BIOQUÍMICA NO

EXERCÍCIO FÍSICO e
FISIOLOGIA
ESPORTIVA
Prof. Me Gabriel Franco
Curso Nutrição
Disciplina: Nutrição na Atividade Física
Docente Responsável: Profa. Dra. Carla Barbosa Nonino
 NUTRIÇÃO ESPORTIVA
• “Aplicação do conhecimento científico para elaborar estratégias
adequadas de alimentação visando melhorar o rendimento do atleta
antes, durante e após a prática esportiva” (MAUGHAN, BURKE, 2007)

X
 EDUCAÇÃO FÍSICA X NUTRIÇÃO
• Área da Saúde
• Disciplinas básicas
• Anatomia, Histologia, Bioquímica e Fisiologia

• Educação Física
• Treinamento Físico

• Nutrição
• Cálculo, planejamento e elaboração de cardápio

Educador Físico NÃO pode montar dieta e

Nutricionista NÃO pode montar treino!
 ATIVIDADE FÍSICA X EXERCÍCIO
FÍSICO
• Atividade Física
• Qualquer movimento corporal produzido pelos músculos esqueléticos que
resulte em gasto energético maior do que os níveis em repouso.

• Exercício físico
• Atividade planejada, praticada regularmente, com o fim de desenvolver ou
melhorar o desempenho físico.
Novo Dicionário Aurélio - Século XXI, Ed Nova Fronteira, 1999
BIOQUÍMICA DO
EXERCÍCIO
 METABOLISMO ANAERÓBIO
(1985)
• Produção de energia (ATP) na ausência de oxigênio.
• Ocorre fora da mitocôndria
• Alático

Fosfocreatina + ADP Creatina + ATP

(MCARDLE; KATCH; KATCH, 2008)

 (PLEBANI, 2010)

• Lesão muscular durante o exercício físico

• Creatina Quinase (CK) extravasa do tecido muscular esquelético
• Aumento de TGO, TGP e LDH (Lactato Desidrogenase)

(TOTSUKA et al., 2002)

(MOUGIOS, 2007)
METABOLISMO ANAERÓBIO LÁCTICO
• Catabolismo da glicose (via glicolítica)
• Ocorre no citosol Glicose
• Gasto energético
• 2 ATPs
• Produção energética 10 Reações Químicas
• 4 ATPs
• 2 NADHs Piruvato
• Saldo energético
• 8 ATPs

(NELSON; COX, 2014)

Fase Preparatória Fase Compensatória

(NELSON; COX, 2014)

POSSÍVEIS DESTINOS DO PIRUVATO

(NELSON; COX, 2014)

LIMITAÇÃO DAS RESERVAS
ENERGÉTICAS
REGULAÇÃO DO METABOLISMO DO
GLICOGÊNIO
 METABOLISMO AERÓBIO
• Produção de energia (ATP) na presença de oxigênio.
• Ocorre dentro da mitocôndria
• Substratos Utilizados
• Carboidratos
• Proteínas (Proteólise; Gliconeogênese)
• Lipídios (β Oxidação)

(NELSON; COX, 2014)

Cadeia de Transporte de Elétrons

Oxidação de uma molécula de glicose:

-Via anaeróbia (Saldo de 8 ATPs) NADH = 3 ATPs
- Produção rápida por curto período de tempoFADH2 = 2 ATPs
- Via aeróbia (Saldo de 38 ATPs)
- Produção lenta por longo período de tempo
 Β - Oxidação

Acil Coa Sintetase

AGL + ATP + Coa  Acil Coa + Liberação

PPi + AMP de 1 Acetil-
CoA, 1 FADH2 e 1 NADH
por volta
Baseando-se no ácido palmítico (16 C),
qual o saldo energético após sua
oxidação?

