Receitas DietoterapiaChinesa

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Receitas
Dietoterapia
t
Chinesa
Luci Hayashi
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Conteúdo
1 Quem sou
3 Glossário
4 Introdução
5 Importância do horário
6 Benefícios
7 Característica do Baço e Estômago
8 Número de refeições recomendadas
9 Qual o cardápio para o desjejum?
10 Características do alimentos
11 O que não usar no desjejum
13 Utensílio úteis, não obrigatórios
14 Terapia do alimento para o desjejum
15 Prato principal
16 Arroz com Goji Berry
17 Arroz com Kuri
18 Arroz com Lágrima-de-Nossa-Senhora e nozes
19 Use sua criatividade
20 Refogado de verduras
22 Receitas para padrões de desarmonia
23 Limpar o calor e produzir Jinye
24 Mucosidade-calor
26 Umidade-mucosidade
28 Calor por deficiência
30 Lubrificar intestinos
31 Tonificar Xue e promover o livre fluxo do Qi do
Fígado
Luci Hayashi
33 Tonificar o Yin do Pulmão, descender o Qi,
umedecer a secura
35 Edema por deficiência do Qi do Baço, Pulmão e
Rim
37 Urina escassa e escura, saburra gordurosa e
amarela
39 Edema Yin devido a deficiência do Yang do Baço
40 Dor nas juntas que piora com o frio, sensação de
peso e amortecimento nos membros
42 Deficiência do Yang do Rim e deficiência do Fígado
gerando lombalgia e dor no joelho
44 Deficiência de Qi
45 Mucosidade-calor em Xue
47 Nutrir Yin e lubrificar Intestino grosso 1
48 Nutrir Yin e lubrificar Intestino grosso 2
50 Produzir Jinye e fortalecer Estômago
51 Página guia
Luci Hayashi
21 RECEITAS DE DIETOTERAPIA CHINESA 02
Luci Hayashi
Olá! Eu sou Luci Hayashi

Sou Acupunturista, Nutricionista,
Naturoterapeuta e Fitoterapeuta. Durante
muitos anos atuei no tratamento com
Acupuntura aliando com alimentação,
pois sempre acreditei que somente desta
forma podemos auxiliar o paciente a
equilibrar seus Zang Fu, já que Qi, xue,
Jiinye, Jing pós=natal e
consequentemente Shen, dependem dos
alimentos para serem produzidos e
nutridos.
Ministrei cursos de Dieteoterapia Chinesa e meus alunos

sempre me pediam um cadernos de receitas para a refeição
mais importante do nosso dia, que é o desjejum.
Atualmente, estou aposentada e quero deixar para os novos

acupunturistas, todo o conhecimento que adquiri ao longo da
profissão, de uma maneira fácil e deliciosa.
Faça o desjejum para que seus pacientes possam se espelhar

em sua saúde e força.
Bom apetite!
Luci Hayashi
GLOSSÁRIO
Qi ....................... Energia
Xue .................... Sangue
Jinye .................. Líquidos corporais
Jing..................... Essência
Jing Pré-natal..... Essência Pré-natal
Jing Pós-natal..... Essência Pós-natal
Shen .................. Mente
Zang Fu ............. Órgãos e Vísceras
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21 RECEITAS DE DIETOTERAPIA CHINESA Luci Hayashi
04
INTRODUÇÃO
O QUE É DIETOTERAPIA CHINESA?

É a terapia do alimento, que utiliza o alimento para
produzir as substância vitais - Qi, Xue, Jinye, Jing e Shen.
Quando dizemos "nutrir o Qi" ou "nutrir Xue", significa que

comer alimentos que façam isto.
Muitos acreditam que a agulha em determinado ponto irá
nutrir Qi ou Xue.
NÃO VAI!
A agulha mobiliza o Qi, alivia a estagnação, dispersa a

estase, esfria o calor, aquece o frio, apazigua o vento,
fluidifica a mucosidade, leva e traz Qi e Xue para lugares
que precisam, mas nutrir, não nutre.
Use os alimentos, principalmente no desjejum, que é o

horário do Estômago e Baço.
Dietoterapia Chinesa não significa comer alimentos de

origem chinesa!
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05
IMPORTÂNCIA DO HORÁRIO
Na Medicina Chinesa tudo está em um eterno ciclo

de ir e vir.
Os Zang Fu também seguem um ciclo , que é o ciclo
circadiano. A cada 2 horas, um determinado Zang Fu
torna-se mais ativo, sendo o melhor horário para
promover e aproveitar de suas funções.
Os horários que nos interessam são os horários do

Estômago e do Baço.
O Estômago tem o seu melhor horário entre 7h e 9h
e o Baço, tem o seu melhor horário entre 9h e 11h.
Utilizando o seu melhor horário, Baço e Estômago realizam melhor as suas

funções.
O melhor horário para ingerir alimentos é a partir das 5:30h da manhã. Isto
porque Estômago e Intestino Grosso formam o canal unitário Yang ming que
promove uma boa digestão e boa excreção.
Neste horário, o alimento é digerido e a parte pura vai para o Baço e a impura
segue para os Intestinos.
O ideal é que antes de terminar o horário do Estômago, as substâncias vitais
produzidas pelo Baço, possam ser envidadas para todos os tecidos através do
Yang do Estômago e Baço.
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06
BENEFÍCIOS
As Substâncias Vitais são JING DO ALIMENTO
aquilo que promovem a vida, a
saúde, crescimento, Todo alimento possui o Jing
desenvolvimento, a reprodução Pré-natal e o Jing Pós-natal.
e a longevidade.
Quando comemos, o Jing Pré
Quais são as substâncias e pós-natal do alimento fará
vitais? parte do Jing Pós-natal em
Qi, Xue, Jinye, Jing e Shen. nosso sistema.
Qi, Xue, Jinye e Jing são O Jing Pós-natal não se

produzidos a partir do alimento transforma em Jing Pré-natal,
e Shen é nutrido pelas quatro mas dá assistência a ele.
Substâncias Vitais.
Jing Pré-natal representa
Jing possui dois tipos. Jing nossa longevidade e nossa
Pós-natal e Jing Pré-natal. O saúde. A quantidade de anos
alimento produz o Jing Pós- que podemos viver e nossa
natal que auxilia o Jing Pré- saúde são determinadas pelo
natal. Jing Pré-natal e isto não
muda.
Jing Pós-natal é produzido a
partir do Jing dos alimentos. Podemos "economizar" Jing
Desta forma, ao preparar Pré-natal com o Jing Pós-
nossos alimentos, devemos natal.
presentar ao máximo, o Jing do
alimento.
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07
As 9h, quando inicia o horário do Baço, ele

está repleto de Substâncias Vitais e a partir
deste momento, pode executar melhor as
suas funções, que são:
Transformação da água e grãos para
formar Jinye.
Transporte (ascensão) do Gu Qi para
Pulmão e Coração.
Manter Xue dentro dos vasos através do
fortalecimento das fibras musculares dos
vasos sanguíneos.
Manter a Preocupação sob controle para
não perturbar Shen .
Separar e transportar o Jing Pós-natal do
alimento para o Rim formar o Jing Pós-
natal.
Evitar o prolapso dos Zang Fu.
Características do Baço e Estômago:

Cor: amarelo
Sabor: doce
Movimento: circular
Função: nutrir todos os Zang fu
Cargo: Chefe do Celeiro
Natureza: neutra
Y-score: -2 a +2
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08
NÚMERO DE REFEIÇÕES RECOMENDADAS
A Dietoterapia Chinesa recomenda 3 grandes

refeições por dia, sendo a maior no desjejum, a
segunda maior no horário do almoço e a terceira
maior no horário do jantar.
Nos intervalos da manhã, tarde e noite, utilizar

frutas e sementes.
Por que a maior refeição é no desjejum?
Por causa do horário do Estômago e Baço.

