1) Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, açúcares e glicídios, são

compostos químicos formados por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio
(O).

Eles são essenciais para o corpo humano, uma vez que têm a função de oferecer energia
e auxiliar na formação das células.

Confira abaixo 10 exercícios sobre esse tema com respostas comentadas pelos nossos
especialistas.

Sobre os carboidratos é correto afirmar

a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.

b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
c) são classificados de acordo com o número de carbonos.
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano.
e) são considerados nocivos aos seres humanos.

2) Observe a estrutura:

A glicose e a frutose são dois tipos de açúcares essenciais para o consumo humano que
apresentam algumas diferenças.

I. Tanto a glicose como a frutose são carboidratos simples (monossacarídeos).

II. A união das moléculas de glicose e frutose gera um outro tipo de açúcar: a sacarose.

III. A glicose está presente nas frutas, enquanto a frutose nos vegetais adocicados.

As alternativas corretas são:

a) I, II e III
b) I e II
c) I e III
d) II e III
e) n.d.a

3) Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são
classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o
tamanho da molécula. Polissacarídios são polímeros de glicose constituídos
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham
diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídios
mais conhecidos são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina.

As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente

A) estrutural, reserva, estrutural, reserva.
B) reserva, reserva, estrutural, estrutural.
C) reserva, estrutural, reserva, estrutural.
D) estrutural, estrutural, reserva, reserva.

4) No Jornal nacional foi comunicada a seguinte notícia: “Temos várias opções para
escolher a forma em que queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em pó,
mascavado, granulado – ou líquido – caramelizado. Agora, existe uma nova
possibilidade: o açúcar (1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores espanhóis da
Universidade do País Basco, conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose
(2), um açúcar composto por uma série de moléculas que fazem parte da composição
celular, sendo portanto essenciais à vida”.
Disponível em https://www.cienciahoje.pt/30
Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo:
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural.
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA.
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma pentose.
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a glicose, que participa da
respiração celular.

A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é:

A) I, II e III
B) I, II e IV
C) I, III e IV
D) II, III e IV
E) I, II, III e IV

5) Os esteroides são substâncias fundamentais ao metabolismo, dentre eles, o colesterol

é um parâmetro que deve ser monitorado regularmente para o controle da saúde
humana. Sobre o colesterol, é correto afirmar que

A) é uma substância gordurosa prejudicial ao metabolismo humano, encontrada em

todas as células do corpo, que sempre aumenta com o avanço da idade em homens e
mulheres.
B) no organismo humano somente é adquirido através dos alimentos; portanto, a
ingestão de gorduras deve ser inversamente proporcional ao aumento da idade.
C) é um álcool complexo, essencial para a formação das membranas das nossas células,
para a síntese de hormônios, como a testosterona, estrogênio, cortisol e para a
metabolização de algumas vitaminas.
D) dois pacientes com colesterol total de 190, sendo o paciente 1 possuidor de LDL
150, HDL 20 e VLDL 20 e o paciente 2 de LDL 100, HDL 65 e VLDL 25, correm o
mesmo risco de desenvolver aterosclerose.

6) Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como
a água. Com relação aos lipídeos, podemos afirmar que
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos.
II. importantes componentes de todas as membranas celulares.
III. estão diretamente ligados à síntese de proteínas
IV. servem como fonte primária de energia.
V. a cutina, a suberina e a celulose são exemplos de lipídeos.

A(s) alternativa(s) correta(s) é(são):

A) I, IV e V
B) I e III
C) II e IV
D) II e V
E) I e II

7) Os lipídios mais comuns nas células são os triglicerídios (triacilgliceróis),

fosfolipídios, glicolipídios e esteroides.
Em relação aos lipídios, analise as seguintes afirmações:
I. Trata-se de um grupo de moléculas caracterizadas por sua insolubilidade em água e
solubilidade em solventes orgânicos;
II. Os triacilgliceróis servem como reserva energética para o organismo, e seus ácidos
graxos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos
carboidratos;
III. Um dos esteroides mais importantes é o colesterol, presente nas membranas de células
animais.
Está(ão) correta(s):
a) Somente a afirmação II.
b) Somente as afirmações I e III.
c) Somente a afirmação I.
d) Somente as afirmações II e III.
e) Somente as afirmações I e II.

8) As membranas são formadas por lipídios e também por proteínas. Se por um lado os
lipídios das membranas biológicas têm ação de simples barreira para as substâncias
hidrofílicas, as proteínas que se encontram associadas a eles têm uma ação ativa ao
definir, entre outras funções, quais e quando certas substâncias polares poderão passar
mais facilmente através das membranas.