 Ao todo ele sofrerá 7 voltas

 Produção de 7 NADHs e 7 FADH2
 Produção de 8 Acetil-CoA
 8 x (3 NADHs + 1 FADH2 + 1 GTP
 Gasto de 1 ATP
Total = 130 ATPs
REGULAÇÃO DA LIPÓLISE

(LAFONTAN; LANGIN, 2009)

 AAs

Gliconeogênese
QUAL A EXIGÊNCIA DO
ESPORTE EM QUESTÃO?
• Qual a duração do treino?
• Quanto tempo dura cada apresentação? Qual intervalo entre elas?
• É possível comer entre as apresentações?
Aeróbio em jejum: herói ou
vilão?
(2011)
(2014)
 3.08 gramas a
11 estudos mais para o jejum
117 indivíduos ATÉ QUE PONTO ESTE GASTO DE GORDURA FAVORECERÁ PARA
A COMPOSIÇÃO CORPORAL DO SEU PACIENTE?
 “OS LIPÍDIOS QUEIMAM NA CHAMA DOS
CARBOIDRATOS.” (NELSON; COX, 2015)

Piruvato

 Catabolismo Proteico
Oxaloacetato  Vertigens
 Desmaios

Aminoácidos
FISIOLOGIA DO
EXERCÍCIO
 ESPORTE
• “Atividade competitiva institucionalizada que envolve esforço físico
vigoroso ou uso de habilidades motoras relativamente complexas,
por indivíduos, cuja participação é motivada por fatores intrínsecos e
extrínsecos.”

(BARBANTI, 2006)
 O ESPORTE PODE SER
CONSIDERADO SAÚDE?
ATIVIDADE FÍSICA - EXERCÍCIO FÍSICO - ESPORTE
RISCOS x BENEFÍCIOS

ATIVIDADE
EXERCÍCIO
FÍSICA
FÍSICO ESPORTE
 CAPACIDADES FÍSICAS
• “São definidas como todo atributo físico treinável num organismo
humano.”

• Condicionantes
• Resistência
• Velocidade
• Força
• Flexibilidade

• Coordenativas
• Coordenação
• Flexibilidade

(BARBANTI, 1986)
PRINCÍPIOS DO TREINAMENTO FÍSICO
• Individualidade Biológica
• Variabilidade entre elementos da mesma espécie

• Especificidade
• Treinamento deve ser elaborado em cima dos requisitos específicos da
modalidade esportiva em questão

• Reversibilidade
• Adaptações orgânicas frente ao exercício físico são de natureza transitória

(BARBANTI, 1994)
 PRINCÍPIO DA TREINABILIDADE
• “Quanto mais treinado for o indivíduo, mais difícil será aumentar seu
nível de condicionamento físico e/ou desenvolvimento atlético.”
(TUBINO, 2003)

(Adaptado de MATHEWS & FOX, 1986)

(ROGERO; MENDES; TIRAPEGUI, 2005)
 SISTEMA RESPIRATÓRIO
• Funções:
• Obtenção de oxigênio (O2)
• Eliminação de gás carbônico (CO2)
• Homeostase do pH sanguíneo
• Ácido Carbônico (H2CO3)
• Bicarbonato de Sódio (NaHCO3)
 CONSUMO MÁXIMO DE OXIGÊNIO
• VO2 Max (ml/Kg/min ou L/min)
• “Capacidade máxima que o organismo de um indivíduo consegue captar e
utilizar o oxigênio durante um exercício físico”

(MCARDLE; KATCH; KATCH, 2008)

 Limiar Anaeróbio
• LAn
• “Intensidade do exercício na qual a produção de lactato é igual a sua
remoção”
(WASSERMAN; MCILROY, 1964)

A partir deste estágio,

haverá uma maior
predominância do
metabolismo anaeróbio
para fornecimento de
energia.
(Adaptado de Silveira et al., 2011)
 POR QUE DIMINUI-SE O GASTO DE
GORDURA?
1. Vasoconstricção Periférica
 [catecolaminas]
 POR QUE DIMINUI-SE O GASTO DE
GORDURA?
1. Vasoconstricção Periférica
 [catecolaminas]

2. Desvio do Fluxo Sanguíneo

(ANDERSON, 1968)
 POR QUE DIMINUI-SE O GASTO DE
GORDURA?
1. Vasoconstricção Periférica
 [catecolaminas]

2. Desvio do Fluxo Sanguíneo

3. Inibição da carnitina
 Acúmulo de íons H+ e/ou Lactato
 CONSUMO EXCESSIVO DE OXIGÊNIO
PÓS-EXERCÍCIO
• EPOC
• Quanto > a intensidade do exercício > EPOC 2015

10 indivíduos
ativos
TREINO INTERVALADO DE ALTA
INTENSIDADE (HIIT)
PENSANDO EM PERDA DE PESO,
QUAL O MELHOR TIPO DE
EXERCÍCIO: AERÓBIO OU
ANAERÓBIO OU A COMBINAÇÃO
DOS DOIS?
(WILLIS et al., 2012)
 QUER DIZER QUE REALIZAR
AERÓBIO MATA? É PERDA DE
TEMPO?
(Lee et al., 2014)
 DE 132
ENTREVISTADOS, 97
(73,5%) OBTIVERAM
ALGUMA LESÃO
DURANTE A PRÁTICA
QUAL EXERCÍCIO PRATICAR?

