Nutricionista Dra. Rute Laureano – C.

2696N

Guia de Introdução Alimentar

4 Meses aos 12 Meses

Abril de 2018

Nutricionista
Dra. Rute Laureano
C. 2696N

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Guia de Introdução Alimentar

0 aos 4 meses

Exclusivo Aleitamento Materno ou Formula para Lactentes.

4 meses aos 6 meses

Refeições:
Nesta idade poderá realizar aleitamento materno exclusivo até aos 6 meses. Caso esteja
a dar formula infantil ao bebé, não existe qualquer benefício em manter aleitamento
exclusivo até aos 6 meses, podendo proceder à introdução alimentar entre os 4 e os 5
meses.
1 refeição de sopa + Puré de Fruta
4-5 refeições de leite materno ou adaptado
Iniciar introdução dos alimentos com:

• Sopa de Legumes
• Papa Láctea / Papa não Láctea
• Puré de Fruta

Sopa
Consistência: Cremosa
Frequência: 1 vez por dia
EVITAR:
GLÚTEN; LEGUMES DE FOLHA VERDES ESCUROS (ESPINAFRE, AGRIÃO, NABIÇAS,
GRELOS); ALIMENTOS VERMELHOS (TOMATE, PIMENTO, BETERRABA, COUVE ROXA,
NABO) E LEGUMINOSAS
Confeção:
O 1º puré de legumes do bebé deverá conter apenas 2 ingredientes (ex. batata/ arroz e
cenoura), introduzindo a cada 3 a 5 dias um novo legume. Após a introdução alimentar

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poderá colocar cerca de 3 a 5 legumes diferentes dando assim a conhecer novos

sabores.
No puré de legumes deverá colocar 2,5ml a 5ml (1 colher de café - 1 colher de chá) de
azeite em cru. A gordura é de extrema importância para a estruturação das membranas
celulares e maturação do sistema nervoso central e imunológico.
No puré de legumes não deve ser adicionado sal.
Coza os legumes com água, após estarem cozidos triture tudo com a água da cozedura
até obter um puré cremoso. Nesta etapa não deverá ter grumos, facilitando assim a
aceitação da papa.
NOTA:
É normal que os primeiros purés de legumes sejam rejeitados. Deixe que a criança se
adapte às novas texturas e sabores. Inicialmente poderá ter de dar o puré de legumes e
leite materno / fórmula infantil para complementar a refeição, uma vez que a rejeição
é elevada no inicio.
Esta situação não deverá ser vista pelos pais como dificuldade na introdução alimentar,
mas sim como etapa normal de desenvolvimento da criança, continuando a oferecer os
novos alimentos.
Sopa de Legumes
1ª Sopa

• Cenoura
• Abóbora
• Cebola (pequena quantidade)
• Alho (pequena quantidade)
• Arroz
• Batata (Introduzir 2 semanas depois do arroz – menor digestibilidade)
• Batata-doce
• Azeite cru (1 colher de chá)
• Alface
• Couve Flor
• Couve branca
• Alho francês
• Couve Penca
• Brócolos
• Curgete
A sopa deve ser composta por 3 a 5 legumes diferentes.

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Fruta
Textura: Cremosa
Confeção:
Cozida no primeiro mês e triturada com a água da cozedura. Posteriormente crua e sem
casca (sempre que possível), ralada ou espagada.
A fruta deverá ser oferecida de forma individual e não sob a forma de puré de várias
frutas. Desta forma iremos estimular o paladar aos diferentes sabores.
Os sumos de fruta natural devem ser oferecidos só depois dos 3 anos de idade, uma vez
que não estimulam a mastigação, são pobres em fibra e estimulam o consumo de
refrigerantes.
Frequência: 1 vez por dia

• Maçã
• Pera
• Banana

Papa
A papa será isenta de Glúten (proteína existente no trigo, aveia, cevada e centeio)
Não necessita de adição de açúcar.
Papa Láctea - confecionada com água
Papa não láctea – confecionada com leite materno ou formula infantil
Nota:
A introdução da papa deverá ser acompanhada pelo aleitamento materno, promovendo
assim à redução dos riscos de diabetes tipo 1, doença celíaca ou outras doenças
alérgicas.
Tendo em conta que o sabor doce é inato (aceitação mais rápida pelo alimento),
recomenda-se que introduza em primeiro lugar um alimento não doce, como é o caso
do puré de legumes.
Poderá também optar pelas papas caseiras sem glúten.

Receitas de Papas Caseiras sem Glúten:

Papa de Maçã e Arroz

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Ingredientes

• 1 Colher e meia de sopa de farinha de arroz

• 1 Maçã descascada, descaroçada
• 250mL de água
Confeção

• Num tacho dissolva a farinha com a água e junte a maçã cortada aos
cubos previamente.
• Deixe cozer em lume brando, durante 10 a 15 minutos, mexendo bem
para não colar ao fundo do tacho ou queimar.
• Triture tudo com a varinha mágica, e sirva ao seu bebé.
Papa de Pera, Arroz e Alfarroba

Ingredientes

• 2 Colheres de sopa de farinha de arroz

• 1 Colher de sobremesa de farinha de alfarroba
• 1 Pera madura
• 200 mL de água
• 1 Casquinha de limão
• Leite do bebé: materno ou fórmula (retificação da consistência)

Confeção

• Esmague a pera com um garfo e reserve.

