SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL

UNIVERSIDADE FEDERAL DO SUL E SUDESTE DO PARÁ

FACULDADE DE QUÍMICA

TAREFA DO DIA 22.09.2021

TEMA: AMAINOÁCIDOS

1°) Represente a estrutura de um aminoácido? Qual a propriedade que é comum aos

aminoácidos encontrados normalmente nas proteínas com exceção da glicina?

O carbono α é assimétrico, pois possui quatro ligantes diferentes, fazendo com que
os aminoácidos apresentem isomeria óptica, com exceção da glicina.
Estes aminoácidos são chamados de essenciais. São eles: arginina, histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano.
2°) Levando em consideração as propriedades óticas, qual a forma estereoisomérica
predominante dos aminoácidos encontrados comumente nas proteínas animais?
Aminoácidos refere-se a compostos cujas moléculas contêm um grupo amina (-NH2) e
um grupo carboxila (-COOH). Todos os aminoácidos, exceto os estereoisômeros da
glicina, são. Isso significa que existem imagens espelhadas de sua estrutura. É
exatamente como temos as mãos esquerdas e as mãos direitas. Os
restantes aminoácidos apresentam estereoisómeros verificando-se que é incorporado
em proteínas o isómero levógiro (L).
3°) De acordo com as cadeias laterais, de que forma os aminoácidos são classificados?
Exemplifique-os!
De acordo com essas características, podemos dividi-los
em: Aminoácidos com cadeias laterais apolares; Aminoácidos ácidos (aminoácidos que
possuem cadeias laterais com carga negativa devido à presença de grupos
carboxila); Aminoácidos básicos (aminoácidos que possuem o grupo amino
nas cadeias laterais). As propriedades da cadeia lateral, os aminoácidos podem ser
agrupados em apolares, polares e com cadeias laterais eletricamente carregadas.
Os aminoácidos apolares são glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina,
fenilalanina, triptofano e prolina.
4°) Quais as classificações atribuídas aos aminoácidos em função do pH do meio em
estão presentes?
Em solução, os aminoácidos, se não têm cadeias laterais ionizáveis, apresentam dois
grupos capazes de sofrer protonação/desprotonação. Assim, a carga do aminoácido
varia com o pH da solução. A pH baixo o grupo amina encontra-se protonado originando
um catião. A pH elevado, apenas o grupo ácido se encontra desprotonado, ficando
assim o aminoácido com carga negativa. O pH a que a extensão da protonação é igual
à extensão da desprotonação é designando por pH isoeléctrico ou ponto isoeléctrico,
que corresponde ao pH em que é máxima a concentração do zwitterião (forma com
carga global neutra resultante de duas cargas simétricas - positiva no grupo amino e
negativa no grupo carboxílo). As três formas de um aminoácido de acordo com o pH da
solução: (a) forma catiónica; (b) forma zwitteriónica; (c) forma aniónica.

5°) Em que consiste o ponto isoelétrico de um aminoácido?

O ponto isoelétrico é o valor de pH onde uma molécula (aminoácido) apresenta carga
elétrica líquida igual a zero. Esse ponto isoelétrico é o pH no qual há equilíbrio entre as
cargas negativas e positivas dos grupamentos iônicos de um aminoácido ou de uma
proteína.
6°) Qual a diferença entre os aminoácidos essenciais e os não essenciais?
Os essenciais são aqueles que nosso organismo não produz naturalmente e precisam,
portanto, ser ingeridos na alimentação. Já os não essenciais, o nosso corpo consegue
produzir sem a necessidade de uma dieta especial. Os aminoácidos essenciais são:
BCAA (valina, leucina e isoleucina) Os aminoácidos de cadeia ramificada
(BCAAs) são um grupo de três aminoácidos (valina, leucina e isoleucina) que possuem
uma estrutura molecular com um ramo. Lisina, treonina, fenilalanina, metionina,
histidina, triptofano e glutamina. Os aminoácidos não essenciais são: alanina, arginina,
asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, prolina, serina
e tirosina.