BUSCAR O EXERCÍCIO FÍSICO QUE PROMOVA PRAZER. PRATICAR

ALGO QUE GOSTA TORNA MAIS FÁCIL A ADERÊNCIA E
CONSEQUENTEMENTE O ESFORÇO DURANTE A ATIVIDADE
(LEGNANI et al., 2011)
 SISTEMA RESPIRATÓRIO

• Respostas adaptativas frente ao exercício físico aeróbico

• Aumento do VO2 Max
• Aumento do Volume de O2 Inspirado (VO2i)
• Melhora da capacidade difusora de O2
• Aumento do Volume de CO2 Expirado (VCO2e)
• Melhora da regulação do equilíbrio ácido-básico
• Aumento do LAn
• Aumento de Hemoglobina e Mioglobina
 SISTEMA CARDIOVASCULAR
• Funções
• Garantir perfusão tecidual
• Aporte adequado às necessidades celulares
• Oxigênio
• Nutrientes
 PRESSÃO ARTERIAL (PA)

Débito Cardíaco = Frequência Cardíaca x Volume de Ejeção

Volume de Ejeção = Volume Diastólico Final – Volume Sistólico Final

O exercício físico pode ocasionar

aumento na pressão arterial?
 SISTEMA CARDIOVASCULAR
• Adaptações frente ao exercício
físico
• Aumento do tamanho do coração
(VE)
• “Coração de Atleta”
• Aumento do débito cardíaco
(volume de sangue ejetado pelo
coração)
• Aumento da força contrátil do coração
 SISTEMA CARDIOVASCULAR
• Adaptações frente ao exercício físico
• Aumento da frequência cardíaca máxima
• Correlação entre VO2max e a frequência cardíaca
máxima (FC max)

• Diminuição da frequência cardíaca em repouso e

submáxima

• Aumento da Densidade Capilar

• Angiogênese
 SISTEMA MUSCULAR

• Fibras Musculares
• Contração muscular para realização de trabalho
• Sustentação do organismo
• Características diferentes
• Tipos I e II
UNIDADE MOTORA
CONTRAÇÃO MUSCULAR
 TIPOS DE CONTRAÇÃO MUSCULAR

• Estática
• Isométrica – ausência de movimento
• Manutenção da postura

• Dinâmica
• Concêntrica (positiva) – encurtamento das fibras musculares em
atividade
• Excêntrica (negativa) – alongamento das fibras musculares em
atividade
 SISTEMA MUSCULAR
• Fibras musculares
• Tipo I (fibra muscular vermelha de contração
lenta)
• Ricas em mitocôndrias
• Ricas em mioglobina
• Altas concentrações de enzimas necessárias
no metabolismo aeróbio
• Capacidade metabólica aeróbia
• Velocidade de contração 50% menor que as
fibras rápidas
 SISTEMA MUSCULAR
• Fibras musculares
• Tipo II (fibra muscular de contração rápida)
• Alta capacidade de produção anaeróbia de ATP
• Alta velocidade de contração muscular
• Subtipos
• IIa
• IIb
 SISTEMA MUSCULAR

• Fibras musculares
• Tipo II (fibra muscular de contração rápida)
• IIa (fibra muscular vermelha de contração rápida)
• Capacidade metabólica aeróbia e anaeróbia
• Atividades mistas
 SISTEMA MUSCULAR

• Fibras musculares
• Tipo II (fibra muscular de contração rápida)
• IIb (fibra muscular branca de contração
rápida)
• Alta velocidade de contração
• Alta concentração de PCr
• Muito alta capacidade de produção
anaeróbia de ATP
 OBRIGADO!

gabriel_franco85@hotmail.com - @nutrifranco