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ETAPAS DE PURIFICAO

DA VITAMINA C
ANA PAULA MICHELUZZI
CAMILA EDUARDA KOERICH
LETCIA CAROLINE WERNER

Prof Dr Lisiane Fernandes de Carvalho.

BLUMENAU, 2017.
ESCOPO
1. Objetivo

2. Reviso Bibliogrfica

3. Processo

4. Etapas de purificao

Referncias

(Algo mais?)
1. OBJETIVO
Aprofundar conhecimento sobre processo de produo Vitamina C;

Apresentar as etapas de purificao envolvidas;


2. REVISO BIBLIOGRFICA
Vitamina C (cido ascrbico)

C6H8O6

No pode ser sintetizada por seres humanos e primatas;


Slido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolvel,
pouco solvel em solventes orgnicos e de sabor cido;
2. REVISO BIBLIOGRFICA
Vitamina C (cido ascrbico)

Benefcios:

Favorece a formao dos dentes e ossos;


Ajuda a resistir s doenas no corao;
Previne gripes, fraqueza muscular e infeces.
Ajuda o sistema imunolgico e a respirao celular,
estimula as glndulas supra-renais e protege os vasos
sanguneos;
eficaz contra doenas infecciosas e um importante
suplemento no caso de cncer.
2. REVISO BIBLIOGRFICA
Fontes de Vitamina C:

Alimento Poro Quantidade Vitamina C

Acerola 250 mL 3872 mg

Limo 100 mL 46 mg

Morango 100 g 57 mg

Kiwi 100 g 98 mg

Laranja 250 mL 124 mg

Fonte: ANVISA (2001).


2. REVISO BIBLIOGRFICA
Mtodos de Obteno

Reichstein

Rota Biotecnolgica

Rota Mista
3. PROCESSO
Processo Reichstein

Tadeusz Reichstein - Nobel de Medicina em 1950

Sintetizou a vitamina C em 1933 industrialmente em 1936


Fonte: TheFamousPeople.
Mtodo ainda utilizado pela Roche, BASF e Takeda

Dividido em 5 etapas qumicas e 1 fermentativa


3. PROCESSO
Processo Reichstein
3. PROCESSO
Rota Biotecnolgica

Utiliza microrganismos geneticamente modificados que convertem Glicose em


cido 2-ceto-gulnico, o qual converte-se em cido ascrbico.

Normalmente utiliza-se Erwinia citreus e Gluconobacter oxydans.


3. PROCESSO
Rota Biotecnolgica

(eu circulei o que muda


dessa pra reichstein)
3. PROCESSO
Rota Mista

Tecnologia da ENCO ENGINEERING.

Criada para reduzir consumos e melhorar as condies ambientais.

Apresenta algumas vantagens:

maior rendimento global

menor tempo de reao

exige um menor volume de reator

menor degradao do produto por reaes secundrias


3. PROCESSO
Rota Mista

Etapas Biotecnolgicas

Etapas Qumicas
4. PURIFICAO
O processo de purificao contnuo e dividido em 2 etapas:

Pr-Purificao por Troca Inica

Cristalizao
4.1 Purificao por cromatografia de troca inica
Inserir imagem do Perry
Alimentao contnua;

Componentes de interesse so
adsorvidos pela fase estacionria ;

Separado pela fase mvel;

Partio dos solutos na alimentao;

Faixas retangulares em ordem


crescente de afinidade com a fase
estacionria;
4.1 Purificao por cromatografia de troca inica
Necessita purificao de cada faixa;
Inserir imagem perry
O leito lavado com um regenerador;

Para misturas multicomponentes


diludas, permite uma separao e
concentrao simultneas.
4.2 Purificao por cristalizao
Operao de finalizao;

Converso de soluo de vitamina C para o estado cristalino;

Diminui empedramento e reteno de umidade;

Como a solubilidade varia com a temperatura, soluo concentrada a


temperatura constante por evaporao do solvente sob presso reduzida;
4.3 Mtodo BASF
4. PURIFICAO
O tempo de permanncia do cido ascrbico em fase aquosa muito curto,
devido a decomposio;

Na 1 etapa, obtm-se um produto de alta pureza;

H apenas um ponto de sada do produto padro de qualidade

Fonte: DeBemComABalana.
4. PURIFICAO
Poltica de Gerenciamento Ambiental

Fases do processo usam grandes quantidades de solventes orgnicos

e reagentes
Fonte: KNS Ambiental.
Controle Ambiental rigoroso necessrio

Tratamento de Efluentes

Uso de cidos e bases

Reduo da carga orgnica

Fonte: CI Florestas.
REFERNCIAS
Purificao da Vitamina C. Dispinvel em: <http://ilsi.org/brasil/wp-content/uploads/sites/9/2016/05/21-
Vitamina-C.pdf>. Acesso em 01/11/2017.

Philippi, Sonia Tucunduva. Tabela de Composio de Alimentos: suporte para deciso nutricional.
Braslia: ANVISA, FINATE/NUT.2001

Foto Reichstein. Disponvel em: <https://www.thefamouspeople.com/profiles/tadeusz-reichstein-


7351.php> . Acesso em 20/11/2017.

Perry, R. H.; Green, D. W.. Perrys Chemical Engineers Handbook, 7th. edt., New York, McGraw-Hill
Book Co., 1997.

Purificao da Vitamina C. Dispinvel em: <http://www.ebah.com.br/content/ABAAABbI8AI/vitamina-c-


informacoes-producao>. Acesso em 01/11/2017.

Vitamina C. Disponvel em: <http://www.debemcomabalanca.com.br/blog/3-funcoes-da-vitamina-c-que-


voce-ainda-nao-sabia> . Acesso em 20/11/2017.