‘UNIFASE – CENTRO UNIVERSITARIO ARTHUR SÁ EARP

DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E ATIVIDADE FISICA

PROFESSOR: GUSTAVO CHICAYBAM
ESTUDO DIRIGIDO nº 1 – 2023/1 – AVALIATIVO (1,0 ponto na P1)
Aluna: Mônica Rossi – 6º período

1. Quais são os principais sistemas energéticos para fornecimento de energia utilizados no exercício? Descreva a
característica de cada um deles, citando: O combustível químico utilizado; A necessidade de oxigênio; Velocidade de
utilização do sistema; quantidade de ATP produzida (alto ou baixo).
ANAERÓBIO - ATP-CP: fornecimento de energia durante a transição do repouso para o exercício, menos intenso para um
mais intenso, exercícios de alta intensidade e curta duração. Combustível (fonte de energia): CP (fosfocreatina),
anaeróbio (independente de O2), velocidade: reserva limitada e muito rápida, dura segundos (10 a 30s), quantidade de
ATP: Gera 1 ATP

ANAERÓBIO LÁTICO (glicólise): processo rápido de degradação de uma molécula de glicose em duas moléculas de ácido
pirúvico ou piruvato, Combustível: Glicose, anaeróbico (Independente de O2), velocidade: cerca de 2 minutos,
velocidade rápida de utilização, quantidade de ATP: 2 ATP’s

AERÓBIO (fosfox): fornecimento de energia no repouso e em exercícios de baixa intensidade e longa duração.
Combustível: glicose, ácidos graxos e aminoácidos (glicose diminuída), aeróbio (depende de O2), velocidade: 48h lenta –
glicogênio, quantidade de ATP: 36 ATPs

2. Defina balanço energético, quais são os principais componentes do gasto energético e qual a definição de cada um
deles?
É o resultado da diferença entre ingestão energética e gasto energético.
TMB – Taxa Metabólica Basal: é o mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo em repouso

ETA – Efeito Térmico dos Alimentos: energia gasta para que alimentos ou bebidas consumidas possam ser processados e
digeridos pelo organismo.

ETAF – Efeito térmico da Atividade Física: é variável = exercícios voluntários e involuntários

▪ Dependente do Tipo, duração, intensidade e frequência de atividade
▪Pode variar de 10% (sedentários) a 50% (atletas)

3. Qual a metodologia para determinação do volume de oxigênio máximo para estimar o consumo de substratos pelo
exercício e no repouso? Como é avaliado o gasto energético medindo este parâmetro?
Calorimetria indireta: Baseada na análise da queima de nutrientes avalia o gasto energético de repouso e o quociente
respiratório (QR) → O2 inspirado e CO2 expirado. Energias diferentes de CHO, LIP, PTN → diferenças na composição
química, diferentes quantidade de O2 para metabolizar. Volume do oxigênio consumido (VO2) e do volume do gás
carbônico produzido (VCO2)

4. Quais as principais variáveis que devem ser levadas em consideração para a realização do exame de calorimetria
indireta? Como cada uma pode influenciar no resultado?
Sexo e Idade – homens necessitam de mais energia que as mulheres, o metabolismo desacelera com a idade
Atividade Física – a quantidade e o nível influência nas necessidades energéticas
Peso e altura – composição corporal influência nas necessidades de energia
Estado de saúde – doenças e outras condições afetam o metabolismo
Medicamentos – impacto no metabolismo alterando suas necessidades energéticas
 Jejum – evitar intercorrências
Repouso – garantir o equilíbrio do metabolismo
0 álcool e 0 caféina
Temperatura – ambiente controlado

5. Quais são os princípios do treinamento e qual a definição de cada um deles?

Princípio da Sobrecarga - aplicação regular de uma SOBRECARGA na forma de exercício especifico melhora a função
fisiológica para induzir uma resposta ao treinamento, VARIANDO: INTENSIDADE, FREQUENCIA, DURAÇÃO e TIPO DE
EXERCÍCIO

Princípio de Especificidade - Adaptações nas funções metabólicas e fisiológicas → dependem do TIPO e MODALIDADE de
sobrecarga imposta: treinamento de força ➔ força e potência / treinamento de endurance ➔ sistema aeróbio. O
exercício especifico, desencadeia adaptações especificas, que criam efeitos específicos do treinamento

