E-BOOK 2:

CÁLCULO DO GASTO
ENERGÉTICO TOTAL (GET)
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COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO
TOTAL (GET)
BALANÇO ENERGÉTICO
ENTENDENDO O BÁSICO

SUPERÁVIT DÉFICIT
CALÓRICO CALÓRICO

Consumo de calorias maior do que o Consumo de calorias menor do que o

gasto. gasto.
Ganho de peso. Perda de peso.
Quando a dieta for bem planejada, Quando a dieta for bem planejada,
maior ganho de massa magra do que maior perda de gordura em relação a
gordura. massa muscular.
Pode melhorar a performance do Pode prejudicar a performance do
atleta/praticante. atleta/praticante.
1
ENTENDENDO O BÁSICO
COMPONENTES DO GASTO ENERGÉTICO (GET)

- TAXA METABÓLICA BASAL (TMB)

- EFEITO TÉRMICO DOS ALIMENTOS (ETA)

- NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA (AF)

2
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

TAXA METABÓLICA BASAL (TMB)

Esse gasto  representa 60% a 75% do

Representa a energia gasta por um custo energético diário e inclui a
indivíduo em repouso, em um energia gasta com a bomba de sódio-
ambiente termicamente neutro, pela potássio, síntese dos componentes do
manhã, ao acordar após 12 horas de organismo, a energia necessária para o
jejum. A quantidade de massa magra funcionamento dos sistemas
desse indivíduo também irá interferir cardiovascular e respiratório e a energia
no gasto. Em menor extensão, outros despendida pelos mecanismos
fatores como idade, sexo e genética termorregulatórios para manter a
também podem influenciar. temperatura corporal.
3
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

TAXA METABÓLICA DE REPOUSO (TMR)

A condição basal não é encontrada nas Basicamente, podemos considerar a

situações clínicas habituais.  Para isso, TMR como a Taxa Metabólica Basal +
usamos o cálculo de Taxa Metabólica de Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)
Repouso (TMR). É o gasto energético em
um ambiente que não é termicamente TMR = TMB + ETA
neutro, enquanto o indivíduo está
recebendo medicamentos ou
alimentado. Essa taxa é em média 10%
maior do que a TMB.
4
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

EFEITO TÉRMICO DOS ALIMENTOS (ETA)

É a energia gasta na digestão, transporte, Ou seja, em uma dieta mista padrão,

transformação e armazenamento dos gastamos de 5-7% do seu conteúdo
substratos energéticos inclui um energético para sua própria
componente de termogênese obrigatória metabolização. Alguns alimentos
e um componente de termogênese podem apresentar um maior gasto para
facultativa ou regulatória. Para uma dieta ser metabolizado, por exemplo,
mista habitual, o efeito térmico em teoria aqueles ricos em proteína.
é de 5-7% do seu conteúdo energético.
5
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

TABELA DE PONTECIAL TERMOGÊNICO

DOS MACRONUTRIENTES

Proteínas: 20 - 30%
Carboidratos: 5 - 10%
Lipídeos: 0 - 3%

6
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA (AF)

Já a energia empregada para realizar
trabalho mecânico externo representa
15% a 30% do gasto energético diário e
varia com o nível de atividade física do
indivíduo. Para essa variação, devemos
considerar trabalho mecânico como
locomoção, serviço, transporte de cargas,
etc.
Em caso de atletas, é importante
considerarmos quantas são as horas de
treino diários e sua intensidade. 7
COMPONENTES DO
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
J.R.C. Diener, 1997

OBSERVAÇÃO:

TAXA
METABÓLICA
EFEITO
TÉRMICO DOS
NÍVEL DE
ATIVIDADE
= (TMB)
60 - 75%
+
(ETA)
10%
BASAL (TMB) ALIMENTOS FÍSICA (NAF)
(ETA)
60 - 75% 15 - 30%
10%
= (TMR)
70 - 85%
8
COMO CALCULAR O
GASTO ENERGÉTICO
DO ATLETA OU
PRATICANTE
IMPORTÂNCIA DA
AVALIAÇÃO FÍSICA

