27/07/2021

Neiva Souza
Nutricionista. Doutoranda em Neurologia e neurociências – Laboratório de neurobiologia da Pineal – UNIFESP. Docente dos cursos de pós-
graduação da Faculdade de Medicina da Santa Casa / VP Centro de Nutrição Funcional.

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A maioria das dietas que levam em conta os

macronutrientes e as dietas populares, ao longo de seis
meses, resulta em perda modesta de peso e
melhorias substanciais nos fatores de risco
cardiovascular, particularmente na pressão arterial.

Porém, aos 12 meses, os efeitos na redução de

peso e melhorias nos fatores de risco
cardiovascular desaparecem em grande parte.

As diferenças entre as dietas  geralmente triviais

ou pequenas  magnitude dos resultados é
semelhante

Pesquisas sobre tratamento da obesidade

Apesar dos avanços no tratamento da obesidade e ...pois os números de

síndrome metabólica nas últimas décadas, ainda existem casos estão em ascensão
grandes desafios...

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Ampliando o olhar: Individualidade bioquímica

Ambiente obesogênico

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Além do emagrecimento...

Obesidade e impactos à saúde

Temos que
pensar na
saúde como
um todo!

O olhar da nutrição
funcional...

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Interface com a Nutrição de Precisão!

Ritmo... Tempo...
Interações gene-ambiente que regulam o risco de doenças como obesidade e diabetes tipo 2
Pillon et al. Cell; 184; 1530-1544, 2021

Estilo de vida moderno

como potencial fator que
contribui para a
obesidade

?
Qual a influência do tempo
na nossa vida?
https://doi.org/10.1111/joim.12924
No funcionamento do nosso
organismo?
No nosso comportamento?

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Ampliando o olhar: Aspectos temporais

Que tempo é
esse?

O adequado
funcionamento da nossa
fisiologia e comportamento
depende de uma
organização temporal?
?

O que vocês entendem por

Cronobiologia?

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Tempo
Elemento organizador da matéria viva

Ritmos biológicos
Cronobiologia Eventos fisiológicos com repetição
periódica gerados endogenamente

Estudo sistemático da Relação de

tempo entre
organização temporal da os seres vivos
e o meio
matéria viva ambiente
Cipolla-Neto, Marques, 1988
Levandovski, R. M. Tese (Doutorado) - UFRGS, 2011.

Ritmo biológico: necessário à adaptação ao meio ambiente e à

sobrevivência

Tudo é Influências Alterações Sobrevivência e

questão de de eventos fisiológicas adaptação da
ambientais adaptativas espécie
tempo…
e ritmo?!
Ritmos Ritmo infradiano
Oscilação entre o
ciclo claro/escuro
Biológicos Ritmo ultradiano Relação
temporal
Ritmo circadiano
Estações do ano

Fenômenos físico- Organização e adaptação da fisiologia e do

químicos comportamento às variações típicas do dia e da
Cipolla-Neto; Marques, 1988
noite
Cipolla-Neto; Campa 1991

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Relógios internos & adaptação

preditiva a mudanças de eventos Ritmos biológicos
circadianos
Organização biológica
adaptada às variações típicas
do dia e da noite  fisiologia
e comportamento ajustadas
às mudanças cíclicas do
AMBIENTE

Melatonina: produzida e
liberada na noite escura
cronobiótico
Pistas ambientais

Quantidade, qualidade e
horários das refeições
Logan, R. W., & McClung, C. A. (2018). Nature Reviews Neuroscience.

Melatonina

Produzida e liberada pela

glândula pineal à noite,
desde que seja escura

Sinalização temporal para

os relógios biológicos +
regulação de processos
fisiológicos

Função como sincronizador

interno Cipolla-neto; Afeche. Glândula pineal. In: Aires. Fisiologia. 2008.

Representante do fotoperíodo exterior para o meio interno

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Melatonina

Envolvida na regulação de
vários aspectos fisiológicos
do metabolismo energético

Pistas ambientais

Quantidade, qualidade e
horários das refeições

Disponibilidade de
alimentos em períodos
recorrentes

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Acontece da mesma forma para todo mundo?

Cronotipo
Fenótipo circadiano relacionado ao
comportamento e período de atividade
Diferenças interindividuais no momento preferido de
comportamento (ou seja, horários para dormir e acordar).
Duffy et al. J Investig Med . 1999 Mar;47(3):141-50.
Roenneberg et al. Biology (Basel). 2019 Sep; 8(3): 54.

MATUTINO VESPERTINO
Preferência Preferência
comportamental comportamental
pela MANHÃ/DIA pela NOITE

Acordam e Acordam e
As medições das variáveis ​fisiológicas, dormem mais dormem mais
cedo tarde
bioquímicas e psicológicas em dois ou
mais momentos diferentes do dia  Jet lag social Jet lag social
diferenças interindividuais substanciais. menor maior

Questionário de Cronotipo Maior chance de

adequação na
Maior chance de
alimentação
alimentação Genética inadequada
Idade
Imposições sociais

Imposições sociais

Os processos fisiológicos
e comportamentais são
organizados
Sistema de
temporalmente Regulação do
temporização
circadiano metabolismo
energético
São adaptados e
funcionam de formas Regulação do
diferentes a depender peso corporal
Stenvers et al. The Neurobiology of Circadian Timing, 359–376, 2012.
da hora do dia

Sistema fisiológico em equilíbrio  Preditivo de saúde

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2020 Jun;16(6):305-320

Funções fisiológicas e
comportamentais organizadas Regulação do
Temporalmente, interagindo de forma metabolismo
adequada com o meio ambiente
energético

Regulação do peso
corporal

Será que alguns fatores do mundo moderno

podem impactar sobre o nosso sistema de
temporização?

Quais fatores são esses? E como podem

impactar no ganho de peso?

Não percam a nossa aula de amanhã!

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