BoloSalgadoCaipira(ReceitadaTV

19/01/2012)
VDEODESTARECEITA(PARTE1)

VDEODESTARECEITA(PARTE2)

MASSA
Ingredientes:
5ovos
xcara(ch)defarinhadetrigo
colher(ch)defermentoemp
colher(ch)debicarbonatodesdio
xcara(ch)dequeijoparmesoralado
colher(ch)desal
1colher(sopa)desalsinha
1pitadadepimentadoreino
Margarinaefarinhadetrigoparauntarassadeira

Mododefazer:
Bataosovospor15minutosatficarembemcrescidos.
Emumavasilhapeneireafarinha,ofermentoeobicarbonato.
Acrescenteoqueijoralado,osal,asalsinhaeapimenta.Mexa.
Acrescenteestamisturasobreoovobatido.Mexalevementeatmisturarbem.
Unteumaassadeiracommargarinaefarinhadetrigo.
Asseemforno180grausatficarfofinhoesequinho.
Desenformesobrepapelmanteiga.

Obs.:Sequiserformatoderocambole,enroleaindaquente.

FRANGOCOZIDOEDESFIADO
Ingredientes:
1kgdepeitodefrangosemosso
guaatcobrir

Mododefazer:
Cozinheofrangocomguaempaneladepressoatficarbemmacio.
Retireofrangoaindaquentedapanelaecoloquenavasilhadabatedeira.Bata.
Rapidamenteofrangoestardesfiado.
Reserveaguadocozimento.
RECHEIODEFRANGO
Ingredientes:
50gdemanteigasemsal
1xcara(ch)decebolaralada
3colheres(ch)dealhopicado
4xcaras(ch)defrangocozidoedesfiado
xcara(ch)desalsinha
1ecolher(ch)desal
colher(ch)depimentadoreino
1colher(ch)decaldodegalinhaemp
xcara(ch)demolhodetomate

Mododefazer:
Coloqueemumapanelaamanteiga,acebolaeoalho.Cozinheatdourar.
Acrescenteofrango,asalsinha,osal,apimenta,ocaldodegalinhaeomolho
detomate.
Mexabematficarsoltinho.Reserve.

Outraopoderecheio:PresuntoeQueijo.

MOLHOBRANCOAOS2QUEIJOS
Ingredientes:
1colher(sopa)demanteiga
xcara(ch)decebolaralada
1colher(ch)dealhopicado
colher(ch)desal
xcara(ch)degua
colher(ch)decaldodelegumes
1ovo
1colher(ch)defarinhadetrigo
200gdecremedeleite
1pitadadepimentadoreino
1pitadadenozmoscada
xcara(ch)dequeijoparmesoralado
xcara(ch)decatupiry

Mododefazer:
Coloqueemumapanelaamanteiga,acebola,oalhoeosal.Cozinheat
dourar.
Emumavasilhaseparada,coloqueagua,ocaldodelegumes,oovo,a
farinha,ocremedeleite,apimentadoreino,anozmoscada,oqueijoraladoeo
catupiry.Mexa.
Coloquenapanelaemexaatcozinharbemeengrossar.
Acrescentenorecheiodefrangoemexa.
RECHEIODEMILHO
Ingredientes:
25gdemanteiga
1colher(ch)dealhopicado
colher(ch)desal
1colher(ch)detemperoparalegumes
1colher(sopa)desalsinhapicadinha
1pitadadepimentadoreino
1xcara(ch)demilhocozido

Mododefazer:
Doureamanteiga,oalhoeosal.
Acrescenteotemperoparalegumes,asalsinha,apimentadoreinoeomilho.
Mexabem.Reserve.

DICANamontagemtambmpodeseusar:
Cenouraralada
Maionese
Catupiry
Alface

COBERTURAS
Podeusar:
Maionese
Catupiry
GlacSalgado

GLACSALGADO
Ingredientes:
2kgdebatata
250mlderequeijocremosooumaionese
Salagosto

Mododefazer:
Descasqueabatata,laveecoloqueemumapanelacobertocomgua.
Cozinheatficaremmacias.
Emseguida,aindaquente,batanabatedeiracomorequeijoeosal,oua
maioneseeosal.
Quandoficarliso,desligueabatedeiraepasseoglacpelapeneira.
Useparadecorar.

Comestareceitavocpodefazer:
CanapsDecorados:corteamassacomcortadoresdevriosformatos.
Coloquesobreelascatupiry,glacsalgadoourecheiodefrangoedecorecom
floresdecenouracozida,minitomates,nozes,salsinha,azeitonas,cerejas,
ovosdecodorna,fiosdeovos,etc.

Rocambole(podefazerminiougrande):quandotiraramassadoforno,
coloquesobrepapelmanteiga.Enroleaindaquente.Quandofrio,desenrolee
recheie.Poderechearcom:
Sorecheiodefrangoou
Recheiodefrangocomrecheiodemilhoou
Recheiodefrangocomcenouraraladaou
Recheiodefrangocomcatupiry.

LancheSalgado:Podecortarquadradosdamassa,montarlanchesbem
gostososedepoiscortarolancheparaquevirem2tringulos,ou4
quadradinhos.Espeteumpalitodedenteeenfeite.
Obs.:Podemontartambmemoutrosformatos.(porexemploumdomin)

BoloSalgado(emformatosvariadosretangularouredondo):Vmontando
comosefosseumbolo:massa,recheio,massaerecheioeassimpordianteat
daraalturadesejada.Cubracomglacsalgado,oumaionese,oucatupirye
decore.

Petisco:Massadobolocortadaquadradinha,recheadacommolhobrancoaos
2queijos,espetadoemumpalitinhocommeiacereja,1pedacinhodequeijo
pratoepresuntoenroladinho.