O documento resume uma palestra sobre alimentação saudável e gastronomia funcional conduzida pela professora Viviane Sant'anna. A palestra discute conceitos polêmicos como glúten e substitutos, e responde perguntas da audiência sobre intolerância e sensibilidade ao glúten.
Descrição original:
Título original
Gastronomia funcional conceitos de alimentação saudável
O documento resume uma palestra sobre alimentação saudável e gastronomia funcional conduzida pela professora Viviane Sant'anna. A palestra discute conceitos polêmicos como glúten e substitut…