AVALIAÇÃO FÍSICA E GET

Uma boa avaliação física é fundamental Logo, indivíduos com mais massa
para um cálculo de gasto energético muscular apresentarão um gasto
preciso. Tecidos musculares e tecidos energético total (GET) um pouco mais
adiposos demandam quantidades elevado do que aqueles com menos.
diferentes de energia. Por isso, antes de
calcular o gasto energético total do nosso Tecido muscular: Gasto de 13 kcal/kg
paciente, precisamos saber sua Tecido adiposo: Gasto de 4,5 kcal/kg
composição corporal.
9
CALCULANDO A TMR
CALORIMETRIA INDIRETA - PADRÃO OURO
J.R.C. Diener, 1997

CÁLCULO DE TMR - CALORIMETRIA INDIRETA

PADRÃO OURO

Exame para medir a taxa metabólica de

repouso. Nosso organismo consome
uma quantidade fixa de oxigênio para
cada caloria oxidada. Pela diferença
entre a quantidade de oxigênio no ar
inspirado e expirado, o aparelho calcula
com precisão quantas calorias estão
sendo oxidadas.

10
CALCULANDO A TMR
CALORIMETRIA INDIRETA - PADRÃO OURO
J.R.C. Diener, 1997

CÁLCULO DE TMR - CALORIMETRIA INDIRETA

PADRÃO OURO
A duração do exame depende da
obtenção de um estado de equilíbrio
metabólico e respiratório, caracterizado
pela estabilidade da leitura dos valores.
Esta condição de equilíbrio é
reconhecida quando o volume de
oxigênio (VO2) e a produção de gás
carbônico (VCO2) variam menos de
10% em um intervalo de tempo de
cinco minutos.
O dispêndio energético medido nesse
intervalo de cinco minutos é
extrapolado para 24 horas, dessa forma
é possível representar o gasto
energético de repouso diário.
Custo em média de um bom aparelho
de Calorimetria Indireta: R$ 75,000.
11
CALCULANDO A TMR
CALORIMETRIA INDIRETA - PADRÃO OURO
J.R.C. Diener, 1997

CÁLCULO DE TMR - CALORIMETRIA INDIRETA

AUSÊNCIA DO MÉTODO PADRÃO OURO

Devido ao alto custo em sua aquisição, Em casos de atletas ou indivíduos que

nem todos os profissionais
nutricionistas poderão ter acesso ao
método padrão ouro para aferição do
gasto energético. Sendo assim, o
profissional deverá usar equações
preditivas para se obter uma estimativa
do gasto do paciente.
seguem de fato o planejamento
alimentar, ou que apresentam certa
constância nos hábitos alimentares, o
consumo usual (anamnese) se torna
um preditivo mais interessante do valor
energético diário quando comparado
ao uso de equações previamente
prontas.
12
 FÓRMULAS DE
PREDIÇÃO
Fórmulas de predição são fórmulas dedutivas da
taxa metabólica de repouso de um determinado
grupo de indivíduos. Sua elaboração leva em conta
diversas variáveis como idade, sexo, altura, peso
total ou massa livre de gordura, cujo objetivo é
estimar de forma mais fidedigna possível quanto
aquele grupo gasta de energia, sem levar em conta
gastos energéticos por atividade física.
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?

O cálculo da taxa metabólica em repouso (TMR) é de grande importância para se saber

o quanto o indivíduo deve ingerir parar alcançar seus objetivos. Com base nisso, Tinsley
e colaboradores (2018) realizaram uma pesquisa para se determinar quais fórmulas de
predição seriam mais interessantes para o cálculo da TMR em comparação com o
método padrão ouro (calorimetria indireta).

13
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?

O estudo utilizou 27 atletas de fisiculturismo* na faixa de 25 anos, dos quais 17 eram