Princípio das Diferenças individuais: Aptidão física, aptidão muito baixa mostra um maior aprimoramento com o
treinamento --- nem todos os indivíduos respondem de maneira semelhante a um determinado estimulo de
treinamento
Princípio da Individualidade genética: Efeito genético em cerca de 20 a 30% para o VO2max; 50% para a frequência
cardíaca máxima; 70% da capacidade em realizar trabalho físico --- tipos de fibras musculares

Princípio da Continuidade: o exercício físico deve ser realizado de forma contínua, sem interrupções, já que a
interrupção leva o organismo ao retorno da situação inicial, ou seja, a perda da adaptação

Princípio da Reversibilidade: Perda das adaptações fisiológicas e de desempenho – destreinamento, parada do exercício
regular

Princípio da Interdependência Vol x Intens: ligado ao da sobrecarga, pois o aumento das cargas de trabalho é um dos
fatores que melhora a performance.

6. Quais alterações fisiológicas e metabólicas podem ocorrer com o treinamento aeróbio e no treinamento anaeróbio?
Anaeróbio: > substratos
Maiores níveis de substratos anaeróbios: PCr; Creatina; ATP; Glicogênio
Maior quantidade e atividade enzimas glicolíticas
Maior capacidade de gerar altos níveis de lactato sanguíneo durante exercício de explosão (Melhor resistência a dor)
Aeróbio: < lactato
Capacidade de controle respiratório no musculo esquelético
Maquinismo metabólico: MITOCONDRIA
Adaptações das atividades enzimáticas
Menor acumulo de lactato
Metabolismo de gorduras: Maior fluxo sanguíneo; mais enzimas de oxidação, mitocôndrias (B oxidação), menos
catecolaminas para mesma potencia
Metabolismo de carboidratos

7. Após um exercício intenso (VO2max=85%) de um atleta treinado, com duração de 20 minutos, quais serão os substratos
de maior consumo? Descreva em ordem crescente de consumo (do mais consumido para o menos consumido).
Glicose e Creatina
8. Após um exercício moderado (VO2max=65%) de um atleta treinado, com duração de 180 minutos, quais serão os
substratos de maior consumo? Descreva em ordem crescente de consumo (do mais consumido para o menos
consumido).
Glicose, Ácido Graxos e aa

9. Cite as principais variáveis do exercício que determinam as vias metabólicas do atleta e que influenciam numa
prescrição nutricional?
Intensidade, frequência, duração e tipo de exercício.

10. Por que o carboidrato funciona como um substrato ativador para a oxidação de lipídios em indivíduos?
É o principal substrato para a via glicolítica, gera energia, a sobra é armazenada no fígado-glicogênio reserva limitada, o
que sobra de glicose é armazenada no tecido adiposo ilimitado em forma de triglicerídeos para ser usado como
substrato para gerar energia na privação de glicose. A falta de CHO gera hipoglicemia que ativa o hormônio glucagon
que estimula a lipólise, a quebra de triglicerídeos em ácidos graxos, substrato para gerar energia

11. Por que o lactato gera fadiga muscular?

O lactato por si só não é capaz de causar fadiga, inclusive pode ser utilizado como marcador de intensidade do
exercício, mas nunca de fadiga ou de dor muscular. A fadiga pode estar associada pela acidose muscular, que é
quando o meio intramuscular está inapropriado para continuar realizando contrações por ter se tornado muito ácido.
O que de fato causa a acidose é o aumento da concentração de outros metabólitos como íons de hidrogênio e o
fosfato inorgânico.

12. Disserte sobre o limiar anaeróbio ou limiar de lactato.

Limiar de lactato reflete quanto tempo o atleta aguenta fazer o exercício sem gerar a fadiga. Maior o condicionamento
físico maior a produção de lactato e melhora com a constância do exercício. Mais exercício maior a capacidade de
produção de lactato = maior produção de energia = renovação da via glicolítica.

