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Aminoácidos
Aminoácidos são as unidades formadoras das
proteínas. Podemos classificá-los em dois grupos
principais: os aminoácidos essenciais e os não
essenciais.

Os aminoácidos são as unidades formadoras

das proteínas.

Aminoácidos são as unidades

fundamentais de todas as proteínas.
Existem 20 diferentes tipos de
aminoácidos formando essas importantes
macromoléculas, cada um com
propriedades específicas. É importante
destacar que, independente do ser vivo
estudado, todos apresentaram suas
proteínas formadas pelos mesmos 20
aminoácidos.

A seguir, falaremos mais a respeito dessas

moléculas orgânicas, dando ênfase em
suas estruturas, nos 20 tipos de
aminoácidos que formam as proteínas e
sua classificação.

Leia também: Função das proteínas e suas

fontes na alimentação

O que são aminoácidos?

Os aminoácidos podem ser definidos
como moléculas orgânicas que
apresentam grupos — carboxila (-COOH)
e amino (-NH3) — ligados a um único
carbono, denominado de carbono alfa.
Esse carbono é observado no centro do
aminoácido e liga-se ao grupo amino, ao
grupo carboxila, a um átomo de
hidrogênio e a um grupo variável, que é
chamado de cadeia lateral ou grupo R.

O carbono central é denominado de

carbono alfa e está ligado a um grupo
amino, um grupo carboxila, um átomo
de hidrogênio e ao grupo R.

Leia também: Funções orgânicas nos

aminoácidos

Os 20 aminoácidos
encontrados nas proteínas
Vejamos a lista dos 20 aminoácidos
encontrados nas proteínas e suas
abreviações, em três letras e uma letra:

Abreviação
Abreviação
Aminoácido de três
de uma letra
letras

Alanina Ala A

Arginina Arg R

Asparagina Asn N

Ácido
Asp D
aspártico

Ácido
Glu E
glutâmico

Cisteína Cys ou Cis C

Glicina Gli ou Gly G

Glutamina Gln Q

Histidina His H

Isoleucina Ile I

Leucina Leu L

Lisina Lis ou Lys K

Metionina Met M

Fenilalanina Phe ou Fen F

Prolina Pro P

Serina Ser S

Tirosina Tir ou Tyr Y

Treonina Tre ou Thr T

Triptofano Trp W

Valina Val V

Classificação dos
aminoácidos
Os aminoácidos são agrupados,
geralmente, de acordo com as
características de suas cadeias laterais.
De acordo com essas características,
podemos dividi-los em:

Aminoácidos com cadeias laterais

apolares;

Aminoácidos com cadeias laterais

polares;

Aminoácidos ácidos (aminoácidos

que possuem cadeias laterais com
carga negativa devido à presença de
grupos carboxila);

Aminoácidos básicos (aminoácidos

que possuem o grupo amino nas
cadeias laterais).

Observe que os 20 aminoácidos estão

agrupados conforme a propriedade de
suas cadeias laterais.

Além dessa classificação, os aminoácidos

podem ser classificados em dois grupos:
aminoácidos essenciais e não
essenciais. Nesse caso, o critério
utilizado é a capacidade do organismo de
sintetizar esses aminoácidos.

Os aminoácidos chamados essenciais

são aqueles que não podem ser
sintetizados endogenamente e devem
ser obtidos a partir do alimento, já os
aminoácidos não essenciais são aqueles
que o organismo é capaz de sintetizar.

Os aminoácidos podem ser encontrados

em diversos alimentos, como carnes
vermelhas, ovos, queijo, feijão, lentilha,
amêndoas, amendoim e arroz.

Aminoácidos essenciais
Os aminoácidos chamados essenciais são
aqueles que devem ser obtidos por meio
da alimentação, devido ao fato de que o
organismo não é capaz de sintetizá-los.
São considerados aminoácidos
essenciais: isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina,
triptofano e valina. Nas crianças,
considera-se ainda mais um aminoácido
como essencial: a histidina.

Observe a estrutura dos aminoácidos

essenciais e da arginina (*), um
aminoácido condicionalmente essencial.

Vale destacar que a arginina é

considerada um aminoácido
condicionalmente essencial. Isso se
deve ao fato de que, em condições
normais, o organismo é capaz de produzi-
lo em quantidade adequada, entretanto,
em determinadas situações clínicas,
observa-se um consumo aumentado
desse aminoácido, de modo que excede a
capacidade do corpo de produzi-lo.

Um dado curioso a respeito dos

aminoácidos essenciais é que todos eles
podem ser conseguidos por meio da
ingestão de um prato muito famoso entre
os brasileiros: o arroz com feijão.

O feijão é um alimento que possui todos

os aminoácidos essenciais, porém
apresenta uma quantidade limitada de
metionina e cisteína. O arroz, por sua vez,
é rico em metionina e cisteína. Desse
modo, a combinação torna-se perfeita.

Função dos aminoácidos

Os aminoácidos são moléculas
importantes que atuam como
subunidades na construção das proteínas.
As proteínas são macromoléculas
essenciais para os seres vivos, atuando,
entre outras funções, na defesa do
organismo, na comunicação celular, no
transporte de substância, na
movimentação e contração de certas
estruturas, e como catalisadores de
reações químicas (enzimas).

Aminoácidos e proteínas
Como sabemos, os aminoácidos são
importantes na formação das proteínas.
Cada uma dessas macromoléculas é
formada por uma longa cadeia de
aminoácidos, os quais são ligados por
meio de ligações peptídicas.

Cada proteína é formada por uma

sequência específica de aminoácidos,
sequência essa que determinará sua
conformação tridimensional.

Os 20 tipos de aminoácidos diferentes

existentes combinam-se de diferentes
formas, dando origem a diferentes
proteínas. Uma proteína apresenta, em
média, entre 50 e 2000 aminoácidos.

Gostaria de fazer a referência deste texto em

um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:

SANTOS, Vanessa Sardinha dos.

"Aminoácidos"; Brasil Escola. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/aminoacido
Acesso em 31 de outubro de 2023.

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Lista de exercícios

Exercício 1

Os aminoácidos são moléculas orgânicas

que formam as biomoléculas mais
abundantes nos seres vivos. Analise as
alternativas a seguir e marque aquela que
indica o nome da biomolécula formada pela
união dos aminoácidos.

a) Lipídios.

b) Carboidratos.

c) Ácidos nucleicos.

d) Proteínas.

e) Sais minerais.

Exercício 2

Os aminoácidos são moléculas orgânicas

que possuem um átomo de carbono
(carbono alfa) ao qual se ligam um átomo
de hidrogênio, um grupo carboxila, um
grupo amina e um grupo chamado de -R.
Sobre a estrutura dos aminoácidos, marque
a alternativa incorreta:

a) O hidrogênio e o grupo carboxila e amina

sempre são encontrados em um
aminoácido.

b) O grupo -R é responsável por diferenciar

os 20 aminoácidos existentes.

c) O que determina a estrutura, tamanho e

solubilidade de um aminoácido é o grupo
carboxila.

d) Na glicina, o grupo -R é outro átomo de

hidrogênio.

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