homens (aproximadamente 12,5% de gordura corporal) e 10 mulheres
(aproximadamente 19,2% de gordura corporal).
A referência da TMR foi obtida por meio de 3 equipamentos de calorimetria indireta:
ParvoMedics, Cosmed e Breezing. As equações de predição foram baseadas em peso
corporal ou DEXA* e massa livre de gordura.
14
FISICULTURISTAS OBSERVAÇÃO
Devemos lembrar que fisiculturistas
apresentam um menor percentual de ATLETAS DE FISICULTURISMO
gordura, ou seja, a proporção de tecido
magro é maior quando comparada ao
tecido gordo. Consequentemente sua
taxa metabólica em repouso tende a ser
elevada (tecido muscular = 13kcal/kg e
tecido gordo = 4,5kcal/kg). O esperado é
que a fórmula preditiva mais assertiva
apresente um resultado mais elevado e
próximo do padrão ouro.
Em alguns casos, a composição corporal
de fisiculturistas pode se assemelhar
muito com a de atletas de elite desses
esportes de alta intensidade e curta
duração: Alta proporção de massa magra
para um baixo percentual de gordura. 15
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?
• 27 atletas de fisiculturismo;
• Homens e mulheres de
aproximadamente 25 anos;
• Média de 94 e 63kg respectivamente;
• Métodos utilizados:
• DEXA;
• Calorimetria indireta (3 aparelhos
diferentes);
• Equações prontas;
• Avaliar qual seria a mais assertiva para
o cálculo da TMB dos participantes
16
 Com base no peso Com base no peso
total livre de gordura
Fórmulas de predição avaliadas

17
 Taxas metabólicas de repouso estimadas em Taxas metabólicas de repouso estimadas em
homens mulheres
Calorimetria
Indireta
massa livre de
baseadas em
Fórmulas

gordura
baseadas em
peso total
Fórmulas

18
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?

RESULTADOS
As equações que não diferenciaram As equações que utilizaram massa
massa gorda de massa livre de livre de gordura apresentaram os
gordura, ou seja, utilizaram peso resultados mais próximos do padrão
total, subestimaram a TMR dos ouro, ou seja, da calorimetria indireta.
homens e apenas em algumas
mulheres. Isto é, apresentaram um
valor menor do que o da calorimetria
indireta. 19
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?

Equações mais assertivas para o

cálculo da TMR dos fisiculturistas do
estudo:
• Cunninghan e Tinsley - utilizando a
massa livre de gordura;
• Tinsley - utilizando o peso total;
20
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
QUAIS SÃO AS MAIS EFICIENTES?
PODEMOS CORRELACIONAR ATLETAS DE
DIFERENTES MODALIDADES?

Por que a fórmula de tinsley/cunnighan De forma resumida, atletas ou indivíduos

também pode ser usada para atletas de mais fisicamente ativos normalmente
exercícios mais intensos e de duração apresentam um alto gasto energético pela
curta? Atletas ou indivíduos muito ativos sua rotina de treino e composição
costumam realizar mais de 1 treino por corporal, logo as fórmulas de
dia, os quais predominantemente ocorre tinsley/cunnighan são as mais
de forma intensa. Normalmente interessantes.
apresentam IMC de eutrofia ou
sobrepeso, isso porque a massa muscular
desses Indivíduos costuma ser alta.
21
ATLETAS QUAL FÓRMULA
USAR ?
E para outros públicos? Qual seria a
fórmula mais indicada?

SOBREPESO/OBESIDADE

EUTRÓFICOS

22
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
RESUMINDO
Tinsley, 2018

PARA ATLETAS
Para atletas ou indivíduos que treinam
de forma intensa e se alimentam de
maneira adequada:

• Peso total (PT):

Tinsley = (24,8 x PT) + 10

• Massa livre de gordura (MLG):

Tinsley = (25,9 x MLG) + 284

Cunningham (1980) = (22 x MLG) + 500
23
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
RESUMINDO
Tinsley, 2018

PARA PESSOAS COM

SOBREPESO E OBESIDADE
Para pessoas com sobrepeso e/ou
obesidade uma outra fórmula se
mostrou mais interessante:

• Mifflin-St Jeor

Homens: (9,99 x peso) + (6,25 x altura em cm) - (4,92 x idade) + 5

Mulheres: (9,99 x peso) + (6,25 x altura em cm) - (4,92 x idade) - 161

24
FÓRMULAS DE PREDIÇÃO
RESUMINDO
Tinsley, 2018

PARA EUTRÓFICOS
(PESO DE ACORDO COM A ALTURA)

Já para os eutróficos:

• OMS/FAO

Homens: 15,3 x peso + 679

Mulheres: 14,7 x peso + 496

25
 FATOR
ATIVIDADE
Já a energia empregada para realizar trabalho
mecânico externo, representa 15% a 30% do
gasto energético diário e varia com o nível de
atividade física do indivíduo. Para essa variação,
devemos considerar trabalho mecânico como
locomoção, serviço, transporte de cargas, etc.
MENSURAR ATIVIDADES

METs: MÉTODO DE
EQUIVALENTE METABÓLICO

Método de equivalente metabólico, no Os valores podem variar bastante. Um

qual existem valores tabelados para cada
tipo de atividade física. Para 1 MET temos:
(1 kcal x peso do Indivíduo x tempo em
horas da atividade realizada)
treino de musculação pode apresentar
um MET = 6, enquanto um treino
metabólico MET = 8.

