Atividades: ______ Verificação: ______

Total: ___________________________

FOLHA DE QUESTÕES
Professor:

Nome Curso /Turma Registro Acadêmico

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Nome Curso–
1º BIMESTRE /Turma
1000 PONTOS Registro Acadêmico

1) (100) A avaliação do estado nutricional identifica distúrbios e riscos nutricionais, e também a

gravidade desses, para então traçar condutas que possibilitem a recuperação ou manutenção
adequada do estado de saúde. O monitoramento do paciente, através da avaliação nutricional,
também é muito importante para acompanhar as respostas do indivíduo às intervenções
nutricionais.
São objetivos da avaliação nutricional, exceto:

a) Monitorar terapia nutricional;

b) Identificar distúrbios nutricionais;
c) Auxiliar na recuperação da saúde do indivíduo;
d) Estabelecer conduta generalizada, de maneira igual, para todas as pessoas.

2) (50) Existem diversas formas de avaliar o estado nutricional de um indivíduo, sendo que não há uma
única forma de avaliação, mas sim um conjunto de técnicas onde concluímos seu estado nutricional.
Considerando um paciente, sexo masculino, 50 anos de idade, hipertenso, dislipidêmico, com história
familiar de diabetes. Dados antropométricos: 1,70m de estatura, 95kg de peso, 105cm de
circunferência da cintura. De acordo com o índice de massa corporal (IMC), este paciente é
classificado como:

a) Eutrófico
b) Obesidade I
c) Sobrepeso
d) Obesidade grau II

3) (50) A medida da cintura é um indicador do risco de complicações metabólicas associadas à

obesidade, podendo-se considerar como risco elevado, segundo a Organização Mundial de Saúde
(1998), valores de:

a) 88cm para homens e 102cm para mulheres

b) 100cm para homens e 90cm para mulheres
c) 94cm para homens e 80cm para mulheres
d) 90cm para homens e 70cm para mulheres

4) (100) O peso é a dimensão da massa ou volume corporal que corresponde a soma de células do
corpo, tecidos, órgãos, músculos e água. A perda de peso não intencional que relaciona o % peso
perdido e o tempo que isso ocorreu, classifica a perda ponderal em significativa ou não, sendo que
 toda perda ponderal significativa deve ter sua etiologia investigada e algum tipo de terapia
nutricional instituída.
Considerando o paciente J.P.S, 52 anos, motorista de ônibus, está em acompanhamento em nosso
ambulatório de nutrição. O mesmo apresenta quadro de diabetes e Insuficiência renal crônica.
Paciente refere que pesava cerca de 88Kg há aproximadamente 2 meses atrás. Na avaliação
antropométrica encontramos: Peso atual: 77Kg e Estatura 1,75m. Podemos classificar este paciente
atualmente como:

a) eutrófico – com risco nutricional, pois apresenta % perda de peso (%PP) <10% em dois meses.
b) sobrepeso – sem risco nutricional. Essa perda de peso é ideal para seu quadro clínico.
c) obeso I – com risco de doenças cardiovasculares.
d) Sobrepeso, contudo com risco nutricional, pois apresenta %PP >10% em dois meses.

5) (100) O equilíbrio de nitrogênio (balanço nitrogenado) é a mais antiga técnica bioquímica para
averiguar o estado proteico. Tendo em vista esta afirmação, assinale a alternativa correta:

a) Pode ser calculado pela diferença entre o nitrogênio ingerido e o nitrogênio excretado, em gramas,
durante 24 horas.
b) O balanço nitrogenado deve ser utilizado em pacientes com doenças renais ou em casos de
diarreia, fístulas gastrintestinais e queimaduras.
c) Apesar da importância do balanço nitrogenado, seu cálculo não auxilia o nutricionista em questões
de ajuste da terapia nutricional.
d) O balanço nutricional por si só fornece o diagnóstico do estado nutricional atual do paciente

6) (50) Paciente S.L., sexo masculino, de 46 anos apresenta níveis elevados de ALT (TGO) e AST (TGP) e
fosfatase alcalina, podemos concluir que o paciente tem uma alteração:

a) Hepática
b) Alteração hepática e óssea
c) Alteração hepática e pancreática
d) Paciente pode ser etilista crônico, por isso essas alterações. Quando o mesmo parar de ingerir álcool as
enzimas voltam ao normal.

7) (100) Relacione as alternativas abaixo apresentadas:

Coluna A Coluna B
I Avaliação Global Subjetiva 1 Anamnese e exame físico
II Índice de massa corporal (IMC) 2 Apresenta relação com a gordura subcutânea e visceral
do organismo
III Relação da circunferência abdominal 3 Relação entre o peso (expressa em kg) e a altura
e do quadril (expressa em metros) elevada ao quadrado
IV Índice de creatinina / altura 4 Apresenta relação com a quantidade de tecido adiposo
corporal
V Dobras cutâneas 5 Fornece uma estimativa da massa proteica muscular

a) I-1; II-4; III-5; IV-2; V-3

b) I-1; II-3; III-2; IV-5; V-4
c) I-1; II-3; III-5; IV-2; V-4
d) I-2; II-4; III-1; IV-4; V-5

8) (150) Paciente O.S. 52 anos, do sexo feminino passou em consulta em um ambulatório de nutrição e
foi avaliada pelo nutricionista que anotou os seguintes dados da avaliação nutricional: Estatura:
 1,65m, Peso: 87,8kg, CA = 105cm, PCT = 17mm e CB = 36cm. A partir desses parâmetros
antropométricos dê o diagnostico nutricional pelo IMC, circunferência abdominal (CA), circunferência
do braço (CB), prega cutânea tricipital (PCT) adequação de CB E PCT, CMB e AMB.

9) (150) Para o seguinte caso abaixo, determine a condição nutricional com base nos parâmetros
antropométricos IMC, CA, % de gordura (conforme a soma das pregas cutâneas) e exames
bioquímicos. Dê o diagnóstico nutricional comentado.
Sexo feminino / Idade: 21 anos / Peso: 75 kg / Altura: 1,55cm / PCT: 26mm / PCB: 24mm/ PCSE:
20mm/ PCSI: 30mm. Circunferência abdominal: 90cm. Exames bioquímicos: Glicemia de jejum
95mg/dl, A1C 6%, CT: 200mg/dl, LDL 140mg/dl, HDL 50mg/dl.

10) (150) L.F.K., sexo masculino, tem 45 anos de idade, 1,78 m de altura, 74,45kg, e caminha 1h/dia para
ir ao trabalho. Ele procura uma nutricionista para saber qual deve ser sua ingestão calórica total
diária. A nutricionista que ele procura utiliza o protocolo da WHO/FAO para determinação do VCT.
Com base nas informações coletadas de L.F.K., a nutricionista realiza o cálculo para obter o VCT que
seu cliente deverá consumir durante o dia.

Dados: WHO/FAO: (11,472× peso) + 873,1

FA sedentário = 1,55
FA moderado = 1,85
FA vigoroso = 2,2

a) Qual é o diagnóstico nutricional segundo o IMC?

b) Qual é o valor calórico total que L.F.K. deverá consumir ao longo do dia pela fórmula da FAO/OMS?
c) Quais as suas necessidades proteicas em gramas e kcal (DRI 10 a 30% VET)?
ANEXOS:

e PCT

Sendo π = 3,14