EFEITOS DA FALTA DE UM PROCESSO HIERÁRQUICO COMPLETO
A Chocolax, uma divisão de uma grande ma de produtos (barras de chocolate com
empresa multinacional do setor de doces, ba­
las, confeitos e salgadinhos, a Junkfood Inc.®,
tradicionalmente trabalha da seguinte forma:
faz previsões de vendas com antecedência de
u m mês, levando em conta o consumo por pro­
duto (são 140 diferentes produtos e apresenta­
ções), para cada filial localizada em 36 pontos
estratégicos do Brasil. Essas filiais têm o papel
de servir de contato comercial com pequenos
varejistas (pequenos supermercados, padarias,
bancas de jornal etc.) e pequenos distribuido­
res locais. Também cabe a cada uma das filiais
realizar sua previsão de demanda para o próxi­
mo mês, para sua região de influência. Faz isso
contatando seus representantes de vendas, seu
histórico e outras informações disponíveis. Essa
previsão, enviada para a matriz em São Paulo
até o dia cinco do mês, é consolidada (agrega­
da), gerando a demanda nacional por produto
e apresentação. É também "quebrada" (desa­
gregada) por semana, gerando-se assim as pre­
visões de horizonte de um mês e período de
uma semana. Com base, então, na previsão, o
planejamento central de São Paulo emite os
chamados planos de produção para as quatro
fábricas, duas delas localizadas na região su­
deste, urna na região sul e uma na região nor­
deste. As fábricas, a partir dessa solicitação,
tentam manter-se aderentes ao programa de
produção. São, então, gerados os cálculos de ne­
cessidades de componentes, emitidos os pedi­
dos de compras, e a produção em si acontece.
Com base nesse plano de produção, o planeja­
mento logístico de São Paulo, ao longo do mês,
acompanha o quanto as fábricas vão disponibi­
lizando em seus estoques e programa os despa­
chos, alguns diretamente para as filiais e outros
para dois centros de distribuição localizados
um em São Paulo e outro em Recife, para que,
respeitando condições mínimas de economias
de escala para transporte, consolidem as cargas
para envio a filiais de menor volume. Recente­
mente, dada a constatação de que por três me­
ses consecutivos não se atendeu à necessidade
dada pelas previsões de demanda do conjunto
das filiais para toda uma família importantíssi-
PLANF.JAl'vffiNTO MESTRE (AGREGADO) DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES (PMP)
recheio), a empresa procurou as causas. Cons­
tatou que a capacidade produtiva de barras de
chocolate com recheio estava completamente
esgotada - e que apenas agora se haviam inicia­
do as providências para ampliação -, que de­
mandava importação de uma linha de produ­
ção, que não estaria disponível antes de oito
meses, dada a necessidade de fabricação de al­
guns acessórios sob encomenda. Quando se
procurou ir às causas mais básicas do proble­
ma, simplesmente se constatou que não havia
um âmbito de planejamento em que se analisa­
va sistematicamente um horizonte futuro de
nove meses, embora a inércia dessa decisão si­
nalizasse claramente para essa necessidade.
Anualmente, a empresa fazia seu exercício de
budget, ou orçamento, com horizonte de 12 me­
ses, mas este era feito num nível de agregação
que não permitia ver as necessidades futuras da
família de barras de chocolate recheado em par­
ticular. A partir daí, o horizonte considerado
caía bruscamente para um mês à frente, confor­
me descrito anteriormente. Resultado: por nove
meses mais a empresa terá de amargar deman­
da não atendida num mercado altamente com­
petitivo e em que a fidelidade dos clientes é
cada vez menor, ou seja, o grande risco de per­
da de fatias importantes de mercado. Note a se­
melhança com o Boxe 16.1. Trata-se de duas
empresas diferentes (os nomes são fictícios),
mas com problemas bem similares. Isso pode
dar uma noção de como a falta de um bom pla­
nejamento é comum em empresas.
Questões
1. Como você acha que a lógica de planejamen­
to hierárquico poderia ajudar a Chocolax?
2. Como seria o desenho conceituai básico de
um sistema de planejamento hierárquico
para a Chocolax?
3. Muitas empresas utilizam mna lógica de pla­
nejamento anual, sem rolagem. Que tipo de
problema você antecipa com essa prática?
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