Porque nosso organismo está "faminto"
Para nutrir adequadamente todos os tecidos e
iniciar o dia com força total.
Quando o organismo está bem nutrido, torna-
se saudável, a mente é tranquila, a mente é
clara e toma decisões com sabedoria, tem
disposição para trabalhar e pode trabalhar por
muito mais tempo, sem causar doenças, o
humor é leve e alegre, o coração está
tranquilo e pronto para amar!
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09
QUAL O CARDÁPIO PARA O DESJEJUM?
É uma alimentação completa. Deve ter as cinco cores, os cinco sabores, os

cinco movimentos, os sete tipos. Deste modo pode nutrir tanto o Yin quanto o
Yang de todos os Zang Fu.
Cores: vermelho, amarelo, branco, preto e verde.
Sabores: amargo, doce, picante, salgado, azedo (ácido)
Movimentos: descendente, circular, para fora, ascendente, para dentro.
Tipos: raiz, caule, folhas, flores, frutos, sementes, proteína animal.
Além destas características, deve nutrir consideravelmente o Jing Pós-
natal, Qi, Xue, Jinye, Yin e Yang.
Use o mínimo de óleo para não deixar o alimento pesado, não use sal no
preparo do alimento, não use temperos fortes. O alimento deve manter suas
características originais quanto a sabores e movimentos. Acrescente até 1g de
sal sobre o alimento no prato.
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CHAPTER THREE: HOW TO TACKLE DECLUTTERING
10
CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS

Alimento salgado: provoca movimento ascendente. Alimento amargo provoca
movimento descendente.
Alimento picante provoca movimento para fora. Alimento azedo provoca

movimento para dentro
Alimento doce provoca movimento circular na horizontal. Não sobe, não desce, não
vai para fora e não vai para dentro. Ideal para a manutenção do processo digestivo.
O açúcar é doce e é bom para o Baço/Estômago, mas não em excesso. Tudo em
excesso é ruim e provoca efeito reverso.
Raiz é o que nutre a planta, absorvendo e enviando nutrientes do solo para a
planta, Em nosso corpo, fortalece as funções do Rim e Baço.
Caule é o meio que a raiz utiliza para enviar nutrientes mantendo o livre fluxo da
seiva para cima e para baixo. Fortalece as funções do Fígado.
Folhas tem a função da respiração, captando o ar e luz solar para realizar o
metabolismo da planta. Fortalece as funções do Pulmão.
Flores tem a função de atrair polinizadores. Fortalece as funções do Pericárdio e
Coração.
Sementes e grãos têm a função da germinação e produção de novos seres. Possui
o Jing Pré-natal da planta. Fortalece as funções do Yin do Rim. Frutos protegem e
alimentam a semente. Fortalece as funções do Baço e Rim.
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O QUE NÃO USAR NO DESJEJUM:
CEREAIS
Cereal seco consome muito líquido corporal para ser mastigado e
digerido, já que é um alimento extremamente seco.
Ao acordarmos, nosso organismo necessita de alimentos fáceis e
rápidos de serem mastigados e digeridos para que o processo
digestivo sela rápido. Isto não quer dizer, comer pouco, mas os
alimentos devem ser cozidos e úmidos. Podem ser utilizados em
outros horários.
Existe uma frase que uso sempre: Coma água no desjejum!
ARROZ INTEGRAL
O arroz integral também demora para ser digerido e pode
atrasar a digestão do Estômago e Baço no desjejum.
É um alimento que deve ser utilizado somente no almoço,
cujo objetivo não é o de nutrir rapidamente o corpo e Zang Fu,
mas sim prolongar a digestão e manter a saciedade por mais
tempo.
No jantar também não é recomendado devido às mesma s
características.
ALIMENTOS GORDUROSOS
Os alimentos gordurosos, embutidos, frituras não são
recomendados para o desjejum. Os alimentos gordurosos são
mais difíceis de serem digeridos. Os alimentos embutidos são
ricos em sal e interferem no movimento ascendente, provocando
retenção de líquidos. As frituras além de gordurosas, suas
propriedades nutritivas são muito destruídas devido à alta
temperatura da fritura.
Reserve estes alimentos para o horário do almoço (em pouca
quantidade).
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O QUE NÃO USAR NO DESJEJUM:
ALIMENTOS CRUS
Preservar vitaminas dos alimentos crus é muito bom, porém o
desjejum precisa de rapidez na digestão e para isto, os vegetais
devem ser rapidamente cozidos. Perde-se um pouco de vitaminas,
mas ganha em velocidade de digestão.
Além do mais, disponibiliza melhor a água do alimento diminuindo a
necessidade de mastigar mais e consequentemente, gastando
substância vital (Saliva).
Coma água no desjejum!
FRUTAS
A fruta é altamente indicada para os intervalos das refeições, que
pode ser em forma de suco e neste caso, não precisa coar.
No desjejum, somente em forma de suco coado, para que seja
rapidamente digerido. Neste caso, é altamente recomendado,
devido à riqueza de vitaminas e sais minerais.
Assim como as verduras, as frutas íntegras, podem atrasar o
processo digestivo devido à quantidade de fibras alimentares.
Alimentos ricos em fibras alimentares são indicados para o horário
do almoço e intervalos.
MASSAS E PÃES ASSADOS

Um pão quentinho de manhã é uma delícia, porém somente se for
como acompanhamento da refeição principal e em pouca quantidade.
O pão assado, perde quase toda a água do alimento, é um alimento
seco, que precisa ser muito mastigado para umedecê-lo, ou utilizado
com algum líquido.
No desjejum: coma água!

Isto quer dizer que o alimento deve ser rico em água e fácil digestão,
assim não gasta muita saliva e muito suco gástrico!
21 RECEITAS DE DIETOTERAPIA CHINESA Luci Hayashi 13
UTENSÍLIOS ÚTEIS, NÃO OBRIGATÓRIOS
Panela Wok - facilita no preparo de refogados.

