Principais funções químicas - função álcool, ácida, função amina, aminoácido, mercaptano, ácido tioglicólico, sulfato e produtos tensoativos

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 Existe uma grande variedade de compostos orgânicos.
 Uma das formas de os distinguir é através da presença de um
grupo característico designado por grupo funcional.
 Determinados grupos de átomos ligados a cadeias carbonadas
conferem às moléculas em que estão inseridos, propriedades
características (“a função”).
 Estes grupos chamam-se grupos funcionais
 Função Alcool

É um composto orgânico que contém um grupo hidroxilo (-OH) ligado a um

átomo de carbono de uma cadeia carbonada.
Representado por R-OH

O álcool mais simples é derivado do metano possui o nome de metanol

meta referente a um átomo de carbono

terminação “ol” indica tratar-se de um álcool.
 O álcool seguinte, derivado do etano, designa-se por ?
Etanol
Assim o etano CH3 – CH3 é um gás não reativo, que se transforma em álcool etílico
se possuir um átomo de oxigénio.
É uma substância bem conhecida, presente nas bebidas alcoólicas, nos produtos
de perfumaria, etc.
A sua fórmula geral é C2H6O e a sua fórmula desenvolvida é: CH3 – CH2OH
Exemplos de alcoois

• Etanol: é um composto presente em diversas bebidas alcoólicas, mas também

é utilizado como solvente em diversas indústrias químicas.
Encontra-se no comércio sob a forma de “álcool a 96%”, mistura de 96% de
álcool e 4% de água em volume.
• Glicerol: é um álcool no estado líquido, viscoso e incolor. É utilizado na
produção de nitroglicerina (explosivo), tintas e cosméticos.
• Metanol: utiliza-se como matéria-prima na produção de polímeros.
 Função amina

 Compostos que podem ser considerados derivados do amoníaco, NH3, pela

substituição de um ou mais átomos de hidrogénio.

 Considerando uma molécula de amoníaco, ao substituir um átomo de hidrogénio

por um grupo metilo obtém-se a amina mais simples: a metilamina.
Aminoácido

 São moléculas orgânicas que possuem um átomo de Carbono ao qual se liga

um grupo carboxila, um grupo amina, um hidrogénio e um grupo variável.

Este grupo variável ou cadeia lateral

Define a variabilidade química dos
aminoácidos.
 Aminoácido

Essenciais Não essenciais

São essenciais porque o organismo São produzidos pelo

não os produz. organismo
 Principais Aminoácidos

 A Leucina, isoleucina e valina: estão envolvidos na reparação muscular, aumento

de proteínas e ajudam na produção de energia durante atividades físicas.

 Arginina: melhora a memória, ajuda na resistência física, aumenta o desempenho

em atividades físicas. É utilizada como suplemento para treinos musculares.
 Alanina: Envolvida no metabolismo para obtenção de energia.
Principais Aminoácidos

 Treonina: Está envolvido na síntese de colágenio e elastina.

 Metionina: Está envolvida na resposta imunológica do nosso corpo. A sua
falta pode ocasionar a queda de cabelo.
 Triptofano: Utilizado na produção de outros aminoácidos, alguns
invetigadores afirmam que bons níveis de serotonina associado com bons
níveis do triptofano garantem um nível estável de ânimo numa pessoa,
contribuindo contra a depressão.
Classificação Aminoácidos

 Aminoácidos apolares
 Aminoácidos polares neutros
 Aminoácidos polares ácidos
 Aminoácidos polares básicos
Mercaptano

O nome é uma abreviação para captans mercurium

latim para “capturar o mercúrio”.
Estes compostos combinam facilmente com mercúrio.

Os mercaptanos, ou tióis, são compostos de enxofre encontrados em

muitos fluxos de hidrocarbonetos.
 Mercaptano

Mercaptano é um termo genérico para uma família de compostos orgânicos de

enxofre que contêm um grupo sulfídrico (SH) ligado a um átomo de carbono.

Álcoois como metanol (CH3 OH) e etanol (CH3 CH2 OH), assim, têm equivalentes
tiol: metanotiol (CH3 SH) e etanotiol (CH3 CH2 SH).

Um agente redutor (grupo mercaptano ou sulfeto), rompe as ligações

dissulfúricas.
Ácido tioglicólico
Ou Ácido mercaptoacético 

Fórmula C2H4O2S  
Na molécula do ácido tioglicólico salienta-se:
 
•Ácido carboxílico; 
•Grupamento tiol (-SH)

É um α-tioácido muito usado na cosmética: reduzir rugas de

expressão, exfoliante no tratamento dos cabelos
Quebra a ponte de dissulfeto da queratina, a proteína que mantém o
cabelo estruturado.

Ao quebrar esta ponte S-S o pêlo é

mais facilmente removido do folículo.

Ingrediente ativo para se fazer cachos nos cabelos (permanente)

Agente redutor atuando nas pontes -S-S-

dos cabelos
 Sulfato

Um átomo de enxofre central ligado a quatro átomos de oxigénio por meio d

ligações covalentes, de fórmula molecular SO42-

Os sulfatos são substâncias químicas derivadas do petróleo

com função detergente.

Fazem uma limpeza profunda e também contribuem para a formação da

espuma
Produtos tensoativos

Os compostos tensoativos ou surfactantes são substâncias orgânicas que apresentam

como característica principal o fato de terem um comportamento anfifílico, ou seja,
podem interagir tanto com substâncias polares quanto apolares.

Esses compostos podem ser classificados:

tensoativos aniônico, catiônicos, não iônicos ou anfóteros.

As principais aplicações dos tensoativos são a produção de tintas, alimentos,

remédios, óleos lubrificantes.
Hidrocarbonetos saturados, insaturados e
aromáticos - álcoois, aldeídos, acetonas, ácidos
carboxílicos e esteres (reação de esterificação)