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Elaboração de cardápios em
exercícios aeróbicos
Prof Luan Lisboa, Módulo 02
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Características dos exercícios
aeróbicos
• A endurance é a capacidade física que permite a um
atleta sustentar por um longo período de tempo
uma atividade física relativamente generalizada em
condições aeróbias
Rev Bras de Nut Esportiva, São Paulo v. 2, n. 10, p. 185-197, Julho/Agosto, 2008.
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Características dos exercícios
aeróbicos
• A resistência de longa duração é subdividida em três
categorias:
Resistência de longa duração I para exercícios com duração de até 30
minutos, que usa principalmente como fonte de energia o
metabolismo da glicose
Rev Bras de Nut Esportiva, São Paulo v. 2, n. 10, p. 185-197, Julho/Agosto, 2008.
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Características dos exercícios
aeróbicos
• As provas de endurance são classificadas, quanto ao
esforço fisiológico, de resistência aeróbia
Nelson, David L.; COX, Michael M., 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
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Nelson, David L.; COX, Michael M., 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
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Nelson, David L.; COX, Michael M., 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
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Nelson, David L.; COX, Michael M., 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
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Como acontece a produção de
ATP
Nelson, David L.; COX, Michael M., 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.
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Estresse oxidativo das provas de
endurance
• Exercícios extenuantes ou de longa duração estão
relacionados ao dano tecidual e podem causar
estresse oxidativo
Prescrição da dieta
•Carboidratos:
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
Prescrição da dieta
•Carboidratos:
Prescrição da dieta
•Carbodratos:
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
• A utilização de varias refeições contendo carboidratos
com pouca fibra pode facilitar a reposição adequada de
glicose
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
• A oferta de carboidrato 3 a 4 h antes do exercício pode
otimizar os estoques iniciais de glicogênio muscular e
hepático
• 3 a 4 horas glicogênio
• 30 a 60min glicemia
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
• Hiperinsulinemia hipoglicemia
Prescrição da dieta
• Carboidratos
• O desempenho físico e mental melhora pela suplementação com
carboidratos durante o exercício.
Prescrição da dieta
• Carboidratos
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
• Com adequada ingestão diária de carboidratos (500 a 700
g ou 8 a 10 g/kg), são necessárias cerca de 20 a 24 h para
a total recuperação
Prescrição da dieta
• Carboidratos:
• Carboidratos com alto índice glicêmico resultam em um
maior conteúdo de glicogênio durante as primeiras 4 a 6
hrs
Prescrição da dieta
• Proteínas:
• Para atletas, a recomendação pode ser entre 1,2 e
1,6g/kg/peso/dia
• Reparação tecidual
Prescrição da dieta
• Proteínas:
Prescrição da dieta
• Proteínas
Prescrição da dieta
• Proteínas:
Prescrição da dieta
•Proteínas:
• Visando acelerar a reparação tecidual
Prescrição da dieta
• Lipídios:
Prescrição da dieta
• Lipídios:
Prescrição da dieta
• Água:
Prescrição da dieta
• Água:
• O consumo de 400 a 600 mL de líquido imediatamente antes do
exercício melhora o estado de hidratação
Micronutrientes
• Maior demanda metabólica e stress oxidativo
Prescrição da dieta
• Micronutrientes:
Suplementos nutricionais
• Cafeína
• Aumento da mobilização de gordura e diminuição da
utilização de glicogênio
• Isotônicos
• Reposição hidroeletrolítica
• Carboidratos
• Reposição e complementação da ingestão de carboidratos