em suas
residências/ lojas, proporcionando também um atendimento de excelência, sem
o cliente sair de casa.

Apostar em novas tendências: Realizar uma pesquisa de mercado e de seus

concorrentes é fundamental para sair na frente e apostar nas preferencias dos
clientes, fazendo com que a padaria se alinhe aos gostos variados decorrente
do consumo e suas faixas etárias, como orientado no exemplo 1.

4.3 Como a padaria pode inovar em seus produtos ou serviços de maneira a se

destacar no mercado?

Promoção da sustentabilidade e Responsabilidade Social: Promover ações

contra desperdícios de produtos e insumos no processo de sua fabricação,
armazenamento até a sua distribuição. Podendo promover campanhas e
despertando a motivação de clientes que se preocupam com meio ambiente e
a preservação de seus recursos naturais
4.4 Como a padaria pode manter uma cultura familiar e acolhedora, ao mesmo
tempo, em que busca modernizar sua gestão?

Ambiente confortável e familiar: Promover uma experiência em um ambiente

comercial é sempre o melhor desafio dos comércios, afinal, os cliente quer
estar e se sentir bem enquanto desfruta sua refeição, lanche ou desjejum.

1. Quais são as principais causas desse problema?

As principais causas do problema se dão as devidas e amplas concorrências

na região, com redes de supermercados que atendem o ramo de panificação.
Ao qual se fez perda de clientes da padaria.

2. Quem são os principais afetados por esse problema e como eles são
afetados?

Donos, clientes e funcionários da Padaria pão fresco, diminuindo poder de

compra de insumos para produção, redução de funcionários em seu quadro e a
redução nas opções de produtos aos seus clientes

3. Quais são as possíveis soluções para este problema e quais são os prós e
contras de cada uma?

- Preservar a cultura do negócio

Prós: Manter a identidade da família e ambiente acolhedor.
Contra: Pode ocorrer resistência as mudanças

- Diferenciar produtos e seu atendimento

Prós: Proporciona a atração de cientes, antigos e novos a realizar novas
experiências.
Contras: Pode ocorrer aumento de custos e esforço em manter as atrações.

- Inovações em serviços, atendimentos e produtos

Prós: Conquista clientes que possui interesse por novidades, estabelecendo
uma liderança inovadora.
Contras: Necessita de tempo para pesquisa de mercado, testes e recursos;

4. Quais são as barreiras ou desafios para resolver este problema?

Os maiores desafios são as grandes concorrências e restrições financeiras.

5. Como este problema se relaciona com conceitos, ideias ou questões que

estudamos anteriormente em aula?

Ela possui um relacionamento bem aderente a tudo visto em aulas, muito

através do contexto de ideias em si e as opções utilizadas, afim de achar
soluções viáveis e inovadoras, fazendo possível a utilização dos melhores
modelos de gestão, para melhor alcance de resultado.

6. Quais são as implicações a longo prazo deste problema se ele não for
resolvido?

Uma das maiores implicações, sempre é a questão financeira, para não causar
maior declínio do negócio. Que envolvem a redução de quadro de funcionários
por falta de clientes e funcionamento do negócio, qualidade dos produtos e
possível falência ao qual prejudicaria diversas famílias.

Comece Por aqui (Fontes de pesquisa primária)

Disponível em: https://procenge.com.br/blog/gestao-inovadora-8- dicas-para-

melhoraros-
resultados-da-empresa/
Disponível em: https://www.roberthalf.com.br/ blog/gestao-de-t alentos/ como -mel
horar
-o-ambiente-de-trabalho-confira-essas-10-estrategias-rc
Disponível em: https://www.advtecnologia.com.br/ideias-de-melhorias-para-empresa/