Unidade 2 - Subdominio 2 1.2

D1
Alimentos e nutrientes
CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
D1
?
Hortícolas
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/19

D1
?
Frutos

D1
? e ovos
Carne, peixe

D1
?
Leguminosas

D1
?
Laticínios

D1
Cereais e ?tubérculos

D1
? e óleos
Gorduras

D1
?
Água

D1
Os cereais, os produtos hortícolas, os frutos, os laticínios, a carne,

o peixe, os ovos, as leguminosas e o azeite são exemplos de
alimentos.

D1
Alimento — Produto natural ou artificialmente transformado,

utilizado pelo organismo como fonte de matéria e de energia para
a realização das suas funções vitais.

D1
Água
Prótido
Lípido
de origem
vegetal
Lípido
Glícido
de origem
animal
Nutriente — Substância constituinte dos alimentos utilizada no

metabolismo celular (conjunto das reações químicas que ocorrem
na célula).

D1
Água
Prótido
Lípido
de origem
vegetal
Lípido
Glícido
de origem
animal
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes

orgânicos.

D1
Água
Prótido
Lípido
de origem
vegetal
Lípido
Glícido
de origem
animal
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

D1
?
Prótido

D1
Lípido
de origem
?
animal

D1
Lípido
?
de origem
vegetal

D1
?
Glícido

D1
?
Água

D1
Prótidos Água
Lípidos
Função plástica — Os nutrientes plásticos são fonte de materiais

necessários à construção e reparação das células.
Os prótidos, os lípidos, os minerais e a água são nutrientes
plásticos.

D1
Água
Função reguladora — Os nutrientes reguladores interferem no

controlo de diversas funções vitais.
As vitaminas, os minerais, as fibras e a água são nutrientes
reguladores.

Alguns
D1 constituintes do pão
Análise dos resultados
Nutriente a Procedimento de
Conclusão
identificar identificação
Ausente Presente
A água iodada
mudou para
Juntar algumas gotas de Castanho Azul azul, revelando a
AMIDO água iodada sobre um presença de
pedaço de pão. amido no pão.
Formou-se um
Num tubo de ensaio com Precipitado precipitado que
alguns pedacinhos de pão Não forma branco que escurece á luz,
SAIS precipitado
juntar água. escurece à provando a
MINERAIS
(cloreto de Transferir essa água para luz presença de
sódio)
outro tubo e adicionar sais minerais
nitrato de prata.
O licor de
fehling, depois
Num tubo de ensaio com Cor-de- de aquecido,
alguns pedacinhos de pão Azul tijolo mudou para cor-
AÇUCARES de-tijolo devido
SIMPLES
juntar água.
Adicionar algumas gotas de à presença de
licor de fehlingCienTIC
e aquecer. açucares
9 Ciências Naturais - 9.o ano simples
D3
Carências de nutrientes
CienTIC 9
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Glícidos Prótidos
Lípidos
Macronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

maior quantidade. Existem nos alimentos em maior proporção.
Os glícidos, os lípidos e os prótidos são macronutrientes.

D1
Emagrecimento Redução das

excessivo defesas naturais
Incapacidade Instalação
física e mental Carência de de doenças
macronutrientes
Disfunção de
órgãos e tecidos Morte

D1
Fontes de vitaminas e minerais
Micronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

pequena quantidade.
As vitaminas e os minerais são micronutrientes.

D1
O cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco são exemplos de

elementos-traço.
Estes nutrientes apenas são necessários em quantidades ínfimas,
mas, mesmo assim, atuam como fator limitante do bom
funcionamento do corpo humano.

D1
Efeitos no organismo da insuficiência
de alguns elementos-traço

D4
Distúrbios alimentares
CienTIC 9
D1
Os hábitos alimentares são determinantes da saúde.

Podem evoluir para uma perturbação do comportamento alimentar
(PCA), como a anorexia nervosa, a bulimia nervosa ou a
compulsão alimentar.

D1
Anorexia nervosa
Comportamentos Complicações
Inconsciência do problema Magreza extrema

Perceção do corpo obeso Perda de massa óssea
Pânico de engordar Problemas cardíacos e renais
Rejeição de todos os alimentos Prisão de ventre
Contagem de calorias Dor abdominal
Dieta reduzida a ínfimas porções Pele seca
Vómito compulsivo Queda de cabelo
Exercício físico esgotante Sensação de frio
Diuréticos e laxantes Vertigens
Vergonha e culpa Desmaios
Baixa autoestima Ausência de menstruação
Isolamento social Depressão

D1
Bulimia nervosa
Comportamentos Complicações
Ocultação do problema Destruição dos dentes

Períodos de jejum Dilatação
Episódios de voracidade das glândulas salivares
Vómito voluntário Distúrbios gastrointestinais
Atividade física intensa Perturbações cardíacas
Diuréticos e laxativos Fraqueza muscular
Baixa autoestima Menstruações irregulares
Depressão

D1
Anorexia nervosa
Caracteriza-se pela recusa quase total de
alimentos, apenas ingeridos em doses
mínimas.
A pessoa anorética apresenta uma
perceção distorcida da sua imagem.
Ocorre uma drástica diminuição do peso.

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Bulimia nervosa
Caracteriza-se por episódios repetitivos de
voracidade alimentar, seguidos de
comportamentos compensatórios
inapropriados, como o vómito autoinduzido.
A pessoa bulímica apresenta,
normalmente, um peso normal para o seu
corpo.

