Alimentos Fast-food:

Fast-food significa “comida rápida” em inglês. É um tipo de comida, geralmente

lanches, para pessoas que não dispõem de muito tempo para fazer as suas refeições,
e optam por alimentos fast-food, pois são preparados e servidos rapidamente.

Fast-food ou comida pronta é o nome dado ao consumo de refeições que podem ser
preparadas e servidas em um intervalo pequeno de tempo.

Alguns exemplos de comidas de fast-food são sanduíches, pizzas, batatas fritas, pastéis

e etc. Os alimentos fast-food são considerados altamente calóricos, em sua grande
maioria.

Uma forma de fast-food também são os alimentos servidos nas ruas (cachorro quente,
por exemplo), por vendedores ambulantes. Está é uma prática muito antiga e está
presente em praticamente todas as regiões do mundo moderno.

Os fast-foods de rua são chamados de food-truck ou fast-truck (“caminhão de comida”,

na tradução livre para o português).

Muitas pessoas são contra os restaurantes de fast food, porque grande parte dos
alimentos vendidos não são saudáveis.

No entanto, ao longo dos anos, as franquias têm criado um cardápio mais equilibrado,
com comidas diversificadas e calóricas. Porem, mesmo assim, continuam tendo muita
oposição.

Em 2004, foi divulgado o documentário estadunidense Super Size Me (intitulado no

Brasil de "A dieta do Palhaço"), no qual Morgan Spurlock (autor, diretor e produtor)
decide fazer todas as suas refeições durante 30 dias no McDonald's, uma das maiores
redes de fast-food no mundo.

O documentário revela os efeitos desastrosos que o consumo excessivo de fast-

food pode ter para a saúde.

Franquias de fast-food
Muitas vezes, cada país possui suas próprias redes de fast-food, mas existem algumas
que estão presentes no mundo todo, como o McDonald's, Burger King, KFC, Subway,
Pizza Hut e outros.

No Brasil, existem alguns exemplos de sucesso, como o Bob's, Habib's, Giraffa's e

outros.

Tipos e problemas de saúde

Os lanches, empanados, batatas fritas, refrigerantes, milk shakes e sucos oferecidos por
grande parte das lanchonetes de fast foods são ricos em gorduras e açúcares. Se uma
pessoa passar a se alimentar muito deste tipo de comida, poderá ficar obesa e até
desenvolver algumas doenças com o passar do tempo.

Apesar das campanhas de alerta, da popularização de informações científicas sobre o

potencial prejuízo que trazem à saúde e de políticas de saúde pública, pouco tem
mudado na composição dos lanches rápidos, internacionalmente conhecidos comofast-
food, e de sua contribuição para a baixa qualidade alimentar da população.

As principais causas de morte precoce e de doenças inflamatórias crônicas estão

associadas àobesidade e má qualidade alimentar. A ingestão de um excesso de energia,
de sódio (sal), de gordura saturada, de gordura trans e de açúcar estão diretamente
ligadas a estas situações de ameaça à saúde. Nos últimos 40 anos a popularização do
"comer fora", principalmente com a gigantesca expansão das grandes cadeias
internacionais de fast-food, tem colaborado decisivamente para esta super-ingestão de
baixa qualidade nutricional. A participação do fast-foodna energia total ingerida pelos
americanos no período de 1977 a 2010 quase dobrou.

https://www.significados.com.br/fast-food/
ALIMENTOS IN NATURA OU NÃO PROCESSADOS; PROCESSADOS E
ULTAPROCESSADOS:

Em meio ao noticiário sobre o assunto da carne, surgiram palavras como alimentos

processados e in natura. Você sabe a diferença?

A Consumidor Moderno fez um levantamento para explicar o que significado desses e

outros termos usados para separar em grupo os alimentos vendidos nos mercado. Veja:

O Guia Alimentar Para a População Brasileira, desenvolvido pelo Ministério da

Saúde em 2014, define esses alimentos da seguinte maneira:

In Natura – Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de

animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que
tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

Minimamente processados – Alimentos minimamente processados são alimentos in natura

que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos
secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados  ou
congelados e leite pasteurizado. Por definição, cortes de carne resfriados entram nessa
categoria.

Ainda são minimamente processados produtos extraídos de alimentos in natura ou

diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar
preparações culinárias. Exemplos desses produtos são: óleos, gorduras, açúcar e sal;

Processados – Os considerados processados são produtos fabricados essencialmente com a

adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes
em conserva, frutas em calda, queijos e pães;

Ultraprocessados – Essa categoria corresponde a produtos cuja fabricação envolve

diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso
exclusivamente industrial. Exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados,
salgadinhos de pacote e macarrão instantâneo. Enlatados, embutidos, frituras
também estão nessa categoria.

OBS: Segundo o Guia Alimentar, limpeza, remoção de partes não comestíveis,

secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e
fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura
em minimamente processados. Note-se que, como em todo processamento mínimo, não
há agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento.

Algumas características e dicas básicas sobre os ultraprocessados:

Alto poder calórico, mas com uma energia vazia – No processamento, perdem os
nutrientes e mantém as calorias. É um excesso de caloria que não nutre. O exemplo
máximo disso é o refrigerante;
Hiperpalatabilidade – Ou seja, um sabor artificial exagerado, que exacerba os sentidos
e cria um padrão de gosto no organismo. Uma criança acostumada a tomar refrigerante
muitas vezes não consegue tomar nem água. O mesmo acontece com sucos;

Alimentos altamente disponíveis para consumo – Toda essa facilidade se reflete no

supermercado, com tantas opções nas prateleiras. Nunca na história humana foi tão fácil
consumir alimentos prontos. É só pensar: quantas embalagens você compra que é só
abrir e comer o que vem dentro;

Excesso de sal, açúcar, gorduras e substâncias químicas como conservantes,

estabilizantes, flavorizantes e corantes. Por isso é tão importante ler os rótulos.

Os alimentos processados e ultraprocessados devem ser evitados, principalmente

na infância, para que não se tornem hábitos e, sim, algo, no máximo, esporádico. O
melhor a fazer é frequentar mais as feiras abertas do que os supermercados, elas
oferecem um número maior de produtos frescos e mais saudáveis.

Com informações do guia Alimentar para a População Brasileira.

http://www.consumidormoderno.com.br/2017/03/21/diferencas-alimentos-natura-
processados-ultraprocessados/