LOVE DRESSED CAKE

Rendimento: 1 unidade de aproximadamente 2kg

Validade: 2 dias em temperatura ambiente

MASSA
Ingredientes
5 ovos [250g]
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar [270g]
2/3 xícara (chá) de água [160ml]
2 colheres (sopa) de óleo [20ml]
1 colher (chá) de essência de baunilha [3ml]
2 xícaras (chá) de farinha de trigo [280g]
1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]
Modo de preparo
Bata as claras em ponto de neve.
Acrescente o açúcar, as gemas e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e acrescente a água, o óleo, a essência, a farinha e o fermento.
Divida a massa em duas porções.
Asse em formas (18 ou 20cm), forradas com papel manteiga.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente quarenta minutos.

RECHEIOS
Ingredientes
400g de geleia de ameixa ou outro sabor de sua preferência
200g de geleia de damasco ou outro sabor de sua preferência
400g de doce de leite pastoso
25g de coco ralado ou nozes picadas

CALDA
Ingredientes
1/3 lata de leite condensado [130g]
1/2 xícara (chá) de água [120ml]
Modo de preparo
Misture os dois ingredientes e transfira para uma bisnaga para facilitar a aplicação.

CREME PARA COBERTURA

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga sem sal [220g]
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro [70g]
1/4 lata de leite condensado [100g]
1 colher (sopa) de essência de baunilha [10ml]
Modo de preparo
Bata os ingredientes na batedeira até obter um creme leve.

MONTAGEM DO BOLO
Corte cada massa duas vezes para obter seis discos.
Utilize a mesma forma que assou o bolo para fazer a montagem. Forre-a com um plástico.
Acomode um disco de massa no fundo da forma, regue com a calda e aplique uma camada de geleia de ameixa.
A sequência dos recheios será: doce de leite, geleia de damasco, doce de leite e ameixa.
Finalize a montagem com massa e regue com calda.
Desenforme o bolo sobre um prato.
Cubra com o creme.

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PIRULITOS E BOMBONS PARA DECORAÇÃO
Ingredientes
250g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante para chocolate cor de rosa
Modo de preparo
Derreta a cobertura na derretedeira prática para chocolate BWB.
Divida em duas porções e tinja uma delas com corante.
Aplique nas formas simples BWB, modelos pirulito coração, código 263 e bombons em formato de corações,
códigos 1153, 1138 e 242.
Leve à geladeira por alguns minutos para cristalizar.
Desenforme e reserve.

BRIGADEIRO BRANCO
Ingredientes
1 lata de leite condensado [395g]
1 colher (chá) de manteiga [5g]
1 e 1/2 xícaras (chá) de raspas de chocolate sabor morango [120g]
Modo de preparo
Misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo até ferver e engrossar.
Deixe esfriar, modele em formato de bolinhas e decore com as raspas de chocolate.

PLACA TEXTURIZADA PARA DECORAÇÃO

Ingredientes
300g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante para chocolate cor de rosa
Modo de preparo
Derreta a cobertura na derretedeira prática para chocolate BWB.
Separe uma pequena porção de cobertura e adicione corante.
Transfira para um saquinho de confeitar para facilitar a aplicação.
Utilize uma placa de textura bolinhas BWB, código 9378.
Confira se o tamanho e o formato da placa de textura são ideais para o tamanho do bolo. Se necessário, emende
ou recorte.
Preencha cada cavidade do desenho com a cobertura colorida.
Finalizada a pintura, espalhe cobertura sabor chocolate branco sobre a placa e espalhe com uma espátula,
deixando uma camada uniforme.
Aguarde alguns segundos até a cobertura começar a cristalizar e ficar opaca, mas sem endurecer completamente.
Aplique na lateral do bolo, pressionando levemente para que fique bem fixada.
Leve o bolo à geladeira por dez minutos ou até que a cobertura cristalize completamente.
Retire a placa cuidadosamente.
Finalize a decoração com brigadeiros, trufas, pirulitos ou outros enfeites comestíveis de sua preferência.

Dicas
• A cobertura fracionada pode ser substituída por chocolate puro, considerando as orientações contidas no
rótulo do produto sobre a necessidade de temperagem, fornecidas pelo fabricante.