Necessita fogo alto para aquecer toda lateral da
panela. Antes de refogar, aqueça bastante a
parede da panela para que o refogado não
solte muita água. isto retém boa parte da água
no alimento.
Panela a vapor - em muitos preparados,

iremos utilizar o cozimento a vapor, que
preserva boa parte das vitaminas e para
preparar pães (não perde água). Existem
várias opções no mercado, inclusive o
tradicional cesto em bambu.
Panela elétrica - Para fazer arroz é o ideal,

pois, mesmo não colocando óleo, não gruda
na panela. É fácil de fazer, basta lavar o
arroz, colocar na panela, acrescentar água e
ligar.
Quando estiver pronta, ela muda
automaticamente para o modo aquecimento.
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Luci Hayashi
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21 RECEITAS DE DIETOTERAPIA CHINESA
Terapia do alimento para um delicioso desjejum.

Para manter a saúde e longevidade, é necessário fazer este desjejum 6 dias na
semana.
1 dia na semana é o dia de folga, cardápio livre.
Este guia não tem pretensão de substituir a orientação nutricional e não é uma
dieta para emagrecer ou engordar, ou diminuir glicemia ou colesterol. A
Dietoterapia chinesa visa o tratamento dos padrões de desarmonia envolvendo
fatores patogênicos ou substâncias vitais.
As receitas são elaboradas para as síndromes mais comuns, presentes no dia-a-
dia do acupunturista.
Após o diagnóstico do paciente, selecione as receitas, faça ajustes se

necessário. Cada paciente tem suas necessidades próprias.
Este caderno de receitas não engloba todas as síndromes e situações e por isto,
vá acrescentando devagar, sugerindo pequenas mudanças e após alguns dias,
verifique se houve algum efeito indesejado.
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PRATO PRINCIPAL
O conceito de prato principal não existe
na Dietoterapia chinesa. Todos os
pratos são importantes e cada alimento
é necessário para uma finalidade. No
entanto, o arroz branco é considerado o
prato principal. já que está presente
todos os dias. É o carboidrato substituto
do pão, bolachas, torradas, guloseimas
e doces.
Para fazer o arroz, utilize uma panela elétrica que é mais fácil.
Pode preparar todos os alimentos no dia anterior e esquentar pela manhã no
micro-ondas, forno elétrico, forno convencional, airfryer ou na panela. Como
preferir. É claro que se tiver tempo, o alimento feito na hora é melhor.
Comer esquentado é melhor do que não comer!
A proporção de água no arroz é de 1 xícara para 3 a 6 xícaras de água. Quanto

mais deficiente ou doente o paciente está, mais água coloca. Para pessoas
saudáveis, 3 xícaras são suficientes. Não coloque óleo e sal. Salpique um pouco
de sal no prato.
Quando utilizar o arroz combinado com ervas, utilizar até 10 dias seguidos, e então
use o arroz sem adição e depois troque ou utilize a mesma de erva para não
ocorrer acúmulo de princípio ativo indesejável.
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01 - ARROZ COM GOJI BERRY
Ingredientes
1 xícara de arroz branco
3 xícaras de água
1 colher de sopa de goji berry
Gergelim preto
Modo de Preparo
1. Lave o arroz 2 vezes.
2. Coloque o arroz e a água para cozinhar
3. Coloque o goji berry e misture um pouco.
4. Cozinhe em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20
minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido
absorvida.
5. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a tampa
fechada.
6. Adicione gergelim preto por cima do arroz, já na tigela.
Tonifica o Yin do Rim, umedece o Pulmão, tonifica o Yin do Fígado.
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02 - ARROZ COM KURI (CASTANHA)
Ingredientes
3 xícaras de água
1/2 xícara de Kuri, cozida e
descascada
Modo de Preparo
2. Coloque o arroz e a água para cozinhar
3. Coloque o kuri ie misture um pouco.
4. Cozinhe em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20
minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido
absorvida.
fechada.
Fortalece o Baço, Rim e Fígado, ativa Xue e fortalece os tendões.
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03 - ARROZ COM LÁGRIMA DE NOSSA SENHORA E NOZES
Ingredientes
3 xícaras de água
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de Coix lacryma (Lágrima
de Nossa Senhora)
1 colher de sopa de óleo de oliva
Modo de Preparo
2. Aqueça o óleo de oliva em fogo médio, adicione as sementes de Croix
Lacryma e refogue até as sementes ficarem levemente douradas.
3. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, adicione a água e cozinhe
em fogo baixo.
4. Em outra panela, aqueça as nozes picadas em fogo médio até ficarem
levemente tostadas e perfumadas.
5. Quase ao final do cozimento, acrescente as nozes e mexa delicadamente.
fechada.
Tonifica o rim, fortalece o sêmen, aquece o Pulmão, fortalece o

Baço, beneficia os líquidos corporais.
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USE SUA CRIATIVIDADE
O arroz pode ser misturado com qualquer outra erva medicinal ou outro alimento
para obter o resultado desejado, tornando-se um arroz poderoso.
Ao utilizar este arroz poderoso, lembre-se que deve utilizá-lo somente por alguns
dias. Dependendo da erva ou alimento incorporado, use no máximo por 7 dias
quando a pessoa é forte. Quando a pessoa está enfraquecida, use por 3-4 dias e
volte para o arroz sem adição.
MENOS É MAIS!
Comece com a adição de apenas uma erva ou alimento. Deste modo, pode ir
testando sabores e efeitos desejados e indesejados.
Com a experiência, acrescente 2 ervas ou alimentos que tenham ações

compatíveis, em que uma erva reforça a ação da outra ou promove a ação da
outra.
Quando desejar dar um salto na terapia do alimento, recomendo que faça meus
cursos online de Dietoterapia Chinesa e Diagnóstico da Medicina Chinesa. Mais
informações, acesse meu site.
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04 - REFOGADO DE VERDURAS
Ingredientes
1 tubérculo (batata-doce, mandioca, batata salsa) cortado em cubos
pequenos de 2x2 cm
1 raiz (cenoura, nabo) cortada em tiras de 1x3
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 folhosa (couve, espinafre, acelga, almeirão) cortada em pedaços
regulares de 4x4
1 maço de brócolis separado em floretes, retire a casca do talo.
100g de vagem cortada em pedaços pequenos
200g de proteína (frango, carne bovina, de porco ou tofu) cortada em
cubos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 colher de café de gengibre ralado
1 pimenta dedo de moça picada e amassada
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho de soja (opcional, para dar um toque oriental)
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04 - REFOGADO DE VERDURAS
Modo de Preparo
1. Em uma frigideira grande ou panela wok, aqueça bem a panela.
2. Coloque o óleo vegetal e imediatamente coloque a pimenta dedo de
moça e o gengibre. Salteie e em seguira coloque a cebola e doure a
cebola.
3. Adicione o tubérculo e a raiz e refogue por uns 2-3 minutos até
começarem a ficar macios. Se grudarem no fundo, coloque um pouco de
água.
4. Acrescente a proteína animal (menos o tofu) e cozinhe até dourar todos
os lados. Se cnecessário, acrescente um pouco de água ou de shoyu
para não deixar queimar.
5. Adicione o pimentão vermelho, os brócolis e a vagem e refogue por mais
alguns minutos até que fiquem levemente macios, mas ainda crocantes.
6. Adicione a folhosa e mexa até que ela murche e reduza de volume.
7. Se desejar um toque oriental, adicione um pouco de Shoyu e misture
bem.
8. Retire do fogo e sirva imediatamente e como opção, coloque um fio de
óleo de gergelim para dar um sabor especial.
9. Acrescente sal a gosto, quando servir no prato.
Este refogado pode ser servido todos os dias.

