QUIMICA INDUSTRIAL

PRODUÇÃO DE BEBIDAS FERMENTADAS EM

ANGOLA:
CERVEJA SEM ÁLCOOL BIELA

Dedaldino Ernesto- 20170515

Júlia Neto- 20171410
Stefan Cardoso- 20170041 Orientador(a): Prof. Msc Kátia
Gabriel
Luanda, 2019
 INTRODUÇÃO

Actualmente, a preocupação das pessoas com a

saúde tem sido um desafio cada vez maior, onde
a qualidade de vida é uma base fundamental para
garantir a longevidade. A busca por alimentos
considerados mais saudáveis têm resultado em
aumento no consumo de bebidas à base de frutas
e extractos vegetais.
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 PERGUNTA PROBLEMA

Que método implementar para a

redução do consumo excessivo de
bebidas álcoolicas?

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 OBJECTIVOS

Objectivo Geral
• Apresentar a proposta de uma indústria de
cerveja sem álcool.

Objectivo Específico
• Descrever o processo de produção
de bebidas fermentadas;
• Descrever os benefícios da cerveja
sem álcool ;
• Impacto socioeconómico.

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 JUSTIFICATIVA

CONSUMO EXCESSIVO DE ÁLCOOL

SAÚDE

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 REVISÃO BIBLIOGRAFICA

Cerveja
Cerveja em
(MENDES, Angola
2015)
(ANGOP, 2014)

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 DADOS ESTATISCO DNVT

Tabela 1: Dados sobre acidentes em Angola ano 2018

PROVINCIAS ACIDENTES
Luanda 1490
Bengo 329
Benguela 879
Bié 674
Cabinda 311
Huambo 519
Huíla 598
Fonte: DNVT, 2019.

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 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Pilsen

Munic
h Lager
Dunkel TIPOS DE
CERVEJA

Dark Pale
larger Ale
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 CERVEJA SEM ÁLCOOL E A SAÚDE

Figura 1: Beneficio da cerveja

Fonte: Dicas de saúde, 2018.
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 BEBIDAS FERMENTADAS EM ANGOLA

Figura 2: Kissangua de ananás Figura 3: CUCA

Fonte: ANGOP, 2014. Fonte: ANGOP, 2014.

Figura 4: Kissangua de Milho Figura 5: Maruvo

Fonte: ANGOP, 2014. Fonte: ANGOP, 2014. 10
 METODOLOGIA DE PESQUISA

CLASSIFICAÇÃO MÉTODO DE PESQUISA

Quanto a natureza Aplicada

Quanto aos procedimentos Pesquisa bibliográfica

Quanto à forma de Pesquisa quantitativa

abordagem do problema
Quanto aos objectivos Pesquisa exploratória

Tabela 1- Método de pesquisa

Fonte: Autoria própria, 2019

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 INDÚSTRIA BIELA

Figura 6: Logotipo Biela Figura 7: Logotipo Biela

Fonte: Autoria própria, Fonte: Autoria própria,
2019. 2019.
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 IMPLEMENTÃO DA INDÚSTRIA

Missão
• Proporcionar satisfação e bem-estar aos
consumidores que apreciam uma cerveja de
qualidade.

Visão
• Ser reconhecida nacionalmente como a marca de
excelência em cervejas

Valores
• Excelência em garantir a qualidade de nossos
produtos

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 INDÚSTRIA BIELA

ANÁLISE DE MERCADO

Concorrentes
• Armazéns • Fazenda
• Supermercado • CUCA Girassol
s • NOCAL • Turnkey
• LuckyVitamin
Clientes
Fornecedores

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 INQUÉRITO SOBRE A CERVEJA SEM ÁLCOOL

Figura 8 : Inquérito cerveja sem álcool

Fonte: Google Forms, 2019.
15
 INQUÉRITO SOBRE A CERVEJA SEM ÁLCOOL

Figura 9 : Inquérito cerveja sem álcool

Fonte: Google Forms, 2019.
16
 INQUÉRITO SOBRE A CERVEJA SEM ÁLCOOL

Figura 10 : Inquérito cerveja sem álcool

Fonte: Google Forms, 2019.

