ENGENHARIA QUMICA

EXTRAO DA CAFENA RELATRIO 4

Disciplina: Qumica Orgnica I - Laboratrio Professora: Data da Experincia:

Turma:

Data da entrega:

Nomes

R.A.

BARRETOS 2011

1 EXTRAO DA CAFENA

2 OBJETIVO Extrao da cafena do p de guaran, refrigerantes do tipo cola e bebidas energticas.

3 RESUMO Foram transferidos 35 mL de Coca-Cola em um funil de separao. Adicionou-se 10 mL de clorofrmio e agitou-se suavemente. Extraiu-se a camada inferior, que contm o clorofrmio junto com a cafena e levou em banho-maria. Seguiu-se o mesmo procedimento para o energtico. Para o p de guaran pesouse 2g em um erlenmeyer, adicionou-se 20 mL de HCl e agitou-se. Efetuou-se uma filtrao a vcuo, o transferiu para o funil de separao e adicionou-se 1 mL de NH4OH e em seguida, 15 mL de clorofrmio. Nesse experimento observamos extrao da cafena.

4 INTRODUO A cafena um alcalide (Figura 1), um composto contendo nitrognio, que apresenta propriedades bsicas. Ela pertence a uma classe de compostos de ocorrncia natural chamada xantina. Possivelmente, as xantinas so os estimulantes mais antigos conhecidos sendo que, neste contexto, a cafena um dos mais potentes (1).

Os principais efeitos fisiolgicos (2) da atuao da cafena no organismo humano so o efeito estimulante, o efeito diurtico e a dependncia qumica. Entre outros efeitos, causa o aumento da taxa metablica, o relaxamento da musculatura lisa dos brnquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. Aps cinco minutos do consumo, a cafena pode ser detectada em todo o corpo humano, atingindo o seu mximo depois de 20-30 minutos (3). Ela metabolizada no fgado e tem uma meia vida de cerca de 3-6 horas, no acumulando no corpo. A ingesto de cafena em excesso pode causar vrios sintomas desagradveis incluindo a irritabilidade, dores de cabea, insnia, diarria, palpitaes do corao. A dose letal para uma pessoa adulta pesando 70 kg cerca de 10 g o que equivalente a se tomar 100 xcaras de caf ou 200 latas de Cocacola ou ingerir 50 kg de chocolate (4)(5). O mtodo para extrao da cafena atravs da extrao lquido-lquido uma tcnica em que uma soluo aquosa colocada em contato com um segundo solvente orgnico imiscvel com o primeiro solvente, a fim de colocar a transferncia de um ou de mais de um soluto para o segundo solvente. As separaes que se podem fazer so simples, limpas, rpidas, convenientes, em muitos casos a separao pode ser efetuada pela agitao durante alguns minutos, num funil de separao. Esse tipo de extrao para separao, purificao e concentrao de certas substncias de misturas que ocorrem na natureza. Esse mtodo est baseado na propriedade fsica da substncia: a solubilidade. Pode-se usar o mtodo da extrao com solventes para se extrair cafena do caf e das folhas de ch, essncias aromticas das flores ou o acar da cana de acar. Os solventes mais utilizados na extrao so: clorofrmio, acetona, dissulfeto de carbono, lcool e gua (6).

5 MATERIAIS E MTODOS 5.1 Materiais Utilizados: 1) Funil de separao; 2) Erlenmeyer 250 mL; 3) Bquer de 500 mL; 4) Suporte; 5) Capela; 6) Banho-maria; 5.2 Reagentes Utilizados: 1) Coca- cola; 2) Energtico Red Bull; 3) P de guaran; 4) Clorofrmio; 5) Soluo de HCL 0,1 M; 6) Soluo NH4OH concentrado;

5.3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL: Iniciou-se o experimento colocando 35 mL da bebida coca-cola no funil de separao. Adicionou-se 10 mL de clorofrmio e agitou-se cuidadosamente, liberando de vez em quando a presso de dentro do funil de separao. Em seguida extraiu-se a camada inferior, que contm o clorofrmio junto com a cafena, em um bquer de 500 mL e o levou ao banho-maria a 70 C dentro da capela. Aguardou-se a evaporao. O mesmo procedimento foi realizado para bebida energtica red Bull. Pesou-se 2g de p de guaran em um erlenmeyer. Adicionou-se 20 mL de HCl e o agitou por 10 minutos. Foi filtrado a vcuo e transferiu-se o filtrado para o funil de separao. Colocou-se 1 mL de NH4OH e seguida 15 mL de clorofrmio. Extraiu-se a parte inferior, que contm o clorofrmio mais a cafena, em um bquer de 500 mL. O levou ao banho-maria a 70 C at todo lquido evaporar-se. Conforme as figuras abaixo.

Figura 1 - Filtrao a vcuo

Figura 2 Funil de separao

6 RESULTADOS E DISCUSSO Nesse experimento extramos a cafena do refrigerante coca-cola, do energtico Red Bull e do p de guaran. Observamos que o refrigerante e a bebida energtica so bebidas com propriedades cidas e a cafena possui propriedade bsica. Logo era s utilizar um solvente que extrai-se a cafena, e o solvente usado foi o clorofrmio. Enquanto para extrair a cafena do p de guaran, adicionou-se o HCl, filtrouse a vcuo, e no filtrado adicionou-se o NH4OH e em seguida o clorofrmio. Com a completa evaporao dos lquidos ao final do experimento a coca-cola teve menor teor de cafena. Enquanto a bebida energtica Red Bull apresentou um teor mdio. E o p de guaran foi o que apresentou o maior teor de cafena. Resultado obtido pela quantidade de cristais que se formaram no fundo do bquer.

7 CONCLUSO O mtodo utilizado neste trabalho foi extrao. Extramos a cafena do refrigerante Coca-cola, bebida energtica Red Bull e do p de guaran. Com a tcnica de extrao observamos qual das amostras continha maior teor de cafena e verificamos que o p de guaran apresentou maior teor. Pesquisamos os efeitos da cafena no organismo humano e sobre o mtodo de obteno da cafena que a extrao.

8 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS (1) IKAN, R.; Natural Products: A Laboratory Guide. Harcourt Brace Jovanovich Publishers: New York, 1991, p.226. (2) FAUST, C. B. Educ. Chem. 1993,30, 149. (3) COTTON, S. Educ. Chem. 2000, 37,34. (4) OTTEWILL, G. Educ. Chem. 1999, 36, 4. (5) BRENELLI, EUGNIA, C. S. Qumica Nova, Vol. 26, No. 1,136-138,Rio de Janeiro, 2003. (6) Disponvel 2011. em: http://www.coladaweb.com/quimica/quimica-organica/ extracao-com-solventes-simples-e-multipla. Acesso em 02 de Maio de