É fácil de fazer e você pode variar os ingredientes, acrescentando outros
ingredientes que tem na geladeira. Experimente colocar brotos de feijão, broto
de bambu, aspargos, couve-flor e outras hortaliças.
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RECEITAS PARA PADRÕES DE DESARMONIA
As receitas a seguir são direcionadas para padrões de desarmonia.

Devem ser utilizadas somente quando necessário e por alguns dias. Algumas
receitas podem ser utilizadas no dia-a-dia. As receitas para nutrir Qi e Xue
podem ser utilizadas no dia-a-dia.
As receitas mais específicas para limpar calor, umedecer secura, drenar

mucosidade, apaziguar o vento, ou seja, quando tem fator patogênico ou
quando é para aumentar Yin ou Yang, use somente quando necessário.
A primeira grande mudança no estilo de vida do paciente é quanto ao horário

de fazer uso de alimentos. Eliminar o café com pão de manhã, pode ser uma
batalha demorada.
Insista, vai acrescentando aos poucos, mantenha o café com pão, mas
acrescente um arroz saboroso. Depois retire o pão, deixe o café como
sobremesa e acrescente um refogado delicioso ou uma sopa.
O café pode manter ou troque por um chá. O importante é ter fazer o

desjejum com a terapia do alimento.
E por fim, elimine o sal do alimento. Vai reduzindo aos poucos. Sem pressa.
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05 - LIMPAR CALOR E PRODUZIR JINYE
Ingredientes
1 pedaço de kombu (alga marinha
seca)
4 xícaras de água
3 colheres de sopa de missô (pasta
de soja fermentada)
200g de tofu firme cortado em cubos
pequenos
2 cebolinhas picadas
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o kombu e a água e deixe ferver em
fogo baixo por cerca de 10 minutos para extrair o sabor da alga.
2. Retire o kombu da panela e corte-o em pedaços pequenos.
3. Adicione o missô à panela e mexa bem até dissolver
completamente.
4. Acrescente o tofu e o kombu cortado à sopa e cozinhe em fogo
médio por mais 5 minutos.
5. Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e sirva quente.
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06 - MUCOSIDADE-CALOR
Ingredientes
200g de tofu firme, cortado em cubos
50g de alga kombu desidratada
100g de shiitake fresco, fatiado
50g de amendoim torrado e sem sal
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre ralado
Cebolinha picada para decorar
Alga Kombu: beneficia as vias da água, dissolve mucosidade no San

Jiao.
Shiitake: tonifica Qi, promove a circulação do Qi, fortalece Estômago,

dissolve a mucosidade no Jiao Médio.
Tofu: elimina calor, neutraliza efeitos tóxicos, beneficia o Jiao Médio,

produz Jinye.
Amendoim: auxilia dissolver a mucosidade, principalmente do Jiao

Superior.
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06 - MUCOSIDADE-CALOR
Modo de Preparo
1. Coloque a alga kombu em uma tigela com água quente e deixe de
molho por 10 minutos para hidratar. Escorra e corte em tiras finas.
2. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo
médio-alto.
3. Adicione o alho e o gengibre picados à frigideira e refogue por cerca de
1 minuto até ficarem perfumados.
4. Adicione o shiitake fatiado à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos
até ficar macio.
5. Adicione o tofu cortado em cubos e a alga kombu hidratada à frigideira
e mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.
6. Despeje o molho de soja sobre os ingredientes na frigideira e misture
bem.
7. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o
tofu absorva o sabor do molho de soja.
8. Adicione os amendoins torrados e mexa novamente.
9. Transfira para uma travessa de servir e decore com cebolinha picada.
10. Sirva o tofu salteado com alga kombu, amendoim e shiitake quente
acompanhado de arroz cozido ou macarrão.
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07 - UMIDADE-MUCOSIDADE
Ingredientes
500g de abóbora descascada e cortada em cubos
Suco e raspas de 1 laranja
400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de sementes de cardamomo
Canela em pó para polvilhar (opcional)
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Semente de cardamomo: Movimenta o Qi, transforma a Umidade, fortalece

Estômago, desobstrui o Jiao Médio.
Abóbora: fortalece o Yin e Yang do Baço e Estômago
Laranja: promove o fluxo do Qi, auxilia a drenar a umidade.
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07 - UMIDADE-MUCOSIDADE
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque a abóbora cortada em cubos, o suco de
laranja e as raspas da laranja.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até a abóbora ficar macia e
desmanchando.
3. Enquanto a abóbora cozinha, em uma frigideira pequena, toste
levemente as sementes de cardamomo em fogo baixo por cerca de 1-2
minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar um
pouco.
4. Em um liquidificador, adicione a abóbora cozida, o leite de coco e o mel.
Triture tudo até obter um creme homogêneo.
5. Adicione as sementes de cardamomo tostadas ao creme de abóbora
no liquidificador e bata novamente por alguns segundos para incorporá-
las.
6. Transfira o creme de abóbora para tigelinhas individuais ou taças de
sobremesa.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
8. Antes de servir, polvilhe um pouco de canela em pó por cima (opcional)
e decore com folhas de hortelã fresca (opcional).
9. Sirva o creme de abóbora com laranja e semente de cardamomo
gelado e desfrute dessa sobremesa deliciosa!
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08 - CALOR POR DEFICIÊNCIA
Ingredientes
1 kg de carne de porco (pode ser pernil, paleta, lombo, etc.) cortada em cubos
2 cebolas médias, cortadas em rodelas
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de sal
2 xícaras de caldo de carne, água ou chá de Artemisia annua
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
2. Adicione as cebolas e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados e
perfumados.
3. Adicione a carne de porco à panela e doure todos os lados, selando bem a
carne.
4. Adicione as folhas de louro, o cominho em pó, a páprica doce e o sal. Mexa
para envolver a carne com as especiarias.
5. Despeje o caldo de carne (ou água) na panela até cobrir parcialmente a carne.
6. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca
de 2 a 3 horas, ou até a carne ficar macia e desmanchando.
7. Durante o cozimento, vire a carne ocasionalmente e verifique se há líquido
suficiente na panela. Se necessário, adicione mais caldo de carne, água ou chá
8. Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
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08 - CALOR POR DEFICIÊNCIA
Carne de porco: limpa Calor por deficiência.