D1
Compulsão alimentar
Caracteriza-se por episódios de ingestão
rápida e por impulso de grandes
quantidades de alimentos.
Não há comportamentos compensatórios
inapropriados.
Resulta num aumento de peso.

D1
http://www.contra-ataque.com/forum/index.php?showtopic=30224

D5
Alimentação saudável
CienTIC 9
D1
Roda dos Alimentos

Excelente orientação geral
para uma dieta saudável.
Formada por sete grupos
de alimentos representados
nas proporções de peso
com que cada um deles
deve estar presente na
alimentação diária.

D1
Roda dos Alimentos
Frutas Cereais e
derivados,
20% tubérculos
28%
Latícinios
18%
Carne,
pescado
e ovos
Hortícolas
Gorduras
5% Leguminosas e óleos
23%
4% 2%

D1
Alimentação diária
Completa Equilibrada Variada
Água e alimentos de Alimentos ingeridos em Alimentos diferentes

cada grupo. proporção. dentro de cada grupo.

D1
Pirâmide da Dieta Mediterrânica
Doces
Pouca frequência Carnes vermelhas
Charcutaria e enchidos
Frequência Aves domésticas

diária (laticínios) Ovos
a semanal Queijos e iogurte
Peixes
Frequentemente
Produtos do mar
Frutas frescas
Hortícolas
Todas as Água Leguminosas
refeições Frutos secos
Azeite
Ervas e especiarias
Infusões
Atividade física regular
Descanso adequado
Convivência

D1
Diversos estudos indicam que a dieta mediterrânica está

associada a uma maior longevidade e à prevenção de várias
doenças (cardiovasculares, cancro, diabetes, obesidade, etc.).

D1
Tomar sempre o pequeno-almoço, iniciando o dia

com leite ou seus derivados, pão escuro ou
cereais integrais e fruta fresca.
Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.

Orientações para
uma alimentação Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de
saudável origem animal.
Preferir o azeite tanto para cozinhar como para

temperar os pratos.
Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e

legumes.
Iniciar o almoço e o jantar com uma sopa rica em

hortaliças e legumes.

D1
Preferir fruta como sobremesa.
Evitar ingerir açúcar e produtos açucarados, não

adicionando açúcar ao leite, chá ou café.
Preferir peixe e carnes magras, como aves ou

Orientações para
uma alimentação coelho.
saudável
Evitar alimentos salgados e substituir o sal por
ervas aromáticas e especiarias.
Evitar os alimentos fritos e preferir estufados,

cozidos e grelhados.
Beber água simples em abundância ao longo do

dia e evitar refrigerantes e bebidas doces
artificiais.

D1
Desvios da balança alimentar em relação à Roda dos Alimentos

D6
Alimentação e prevenção
de doenças
CienTIC 9
D1
Segundo a OMS, uma boa nutrição —

uma dieta adequada e equilibrada
combinada com atividade física
regular — é a "pedra fundamental" de
uma boa saúde.

D1
Alimentação saudável
Ajuda a prevenir
Doenças
Obesidade Cancro
cardiovasculares
Influenciados, nos últimos
Abundância de alimentos
100 anos, por…
Alteração de hábitos alimentares

Sedentarismo
Stresse
Tabagismo
Alcoolismo
Exposição a poluentes

D1
É o excesso de calorias que provoca o excesso de peso.

Caloria ou, mais corretamente, quilocaloria (kcal) é a unidade
usada para medir a energia fornecida pelos alimentos.

D1
Hidratos de
carbono Gorduras Proteínas Álcool
4 kcal 9 kcal 4 kcal 7 kcal

por grama por grama por grama por grama

D1
Os lípidos são mais calóricos (9 kcal por grama) do que os

glícidos e os prótidos (4 kcal por grama), mas, no que se refere
ao peso, é o saldo calórico que conta e não a proveniência das
calorias.
As necessidades calóricas variam com a idade, o sexo, a
atividade, os hábitos e o clima.
Nos adolescentes e adultos, as necessidades oscilam entre 1800 e
2500 kcal por dia.

D1
Alguns alimentos com influência já comprovada na prevenção do cancro

Unidade 2 - Subdominio 2 1.2

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D1

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 8/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 9/19

Os cereais, os produtos hortícolas, os frutos, os laticínios, a carne,

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 10/19

Alimento — Produto natural ou artificialmente transformado,

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 11/19

Nutriente — Substância constituinte dos alimentos utilizada no

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 17/19

Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 18/19

Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 19/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 12/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 13/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 14/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 15/19

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 16/19

Função plástica — Os nutrientes plásticos são fonte de materiais

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/5

Função reguladora — Os nutrientes reguladores interferem no

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/5

Macronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/6

Emagrecimento Redução das

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/6

Fontes de vitaminas e minerais

Micronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/6

O cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco são exemplos de

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/6

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/6

Os hábitos alimentares são determinantes da saúde.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/7

Inconsciência do problema Magreza extrema

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/7

Ocultação do problema Destruição dos dentes

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/7

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/7

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/7

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/7

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/7

Roda dos Alimentos

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/9

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/9

Completa Equilibrada Variada

Água e alimentos de Alimentos ingeridos em Alimentos diferentes

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/9

Frequência Aves domésticas

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/9

Diversos estudos indicam que a dieta mediterrânica está

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/9

Tomar sempre o pequeno-almoço, iniciando o dia

Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.

Preferir o azeite tanto para cozinhar como para

Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e

Iniciar o almoço e o jantar com uma sopa rica em

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/9