26
MENSURAR ATIVIDADES

METs: MÉTODO DE
EQUIVALENTE METABÓLICO

Exemplo prático: Porém, o método de equivalente

1 hora de academia MET = 6 metabólico não é muito indicado pois
Peso do paciente = 80kg superestima na maioria das vezes o
6 x 80kg x 1 (tempo em horas gasto energético. Isto é, apresentar um
Resultado = 480 kcal valor de gasto maior do que o real.

MET tabelado para

academia = 6
27
MENSURAR ATIVIDADES

NÍVEL DE ATIVIDADE
FÍSICA
Fator atividade são fatores também
Sedentário ou atividades leves: 1,0 - 1,4
tabelados que levam em conta o quão
ativo o indivíduo é, sendo:
Sedentário, pouco ativo, Pouco ativo: 1,4 - 1,6
moderadamente ativo e muito ativo
(tabela brasileira). Ativo ou moderadamente ativo: 1,6 - 1,9
Existem tabelas que levam apenas em
conta sedentário, moderadamente ativo Muito ativo: 1,9 - 2,5
e muito ativo.
70
28
MENSURAR ATIVIDADES
NÍVEL DE ATIVIDADE
FÍSICA
Devemos levar em consideração
também o NEAT (termogênese de
atividade sem exercício). Essa variável é
bem negligenciada por boa parte dos
profissionais, mas que deve ser
considerada para se ter uma aproximação
mais fidedigna do GET do paciente.
O NEAT compreende atividades como
dançar, passar o dia trabalhando em pé,
brincar, ir a pé ao mercado, varrer a casa.
Essa variável é importante pois através
dela podemos considerar se o indivíduo
tem um dia mais tranquilo ou mais
agitado, o que reflete no fator atividade
física.
29
 CALCULANDO
O GET
Cálculo do gasto energético total (GET) é
realizado por meio da taxa metabólica em
repouso (TMR), a qual representa 50-70% das
calorias que necessitamos, mais o gasto
energético por atividade (GAF), o qual representa
20-30% das calorias necessárias.
APRENDA COMO FUNCIONA
COMO FUNCIONA O CÁLCULO
DO GET
Com a escolha adequada da fórmula
preditiva de acordo com o indivíduo, o
valor obtido deverá será multiplicado
pelo GAF (gasto por atividade física). A
fórmula pode ser expressa da seguinte
maneira:
GET = TMR x FA
No gasto por atividade física podemos
levar em consideração a tabela de fator
de atividade por ser mais fidedigna
quando comparada aos MET's.
Lembrando que não devemos levar
apenas em consideração o tipo e
intensidade do exercício em conta, mas
todas as atividades do dia daquele
indivíduo (NEAT).
30
APRENDA COMO FUNCIONA
COMO FUNCIONA O CÁLCULO
DO GET

Exemplo: Indivíduo que treina com
intensidade e regularidade, se alimenta
de forma saudável, mas no restante do
dia permanece em um escritório
trabalhando. Seu gasto não deve ser
considerado como muito elevado, mas
sim provavelmente moderadamente
ativo.
Gasto por atividade muito elevados
podem ser utilizados para atletas que
treinam mais de 1 vez por dia (2-3 horas
de treino), professores de educação
física, trabalhadores braçais, etc.