Pepino do mar: nutre o Yin
Artemísia Annua: Calor em regiões Yin do corpo.
Coloque 200g de Pepino do mar de molho em água fria por

pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso
ajudará a reidratá-lo.
Após o período de imersão, escorra bem o pepino do mar e
enxágue em água corrente.
Corte em cubos menores que a carne de porco.
Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
Adicione alho picado e refogue por alguns segundos até ficar
perfumado.
Acrescente o pepino do mar reidratado e refogue por cerca de
2-3 minutos.
Depois que a carne estiver pronta, acrescente o Pepino do Mar
e misture o Pepino do mar.
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Luci Hayashi
09 - LUBRIFICAR INTESTINOS
Ingredientes
1 colher de chá de Semente de pêssego (Tao ren) moída.
1 colher de café de Semente de Cereja chinesa (Yu li ren) moída
2 batatas-doce médias
1/4 xícara de leite ou água
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas-doce, retirando todos os olhos e cozinhe até ficar
mole.
2. Escorra e retire TODAS as partes que ainda ficaram escuras.
3. Passe em um empremedor de batatas ou amasse com o garfo para
obter o purê.
4. Em uma panela, aqueça o purê em fogo baixo e adicione a manteiga,
leite e pó de Tao ren e Yu li ren;
5. Mexa para incorporar todos os ítens.
6. Sirva ainda quente.
Batata-doce - beneficia o Yin e lubrifica os intestinos.

Tao ren: utilizado nas deficiências de Yin
Yu li ren: utilizado nas deficiências de Yang
Nutre o Yin e Yang do Baço e Rim.
Utilizar 3 dias seguidos, com intervalo de 3 dias até regular.
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10 - TONIFICAR XUE E PROMOVER O LIVRE FLUXO DO

QI DO FÍGADO
Ingredientes
200g de carne de boi (pode ser patinho, acém ou outra carne
macia de sua preferência)
1 colher de sopa de raiz de Angelica sinensis seca em pó ou
pedaços miúdos
1 colher de sopa de casca seca de laranja cortada em pedaços
miúdos (Citri reticulatae Pericarpium viride)
1 colher de sopa de raiz de Paeoniae radix alba em pó ou
pedaços pequenos.
1 cenoura média cortada em rodelas
100g de vagens cortadas em pedaços pequenos
1 cebola média picada
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 litro de água
Angelica sinensis (Dang gui): nutre e fortalece Xue.

Casca de laranja (Qing Pi): drena a estagnação do Qi do Fígado
depressivo, regula o fluxo do Qi do Fígado, direciona para baixo.
Paeoniae radix alba (Bai xhao): nutre e fortalece Xue, nutre o Yin do
Fígado e Baço, harmoniza Baço e Fígado.
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10 - TONIFICAR XUE E PROMOVER O LIVRE FLUXO DO QI

DO FÍGADO
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a
cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
2. Acrescente a carne de boi e refogue até dourar levemente.
3. Adicione a Angelica sinensis, a casca de Citri reticulatae Pericarpium viride,
Paeoniae radix, a cenoura e as vagens. Mexa bem para incorporar todos os
ingredientes.
4. Despeje a água na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo,
tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar
macia.
5. Retire do fogo
6. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada por cima.
7. Salpique sal e pimenta por cima, se deseja sentir um pouco de salgado.
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11 - TONIFICAR O YIN DO PULMÃO, DESCENDER O QI,

UMEDECER A SECURA
Ingredientes
1 colher de sobremesa de Ophiopogonis Radix (Mai men dong)
1 colher de chá de Angelica sinensis (Dang gui)
1 colher de café de Fructus Aristolochiae (Ma dou ling)
1 colher de café de Armeniacae Semen (Xing ren)
1 colher de café de Fructus Arcii Lappae (Niu bang zi)
1 colher de café de Glycyrrhizae Radix (Gan cao)
2 xícara de arroz glutinoso
3 xícaras de água
Ophiopogonis Radix (Mai men dong): Nutre o Yin do Pulmão, Baço e Estômago.
Angelica sinensis (Dang gui): tonifica, nutre e revigora Xue.
Fructus Aristolochiae (Ma dou ling): descende o Qi do Pulmão, esfria o calor do

Pulmão, transforma mucosidade.
Armeniacae Semen (Xing ren): descende o Qi do Pulmão, umedece o Intestino

Grosso, dispersa Vento-frio
Arcii Lappae Fructus (Niu bang zi): Nutre o Yin do Pulmão, Estômago, Baço e
Coração, limpa calor Exterior e Interior.
Glycyrrhizae Radix (Gan cao): tonifica Qi do Baço, umedece Pulmão.
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11 - TONIFICAR O YIN DO PULMÃO, DESCENDER O QI,

UMEDECER A SECURA
Modo de Preparo
Faça um chá com 3 xícaras de água e as ervas
chinesas. Deixe ferver por 5 minutos, desligue o
fogo, tampe e deixe esfriar naturalmente. Reserve.
Lave o arroz e coloque de molho no chá já frio e
coado.
Deixe de 4 a 8h no molho. Depois escorra o chá,
mas não jogue fora.
O arroz irá cozinhar no vapor deste chá.

Faça uma trouxinha de pano ou folha de milho ou de bananeira com 1 1/2
colher de arroz. Para ser mais rápido, o pano é melhor.
Coloque o chá em uma panela de cozimento a vapor e coloque as trouxinhas
para cozinhar no vapor.
Em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30-40 minutos ou até
o arroz ficar pronto. Vire as trouxinhas de vez em quando, para pegar o vapor
uniformemente. Coma até 2 porções.
Se você não tem panela a vapor, depois de coado, cozinhe o arroz
diretamente no chá em fogo baixo, mexendo de tempo em tempo. Use
somente 1 porção de arroz.
É melhor ingerir este arroz no horário em

que o Pulmão está mais fraco, que é entre
15h-17h, Use como lanche da tarde.
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12 - EDEMA POR DEFICIÊNCIA DO QI DO BAÇO,

PULMÃO E RIM
Ingredientes
2 filés de peixe (pode ser tilápia, salmão ou outro)
Suco de meio limão
Uma pitada de sal e pimenta
Azeite de oliva
1 cenoura média, cortada em rodelas
1 batata inglesa média, cortada em cubos
½ xícara de azeitonas verdes picadas
Shiitake, Cenoura, Bataba-inglesa, Azeitonas: todas tonificam o Qi.