• Num tacho adicione a água, a farinha de arroz e a farinha de alfarroba,
mexendo bem para evitar a formação de grumos
• Junte a pera e a casca de limão
• Deixe cozer em lume brando, durante 10-15 minutos, mexendo bem para
não ganhar grumos, colar ao tacho ou queimar
• Sirva o seu bebé, ou se preferir triture com a varinha mágica. Caso a
consistência não seja a mais indicada poderá adicionar leite materno ou
fórmula infantil. Desta forma irá também enriquecer a papa do seu bebé.
• Caso adicione o leite, não deverá ser guardar ou reaquecer o preparado.

6 meses aos 7 meses

Refeições:

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2 refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta

3-4 refeições de leite materno ou adaptado
Inicia a introdução da carne, peixe e glúten

Sopa
Textura: Cremosa
Frequência: 2 vezes por dia
Confeção:
A partir dos 6 meses deverá introduzir a carne no puré de legumes, começando sempre
pelas carnes brancas e de seguida a introdução das carnes vermelhas – coelho, frango,
peru, vitela, cabrito, borrego.
Cada porção/refeição de puré de legumes deve conter 10 a 15gr de carne, iniciando com
5g e aumentando progressivamente até às 15g. A quantidade de carne consumida pelo
bebé não deve exceder as 30gr por dia.
Num tacho coloque os legumes para o puré e a carne, leve ao lume até estar cozinhado.
Retire toda a gordura visível da carne e pequenos ossos que poderão existir (pequenos
fragmentos poderão ser triturados, provocando assim lesões no tubo digestivo da
criança).
Nesta idade deverá manter a adição de azeite cru no creme de legumes.
Carne a partir dos 6 meses:

• Frango
• Perú
• Coelho
• Borrego
• Vaca
• Cabrito
Peixe a partir dos 7/ 8 meses:

• Pescada
• Linguado
• Red-Fish
• Cherne
• Peixe espada
• Abrótea
• Maruca
• Pargo
NOTA:

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Na introdução dos peixes, as quantidades não devem exceder as 15gr por dia. Tal como
na carne, sugere-se que introduza primeiro os peixes magros e a partir dos 11 meses
pode iniciar os peixes gordos (salmão, cavala, congro)
Legumes:

• Espargos
• Beterraba
• Repolho
• Beringela
• Feijão Verde
• Chuchu
• Alho
• Salsa

Fruta
Textura: Cremosa / Ralada / Esmagada
Frequência: 2 vezes por dia
Confeção: Sempre que possível crua e sem casca. Utilize a fruta cozida ou assada apenas
para situações em que não consegue preparar na hora.
Fruta a partir dos 6 meses:

• Manga
• Papaia
• Pêssego
• Alperce
• Laranja
• Uva
• Tangerina

Papa
A partir dos 6 meses poderá introduzir cereais com glúten na papa do bebé. Deve
realizar uma introdução cuidada, verificando sempre a aceitabilidade e a maturidade do
sistema digestivo do bebé.
Nesta idade poderá realizar as papas com deferentes tipos de cereais, assim como a
consistência deverá começar a ter mais grumos, promovendo assim o reflexo de
mastigação.

Cereais
• Trigo
• Aveia

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• Centeio
• Cevada
• Espelta
• Triticale

8 meses aos 12 meses

Refeições:
2 Refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta
1 Papa ou iogurte sólido natural
2 Refeições de leite materno ou adaptado
Inicia a introdução da gema de ovo.
Nota:
A partir dos 9 meses poderá ser oferecido o 2º prato à criança, de forma a apresentar
novas texturas, melhorar o reflexo de deglutição, treinar a motricidade fina (agarrar em
pinça) e desenvolver a socialização nas refeições entre membros da família.
Na refeição principal (almoço e jantar) a sopa deve ser composta pelos legumes e carne
/peixe / ovo, o 2º prato deverá incluir o arroz /massa / batata e os legumes. Os
alimentos não deverão ser oferecidos triturados, esta etapa é importante para a criança
conhecer a forma natural dos alimentos que já consome.

Sopa
Textura: Cremosa com grumos
Frequência: 2 vezes por dia
Confeção:
A partir dos 8/ 9 meses a sopa de legumes deve conter texturas diferentes. Poderá não
triturar a carne/ peixe, basta picar.
Mude a consistência das sopas de forma gradual, assim irá evitar a rejeição. Contudo,
assim como na 1º vez que o bebé comeu o puré de legumes o rejeitou, é normal que
volte a rejeitar quando mudar a textura, mesmo sendo gradualmente.