31
HORA DE
APLICAR
CALCULANDO
O GET
 CASO 1 Avaliação Física:

PESO: 80KG
J.D.S.T: Homem, 27 anos, relata que têm
facilidade em ganhar peso.
ALTURA: 1,82M

Atividade física: Faz um treino completo

pela amanhã, com cargas e movimentos de % DE GORDURA
ESTIMADO: 12
nível avançados. De noite treina
novamente, seguindo uma planilha
MASSA GORDA: 9,6 KG
individualizado com cargas e movimentos
menos intensos. No resto do dia, costuma
MASSA LIVRE DE
trabalhar sentado em um escritório de GORDURA: 70,4 KG
administração, porém tem o hábito de ir ao
trabalho de bicicleta.
32
 CASO 1
Avaliação Física:

PESO: 80KG

1º Passo: Calculando a Taxa Metabólica

ALTURA: 1,82M
de Repouso (TMR). Fórmula de predição
para Atletas e indivíduos ativos: % DE GORDURA
ESTIMADO: 12

MASSA GORDA: 9,6 KG

Cunnighan ou Tinsley
MASSA LIVRE DE
Tinsley GORDURA: 70,4 KG

(massa livre de gordura) Valores parecidos. Como o indivíduo

(25,9 x 70,4) + 284 --> 2107 kcal relata facilidade para ganhar peso,
podemos nos guiar pela fórmula de
Cunnighan Cunnighan:
(massa livre de gordura)
(22 x 70,4) + 500 --> 2048 kcal TMR: 2048 kcal/dia.
33
 CASO 1
Avaliação Física:

PESO: 80KG

2º Passo: Definindo FA ALTURA: 1,82M

% DE GORDURA
GET = TMR x FA ESTIMADO: 12

GET = 2048 x FA MASSA GORDA: 9,6 KG

Fator atividade (F.A) MASSA LIVRE DE

GORDURA: 70,4 KG

Podemos classifica-lo como

moderadamente ativo, pois além de
treinar duas vezes ao dia, costumar
andar de bicicleta e caminhar.
FA = 1,6-1,9
Cunnighan ou Tinsley
Sedentário ou atividades leves: 1,0 - 1,4
Pouco ativo: 1,4 - 1,6
Ativo ou moderadamente ativo: 1,6 - 1,9
Muito ativo: 1,9 - 2,5

78
34
 CASO 1
Avaliação Física:

PESO: 80KG

3º Passo: Calculando o GET ALTURA: 1,82M

% DE GORDURA
GET = TMR x FA ESTIMADO: 12

GET = 2048 x FA MASSA GORDA: 9,6 KG

GET = 2048 x 1,7 MASSA LIVRE DE

GORDURA: 70,4 KG

GET = 3480 kcal

Está definido o Gasto Energético Total
diário do nosso paciente!
3480 kcal/dia
Cunnighan ou Tinsley
Sedentário ou atividades leves: 1,0 - 1,4
Pouco ativo: 1,4 - 1,6
Ativo ou moderadamente ativo: 1,6 - 1,9
Muito ativo: 1,9 - 2,5
35
CASO 2 Avaliação Física:

PESO: 87KG
C.B.T: Homem, 26 anos, com sobrepeso.

Atividade física: Treina uma vez ao dia, ALTURA: 1,76M

todos os dias, durante 30 minutos.
Porém, no restante do dia trabalha em IMC: 28 KG/M²

home office. Não se locomove muito e

raramente realiza caminhadas ou
passeios.

36
CASO 2 Avaliação Física:

1º Passo: Calculando a Taxa Metabólica PESO: 87KG

de Repouso (TMR). Fórmula de predição

para indivíduos com sobrepeso: ALTURA: 1,76M

IMC: 28 KG/M²
Mifflin
Para homens: (9,99 x 87kg) + (6,25 x 176
altura em cm) - (4,92 x 26) + 5:
1846 kcal
Sedentário ou atividades leves: 1,0 - 1,4
Pouco ativo: 1,4 - 1,6
2º Passo: Definindo FA
Ativo ou moderadamente ativo: 1,6 - 1,9
Podemos classificá-lo como pouco Muito ativo: 1,9 - 2,5
ativo. FA: 1,4
37
CASO 2 Avaliação Física:

PESO: 87KG
3º Passo: Calculando o GET
ALTURA: 1,76M
GET = TMR x FA
GET = 1846 x FA IMC: 28 KG/M²

GET = 1846 x 1,4

GET = 2584 kcal
Mifflin

Está definido o Gasto Energético Total
diário do nosso paciente!
2584 kcal/dia
Sedentário ou atividades leves: 1,0 - 1,4
Pouco ativo: 1,4 - 1,6
Ativo ou moderadamente ativo: 1,6 - 1,9
Muito ativo: 1,9 - 2,5
38
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