Como acompanhamento, utilize arroz glutinoso, usando as seguintes ervas
e o modo de preparo é como a receita 11.
1 colher de chá de Cortex Mori Albae Radicis (Sang bai Pi)

1 colher de café de Cortex Zingiberis Officinalis Recens (Sheng jiang)
1 colher de chá de Cortex Poriae Cocos (Fu ling)
1 colher de café de Pericarpium Citri Reticulatae (Chen Pi)
1 colher de chá de Pericarpium Arecae Catechu (Da Fu Pi)
Contraindicado se o paciente tiver afundamento do Qi do Baço e/ou

deficiência do Yin.
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12 - EDEMA POR DEFICIÊNCIA DO QI DO BAÇO,

PULMÃO E RIM
Modo de Preparo
1. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Deixe
marinar por cerca de 15 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até ficar
dourado.
3. Adicione os cogumelos shiitake e refogue por alguns minutos até que
fiquem macios.
4. Adicione a cenoura e a batata e cozinhe até que fiquem al dente.
5. Tire do fogo e reserve.
6. Em uma frigideira ou grelha, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo
médio-alto. Grelhe os filés de peixe por cerca de 3 a 4 minutos de cada
lado, ou até que estejam cozidos e dourados.
7. Monte o prato colocando o filé de peixe grelhado sobre os legumes
refogados. Decore com as azeitonas picadas e salsinha.
Mori Albae Radicis (Sang bai Pi): descende do Qi do Pulmão e abre as vias
da água no Jiao Superior.
Zingiberis Officinalis Rhizoma Recens (Sheng jiang): transforma a umidade e
dispersa o edema
Cortex Poriae Cocos (Fu ling Pi): fortalece o Baço e sua função de transporte
e transformação, promove a micção.
Pericarpium Citri Reticulatae (Chen Pi): promove o fluxo do Qi, seca a
umidade.
Pericarpium Arecae Catechu (Da Fu Pi): desobstrui o Qi, reduz edema.
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13 - URINA ESCASSA E ESCURA, SABURRA GORDUROSA

E AMARELA (CALOR-UMIDADE)
Ingredientes
1 berinjela média, cortada em cubos
4 folhas de acelga, picadas em pedaços médios
1 xícara de moyashi (broto de feijão)
1 cenoura média, ralada
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de café de gengibre ralado
Gergelim preto torrado (opcional, para polvilhar por cima)
Berinjela, acelga, moyashi são alimentos utilizados para limpar o calor e

eliminar toxicidade. A cenoura tonifica o Qi. Gengibre fresco limpa a
mucosidade. Gergelim preto tonifica o Rim e Fígado que promove o livre fluxo
do Qi.
300g de carne de porco (pode ser lombo, filé ou outra parte suína de sua
preferência), cortada em tiras
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de Cortex Phellodendri (Huang bai) moído
1 colher de café de Atractylodis Rhizoma (Cang zhu) moído
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Luci Hayashi
13 - URINA ESCASSA E ESCURA, SABURRA GORDUROSA

E AMARELA (CALOR-UMIDADE)
Modo de preparo
Aqueça bem a Wok. Acrescente um pouco de óleo vegetal, salteie os
cubos de berinjela até ficarem dourados. Acrescente rapidamente a
cenoura, acelga, moyashi e gengibre fresco.
Adicione shoyo se desejar. Refogue por mais 1 minuto.
Regue com um fio de óleo de gergelim. Misture, coloque no prato e polvilhe
um pouco de gergelim torrado e cebolinha verde por cima, se desejar.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o mel, o alho picado, e as ervas
Adicione as tiras de carne de porco na tigela e deixe marinar por pelo
menos 60 minutos para que as ervas sejam incorporadas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
Adicione as tiras de carne de porco marinadas na frigideira e cozinhe por
alguns minutos de cada lado, até que estejam douradas e cozidas por
completo.
Cortex Phellodendri (Huang bai): limpa calor-umidade no Jiao Inferior

Atractylodis Rhizoma (Cang zhu): limpa calor-umidade no Jiao Inferior e
fortalece Baço e Estômago
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14 - EDEMA YIN DEVIDO A DEFICIÊNCIA DO YANG DO

BAÇO (PERNAS EDEMACIADAS)
Ingredientes
1 colher de chá de Aconiti Radix lateralis preparata (Zhi fu zi)
1 colher de chá de Zingiberus Rhizoma (Gan jiang)
1 colher de chá de Atractylodis macrocephalae Rhizoma (Bai zhu)
1 colher de chá de Cortex Poriae Cocos (Fu ling)
1 colher de chá de Pericarpium Arecae Catechu (Da fu pi)
1 colher de café de casca seca de gengibre
1 xícara de feijão azuki
3 xícaras de arroz motigome
Modo de Preparo
1. Faça um decocto com todas as ervas em 2 xícaras de água . Ferva por 5
minutos, retire do fogo, tampe e deixe esfriar. Depois de frio, coe e reserve.
2. Coloque o azuki para cozinhar em panela comum, cuide para não deixar
mole, tem que ficar um pouco durinho.
3. Lavar o arroz, misturar com o azuki. Coloque na panela elétrica para
cozinhar com o chá ao invés de água.
4. Adicione mais água, se necessário. A água deve ficar uns 2 dedos acima do
arroz.
Guarde na geladeira, e use este arroz no desjejum e jantar por 7 dias seguidos.
Faça uma pausa de 7 dias e retorne se o problema continuar.
Combine com as receitas de verduras e carnes para deficiência de Qi.
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15 - DOR NAS JUNTAS QUE PIORA COM FRIO, SENSAÇÃO

DE PESO E AMORTECIMENTO NOS MEMBROS
Obstrução do Qi devido a Vento-Frio-Umidade - Bi obstrutivo.
Ingredientes
1 colher de café de Notopterygii Radix et Rhizoma (Qiang huo)
1 colher de café de Angelica Pubescentis Radix (Du huo)
1 colher de chá de Mori Albae Ramulus (Sang zhi)
1 colher de chá de Angelica sinensis Radix (Dang gui)
1 colher de sobremesa de Ligustici Chuanxiong Rhizoma (Chuan xiong)
1/2 colher de café de Cinnamomi Cassiae Cortex (Rou gui)
1 1/2 xícara de água para o chá
Modo de Preparo
1. Faça uma decocção com todas as ervas menos Rou gui.
2. Ferva em fogo baixo por 5 minutos com a panela tampada.
3. Acrescente Rou gui e ferva por mais 1 minuto.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar naturalmente.
5. Coe e reserve.
Qiang huo: Dispersa o frio e umidade do corpo todo

Du huo: dispersa a obstrução da parte inferior do corpo
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Sang zhi: desbloqueia os colaterais e dispersa Vento-umidade
Dang gui: tonifica e regivora Xue, alivia a dor dos canais
Chuan xiong: revigora Xue, promove o movimento do Qi, expele o vento e
interrompe a dor.
Rou gui: fortalece o Yang, dispersa o frio, promove o movimento de Xue.
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15 - DOR NAS JUNTAS QUE PIORA COM FRIO, SENSAÇÃO