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Peixe:

• Maruca
• Solha
• Cherne
• Corvina
• Dourada
Carne:

• Gema de ovo – máximo 3 vezes por semana

Legumes:

• Couve Lombarda
• Aipo
• Tomate
• Couve de Bruxelas

Fruta
Textura: Cremosa / Ralada / Esmagada
A partir dos 9 meses poderá dar fruta cortada grosseiramente para a criança comer
sozinha.
Sempre que possível crua e sem casca.
Frequência: 2 a 3 vezes por dia

• Melão
• Melancia
• Ananás
• Abacate

Lacticínios
• Iogurte Natural Sólido – 1 por dia
• Queijo magro

A Partir dos 12 Meses

Refeições:
2 Refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta
1 Papa ou iogurte

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2-3 Refeições de leite materno ou adaptado

Inicia a introdução da Clara de ovo e de 2º Prato.

Sopa
Textura: Passe gradualmente para a sopa geral da família.
Frequência: 2 vezes por dia
Confeção:
A sopa deverá manter a inclusão de 3 a 5 legumes diferentes, variando sempre que
possível, evitando desta forma manter as rotinas dos legumes de melhor aceitabilidade
por parte da criança.
Nesta fase poderá deixar de colocar carne/peixe na sopa ou reduzir para 5gr.
Legumes:

• Aipo
• Cogumelos
• Agrião
• Grelos
• Nabiça
• Nabo
• Espinafres
Leguminosas:

• Feijão Branco
• Grão de Bico
• Feijão Encarnada
• Ervilha
• Feijão Preto
• Lentilha
Peixe/Carne:

• Salmão
• Bacalhau
• Ovo (Gema + Clara)
Frutas:

• Toranja
• Kiwi
• Morango
• Framboesa
• Ameixa

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• Nêspera
• Maracujá
Frutos secos:

• Amêndoa
• Castanha
• Avelã
• Nozes
Ervas Aromáticas e Especiarias:

• Cidreira
• Tília
• Camomila
• Manjericão
• Folha de Louro
• Canela
• Gengibre
• Estragão
• Tomilho
• Lúcia-Lima
Lacticínios:

• Iogurte sólido ou liquido de aromas

• Leite de Vaca
Nota:
É importante que a criança a partir dos 12 meses faça as mesmas refeições que os pais,
e em simultâneo.
O desenvolvimento comportamental da criança passa por ver e posteriormente
reproduzir de forma igual / semelhante. Nesta sentido é de extrema importância que a
criança veja os comportamentos alimentares adequados dos pais para futuramente os
reproduzir.
Na refeição deverá ser dada sopa, 2º prato (legumes + carne/peixe/ovo +
legumes/leguminosas ) e fruta.
No 2º prato não triture os alimentos, pique apenas ou corte de forma mais fina, é
importante que a criança adquira e mantenha o reflexo de mastigação.

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Indicações Gerais a Partir dos 12 Meses

• Água – ofereça ao longo do dia, assim que começar a introduzir uma alimentação
diversificada.
• Sal e Açúcar – NÃO ofereça alimentos ricos em açúcar e sal à criança. O açúcar e
o sal (sódio) presente nos alimentos de forma natural é suficiente para as suas
necessidades. O consumo em excesso destes componentes está associado a
maiores riscos para a saúde a curto médio prazo – Hipertensão Arterial, Fígado
Gordo, Diabetes, Obesidade, Osteoporose, etc – considerando que cada vez mais
verificamos a prevalência das patologias indicadas em jovens adultos,
adolescentes e crianças.
Dar açúcar a uma criança com 1 ano de idade tem consequências semelhantes
para o fígado, comparativamente ao consumo de uma bebida alcoólica nesta
idade.
• Deve utilizar o azeite apenas como tempero.
• Prefira sempre alimentos da época, evitando assim produtos congelados e com
melhores valores nutricionais.
• Diversifique a alimentação, dê novos alimentos para a criança desenvolver o seu
paladar.
• NÃO coloque mel, açúcar, chocolate, etc. nos alimentos com o intuito de
mascarar o seu sabor. A criança precisa de provar e de se adaptar ao novo sabor
que conheceu. São necessárias cerca de 10 a 15 vezes o consumo do alimento
para o paladar se adaptar ao sabor.
A educação alimentar é fundamental para o desenvolvimento da criança. É na
infância que se adquire os hábitos alimentares que irá produzir na idade adulta,
levando assim a uma melhoria na sua qualidade de vida e na saúde.
Dê o exemplo, as crianças copiam os comportamentos dos adultos em qualquer
tema de desenvolvimento (comportamental, educacional, alimentar, emocional).

Que o Seu Alimento Seja

o Seu Medicamento!
Hipócrates

Este documento apresenta indicaçõesAbril 2018 sem qualquer patologia associada.

para crianças
Caso tenha alguma patologia diagnosticada peça ajuda junto de um Nutricionista. 11