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 LOCALIZAÇÃO INDÚSTRIA BIELA

Figura 11 : Croqui província do Bengo

Fonte: Google Maps, 2019.

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 PROCESSO DE PRODUÇÃO DA CERVEJA SEM
ÁLCOOL

Brassage Ebulição do
Moagem Filtração Mosto
m

Resfriament
o

Estabilizaçã Maturação Fermentaçã

Clarificação
o e Filtração o

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Enchimento
 PROCESSO DE PRODUÇÃO DA CERVEJA SEM
ÁLCOOL

Figura 12- fluxograma produção da cerveja alcoólica

Fonte: Ianalítica, 2016.
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 ANALISE SWOT

AMBIENTE FORÇAS FRAQUEZAS

INTERNO -Qualidade da cerveja
-Qualificaçao tecnica
-Capacidade de inovar
-Marca nova no mercado
-Poucos fornecedores de
matéria prima
-Recursos financeiros
- Baixa produção

 
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
AMBIENTE -Aumento da busca por cervejas -Economia não solidificada do
EXTERNO
de qualidade país
-Festivais e concursos -Concorrência nacional
-Regulamentação do setor
- Clima(lúpulo)
Tabela 2: Analise SWOT
Fonte: Autoria própria, 2019.
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 IMPACTO SOCIOECONÓMICO

Fonte: CONEXÃO, 2017.

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 CUSTO INICIAL

Tabela 2: Viabilidade económica

Capacidade de produção instalada inicialmente
35.000 litros/ dia
Custo de inicio de operação
Maquinas e Aquisição do terreno e matéria
equipamentos(kz) prima (kz)
25.000.000.000,00 35.000.000.000,00

TOTAL: 60.000.000.000,00 KZ

Fonte: Autoria própria, 2019.

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 CONCLUSÃO

Apesar da cerveja sem álcool ser uma cerveja com propriedades físico-
químicos diferentes das tradicionais, os processos tecnológicos
empregados na fabricação são basicamente os mesmos da cerveja
comum.
A nossa cerveja sem álcool traduz-se numa mais-valia para saúde, para
além de diminuir o índice de acidentes rodoviários, entre outros males
causados pela embriaguez.
Conclui-se que esta proposta tem um impacto socioeconómico
entusiasmante em que a sua implementação será uma ferramenta
intrínseca para realização de investigações científicas, um combate
acérrimo ao alcoolismo e auxiliando a Direcção Nacional de Viação e
Trânsito (DNVT) na diminuição dos acidentes rodoviários no nosso país.

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 BIBLIOGRAFIA

ALMEIDA, Mário de Souza. Elaboração de projeto, TCC, dissertação e

tese: uma abordagem simples, prática e objetiva. 2 ed. São Paulo: Atlas,
2014.

ANDREWS, Evan. Who invented beer? Jan. 2014. Disponível em:

<http://www.history.com/news/ask-history/who-invented-beer> Acesso
em: 08 jun. 2015.
BARBOZA, Mariana Queiroz. O negócio milionário das cervejas
artesanais. 2013.

BERNARDI, Luiz António. Manual de plano de negócios: fundamentos,

processos e estruturação. 1. ed. São Paulo: Atlas, 2009.

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 QUIMICA INDUSTRIAL

LEMA INSTITUCIONAL

Volenti Nihil Difficili - “A quem quer nada é dificil”

"Se quiseres um ano de prosperidade, semeia cereais. Se quiseres dez

anos de prosperidade, planta árvores. Se quiseres cem anos de
prosperidade, educa os homens”.

Guanzi (645 a.C.)

MUITO OBRIGADO PELA ATENÇÃO!

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