Considerando-se a importante propriedade de permeabilidade seletiva presente nas

membranas celulares, é correto afirmar:

a) As proteínas são responsáveis pela capacidade de autorregeneração presente nas

membranas durante o deslocamento de macromoléculas através de sua estrutura.
b) As bicamadas lipídicas exercem uma função de controladores de fluxo ao barrar
a passagem do componente hidrofóbico e favorecer a passagem das moléculas
polares através da membrana.
 c) A membrana plasmática exerce um rígido controle na passagem de água através
dos lipídios e das proteínas presentes na sua estrutura.
d) O transporte ativo é responsável pelo deslocamento de soluto e solvente contra
um gradiente de concentração e com gasto de energia pela célula.
e) A atividade das moléculas presentes nas membranas plasmáticas favorece a
manutenção de uma estabilidade química interna fomentadora do metabolismo
celular

9) (Campo Real/2020) Os carboidratos são, talvez, o grupo mais diversificado de

moléculas constituintes de células e de matriz extracelular.

Diversas funções podem ser atribuídas a eles, EXCETO a

A) estrutural.
B) energética.
C) enzimática.
D) de comunicação.
E) de reconhecimento.

10) (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus componentes.

Glicídio Componentes
maltose glicose + glicose
sacarose glicose + frutose
lactose glicose + galactose
Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que

A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido.

B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar.
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano.
D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como polissacarídeos.
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais.

11) (Unipac/2011) Muitas pessoas possuem “intolerância à lactose” e, por isso, não
podem ingerir o leite “in natura”. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa
CORRETA:
A) A lactose é um polissacarídio presente no leite e em seus derivados e, para ser
absorvida, precisa de sofrer hidrólise.
B) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem a enzima lactase e, com
isso, o polissacarídio não é quebrado, não sendo possível sua absorção pelas células
intestinais.
C) Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à lactose toleram bem o iogurte,
visto que boa parte do dissacarídio foi quebrada pelos micro-organismos durante o
processo de fermentação.
D) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem o receptor de membrana
nas células do jejuno-íleo, onde a lactose deveria se ligar para ser absorvida. Com isso, a
pressão osmótica do intestino aumenta e ocorre acúmulo de água na luz intestinal,
ocasionando a diarreia.
E) A quebra da lactose libera exclusivamente glicose, um monossacarídio que provoca
uma descarga súbita de insulina, ocasionando tonturas e até desmaios.

12) Nossa dieta é bastante equilibrada em termos de proteínas, carboidratos e gorduras,

mas deixa a desejar em micronutrientes e vitaminas. “O brasileiro consome 400
miligramas de cálcio por dia, quando a recomendação internacional é de 1 200
miligramas,”(…). É um problema cultural, mais do que socioeconômico, já que os mais
abastados, das classes A e B, ingerem cerca da metade de cálcio que deveriam.
(Revista Pesquisa Fapesp, junho de 2010, p. 56)
A glicose e a sacarose são carboidratos que, pela decomposição térmica total, produzem

a) metano e água.
b) carbono e água.
c) carbono e os gases hidrogênio e oxigênio.
d) monóxido de carbono e água.
e) gás carbônico e água.

13) 7) Em nossa dieta, a ingestão de alimentos ricos em minerais e vitaminas deve ser
uma preocupação constante, uma vez que tais nutrientes participam de uma série de
processos metabólicos indispensáveis à sobrevivência celular. Na coluna 1, listamos
alguns minerais e vitaminas, enquanto na coluna 2 listamos algumas importantes
atividades celulares dependentes desses nutrientes. Relacione-as.

COLUNA 1
1. Ferro
2. Enxofre
3. Iodo
4. Vitamina D
5. Vitamina B3
6. Vitamina K

COLUNA 2
( ) Auxilia a absorção de sais de cálcio no intestino.
( ) Entra na composição da hemoglobina, importante no transporte do gás O2.
( ) Integrante da composição de certos aminoácidos como a metionina e a cisteína.
( ) Integrante de coenzimas relacionadas à respiração celular e auxilia na manutenção do
tônus muscular.
( ) Participa do mecanismo de coagulação sanguínea.
( ) Integrante do hormônio tiroxina, relacionado com o controle do metabolismo celular.
A sequência correta de cima para baixo é:
a) 4 1 5 2 6 3
b) 5 6 1 2 4 3
c) 6 3 1 5 2 4
d) 4 1 2 5 6 3
e) 5 2 1 4 3 6
14) 8) Relacione, corretamente, os minerais apresentados a seguir com algumas de suas
funções, numerando a Coluna II de acordo com a Coluna I.

Coluna I
1. Cálcio
2. Ferro
3. Sódio
4. Flúor

Coluna II
( ) É um componente importante dos ossos e dos dentes, é essencial à coagulação
sanguínea e tem ação em nervos e músculos.
( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e auxilia na prevenção da cárie dentária.
( ) É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de enzimas respiratórias, e é
fundamental para a respiração celular.
( ) É importante no balanço de líquidos do corpo; é essencial para a condução do impulso
nervoso e tem ação nos músculos.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
a) 4, 1, 3, 2.
b) 1, 4, 2, 3.
c) 3, 2, 1, 4.
d) 2, 3, 4, 1.
e) 1, 2, 3, 4