Aplicao da ferramenta de qualidade PDCA para

soluo de problemas crticos em empresa

panificadora Anlise Critica
Ana Jlia
Jssica Ribeiro
Maria Ariele
Mauro Bezerra
Paulo Felipi
Rafael Eduardo
Renan Wesney
 Introduo
Panificadora Casa Mendes, Viosa MG
Ciclo PDCA
Segundo Deming [1993] Qualidade tudo
aquilo que melhora o produto do ponto de vista
do cliente. Somente o cliente capaz de definir
a qualidade de um produto. O conceito de
qualidade muda de significado da mesma
proporo em que as necessidades dos clientes
evoluem.
 Objetivo
Apresentar os efeitos da aplicao do ciclo
PDCA em uma panificadora. O estudo teve
como pretenso mostrar a eficincia do uso
dessa ferramenta para a anlise, resoluo de
problemas e melhoria de processos, podendo
ser utilizado em todos os nveis da organizao
 Metodologia
Reviso da literatura (Levantar
conhecimentos)
Determinar a problemtica do estudo (Visitas)
Escolha de uma panificadora pioneira
(Panificadora e confeitaria)
Escolha de um nico produto
Reunies com funcionrios
Aplicao de questionrios com clientes
 Resultado do Questionrio
Eles entrevistaram 50 clientes e dai perceberam que as maiores crticas
vem de po Branco ou torrado.
 PDCA
O PDCA foi aplicado para as duas principais causas detectadas que foram: Po
branco e Po torrado, conforme descrito na figura 4 :
 PDCA
P (Plan) = Identificao, observao e anlise.
D (Do) = Plano de Ao
Foi colocado um alarme no forno
que toca ao atingir o tempo de 16min de
fornada
C (Control) = Verificao
A (Act) = Padronizao e Concluso
 Resultados
Pesquisa de qualidade aps a aplicao de
PDCA com a amostragem de 40 consumidores
(entre 20 60 anos).
Dos 40 consumidores, 27 preferiram o po
produzido pelo mtodo do PDCA.
 Concluso
Eficincia para o tratamento do problema;
Satisfao dos Clientes;
Padronizao do Produto;
Melhoria do Processo;
Motivao dos Funcionrios.