DE PESO E AMORTECIMENTO NOS MEMBROS
Ingredientes
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
2 alhos-porós médios, apenas a parte branca, fatiados
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Chá de ervas
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a
cebola, o alho-poró e o alho, e refogue até ficarem macios.
2. Adicione as batatas e mexa bem para combiná-las com os outros
ingredientes.
3. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir as batatas.
4. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe
por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e
cozidas.
5. Retire a panela do fogo, acrescente o chá e bata no liquidificador para
processar a sopa até obter uma consistência cremosa.
6. Retorne a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa até
que esteja bem incorporado e aquecido.
7. Decore com cebolinha picada por cima e salpique sal e pimenta sobre a sopa,
a gosto
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Luci Hayashi
16 - DEFICIÊNCIA DO YANG DO RIM E DEFICIÊNCIA

DO FÍGADO GERANDO LOMBALGIA E DOR NO
JOELHO
Ingredientes
1 colher de chá de Angelica Pubescentis Radix (Du huo)
1 colher de café de Asari Herba (Xi xin)
1 colher de café de Gentianae macrophyllae Radix (Qin jiao)
1 colher de café de Eucommiae Cortex (Du zhong)
1 colher de café de Taxilli Herba (Sang ji sheng)
2 xícaras de água
Modo de Preparo
1. Faça uma decocção com todas as ervas em 2 xícaras de água
2. Ferva em fogo baixo por 5 minutos com a panela tampada.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar naturalmente.
4. Depois de frio, coe e reserve.
Du huo: trata dor por obstrução nas pernas e lombar

Xi xin: dispersa o Vento-Frio, Umidade-Mucosidade nos ossos, juntas e
cabeça, alivia a dor.
Qin jiao: dispersa Vento-Umidade
Du zhong: fortalece tendões e ossos, tonifica Fígado e Rim
Sang ji sheng: fortalece e enriquece Xue
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Luci Hayashi
16 - DEFICIÊNCIA DO YANG DO RIM E DEFICIÊNCIA DO

FÍGADO GERANDO LOMBALGIA E DOR NO JOELHO
Ingredientes
300g de carne de boi (filé mignon, contrafilé ou alcatra), cortada em tiras finas
2 inhames chineses médios, descascados e cortados em rodelas finas
1 cebola média, cortada em fatias
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1/2 xícara de nozes picadas
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, tempere a carne com o molho de soja, sal e pimenta. Deixe marinar
por cerca de 15 minutos.
2. Aqueça a wok em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque o óleo e adicione a
carne marinada, mexendo por cerca de 2-3 minutos, até ficar dourada por todos os
lados. Coloque um pouco do chá para não queimar a carne e gerar um pouco de
caldo. Retire a carne da wok e reserve.
3. Adicione, na wok, os inhames chineses e frite por cerca de 3-4 minutos até ficarem
levemente dourados e macios. Coloque o restante do chá.
4. Acrescente a cebola, o pimentão e o shiitake e continue a mexer por mais 3-4
minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
5. Retorne a carne para a Wok junto com as nozes picadas. Misture bem para
combinar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer
a carne e as nozes.
6. Retire do fogo e sirva decorado com cebolinha picada por cima.
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17 - DEFICIÊNCIA DE QI
Ingredientes
500g de batata-doce descascada e cortada em cubos
1 xícara de cerejas frescas, sem caroço, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga derretida,
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz moscada
1/2 xícara de água
1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Cozinhe a batata-doce até ficarem macias.
3. Enquanto as batatas cozinham, coloque as cerejas, o mel e o açúcar
mascavo, noz moscada, canela em pé. Mexa bem para que as cerejas
fiquem revestidas. Reserve.
4. Quando as batatas estiverem cozidas, amasse com um garfo, para obter
um purê.
5. Unte um pirex ou forma, coloque o purê de batata e cubra com as cerejas
e espalhe o caldo por cima das batatas.
6. Asse até que a cobertura esteja dourada.
7. Sirva quente.
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18 - MUCOSIDADE-CALOR EM XUE
Ingredientes
1 maço de acelga
1 berinjela grande
1 abóbora chinesa (também conhecida como
abóbora japonesa)
Folhas de 2 tangerinas (ou mexerica)
1 maço de espinafre fresco
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
chinesa
Azeite de oliva extravirgem
Suco de meio limão
Esta receita é para dissolver a mucosidade, eliminar o

calor tóxico em Xue.
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18 - MUCOSIDADE-CALOR EM XUE
Modo de Preparo
1. Lave bem todas as folhas verdes: acelga, espinafre e folhas de
tangerina. Seque-as com cuidado usando um papel toalha ou uma
centrifugadora de salada. Reserve.
2. Corte a berinjela em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Em uma
frigideira ou grelha quente, adicione um fio de azeite e grelhe as fatias de
berinjela por alguns minutos de cada lado, até que fiquem macias e
douradas. Retire do fogo e reserve.
3. Corte a abóbora chinesa em fatias finas, em formato de meia lua. Na
mesma frigideira ou grelha utilizada para a berinjela, adicione mais um
pouco de azeite e grelhe as fatias de abóbora chinesa até ficarem macias
e levemente caramelizadas. Reserve.
4. Em uma tigela grande, rasgue as folhas verdes em pedaços menores e
adicione as fatias de berinjela grelhadas e as fatias de abóbora chinesa
grelhadas.
5. Descasque as tangerinas e separe as folhas uma a uma. Adicione as
folhas de tangerina à salada.
6. Em uma frigideira pequena, toste levemente as sementes de abóbora
chinesa em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimarem.
7. Polvilhe as sementes de abóbora tostadas sobre a salada.
8. Regue a salada com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem e
esprema o suco de meio limão por cima.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Misture bem todos os ingredientes para que os sabores se combinem.
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19 - NUTRIR YIN E LUBRIFICAR INTESTINO SECO 1
Ingredientes
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo de amendoim
1/4 xícara de gergelim branco
1/4 xícara de semente de linhaça
1/4 xícara de semente de melão
1 banana, picada
1 xícara de morangos, picados
1/4 xícara de aveia
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de canela
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar
homogêneo.
2. Sirva imediatamente no lanche da manhã.
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Luci Hayashi
Ingredientes
2 xícaras de flocos de aveia
1/2 xícara de gergelim branco
1/2 xícara de semente de linhaça
1/2 xícara de semente de melão
1/2 xícara de amêndoas ou castanhas de caju (ou outro tipo de
oleaginosa de sua preferência)
1/4 xícara de óleo de amendoim
1/4 xícara de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
1/4 xícara de leite (ou leite vegetal, como leite de amêndoas ou
leite de aveia)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Ingredientes adicionais opcionais: coco ralado, cranberries secas,

