INGREDIENTES

½ xícara (chá) de sagu

1 ½ xícara (chá) de vinho tinto (½
garrafa)
2 ½ xícaras (chá) de água filtrada
½ xícara (chá) de açúcar
1 canela em rama
2 cravos-da-índia
FAV O R I TA R

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque o sagu, cubra com
1 xícara (chá) da água filtrada e deixe
descansar por 1 hora.
Faltando 15 minutos para completar o
tempo, coloque numa panela média o
restante da água, o vinho, a canela, os
cravos e o açúcar. Misture bem, até o
açúcar dissolver.
Leve ao fogo alto e, quando ferver, junte
o sagu (com o líquido que sobrar na
tigela). Abaixe o fogo e deixe cozinhar
por 30 minutos ou até que as bolinhas
estejam macias e quase transparentes.
Mexa de vez em quando para o sagu não
grudar no fundo da panela. Desligue o
fogo e descarte os cravos e a canela.
Transfira o sagu para uma tigela e deixe
esfriar por 30 minutos em temperatura
ambiente — nesse tempo as bolinhas
terminam de cozinhar no próprio calor e a
sobremesa atinge a consistência ideal.
Assim que esfriar, cubra e leve à
geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Sirva gelado com o creme inglês.
OBS: depois de esfriar, as bolinhas de sagu
podem ficar concentradas no fundo da
tigela. Se isso acontecer, retire da geladeira
alguns minutos antes de servir e mexa bem
com uma colher para redistribuir as
bolinhas no caldo.