13. Fale sobre a fadiga periférica e central, abordando as características, diferenças e mecanismo de cada um, e o que isso
implica no desenvolvimento de overreaching e overtraining, propondo também uma conduta nutricional.
PERIFÉRICA: Fatores metabólicos que afetam os músculos, falha do musculo em responder à estimulação aumentada.
Fatores metabólicos que afetam os músculos, disfunção na contração muscular, queda do rendimento na prática
esportiva, Hipótese da Depleção do Glicogênio – Deficiência energética muscular.
Conduta Nutricional:
INGESTÃO DE CHO
- aumento da glicemia
- aumento dos estoques de glicogênio (pré-exercício)
- alta intensidade e curta duração

CENTRAL: fatores metabólicos que afetam o cérebro. Diminuição da glicemia e aumento da concentração de
triptofano livre = serotonina.
Conduta Nutricional:
- BCAA – Dieta ou suplementação
- CHO (menor mobilização de AGL – menor competição pelos sítios de ligação na albumina com o triptofano

Overreaching - sobrecarga não planejada e excessiva com períodos de repouso inadequados (não recuperação dos
treinos), afeta a adesão ao treinamento, o sono, alterações alimentares e de humor
Overtraining - overreaching que não tratado produz uma redução a longo prazo no desempenho e menor capacidade
de treinar, resulta no decréscimo da performance do atleta.

A conduta nutricional vai depender do tipo de fadiga e do tipo de exercício.

 Queda de CP – suplementar creatina
Acidose – suplementar betalaina e bicarbonato de sódio
Queda de glicogênio – aumento do CHO antes do treino ou poupar estoques
Fadiga central – suplementar ou ter na dieta BCAA (Ovos, carnes, frango, proteínas no leite),

14. Quais exames bioquímicos laboratoriais são indicados para avaliar nível de lesão muscular? Cite e descreva a
característica de cada um, justificando sua resposta.
Creatina quinase (CK) – É a enzima mais específica para diagnóstico de dano muscular. Níveis extremamente altos no
plasma são observados logo após uma lesão muscular.
Aspartato-aminotransferase (AST) - Aumenta concomitantemente com a CK quando ocorrem danos musculares.
Lactato desidrogenase (LDH) - Enzima menos específica que fica com níveis elevados vários dias após a lesão muscular.
Mioglobina Dano muscular pode resultar mioglobinemia - Quando a concentração no plasma excede a 20 mg/dL, a
mioglobina começa a aparecer na urina (mioglobinúria).
Creatinina - Pode estar aumentada em transtornos que aumentem o catabolismo muscular devido à liberação da creatina,
composto precursor da creatinina.
Piruvato quinase (PK) - Enzima que pode estar moderadamente aumentada quando ocorre dando muscular.

15. a) Um homem, com fator atividade física moderada, atleta amador de corrida com duração de 1h30min, 32 anos de
idade, 85kg de massa corporal total, 1,85m de altura, apresentou cerca de 28% de gordura corporal em uma avaliação
nutricional. Buscando emagrecimento e melhora de rendimento nos seus treinamentos, realizou um teste de
ergoespirometria para mensurar sua taxa respiratória durante o exercício. Ao final do teste, foi observado um quociente
respiratório (QR) no valor de 0,79. Interprete e explique este valor, correlacionando os substratos utilizados e o que isso
poderia predizer em relação as reservas energéticas e quais vias de obtenção de energia estariam sendo mais utilizadas.
QR – Indicativo da quantidade de substratos utilizados na produção de energia durante o repouso ou o exercício
aeróbio: CHO, LIP e PTN.
QR=CO2/O2 = 0,79
Substratos usados: CHO – 29,9% ¬ Menor ingestão de carboidrato
LIP - 70,1% ¬ Maior utilização de lipídios como fonte de energia = β oxidação e fosfox.

b) Neste teste realizado em uma esteira, observou-se o consumo de 28 mL de O2/kg/min. Calcule o equivalente
metabólico (MET) obtido por esse paciente no teste.
1 MET ---- 3,5mLde O2/Kg/min
X ------- 28 mL de O2/kg/min MET = 28/3,5 = 8 mL de O2/kg/min

c) Calcule o Gasto Energético Total, baseado nos resultados obtidos com o teste de calorimetria indireta, considerando
também o gasto energético do exercício fisico praticado por este indivíduo.
TMB = Schfield/idade 32 anos/homem
TMB = 11,472 x 85 Kg + 873,1 = 1.848,22 Kcal
GET = (TMB x FA) + (MET x KG X tempo/h)
GET = (1.848,22 x 1,7) + (8 x85 x 1,5) = 4.132 Kcal