pedaços de chocolate amargo, sementes de abóbora, etc.
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Luci Hayashi
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira grande com papel
manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture os flocos de aveia, o gergelim branco, a
semente de linhaça, a semente de melão e as amêndoas (ou castanhas
de caju).
3. Em uma panela pequena, aqueça o óleo de amendoim e o mel em fogo
médio até que se misturem bem.
4. Retire do fogo e adicione o leite e o extrato de baunilha.
5. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos na tigela e mexa bem para
que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.
6. Espalhe a granola uniformemente na assadeira forrada.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo a
cada 10 minutos para garantir que a granola asse de maneira uniforme e
não queime.
8. Retire a granola do forno quando estiver dourada e crocante.
9. Se desejar, adicione ingredientes adicionais como coco ralado, cranberries
secas, pedaços de chocolate amargo ou sementes de abóbora. Mexa
bem para incorporá-los à granola.
10. Deixe a granola esfriar completamente na assadeira antes de armazená-la
em um recipiente hermético.
11. Use com leite, iogurte, frutas frescas no horário do lanche da manhã e a
tarde.
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21 - PRODUZIR JINYE, FORTALECER ESTÔMAGO
Ingredientes
1 kg de carne de porco (pode ser lombo, pernil ou outra parte
macia)
2 tomates maduros, picados em cubos
1 maçã média, descascada e cortada em cubos
1 pêra média, descascada e cortada em cubos
1/2 xícara de damascos secos, picados
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
1/4 de xícara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de páprica doce
Salsa picada para decorar
Use por vários dias. A produção de Jinye deve ser lenta e gradual.
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21 - PRODUZIR JINYE, FORTALECER ESTÔMAGO

Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a carne de porco com sal, pimenta e a páprica doce.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele a
carne de porco em todos os lados até dourar bem. Retire a carne da
panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem
macios e levemente dourados.
5. Adicione os tomates, maçã, pêra e damascos picados à panela e mexa
bem.
6. Em um recipiente, misture o caldo de carne, o vinagre de maçã, o mel, o
molho de soja e o gengibre ralado. Despeje essa mistura sobre os
ingredientes na panela e misture tudo.
7. Coloque a carne de porco selada em uma forma junto com uma parte do
caldo e frutas. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por
cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne de porco esteja bem
macia e cozida.
8. A cada 30 minutos, verifique a carne e regue-a com o molho da panela
para mantê-la suculenta.
9. Quando a carne de porco estiver pronta, retire do forno e deixe
descansar por alguns minutos antes de fatiar.
10. Enquanto a carne descansa, leve o molho da panela de volta ao fogão e
deixe ferver até reduzir um pouco e ficar com uma consistência mais
espessa.
11. Sirva a carne de porco fatiada com o molho agridoce por cima e decore
com salsa picada.
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PÁGINA GUIA
Como encadernar seu E-book no estilo chinês antigo caso prefira.
Esta folha contém os furos que você deve fazer em todas as folhas do
E-book. Utilize um furador de papel manual.
Primeiramente, fure a folha guia. Depois pegue de 5 a 7 folhas de cada

vez, dependendo da capacidade do seu furador de papel.
Coloque a folha guia e faça a marcação na primeira folha. Ajeite bem
as folhas, e fure as demais folhas tomando cuidado para furar todas as
folhas no mesmo lugar.
Acesse meu canal do Youtube e assista o vídeo onde ensino a

encadernar, passo-a-passo. É bem simples e você vai adorar ter uma
biblioteca com vários E-books encadernados desta forma. É como
estar em uma antiga biblioteca da medicina chinesa.
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Olá! Eu sou Luci Hayashi

Ministrei cursos de Dieteoterapia Chinesa e meus alunos

Atualmente, estou aposentada e quero deixar para os novos

Faça o desjejum para que seus pacientes possam se espelhar

O QUE É DIETOTERAPIA CHINESA?

Quando dizemos "nutrir o Qi" ou "nutrir Xue", significa que

A agulha mobiliza o Qi, alivia a estagnação, dispersa a

Use os alimentos, principalmente no desjejum, que é o

Dietoterapia Chinesa não significa comer alimentos de

Na Medicina Chinesa tudo está em um eterno ciclo

Os horários que nos interessam são os horários do

Utilizando o seu melhor horário, Baço e Estômago realizam melhor as suas

Qi, Xue, Jinye e Jing são O Jing Pós-natal não se

As 9h, quando inicia o horário do Baço, ele

Características do Baço e Estômago:

NÚMERO DE REFEIÇÕES RECOMENDADAS

A Dietoterapia Chinesa recomenda 3 grandes

Nos intervalos da manhã, tarde e noite, utilizar

Por que a maior refeição é no desjejum?

Por causa do horário do Estômago e Baço.

QUAL O CARDÁPIO PARA O DESJEJUM?

É uma alimentação completa. Deve ter as cinco cores, os cinco sabores, os

CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS

Alimento picante provoca movimento para fora. Alimento azedo provoca

O QUE NÃO USAR NO DESJEJUM:

Existe uma frase que uso sempre: Coma água no desjejum!

O QUE NÃO USAR NO DESJEJUM:

Coma água no desjejum!

MASSAS E PÃES ASSADOS

No desjejum: coma água!

UTENSÍLIOS ÚTEIS, NÃO OBRIGATÓRIOS

Panela Wok - facilita no preparo de refogados.

Panela a vapor - em muitos preparados,

Panela elétrica - Para fazer arroz é o ideal,

Terapia do alimento para um delicioso desjejum.

Após o diagnóstico do paciente, selecione as receitas, faça ajustes se

Comer esquentado é melhor do que não comer!

A proporção de água no arroz é de 1 xícara para 3 a 6 xícaras de água. Quanto

01 - ARROZ COM GOJI BERRY

Tonifica o Yin do Rim, umedece o Pulmão, tonifica o Yin do Fígado.

02 - ARROZ COM KURI (CASTANHA)

Fortalece o Baço, Rim e Fígado, ativa Xue e fortalece os tendões.

03 - ARROZ COM LÁGRIMA DE NOSSA SENHORA E NOZES

Tonifica o rim, fortalece o sêmen, aquece o Pulmão, fortalece o

USE SUA CRIATIVIDADE

Com a experiência, acrescente 2 ervas ou alimentos que tenham ações

Este refogado pode ser servido todos os dias.

RECEITAS PARA PADRÕES DE DESARMONIA

As receitas a seguir são direcionadas para padrões de desarmonia.

As receitas mais específicas para limpar calor, umedecer secura, drenar

A primeira grande mudança no estilo de vida do paciente é quanto ao horário

O café pode manter ou troque por um chá. O importante é ter fazer o

05 - LIMPAR CALOR E PRODUZIR JINYE

Alga Kombu: beneficia as vias da água, dissolve mucosidade no San

Shiitake: tonifica Qi, promove a circulação do Qi, fortalece Estômago,

Tofu: elimina calor, neutraliza efeitos tóxicos, beneficia o Jiao Médio,

Amendoim: auxilia dissolver a mucosidade, principalmente do Jiao

Semente de cardamomo: Movimenta o Qi, transforma a Umidade, fortalece

Abóbora: fortalece o Yin e Yang do Baço e Estômago

Laranja: promove o fluxo do Qi, auxilia a drenar a umidade.

08 - CALOR POR DEFICIÊNCIA

08 - CALOR POR DEFICIÊNCIA

Carne de porco: limpa Calor por deficiência.