BOLO BOMBOCADO DE LEITINHO

INGREDIENTES QUANTIDADE %

Gemas 480 g 8,4%

Recheio e Cobertura sabor Leitinho 2400 g 42%

Melken Balde 4,000 kg

Água 800 g 14%

Coco seco ralado 400 g 7%

Farinha de trigo 480 g 8,4%

Fermento Químico em pó 34 0,6%

Sal 1g 0,01%

Claras 720 g 12,6%

TOTAL 5715 g 100%

PREPARO:

1. Bata as gemas e o Leitinho Melken por 5 minutos em velocidade

média. Após isso, diminua a velocidade e adicione a água até que a
mistura que homogênea. Em seguida, adicione o coco e desligue a
batedeira. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura.
2. Bata as claras em neve até que formem picos e, por m, com o
auxílio de uma espátula, incorpore à mistura.
3. Distribua a massa em 4 formas de 18 x 28 cm, untadas e forradas
com papel-manteiga.
4. Leve ao forno preaquecido a 170 °C, por aproximadamente 30
minutos, ou até que a massa que totalmente assada e levemente
 dourada.
5. Deixe esfriar e corte cada bolo em 3 tiras, aplique o Recheio de
Goiaba Confeiteiro na superfície e embale.

Rendimento
12 tiras de 450 g cada

Tempo de preparo
1 hora

Conservação
Consumo diário

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